楊軍紅

鋅是人體重要的必需微量元素之一，在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，被人們冠以“生命之花”的美稱。

如何判斷寶寶是否缺鋅？

缺鋅會給寶寶帶來一系列的身體不適，此刻就來自我檢測一下，看看您的寶寶是否缺鋅。以下6種中的表現(xiàn)，只要您的寶寶符合3種，就可視為缺鋅。

1.消化功能減退：發(fā)生食欲不振、厭食、異食癖（亂吃奇奇怪怪的東西，比如：咬指甲、衣物、啃玩具、紙屑、墻灰、泥土、沙石等）等癥狀。

2.生長發(fā)育落后：缺鋅直接妨礙生長激素軸功能以及性腺軸的成熟，故生長發(fā)育停滯，體格矮小，身高比同齡組的低3～6cm，體重輕2～3kg。

3.免疫功能降低：經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復呼吸道感染，如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等。

4.智能發(fā)育延遲：缺鋅可使腦DNA和蛋白質(zhì)合成障礙，引起智能遲緩。導致反應(yīng)慢、注意力不集中、學習能力差。

5.視力下降：容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。

6.皮膚損害：出現(xiàn)外傷時，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；口腔潰瘍反復發(fā)作；指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）。

寶寶缺鋅常見4大原因

1.攝入不足

動物性食物含鋅豐富而且易于吸收，植物性食物含鋅少，故素食者容易缺鋅。飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。

2.吸收障礙

牛乳鋅的吸收率（39%）遠低于母乳鋅（65%），因此，牛乳喂養(yǎng)的寶寶會因牛乳中的鋅不及母乳易吸收缺鋅；

食物中谷類含植酸鹽及較多纖維素妨礙鋅吸收；

各種原因所致的腹瀉妨礙鋅的吸收。

3.需要量增加

在生長發(fā)育迅速階段的嬰兒，對鋅的需要量增加。

4.鋅元素丟失過多等也可導致鋅缺乏。

補鋅的4大策略

一般來說，在缺鋅不嚴重的情況下，藥補不如食補，最好補充含鋅高的動物食物如肝、瘦肉、蛋黃和魚類等。

1.喂食母乳

提倡母乳喂養(yǎng)，至少也要母乳喂養(yǎng)嬰兒3個月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。

2.輔加富鋅食品

據(jù)測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養(yǎng)的寶寶應(yīng)從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。

3.均衡膳食

4歲以后的寶寶，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育寶寶養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細雜糧混合搭配，這樣寶寶一般是不會缺鋅的。平時還應(yīng)注意不要讓寶寶吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。

4.藥物補鋅

必須經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。療程為2～3個月，復查正常后應(yīng)及時停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當，很容導致過量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。

怎樣防止補鋅過量？

近年來興起了補鋅熱，寶寶稍有食欲不好，父母就考慮可能是缺鋅引起的，于是就去藥店給寶寶吃補鋅制劑，或到商店買些加鋅的食品給寶寶吃。由于盲目補鋅，有時會鋅過量引起中毒。

寶寶每日正常需要鋅量為：

6月齡以下：1.5mg

6～12月齡：8mg

1～3歲：9mg

4～6歲：12mg

7～11歲：13.5mg。

若要補鋅，必須在醫(yī)生指導下進行。

富鋅食譜推薦

蛋黃牛奶糊

原料：

雞蛋1個，牛奶1杯。

做法：

1個雞蛋放在水中煮熟（大致6分鐘左右），取出蛋黃碾碎，用牛奶攪拌成糕狀或粥狀，直接給寶寶喂食。

豬肉末菜粥

原料：

雞蛋黃40g，菠菜30g，紅蘿卜20g，大米50g，香油少許。

做法：

1.將大米洗凈，加入清水熬成軟爛的粥。

2.將打散的蛋黃與冷開水攪拌，調(diào)稀。入籠中，用略小的中火蒸5～8分鐘左右。

3.菠菜取其嫩尖與紅蘿卜貧別汆燙至軟后磨成碎末。

4.將蛋黃羹及菜末放入爛粥內(nèi)，攪勻，淋上幾滴香油即可。

海鮮雞蛋羹

原料：

蝦米5g，新鮮花蛤100g，雞蛋2個，黃酒適量，蔥花2g。

做法：

1.蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘。

2.花蛤洗凈，用開水燙使其打開。

3.雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。