趙爽+楊書菊

摘要：實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的同時提高食品安全質(zhì)量，需要建立現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)防疫體系，實現(xiàn)預防為主，治療為輔的疫情控制體系，同時在牧場建立綜合防疫措施，保證牧場的健康運轉(zhuǎn)。

關鍵詞：現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)；防疫體系；措施

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）12-0030-01

隨著人們對食物安全的關注，尤其關注肉類產(chǎn)品，如何實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的同時提高食品安全質(zhì)量，這就需要建立現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)防疫體系，從源頭控制肉品安全，實現(xiàn)牛肉無污染、無病壞、無藥劑。

1 現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)的特點

1.1 集約化程度高

隨著工業(yè)化前進的步伐，養(yǎng)牛業(yè)逐漸由粗放型轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型，從種牛培育到幼崽繁殖，全部實現(xiàn)了工業(yè)化，尤其是發(fā)達國家為了擴大生產(chǎn)成本與利潤之間的差距，更加傾向于采取大規(guī)模牛群養(yǎng)殖，這就增加了牛群的接觸頻率，如果某一只?；疾?，則會影響整個牛群，增加了牛群養(yǎng)殖的風險。此外，現(xiàn)代養(yǎng)牛系統(tǒng)表現(xiàn)出非常明顯的自動化，如瑞典公司開發(fā)的電子傳感飼養(yǎng)、擠乳系統(tǒng)，可以事先給每只牛配備無線電裝置，采集所需信息數(shù)據(jù)，計算機根據(jù)數(shù)據(jù)反饋實時掌握牛的體重、奶量、發(fā)育狀況、飲食情況，從而進行自動飼料補充，發(fā)現(xiàn)牛群生病則會自動注藥[1]。相比較而言，發(fā)展中國家的牛肉品質(zhì)相對較差，產(chǎn)奶量、產(chǎn)肉量都相對有限，牛群采用粗放式管理為主。加強和完善服務體系建設，應用綜合配套技術措施，大力推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等措施，緊緊依靠科學技術，推廣應用綜合配套技術是牛源基地建設的根本保障，增加養(yǎng)牛的科技含量，確實搞好飼料工程建設。

1.2 品種優(yōu)質(zhì)化

現(xiàn)階段，中國并沒有專門肉化的牛肉品種，牛肉多選用地方優(yōu)良品種或國外引進的雜交種，大多數(shù)市場食用牛肉都以地方土牛為主。為了獲得更好的經(jīng)濟利益，中國的養(yǎng)牛企業(yè)更傾向于選用繁殖能力強、生長速度快、產(chǎn)肉量高的種牛。但現(xiàn)階段中國牛群優(yōu)質(zhì)繁殖體系建設尚處于起步階段，許多方面仍然存在問題，一方面由于市場上大多數(shù)牛群健康水準有待提高；另一方面牛場種群并不固定，流動性強，多渠道的種牛來源導致牛群肉質(zhì)參差不齊，容易出現(xiàn)生物入侵現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)病毒感染而無有效的隔離預防措施，就會給當?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)帶來較大的打擊。

2 現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)的防疫體系的建立

2.1 以防為主，以治為輔

獸醫(yī)分為臨床獸醫(yī)、基礎獸醫(yī)及預防獸醫(yī)3種，面對畜牧業(yè)工作，獸醫(yī)首先必須有扎實的臨床獸醫(yī)診療知識，同時要掌握基礎獸醫(yī)與預防獸醫(yī)的相關知識與技能，但一名合格的獸醫(yī)并不是動物生病可以實現(xiàn)藥到病除，而是預防動物疾病，實現(xiàn)動物無病無害，保證畜牧業(yè)的正常發(fā)展才是獸醫(yī)的初衷，因此，現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)防疫體系的建立首先應該確立獸醫(yī)“以防為主，以治為輔”的原則，與養(yǎng)殖場建立合作關系，相應學校應與牧場創(chuàng)設實訓基地，定期為牧場乳牛、肉牛進行身體檢查，同時根據(jù)本區(qū)域生物環(huán)境做好防疫工作，一要預防外來生物帶來的傳染源，二要預防與控制牛群疫病，一旦發(fā)現(xiàn)疫病要采取積極措施進行醫(yī)治[2]。

2.2 綜合防疫手段

導致牧場疫病的出現(xiàn)原因是多元的，一般并非單一因素引起，可將其分為致病性元素、環(huán)境元素及宿主元素3種，3種因素相互依存，在某種情況下會發(fā)生病變而引起疫病，因此3種因素的配比決定了牧場牛群的身體狀況及疫病暴發(fā)率。僅僅采用單一的預防手段并不能從根本上控制疫病，更不能顯著提高牛群健康率，因此必須建立綜合疫病防御體系，借助現(xiàn)代化養(yǎng)殖系統(tǒng)利用綜合防疫理論知識，通過改善牧場環(huán)境、控制外來種類進入、控制飲食結(jié)構(gòu)等方式形成一套現(xiàn)代化的疫病防疫體系來實現(xiàn)疾病的綜合性控制。

3 小結(jié)

綜上所述，牧場疫病的控制對于牛肉類產(chǎn)品的控制非常重要，現(xiàn)代牛群養(yǎng)殖一般采用現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，應該在此基礎之上與獸醫(yī)合作，建立預防為主，治療為輔的疫情控制體系，同時在牧場建立綜合防疫措施，保證牧場的健康運轉(zhuǎn)。

參考文獻：

[1] 汪生貴.規(guī)模養(yǎng)牛業(yè)綜合防疫體系的建立[J].養(yǎng)殖與飼料，2011（8）：64-65.

[2] 宋玉梅.淺談規(guī)模養(yǎng)牛場疫病防疫體系的建立[J].中國畜禽種業(yè)，2013（3）：106.