解放軍第306醫(yī)院保健委員會辦公室　張　莉　段育忠

我國飲食的種類繁多，人們?nèi)粘Ｉ钪羞x擇的余地很大。但作為患者，在醫(yī)院選擇飲食，就不能由著口感愛好而不加限制了。通常情況下，醫(yī)院飲食分如下幾種：

普通飲食適用于病情較輕，體溫正常和無消化道疾病，疾病恢復(fù)期及不必限制飲食者。

1.食物必須是適合身體需要的平衡膳食，含有充足的各種營養(yǎng)素。

2.一般正常的食品均可采用。

3.避免應(yīng)用辛辣刺激性的食材或調(diào)味品。

4.脂肪食品、油炸食品及其他不易消化的食物應(yīng)少用。

軟質(zhì)飲食適用于消化不良、輕微發(fā)熱、消化道疾病、口腔疾病或咀嚼不便、術(shù)后恢復(fù)期患者和老幼患者。

1.食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物要切碎，燒爛煮軟。

2.不用油炸及粗纖維多的食物，忌用辛辣的調(diào)味品。

3.因為蔬菜都需切碎煮軟，維生素?fù)p失較多，所以要注意補充，如多用維生素C含量豐富的食物，如鮮番茄汁、鮮果汁等。

半流質(zhì)飲食適用于體溫稍高、體弱、消化道疾病、咀嚼不便、手術(shù)后和消化不良等的患者。

1.食物應(yīng)極軟，纖維素少，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流動液體狀。

2.少食多餐，通常每2～3小時進餐一次，每天5～6次。

3.有消化道出血的患者，應(yīng)采用少渣半流質(zhì)飲食。對痢疾患者不能給含纖維及易致脹氣的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及過甜的食品。

4.可用的食物包括米面類（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、棗泥粥、魚生粥、雞末粥、蝦仁粥及肝末粥，各種面食如餛飩、面包、饅頭等，麥片、蘇打餅干、蛋糕與面包等軟點心）、葷食類（肉類采用筋少的瘦肉類及雞、鴨、魚、蝦、動物內(nèi)臟等）、蛋類（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、芙蓉蛋、沖蛋花、鹵蛋、咸蛋等）、乳類（牛奶、羊奶、煉乳、奶油、黃油、奶酪及牛奶做成的軟點心）、豆制品及豆類（豆?jié){、豆腐腦、豆腐、香干、赤豆、綠豆等）、水果類、碎葉菜類、土豆等。

5.禁用食物：油脂多或油煎炸的食物及粗纖維食物，還有辛辣調(diào)味品等。

流質(zhì)飲食適用于病情嚴(yán)重、高熱、吞咽困難、口腔疾病、大手術(shù)后、急性消化道疾病及腹部手術(shù)后等的患者。

1.食物呈液體或在口中溶化為液體。

2.少食多餐，每2～3小時供應(yīng)一次，每日6～7次，每次200～250毫升。

3.凡腹部手術(shù)者及痢疾患者，為避免脹氣，不給牛奶、豆?jié){及過甜的液體食用。

4.凡用鼻管喂入的流質(zhì)，忌用蛋花湯、濃米湯，以免管道堵塞。

5.流質(zhì)飲食所供熱量及營養(yǎng)素均不充足，均不宜長期采用。

6.可用食物：米面類（米湯，各類米面糊，如芝麻糊、棗泥糊、油炒面糊等）、湯類（排骨湯、牛肉湯、雞湯、肝泥湯、番茄湯等）、豆制品類（豆?jié){、嫩豆腐腦）、乳類（牛奶、牛奶沖蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、奶油、奶酪等）、飲料（果汁、水果凍、菜汁、麥乳精等）。

低脂肪飲食食物挑選油脂、膽固醇含量低者。適用于腎功能不全或血脂升高的腎臟疾病患者?？捎檬澄镉泻Ｔ濉⒆喜?、黑木耳、山楂、洋蔥、芹菜、荸薺、海帶、粳米等。禁用肥肉、蛋黃。

低鹽、無鹽飲食食物中含鹽量每天在5克以下為低鹽，不加鹽者為無鹽飲食。適用于急性、慢性腎臟病患有水腫、高血壓者。禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香腸、火腿、皮蛋等。