李玉清 張孝和 周珍輝

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）

任啟柱

（北京日昕養(yǎng)殖孵化場 北京）

試驗(yàn)研究

蘇氨酸對(duì)蛋雛雞生產(chǎn)性能和糞中氮含量的影響

李玉清 張孝和 周珍輝

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）

任啟柱

（北京日昕養(yǎng)殖孵化場 北京）

為探討蘇氨酸對(duì)蛋雛雞生產(chǎn)性能和糞中氮含量的飼喂效果，試驗(yàn)選用健康、體重均勻一致1日齡海蘭褐商品代蛋雞800只，隨機(jī)分為試驗(yàn)組A、B、C和對(duì)照組D，每組200只，分4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)50只雞，試驗(yàn)A、B、C組雛雞分別飼喂蘇氨酸0.70%、0.75%、0.80%的試驗(yàn)日糧，對(duì)照組D雛雞飼喂不外加蘇氨酸的常規(guī)基礎(chǔ)日糧。6周飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明：（1）蘇氨酸在雛雞日糧中添加，可以提高雛雞成活率(P＞0.05)；促進(jìn)雛雞生長發(fā)育，提高雛雞平均體重、增重、群體體重均勻度(P＜0.05)，提高飼料轉(zhuǎn)化率(P＞0.05)等生產(chǎn)性能。（2）雛雞日糧中添加蘇氨酸可降低糞便中氮含量，減少環(huán)境污染。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)A、C組分別降低了4.87%、7.32%(P＞0.05)，試驗(yàn)B組降低17.07%(P＜0.05)。（3）雛雞日糧蘇氨酸水平0.75%時(shí)，海蘭蛋雛雞糞便中氮含量最低，生產(chǎn)性能較好。

蘇氨酸 蛋雛雞 生產(chǎn)性能 糞中氮含量

蘇氨酸是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，是一種必需氨基酸，作為飼料用氨基酸添加劑，目前已廣泛應(yīng)用于仔豬飼料、種豬飼料、肉雞飼料、對(duì)蝦飼料和鰻魚飼料等，且用量在逐年快速增長。研究表明：在畜禽配合飼料中添加蘇氨酸，可以調(diào)整飼料的氨基酸平衡，促進(jìn)禽畜生長；改善肉質(zhì)；改善氨基酸消化率低的飼料的營養(yǎng)價(jià)值；生產(chǎn)低蛋白飼料，有助于節(jié)約蛋白質(zhì)資源；可降低飼料原料成本；降低畜禽糞便和尿液中的含氮量，減少畜禽舍中氨氣濃度及釋放速度。為探討蘇氨酸對(duì)蛋雛雞生產(chǎn)性能和糞中氮含量的飼喂效果設(shè)計(jì)了該課題。

1 材料與方法

1.1 材料

市售L-蘇氨酸(98%)添加劑、蛋氨酸、賴氨酸。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

1日齡海蘭褐商品代雛雞800只，北京日昕養(yǎng)殖孵化場提供。

1.3 試驗(yàn)分組與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用1日齡健康、體重均勻一致的海蘭褐商品代蛋雞800只，隨機(jī)分為試驗(yàn)組A、B、C和對(duì)照組D，每組200只，分4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)50只雞，試驗(yàn)A、B、C組雛雞分別飼喂試驗(yàn)A、B、C雛雞平衡日糧，對(duì)照組D雛雞飼喂雛雞基礎(chǔ)平衡日糧。試驗(yàn)全程6周。

1.4 日糧組成及營養(yǎng)水平

雛雞基礎(chǔ)平衡日糧為玉米—豆粕型粉狀全價(jià)配合飼料，飼糧組成原料主要有玉米、豆粕、麩皮、磷酸氫鈣、石粉、魚粉、食鹽、多種維生素、微量元素、蛋氨酸、賴氨酸、蛋雞用復(fù)合酶制劑、微生態(tài)制劑等?；A(chǔ)日糧營養(yǎng)成份水平：代謝能12.13MJ/kg，粗蛋白19.50%，鈣1.00%，有效磷0.45%，賴氨酸1.02%，蛋氨酸0.43%，蛋+胱氨酸0.85%，蘇氨酸0.68%(不外添加L-蘇氨酸)，精氨酸1.13%。試驗(yàn)A、B、C組添加L-蘇氨酸添加劑，使日糧蘇氨酸水平分別達(dá)到0.70%、0.75%、0.80%，其他營養(yǎng)水平同基礎(chǔ)日糧水平。

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在同一舍內(nèi)進(jìn)行，由專人飼養(yǎng)管理，采用三層層疊式籠養(yǎng)。飼糧為雛雞用全價(jià)配合粉料，每天定時(shí)喂料，自由采食，自由飲水。清糞1次/d。溫度、濕度、通風(fēng)、光照的控制遵照海蘭褐雛雞飼養(yǎng)管理指南進(jìn)行。試驗(yàn)期間每周帶雞消毒3次，每天定時(shí)巡視雞舍，觀察雞群，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取措施。雞舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量良好。

1.6 測定指標(biāo)及方法

1.6.1 測定指標(biāo)及方法 主要測定雛雞的耗料量、體重、群體均勻度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率等。測定操作方法：每日記錄各重復(fù)試驗(yàn)雞的存欄數(shù)、耗料量、死淘數(shù)、糞便情況，以及雞舍的溫度、濕度、光照等環(huán)境參數(shù)、免疫情況等。在試驗(yàn)開始、每周齡末和42日齡試驗(yàn)結(jié)束時(shí)早晨8點(diǎn)，以重復(fù)為單位測定試驗(yàn)雞的空腹體重。計(jì)算每重復(fù)每周齡、全程試驗(yàn)雞的耗料量、增重、群體均勻度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率等。計(jì)算方法：總耗料量(g)＝試驗(yàn)期每只雛雞每日耗料量之和(g)，增重(g)＝試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重(g)-試驗(yàn)起始體重(g)，體重均勻度(%)=抽測雞體重上下10%范圍內(nèi)的雞數(shù)(只)/抽測雞數(shù)(只)×100%，飼料轉(zhuǎn)化率＝試驗(yàn)期每只雞耗料總量(g)/試驗(yàn)期每只雞增重(g)，成活率(%)＝試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的雞數(shù)(只)/試驗(yàn)起始雞數(shù)(只)×100%。

1.6.2 糞便中氮含量 （1）試驗(yàn)結(jié)束前，每重復(fù)收集雛雞新鮮糞便500g作為試樣，風(fēng)干后過1mm孔篩，置于樣品袋中干燥存放，采用常規(guī)分析方法(參照GB/T6432-94)測定糞便樣品中氮含量。（2）測定方法步驟：稱取糞便制備樣品，經(jīng)濃H2SO4、催化劑消煮后，蒸餾，再滴定的方法測得糞便樣品中氮含量。每個(gè)樣品重復(fù)測定3次。

1.7 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 11.5軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析和多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P=0.05為顯著標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 0～6周雛雞飼喂試驗(yàn)生產(chǎn)性能結(jié)果

見表1。

表1 不同蘇氨酸水平飼喂0-6周雛雞試驗(yàn)生產(chǎn)性能結(jié)果 (g/只、%)

2.1.1 雛雞成活率 由表1可知，試驗(yàn)初期，對(duì)照組和試驗(yàn)組每組選擇試驗(yàn)雛雞數(shù)均為200只，試驗(yàn)期間各組雛雞全期生長良好，無大量群體死亡情況，42日齡成活率分別為98.00%、99.00%，99.50%，99.50%，組間差異不顯著(P＞0.05)。

2.1.2 雛雞體重與增重 由表1可見，試驗(yàn)起始對(duì)照組和試驗(yàn)組雛雞出殼體重一致，差異不顯著(P＞0.05)。42日齡試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組A、B、C組雛雞平均體重分別為436.50g、441.00g、443.57g，對(duì)照組雛雞平均體重為431.90g，試驗(yàn)組A與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)組B、C與對(duì)照組間差異顯著(P＜0.05)。試驗(yàn)A、B、C組雛雞平均增重為396.37g、400.79g、403.38g，對(duì)照組為391.65g，試驗(yàn)組A與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)組B、C與對(duì)照組間差異顯著(P＜0.05)。

2.1.3 雛雞體重群體均勻度 由表1可知，試驗(yàn)A、B、C組雛雞群體體重均勻度分別為85.00%、95.00%、90.48%，分別比對(duì)照組80.95%提高5.00%、17.36%、11.77%，各試驗(yàn)組間差異不顯著(P＞0.05)，但試驗(yàn)組C、D和對(duì)照組A間差異顯著(P＜0.05)。

2.1.4 雛雞耗料量 由表1可知，試驗(yàn)A、B、C組雛雞耗料量分別為934g/只、945g/只、990g/只，對(duì)照組耗料量為955g/只。試驗(yàn)A、B組雛雞耗料量與對(duì)照組A間差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)組D與對(duì)照組間差異顯著(P＜0.05)。

2.1.5 雛雞飼料轉(zhuǎn)化率 表1表明，試驗(yàn)組A、B、C雛雞飼料轉(zhuǎn)化率分別為2.36∶1、2.36∶1、2.44∶1，對(duì)照組雛雞飼料轉(zhuǎn)化率2.45∶1，各組間差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 雛雞糞便中氮含量

不同蘇氨酸水平對(duì)雛雞糞便中氮含量的影響，見表2。

表2 不同蘇氨酸水平對(duì)雛雞糞便中氮含量的影響 (mg/g、%)

由表2可見，日糧中添加蘇氨酸水平的增加，試驗(yàn)組糞便中氮含量降低，試驗(yàn)A、B、C組與對(duì)照組相比，分別降低了4.87%、17.07%、7.32%。其中試驗(yàn)A、C組與對(duì)照組相比，差異不顯著(P＞0.05)，試驗(yàn)B組與對(duì)照組相比，差異顯著(P＜0.05)。雛雞日糧蘇氨酸水平0.75%時(shí)糞便中氮含量最低。

3 討論

3.1 對(duì)雛雞生產(chǎn)性能的影響

（1）本試驗(yàn)結(jié)果表明，蘇氨酸在0～6周齡雛雞飼料中添加，提高了雛雞的成活率(P＞0.05)，42日齡評(píng)平均體重和試驗(yàn)期增重、雛雞群體體重均勻度。試驗(yàn)組雛雞成活率提高與蘇氨酸增強(qiáng)畜禽免疫力[1,2,3,4,5]，降低死亡率有關(guān)。試驗(yàn)組雛雞42日齡平均體重、試驗(yàn)期增重比對(duì)照組提高，且呈現(xiàn)出隨著日糧蘇氨酸水平的增加而增加的趨勢，蘇氨酸水平0.75%、0.80%的日糧組別雛雞平均體重分別為441g/只，443.57g/只(P＜0.05)，達(dá)到或超越海蘭褐商品雞飼養(yǎng)管理指南相應(yīng)日齡體重標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照組與蘇氨酸水平0.70%日糧的試驗(yàn)組雛雞平均體重不達(dá)標(biāo)。這一結(jié)果說明在雛雞飼料中添加蘇氨酸，能提高飼料蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值，平衡各種氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)沉積[1,6]，蘇氨酸對(duì)0～42日齡蛋雛雞的體增重有影響。這一結(jié)果與Tugay等(2009)研究雞的體重、體增重和蘇氨酸的攝入量呈線性相關(guān)，日糧蘇氨酸水平為0.75%時(shí)，對(duì)22～42日齡肉雞的體增重的影響最顯著[7]結(jié)果一致。李艷玲等(1999)研究報(bào)道蘇氨酸和色氨酸對(duì)肉仔雞(3～6周)體增重有明顯增加作用[8]。因此，本試驗(yàn)研究表明，蘇氨酸可以調(diào)整飼料的氨基酸平衡，促進(jìn)0～42日齡蛋雛雞生長，提高雛雞42日齡平均體重、試驗(yàn)期增重、群體體重均勻度。（2）本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組雛雞耗料量隨著日糧蘇氨酸水平的增加而增加，以蘇氨酸水平0.80%的日糧雛雞耗料最高，說明蘇氨酸對(duì)雛雞采食量有影響，這一結(jié)果與Tugay等(2009)研究報(bào)道蘇氨酸對(duì)雞采食量具有一定的調(diào)節(jié)作用[6]一致。Tugay等(2009)研究報(bào)道，在肉雞日糧中分別添加0.70%、0.75%、0.80%、0.85%和0.90%蘇氨酸，其中以喂給含0.80%的蘇氨酸日糧的雞采食量最高。Cole等(1983)報(bào)道，在家禽獲得最佳生產(chǎn)性能前，隨日糧蘇氨酸水平的增加，采食量逐漸增加并達(dá)到高峰；但日糧蘇氨酸水平超過0.748%時(shí)采食量和日增重開始下降。Rosell等(1985)用肉雞研究結(jié)果表明，蘇氨酸超過最大需要量時(shí)，隨蘇氨酸水平的升高，采食量和日增重持續(xù)下降，蘇氨酸過少或過多都會(huì)降低采食量和日增重。因此對(duì)雞而言，只有當(dāng)飼料中添加其生理需要量的蘇氨酸時(shí)，才能發(fā)揮出最佳生產(chǎn)性能。（3）本試驗(yàn)結(jié)果還表明，飼料轉(zhuǎn)化率以蘇氨酸水平0.70%、0.75%的日糧效果較好，蘇氨酸水平0.80%的日糧雛雞飼料轉(zhuǎn)化率與對(duì)照組相近且較低(P＞0.05)。這一結(jié)果說明蘇氨酸在一定范圍內(nèi)可提高雛雞飼料轉(zhuǎn)化率。Yamazkai等研究指出，在蛋雞日糧中添加蘇氨酸，可明顯提高產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率，肉雞日糧中添加蘇氨酸時(shí)，其日增重與飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高[9]。李艷玲等(1999)研究表明，蘇氨酸和色氨酸對(duì)肉仔雞(3～6周)體增重和飼料轉(zhuǎn)化率都有明顯增加作用[7]。因此在日糧中添加適量的蘇氨酸，可滿足畜禽對(duì)必需氨基酸的需要，促進(jìn)生長，提高飼料轉(zhuǎn)化。徐運(yùn)杰也報(bào)道了肉雞日糧中蘇氨酸的添加，可提高肉雞的生產(chǎn)性能，改善肉雞的肌肉品質(zhì)，14日齡小母雞的生長性能最優(yōu)[10]。本試驗(yàn)蘇氨酸水平0.70%的組別飼料轉(zhuǎn)化率雖然較好，但42日齡雛雞體重不達(dá)標(biāo)，輕于海蘭褐商品雞飼養(yǎng)管理指南相應(yīng)日齡體重標(biāo)準(zhǔn)，因此，本試驗(yàn)表明飼料轉(zhuǎn)化率以蘇氨酸水平0.75%的日糧飼喂海蘭雛雞效果較好

綜上所述，在海蘭蛋雛雞日糧中添加蘇氨酸，可以增強(qiáng)畜禽免疫力，提高成活率；可調(diào)節(jié)雛雞采食量，促進(jìn)雛雞生長，提高日增重與群體均勻度，提高飼料轉(zhuǎn)化率。以蘇氨酸水平0.75%的雛雞日糧飼喂海蘭蛋雛雞效果較好。

3.2 對(duì)雛雞糞便中氮含量的影響

本試驗(yàn)表明，雛雞飼料中添加 L-蘇氨酸，降低了糞便中氮含量，而且雛雞日糧蘇氨酸水平0.75%時(shí)糞便中氮含量最低。這可能與蘇氨酸是禽的第三限制性氨基酸，在雞飼料中添加蘇氨酸，平衡各種氨基酸，提高了飼料蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值，促進(jìn)了蛋白質(zhì)沉積[6]，降低了畜禽糞便和尿液中的含氮量有關(guān)。Tugay研究報(bào)道適宜的蘇氨酸添加量可增加肝臟蛋白質(zhì)沉積[7]，徐琪等報(bào)道畜禽日糧按可消化蘇氨酸來進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，將有益于飼料利用，減少氮的排泄量[11]。糞便中氮的排泄量的減少，進(jìn)而可降低糞便中氨氣的排泄量，減輕環(huán)境污染，改善飼養(yǎng)條件[6]。因此，本試驗(yàn)結(jié)果表明蘇氨酸在雛雞日糧中添加應(yīng)用L-蘇氨酸，可以降低糞便中氮含量，減輕環(huán)境污染。

4 小結(jié)

（1）蘇氨酸在雛雞日糧中添加，可平衡日糧氨基酸，增強(qiáng)雛雞免疫力，提高成活率；促進(jìn)雛雞消化生長，提高雛雞增重、群體體重均勻度和飼料轉(zhuǎn)化率；（2）可降低糞便中氮含量，減少環(huán)境污染；（3）雛雞日糧蘇氨酸水平0.75%時(shí)，海蘭蛋雛雞糞便中氮含量最低，生產(chǎn)性能較好。

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山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)簡介

山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)成立于1952年12月，是一個(gè)學(xué)術(shù)性社會(huì)團(tuán)體，是在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的社會(huì)法人團(tuán)體，接受山東省科協(xié)業(yè)務(wù)主管領(lǐng)導(dǎo)和山東省民間組織管理局監(jiān)督和管理，掛靠在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)。學(xué)會(huì)現(xiàn)已換屆八次，下屬16個(gè)專業(yè)委員會(huì)，有個(gè)人會(huì)員3150人，單位團(tuán)體會(huì)員16個(gè)，個(gè)人會(huì)員中有高級(jí)會(huì)員98人，女性會(huì)員267人。學(xué)會(huì)自成立以來進(jìn)行了大量的學(xué)術(shù)活動(dòng)和科普工作，為山東乃至全國的畜牧業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，因此，連續(xù)15年被山東省科協(xié)評(píng)為“先進(jìn)省級(jí)學(xué)會(huì)”，并獲得“學(xué)會(huì)之星”榮譽(yù)稱號(hào)。本會(huì)2011年在中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)等十三屆代表大會(huì)上被評(píng)為“先進(jìn)集體”。

S816.76

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1007-1733(2017)03-0001-03

2016-11-21）