□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學院 河南 鄭州 450015）

河南省農產品冷鏈物流發(fā)展對策研究

□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學院 河南 鄭州 450015）

隨著人民消費水平的提高，河南省作為農業(yè)大省，農產品冷鏈物流的重要性日益凸顯。本文闡述了農產品冷鏈物流涵義，對河南省農產品冷鏈物流現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)展中存在的問題，進而提出對策建議。

河南；農產品；冷鏈物流；發(fā)展對策

1 農產品冷鏈物流概述

1.1 農產品冷鏈物流的涵義

農產品冷鏈物流是指使蔬菜、水果、肉類、水產品、禽蛋等生鮮農產品在各個環(huán)節(jié)始終處于適宜的溫度和濕度環(huán)境下,最大限度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈體系。

1.2 農產品冷鏈物流的特點

1.2.1 流通對象特殊。農產品冷鏈物流對象是農產品，而農產品受溫度和地域條件的影響較大，在自然條件下只能進行短時間保鮮存放，易腐爛變質，其質量和安全關乎人們的健康。

1.2.2 流通過程復雜。與冷鏈物流相比，由于農產品的特殊性，農產品冷鏈物流對溫度和時間以及冷鏈基礎設備的要求高，不同農產品所需的最佳保存溫度不同，這需要農產品冷鏈物流的每個環(huán)節(jié)必須保持運行協(xié)調性，同時增強了流通過程的復雜性。

2 河南省農產品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 冷鏈設施初具規(guī)模

冷藏技術設施是農產品冷鏈物流業(yè)發(fā)展的基礎，近年來，河南省冷鏈物流園區(qū)逐漸建立，聚集了眾多鮮易等冷鏈物流企業(yè)，實現(xiàn)了冷鏈物流設施的規(guī)模效應?？傮w來說河南省在冷藏設備方面正在逐步完善。

2.2 運輸網(wǎng)絡較為順暢

河南省地處國家運輸網(wǎng)絡的中樞位置，眾多國道、國家高速公路以及國家鐵路專線都途經河南，如此便形成了以河南為中心，輻射周圍各省的交通運輸網(wǎng)。河南省目前已經擁有較為系統(tǒng)化的運輸網(wǎng)絡，這就為河南省發(fā)展農產品冷鏈在物流運輸方面打下了堅實的基礎。

2.3 政府政策扶持力度大

早在2010年河南省發(fā)改委發(fā)布的《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中，明確提出“要廣泛推廣冷鏈物流核心技術，建培育一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心企業(yè)。”近幾年來，一系列相關政策的出臺表明了政府對農產品冷鏈物流的高度重視，也為河南省發(fā)展農產品冷鏈物流指明了方向。

2.4 農產品冷鏈物流需求不斷增加

自國家調整了農業(yè)結構以來，河南省農產品的總產量、農產品的消費量、農產品加工類企業(yè)的數(shù)量以及農產品的進出口總量都在逐年增加，人們對農產品的需求量也在日益增長。

3 河南省農產品冷鏈物流發(fā)展存在的主要問題

3.1 冷鏈設備短缺，冷鏈成本高

雖然河南省農產品冷鏈物流整體基礎設施正逐步完善，但仍有多數(shù)偏遠地區(qū)農產品冷鏈物流基礎設施的發(fā)展滯后，與河南省農產品物流整體的規(guī)模不相稱。由于冷鏈設備短缺，不能及時采取保鮮措施，農產品冷鏈流通時的耗損率和成本較高，出現(xiàn)了絕大多數(shù)本應參與冷鏈流通的農產品被浪費、質量和安全問題較為嚴重的現(xiàn)象，導致了物流成本進一步增加。

3.2 相關標準少，監(jiān)督力不強

當前已出臺的政策法規(guī)只是給予大的發(fā)展方向和行業(yè)標準，對于農產品冷鏈物流的每一個細分冷鏈產業(yè)較為具體的標準卻很少。這就導致了在冷鏈物流環(huán)節(jié)中，仍舊存在著操作不當行為，如在冷藏過程中，操作者對時間和溫度要求的執(zhí)行不夠精確；同時由于具體操作標準較少，相應的監(jiān)督和規(guī)范操作者難度也較大。

3.3 信息化建設滯后，缺乏冷鏈全程監(jiān)控

農產品易腐爛變質特點使得農產品冷鏈物流對信息的實時共享和全程掌控的要求更高。然而以當前河南省的信息化程度來看，對實地監(jiān)控、全程調控冷鏈物流過程的溫度這一要求有一定困難。

3.4 冷鏈物流技術落后

河南省目前所采用的冷鏈物流技術比較落后。就預冷方法來說，與發(fā)達國家所采用真空預冷等方法相比，目前河南省所普遍采用的預冷技術仍是冰溫預冷，不僅需要消耗大量的資源，預冷效果也不是很好。另一方面，國內目前已有的較為先進的冷鏈技術在河南省內并未得到廣泛運用。在冷藏運輸方面，我省普遍采用的是冷藏設備運輸，對于冷藏保溫系統(tǒng)的應用仍未普及。這就阻礙了河南省農產品冷鏈物流的整體發(fā)展。

4 促進河南省農產品冷鏈物流發(fā)展的對策

4.1 完善鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎設施

河南省農產品冷鏈物流的發(fā)展離不開鄉(xiāng)村地區(qū)的農產品來源，所以為了河南省農產品冷鏈物流更進一步的發(fā)展，應當加大對鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎設施的投入。從鄉(xiāng)村道路方面著手，大力加強鄉(xiāng)村地區(qū)的道路建設，修建柏油馬路或水泥道路、定期收集其路況的反饋信息并采取相應的保養(yǎng)措施。

4.2 完善相關標準，加強監(jiān)督執(zhí)行力度

為了從根本上改善河南省農產品冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)狀，應該從制定行業(yè)標準入手，從而約束一系列不合理的行為。政府部門應積極借鑒冷鏈物流方面有突出成果地區(qū)的相關標準，給予相應操作者具體的準則規(guī)范；對河南省目前現(xiàn)有的政策和行業(yè)標準進行進一步完善，盡量杜絕目前仍存在的不規(guī)范的操作；建立監(jiān)督系統(tǒng)，對農產品冷鏈物流的每一環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)控管理，提高整個行業(yè)監(jiān)管水平，杜絕農產品存在質量或安全隱患。

4.3 完善冷鏈物流信息網(wǎng)絡

信息網(wǎng)絡的完整能推動農產品冷鏈物流發(fā)展。因此，河南省的信息網(wǎng)絡進一步完善，是提高河南省信息化水平、促進河南省農產品冷鏈物流發(fā)展的強有力的舉措。應，將農產品冷鏈物流過程中涉及到的各個系統(tǒng)統(tǒng)一在一起建立一套全方位、可追溯的信息系統(tǒng)，對每一個環(huán)節(jié)實時監(jiān)控，做到全程信息化、自能化；應大力推廣現(xiàn)有的先進信息技術如EDI、GPS、POS等，實現(xiàn)全程動態(tài)監(jiān)控農產品的位置信息，從而根據(jù)實際情況對運輸過程中的溫度進行遠距離調控。

4.4 引進先進的冷鏈物流技術

物流技術是發(fā)展農產品冷鏈物流的硬性條件，為了使河南省農產品冷鏈物流進一步發(fā)展，必須引進先進的冷鏈物流技術。應引進發(fā)達國家先進的冷鏈物流技術如預冷技術、氣調儲藏技術等，由先進的技術推動科技的進步，進而帶動冷鏈行業(yè)的發(fā)展；應大力普及目前國內較為先進的冷鏈技術，如自動控溫技術等，以區(qū)域帶動整體，提高河南省整體的冷鏈技術水平。

4.5 大力培養(yǎng)冷鏈專業(yè)性人才

為了促進河南省農產品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，注重專業(yè)人才的培養(yǎng)是不可忽視的一步。應鼓勵河南省高校開設與冷鏈物流技術相關的專業(yè)或特色課，吸引更多學生進行相關的專業(yè)教育；應加強社會教育，對那些已經在冷鏈物流相關崗位工作的職工進行定期培訓、定期考試等，充分調動員工的學習積極性。

結束語

隨著河南省農業(yè)的高速發(fā)展，河南省農產品冷鏈物流的發(fā)展水平也將逐漸提高。目前河南省農產品冷鏈物流的發(fā)展已經有了一定的規(guī)模，但是仍存在鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流設施短缺等問題。由于專業(yè)水平限制，本文對河南省農產品冷鏈物流的發(fā)展對策研究僅限于定性研究，預期可通過加強調研、增加模型和數(shù)據(jù)對其進行定量分析，提高研究水平。

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1004-7026（2017）19-0042-02

F259.2;F326.6

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.19.026

2017年度鄭州市社會科學調研課題項目（編號：ZSLX 2017073），2017年度河南省社科聯(lián)、經團聯(lián)調研課題（編號：SK 2017-3196）。

白東靈（1990-），女(漢族)，鄭州市，鄭州航空工業(yè)管理學院，助理實驗師，碩士，主要從事物流教學和科研工作。