韓俊++王潔

摘要 建水縣薯類尤其是甘薯種植歷史悠久，薯類產(chǎn)業(yè)特別是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收、財(cái)政增長(zhǎng)的重要經(jīng)濟(jì)支柱。通過(guò)介紹建水縣薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提出薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，對(duì)做大做強(qiáng)馬鈴薯及甘薯產(chǎn)業(yè)、加快建水縣的財(cái)政增長(zhǎng)、促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)步健康向上發(fā)展具有十分重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞 薯類；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；云南建水

中圖分類號(hào) F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）05-0058-02

薯類作物是指其地下根或莖顯著膨大形成塊根或塊莖，且貯藏豐富的碳水化合物（淀粉為主），人工馴化栽培的植物類群的總稱。主要包括馬鈴薯、甘薯、木薯、芋類（芋頭、魔芋）、薯蕷（山藥、藥用薯蕷）幾類[1]，其中，甘薯、馬鈴薯和木薯為世界三大薯類作物。薯類作物被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）劃為解決糧食短缺和能源問(wèn)題的重要農(nóng)作物之一。在農(nóng)作物中，薯類種植面積居第4位，僅次于水稻、小麥和玉米[2]。薯類食品品種多，種類齊全，海內(nèi)外市場(chǎng)潛力大。大力開(kāi)發(fā)薯類系列食品，能在滿足市場(chǎng)需要、豐富人民飲食的同時(shí)，大大提高經(jīng)濟(jì)效益。

建水縣是農(nóng)業(yè)大縣，發(fā)展農(nóng)業(yè)是發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)農(nóng)民增收以及加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。近年來(lái)，建水縣圍繞“穩(wěn)糧煙、擴(kuò)果蔬、興林畜”的工作思路，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，打造高原特色農(nóng)業(yè)，走出了一條“農(nóng)業(yè)特色化、特色產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)規(guī)?；钡母咝Оl(fā)展之路，促使農(nóng)業(yè)向區(qū)域化、規(guī)?；⑻厣?、外向型發(fā)展，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，大幅度提高農(nóng)民收入。

建水縣薯類大面積種植的主要是馬鈴薯和甘薯，其他薯類也有零星種植。本文主要對(duì)建水縣的馬鈴薯、甘薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行研究，并提出發(fā)展對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展利弊分析

1.1 有利條件

1.1.1 地理及氣候資源優(yōu)勢(shì)。建水縣位于云南省南部，紅河北岸，地處東經(jīng)102°33′～103°11′、北緯23°42′～24°10′。境內(nèi)海拔最高2 515 m，最低230 m，主要農(nóng)耕區(qū)海拔1 300～1 600 m，全縣年平均氣溫18.6 ℃，全年無(wú)霜期為324 d，常年降雨量800～850 mm，相對(duì)濕度72%，年日照時(shí)數(shù)2 301.8 h，具有“干濕分明，雨熱同季，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑”的氣候特點(diǎn)，屬于南亞熱帶高原季風(fēng)氣候[3]。優(yōu)越的自然條件十分利于秋冬季馬鈴薯及甘薯的生長(zhǎng)，而且因冬、春季氣溫低，相對(duì)濕度小，馬鈴薯生長(zhǎng)期間病蟲害發(fā)生輕，農(nóng)藥施用量小，其產(chǎn)品質(zhì)量易控制。根據(jù)建水縣土壤普查資料記載，全縣適宜種植馬鈴薯的土壤主要有5個(gè)大土類、8個(gè)土種，適宜種植甘薯的土壤有8個(gè)土類、49個(gè)土種，薯類栽種的發(fā)展空間非常大。

1.1.2 政策優(yōu)勢(shì)。建水縣委、縣政府歷來(lái)重視馬鈴薯及甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也得到省州業(yè)務(wù)部門的大力支持。農(nóng)業(yè)科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)健全，技術(shù)力量雄厚。特別是經(jīng)過(guò)“十一五”規(guī)劃期間的努力，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了一定成效，現(xiàn)已成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有非常重要的地位。為鞏固提升馬鈴薯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，在建水縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，各有關(guān)部門與協(xié)會(huì)緊密配合、初步形成了一定的規(guī)?；a(chǎn)，探索出了一條原料薯類優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策為引導(dǎo)、優(yōu)質(zhì)脫毒馬鈴薯推廣為主體，實(shí)行專業(yè)種植，走“農(nóng)戶+公司+基地”的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。

1.1.3 栽種歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富。甘薯野生種起源于美洲熱帶地區(qū)，明朝萬(wàn)歷十年（1582年）從菲律賓引進(jìn)中國(guó)。建水縣是云南省最先種植甘薯的縣份之一，種植歷史悠久。據(jù)原建水縣農(nóng)技站1957年地方品種資源調(diào)查資料記載，其種植年限至今已有250多年[4]。馬鈴薯種植于20世紀(jì)90年代開(kāi)始，種植時(shí)間已有20多年。栽培歷史悠久，廣大農(nóng)民積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)馬鈴薯及甘薯栽種具有一定的科學(xué)管理種植水平。

1.2 制約因素

1.2.1 品種混雜退化。馬鈴薯和甘薯在建水縣栽種時(shí)間較長(zhǎng)，部分地區(qū)的耕地常年只種植馬鈴薯或甘薯。在生產(chǎn)中比較受農(nóng)民歡迎且大面積種植的一些優(yōu)良品種，因長(zhǎng)期種植，體內(nèi)積累病毒過(guò)多，病毒病危害嚴(yán)重，品種混雜，從而引起種性退化、產(chǎn)量急劇下降。但目前尚無(wú)防治病毒病的高效農(nóng)藥，因而選擇種植相對(duì)應(yīng)的脫毒品種，是解決目前建水縣薯類品種退化的有效辦法。

1.2.2 新品種良種推廣較為滯后。由于多年的種植，薯類品種多、亂、雜，種性嚴(yán)重退化的現(xiàn)象日益顯現(xiàn)，良種繁育儲(chǔ)備不足，品種更新?lián)Q代速度緩慢，良種覆蓋率不高已成為建水縣薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一制約因素。尤其是甘薯屬高產(chǎn)低值產(chǎn)品，常年來(lái)農(nóng)民投入相對(duì)不多，制約了新品種、新技術(shù)的推廣，導(dǎo)致甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)低。

1.2.3 各類設(shè)施設(shè)備不完善。由于建水縣經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對(duì)比較薄弱，部分地區(qū)交通不便，科技、文化發(fā)展還相對(duì)落后，基礎(chǔ)設(shè)施條件差，農(nóng)業(yè)機(jī)械化裝備水平低，薯區(qū)水利設(shè)施和科技服務(wù)體系較為落后，農(nóng)民家庭人均收入不高，農(nóng)業(yè)機(jī)械的擁有率和使用率低。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 積極引進(jìn)推廣新品種及高產(chǎn)配套技術(shù)

加快薯類新品種推廣應(yīng)用，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯及甘薯新品種，通過(guò)試驗(yàn)示范篩選適合建水縣種植的品種并大力推廣。充分利用現(xiàn)有的成熟生產(chǎn)技術(shù)，并加強(qiáng)高產(chǎn)高效新技術(shù)的試驗(yàn)示范力度，組裝推廣以“節(jié)水灌溉、薯類專用配方肥、病蟲害綜合防治及間作套種”為主的配套集成技術(shù)。進(jìn)一步研究制定適合當(dāng)?shù)厥眍惿a(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、綠色無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，提高薯類品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.2 大力實(shí)施科技興薯戰(zhàn)略，提升薯類產(chǎn)業(yè)品質(zhì)

在薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難重重的情況下，必須把科技興薯作為一項(xiàng)重要措施來(lái)抓，切實(shí)改變薯業(yè)營(yíng)銷運(yùn)作方式，實(shí)施薯類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展戰(zhàn)略。合理使用農(nóng)業(yè)科技人才，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)科人員的積極性，促使廣大農(nóng)科人員專心投入到科技推廣中去。充分利用各渠道，大力宣傳科技知識(shí)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，培養(yǎng)一大批覺(jué)悟高、有文化、素質(zhì)高、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、具有創(chuàng)造精神的新型農(nóng)民。加強(qiáng)薯業(yè)示范基地建設(shè)，創(chuàng)建高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)示范基地，覆蓋帶動(dòng)全縣薯業(yè)向著提質(zhì)、高效等方面發(fā)展。

2.3 重視龍頭企業(yè)培植，加大政策扶持力度

加大對(duì)現(xiàn)有龍頭企業(yè)及專業(yè)協(xié)會(huì)和種植戶的支持和引導(dǎo)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，做大產(chǎn)業(yè)，提質(zhì)增效，擴(kuò)大品牌知名度及其影響力，從政策、資金、技術(shù)上給予大力支持。出臺(tái)優(yōu)惠政策，加大招商引資力度，吸引規(guī)模大、上檔次、技術(shù)先進(jìn)及加工營(yíng)銷有深度的企業(yè)入駐建水縣；對(duì)現(xiàn)有的民間聯(lián)合協(xié)會(huì)組織，要加強(qiáng)管理、正確引導(dǎo)，在技術(shù)上、資金上給予指導(dǎo)和支持，在加工經(jīng)營(yíng)上組建生產(chǎn)銷售聯(lián)合社，做到有序生產(chǎn)，有序銷售。建水縣要緊緊圍繞薯類產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，打造馬鈴薯、甘薯知名品牌，大力培植龍頭企業(yè)，走“公司+基地+農(nóng)戶”的路子，帶動(dòng)資源開(kāi)發(fā)，最終形成“產(chǎn)、供、銷”一條龍，“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)產(chǎn)品系列加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)民的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，基本做到按市場(chǎng)需求生產(chǎn)，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。建立合理的企業(yè)、農(nóng)戶利益分配機(jī)制，使小生產(chǎn)與大市場(chǎng)對(duì)接，促進(jìn)建水縣薯類產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的粗放經(jīng)營(yíng)模式向集約化經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變。

3 結(jié)語(yǔ)

從世界到中國(guó)，當(dāng)前薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展均處于穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，前景良好。建水縣應(yīng)該把薯類品種引進(jìn)、示范推廣、提純復(fù)壯和實(shí)用技術(shù)推廣作為日常工作抓緊抓好，積極向上爭(zhēng)取省、州、縣等相關(guān)部門立項(xiàng)支持，通過(guò)樹(shù)立典型、示范展示、輻射帶動(dòng)，積極推動(dòng)建水縣薯類產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，全面提升建水縣薯類綜合生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，并在省內(nèi)外市場(chǎng)建立了良好的市場(chǎng)信譽(yù)和品牌效應(yīng)。在制定一系列有利于薯類生產(chǎn)健康快速發(fā)展政策的同時(shí)，健全機(jī)構(gòu)、理順流通渠道、招商引資，以企業(yè)為龍頭，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化管理，形成產(chǎn)供銷一條龍，使農(nóng)民增收、企業(yè)增效，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村和諧穩(wěn)定發(fā)展。

4 參考文獻(xiàn)

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