黃開華，沈靜，楊海明，殷潔鑫，許壽琴

（1.高郵市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)站，江蘇 高郵 225600；2.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009）

米糠在蛋雞生產(chǎn)中研究與應(yīng)用*

黃開華1，沈靜1，楊海明2，殷潔鑫2，許壽琴2

（1.高郵市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)站，江蘇 高郵 225600；2.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009）

稻谷是我國第一大糧食品種，年產(chǎn)2.06億噸左右，占全國糧食總產(chǎn)量的42%。稻谷在加工成精米時會產(chǎn)生占總重10%左右的米糠，其中包括果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚，有時也會有少量的稻殼，是稻谷加工的主要副產(chǎn)品。王琤韡等的研究表明，在飼糧中添加4%米糠，豬的平均日增重、平均日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著[1]。李晶在豬的飼糧中添加15%米糠同時添加復(fù)合酶，豬的平均日增重極顯著降低，料肉比極顯著提高，肌肉嫩度顯著降低[2]。然而，從現(xiàn)有的研究和應(yīng)用情況來看，有關(guān)米糠在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究很少，且在蛋雞生產(chǎn)中尚未見報道。為此，本文根據(jù)米糠來源容易且價格低廉，重點(diǎn)研究飼糧中使用米糠對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，以期為米糠在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

試驗(yàn)于2016年 4月在江蘇高志農(nóng)業(yè)股份有限公司開展，試驗(yàn)期為一個月整。試驗(yàn)雞為同一棟雞舍內(nèi)的 310日齡產(chǎn)蛋雞 8802只，隨機(jī)分成 3組，每組2934只。

試驗(yàn)選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)稻谷加工后的米糠作為試驗(yàn)原料，其與玉米營養(yǎng)物質(zhì)含量的比較見表1。

表1 米糠與玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量對比（%）

試驗(yàn)分別使用10%、20%米糠進(jìn)行飼糧配制，并以此作為試驗(yàn)組，將3組飼糧配制成營養(yǎng)水平基本一致，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。在此基礎(chǔ)上，在米糠飼糧中按0.1g/kg添加量添加佳酶菌素。其中佳酶菌素購自思科福（北京）生物科技有限公司，含有枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌各1× 1010CFU/g、木聚糖酶30000U/g、植酸酶5000U/g、β葡聚糖酶 2000U/g、葡萄糖淀粉酶10000U/g、蛋白酶5000U/g、纖維素酶500U/g。

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧使用米糠對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表3可以看出，3組雞產(chǎn)蛋率相近，只是飼糧3組高一些，比對照組高1.19%；飼糧3組料蛋比也高一些，比對照組高0.96%；各組雞的死淘數(shù)一樣，均為2只。

表3 飼糧使用米糠對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧使用米糠對經(jīng)濟(jì)效益的影響 飼糧各原料的價格以玉米1.72元/kg、米糠1.24元/kg、豆粕2.50元/kg、菜粕 2.20元/kg、石粉 0.30元/kg、磷鈣2.70元/kg、磷脂 4.50元/kg、食油 4.00元/kg、蛋氨酸 32.00元/kg、賴氨酸 30.00元/kg、預(yù)混料 16.00元/kg計算，飼糧1組、飼糧2組和飼料 3組的價格分別為1.90元/kg、1.84元/kg、1.80元/kg，即米糠添加越多，飼糧價格越便宜。另外，佳酶菌素45元/kg，雞蛋7.8元/kg。與對照組相比，飼料3組每月可節(jié)約成本543元，每只雞在產(chǎn)蛋期內(nèi)可提高經(jīng)濟(jì)效益2.2元。

3 討論

從營養(yǎng)含量上看，米糠只有代謝能低于玉米，其他營養(yǎng)指標(biāo)均高于玉米。多少年來，米糠在家禽飼料包括蛋雞飼料配制過程中基本未使用，其原因主要是由于米糠中存在抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且至今未完全知曉。針對這種情況，本試驗(yàn)在飼糧中添加了佳酶菌素，該添加劑中含有枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌、木聚糖酶、植酸酶、β葡聚糖酶、葡萄糖淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶，對消除抗?fàn)I養(yǎng)因子發(fā)揮了重要作用。

從本試驗(yàn)的結(jié)果來看，在飼糧中使用米糠并同時使用復(fù)合添加劑，不但沒有對蛋雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響，而且還提高了產(chǎn)蛋率。

高郵盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，大米加工的副產(chǎn)品——米糠價格低廉。本試驗(yàn)嘗試使用米糠作為蛋雞的飼料，并根據(jù)實(shí)際需要在飼糧中添加復(fù)合酶制劑，盡量消除米糠的負(fù)面影響。這樣做既降低了飼料成本，而且還有望提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時對推進(jìn)健康養(yǎng)殖具有一定的積極作用。因此，本試驗(yàn)結(jié)果對米糠在蛋雞飼糧的配制具有一定的參考價值，尤其是富產(chǎn)大米的地區(qū)更具有現(xiàn)實(shí)意義。

[1] 王琤韡，徐國茂，夏駿.飼喂高含量花青素-3-糖苷的黑米糠對豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率、血液成分、生長性能和肉質(zhì)的影響[J].飼料廣角，2009，16:38-41.

[2] 李晶，周勤飛，童曉莉，等.飼糧中添加米糠和抗氧化劑對肥育豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響[J].糧食與飼料工業(yè)，2010，1:42-45.

[3] 尹喜海，姜夙，王偉杰.米糠中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法研究進(jìn)展[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2012，5：29-31.

S816.41

B

1673-1085（2017）03-0045-02

2017-02-19

江蘇省蘇北專項（BN2015136）；江蘇省農(nóng)業(yè)三項工程項目（SX（2015）175）。