趙繼志

口腔潰瘍不可怕，可怕的是一些錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣讓這些潰瘍離口腔癌更近一步！通常，口腔潰瘍?cè)偌由先齻€(gè)飲食因素，就可能發(fā)展成口腔癌。

“重口味”食物

第一個(gè)因素就隱藏在一些我們每天都在吃的食物里。

首先是醋。大家都認(rèn)為醋可以殺菌消毒，但對(duì)于口腔潰瘍來(lái)說(shuō)，醋會(huì)增大潰瘍面，使口腔潰瘍更加嚴(yán)重。

不光是醋，像咖啡、胡椒水、白酒等有刺激性的液體，都是口腔潰瘍的“幫手”。尤其是超過(guò)兩周的口腔潰瘍，加上這些食物的不良刺激，都會(huì)加重病情。

除了液體，一些粗糙的食物也會(huì)因?yàn)楹涂谇火つぐl(fā)生摩擦而加重口腔潰瘍，如窩頭等粗纖維食物，以及核桃等堅(jiān)果類食物。含有苷類物質(zhì)的水果也能加重口腔潰瘍，如菠蘿、山楂。它們吃起來(lái)沙沙的、澀澀的，就是因?yàn)樗鼈兒心艽碳た谇坏能疹愇镔|(zhì)。當(dāng)口腔里有創(chuàng)口的時(shí)候，吃這些水果容易使口腔潰瘍長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法愈合。

“超標(biāo)”的溫度

重口味的食物對(duì)口腔潰瘍已經(jīng)刺激很大，若再加上第二個(gè)因素——溫度，那就會(huì)大大增加口腔潰瘍癌變的風(fēng)險(xiǎn)。我們都知道食物過(guò)冷或過(guò)熱會(huì)對(duì)胃部造成不良影響，其實(shí)，溫度最先影響到的是我們的口舌。

醫(yī)學(xué)研究表明，最適宜的進(jìn)食溫度是10℃-340℃，一般口腔和食管耐受的溫度最高為50℃-360℃。當(dāng)我們感到很熱時(shí)，溫度多在70℃左右。如果是經(jīng)常食用熱食的人，在溫度很高的情況下也不會(huì)覺(jué)得燙，但“感覺(jué)不燙”和“沒(méi)有受傷”是兩回事，我們?cè)诮佑|75℃左右的熱食熱飲時(shí)，嬌嫩的口腔、食管黏膜就會(huì)發(fā)生輕度灼傷，灼傷的黏膜表層通常會(huì)及時(shí)脫落、更新，肌底的細(xì)胞也會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充。若是長(zhǎng)期習(xí)慣熱食，細(xì)胞更新、增生的速度異常加快，就會(huì)發(fā)生不良病變。

要降到安全溫度以內(nèi)，炒菜出鍋后用時(shí)8分鐘；蒸饅頭在4分半鐘左右；炸紅薯用時(shí)約3分半鐘；煮的湯品用時(shí)最長(zhǎng)，在10分鐘左右。除了熱食，熱水也要放一放再喝。有人得了口腔潰瘍后，會(huì)特意去喝特別燙的水，認(rèn)為這樣可以消毒殺菌，其實(shí)，過(guò)熱的水不但不能殺滅潰瘍面的細(xì)菌，反而會(huì)對(duì)潰瘍面造成不良刺激。

“不適宜”的位置

口腔潰瘍長(zhǎng)的位置也是其是否易發(fā)生病變的重要因素之一。在我們口腔內(nèi)，共有5個(gè)“危險(xiǎn)地帶”：舌緣、嘴頰兩側(cè)、唇內(nèi)側(cè)、舌根兩側(cè)、牙齦。

其中，舌緣、嘴頰兩側(cè)、牙齦這3個(gè)位置的潰瘍是最容易發(fā)生癌變的。因?yàn)檫@3個(gè)地方最容易出現(xiàn)破口，且易受外來(lái)刺激，導(dǎo)致反復(fù)潰瘍。另外，有些人長(zhǎng)著一副“爛牙殘根”，牙齒錯(cuò)落不齊，且比較鋒利，會(huì)不停地摩擦舌頭或臉頰兩側(cè)。

如果口腔里面經(jīng)常出現(xiàn)潰瘍，但潰瘍每次都在不同的地方，那就不必太擔(dān)心。如果潰瘍總出現(xiàn)在相同的地方，就一定要引起普惕！

需要注意的是，即便你本身不是“爛牙殘根”，但若是佩戴的假牙不合適，依然會(huì)產(chǎn)生類似的口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。而且，由于假牙的掩蓋，患者往往不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防。

（摘自江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社《我是大醫(yī)生：醫(yī)生不說(shuō)你不懂2》）（責(zé)編 微子）