□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院 河南 鄭州 450015）

河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對(duì)策研究

□白東靈

（鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院 河南 鄭州 450015）

隨著人民消費(fèi)水平的提高，河南省作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性日益凸顯。本文闡述了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涵義，對(duì)河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)展中存在的問(wèn)題，進(jìn)而提出對(duì)策建議。

河南；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；發(fā)展對(duì)策

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的涵義

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于適宜的溫度和濕度環(huán)境下,最大限度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈體系。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)

1.2.1 流通對(duì)象特殊。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對(duì)象是農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品受溫度和地域條件的影響較大，在自然條件下只能進(jìn)行短時(shí)間保鮮存放，易腐爛變質(zhì)，其質(zhì)量和安全關(guān)乎人們的健康。

1.2.2 流通過(guò)程復(fù)雜。與冷鏈物流相比，由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對(duì)溫度和時(shí)間以及冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備的要求高，不同農(nóng)產(chǎn)品所需的最佳保存溫度不同，這需要農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每個(gè)環(huán)節(jié)必須保持運(yùn)行協(xié)調(diào)性，同時(shí)增強(qiáng)了流通過(guò)程的復(fù)雜性。

2 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 冷鏈設(shè)施初具規(guī)模

冷藏技術(shù)設(shè)施是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，近年來(lái)，河南省冷鏈物流園區(qū)逐漸建立，聚集了眾多鮮易等冷鏈物流企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了冷鏈物流設(shè)施的規(guī)模效應(yīng)。總體來(lái)說(shuō)河南省在冷藏設(shè)備方面正在逐步完善。

2.2 運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)較為順暢

河南省地處國(guó)家運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)的中樞位置，眾多國(guó)道、國(guó)家高速公路以及國(guó)家鐵路專(zhuān)線都途經(jīng)河南，如此便形成了以河南為中心，輻射周?chē)魇〉慕煌ㄟ\(yùn)輸網(wǎng)。河南省目前已經(jīng)擁有較為系統(tǒng)化的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，這就為河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈在物流運(yùn)輸方面打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 政府政策扶持力度大

早在2010年河南省發(fā)改委發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中，明確提出“要廣泛推廣冷鏈物流核心技術(shù)，建培育一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的核心企業(yè)?！苯鼛啄陙?lái)，一系列相關(guān)政策的出臺(tái)表明了政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的高度重視，也為河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指明了方向。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求不斷增加

自國(guó)家調(diào)整了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以來(lái)，河南省農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量、農(nóng)產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè)的數(shù)量以及農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)出口總量都在逐年增加，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量也在日益增長(zhǎng)。

3 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的主要問(wèn)題

3.1 冷鏈設(shè)備短缺，冷鏈成本高

雖然河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流整體基礎(chǔ)設(shè)施正逐步完善，但仍有多數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展滯后，與河南省農(nóng)產(chǎn)品物流整體的規(guī)模不相稱(chēng)。由于冷鏈設(shè)備短缺，不能及時(shí)采取保鮮措施，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通時(shí)的耗損率和成本較高，出現(xiàn)了絕大多數(shù)本應(yīng)參與冷鏈流通的農(nóng)產(chǎn)品被浪費(fèi)、質(zhì)量和安全問(wèn)題較為嚴(yán)重的現(xiàn)象，導(dǎo)致了物流成本進(jìn)一步增加。

3.2 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)少，監(jiān)督力不強(qiáng)

當(dāng)前已出臺(tái)的政策法規(guī)只是給予大的發(fā)展方向和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每一個(gè)細(xì)分冷鏈產(chǎn)業(yè)較為具體的標(biāo)準(zhǔn)卻很少。這就導(dǎo)致了在冷鏈物流環(huán)節(jié)中，仍舊存在著操作不當(dāng)行為，如在冷藏過(guò)程中，操作者對(duì)時(shí)間和溫度要求的執(zhí)行不夠精確；同時(shí)由于具體操作標(biāo)準(zhǔn)較少，相應(yīng)的監(jiān)督和規(guī)范操作者難度也較大。

3.3 信息化建設(shè)滯后，缺乏冷鏈全程監(jiān)控

農(nóng)產(chǎn)品易腐爛變質(zhì)特點(diǎn)使得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對(duì)信息的實(shí)時(shí)共享和全程掌控的要求更高。然而以當(dāng)前河南省的信息化程度來(lái)看，對(duì)實(shí)地監(jiān)控、全程調(diào)控冷鏈物流過(guò)程的溫度這一要求有一定困難。

3.4 冷鏈物流技術(shù)落后

河南省目前所采用的冷鏈物流技術(shù)比較落后。就預(yù)冷方法來(lái)說(shuō)，與發(fā)達(dá)國(guó)家所采用真空預(yù)冷等方法相比，目前河南省所普遍采用的預(yù)冷技術(shù)仍是冰溫預(yù)冷，不僅需要消耗大量的資源，預(yù)冷效果也不是很好。另一方面，國(guó)內(nèi)目前已有的較為先進(jìn)的冷鏈技術(shù)在河南省內(nèi)并未得到廣泛運(yùn)用。在冷藏運(yùn)輸方面，我省普遍采用的是冷藏設(shè)備運(yùn)輸，對(duì)于冷藏保溫系統(tǒng)的應(yīng)用仍未普及。這就阻礙了河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的整體發(fā)展。

4 促進(jìn)河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對(duì)策

4.1 完善鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施

河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展離不開(kāi)鄉(xiāng)村地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源，所以為了河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流更進(jìn)一步的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)加大對(duì)鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入。從鄉(xiāng)村道路方面著手，大力加強(qiáng)鄉(xiāng)村地區(qū)的道路建設(shè)，修建柏油馬路或水泥道路、定期收集其路況的反饋信息并采取相應(yīng)的保養(yǎng)措施。

4.2 完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)行力度

為了從根本上改善河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的現(xiàn)狀，應(yīng)該從制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入手，從而約束一系列不合理的行為。政府部門(mén)應(yīng)積極借鑒冷鏈物流方面有突出成果地區(qū)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，給予相應(yīng)操作者具體的準(zhǔn)則規(guī)范；對(duì)河南省目前現(xiàn)有的政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步完善，盡量杜絕目前仍存在的不規(guī)范的操作；建立監(jiān)督系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的每一環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控管理，提高整個(gè)行業(yè)監(jiān)管水平，杜絕農(nóng)產(chǎn)品存在質(zhì)量或安全隱患。

4.3 完善冷鏈物流信息網(wǎng)絡(luò)

信息網(wǎng)絡(luò)的完整能推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展。因此，河南省的信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善，是提高河南省信息化水平、促進(jìn)河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的強(qiáng)有力的舉措。應(yīng)，將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程中涉及到的各個(gè)系統(tǒng)統(tǒng)一在一起建立一套全方位、可追溯的信息系統(tǒng)，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到全程信息化、自能化；應(yīng)大力推廣現(xiàn)有的先進(jìn)信息技術(shù)如EDI、GPS、POS等，實(shí)現(xiàn)全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的位置信息，從而根據(jù)實(shí)際情況對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的溫度進(jìn)行遠(yuǎn)距離調(diào)控。

4.4 引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)

物流技術(shù)是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的硬性條件，為了使河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展，必須引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)。應(yīng)引進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)如預(yù)冷技術(shù)、氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)等，由先進(jìn)的技術(shù)推動(dòng)科技的進(jìn)步，進(jìn)而帶動(dòng)冷鏈行業(yè)的發(fā)展；應(yīng)大力普及目前國(guó)內(nèi)較為先進(jìn)的冷鏈技術(shù)，如自動(dòng)控溫技術(shù)等，以區(qū)域帶動(dòng)整體，提高河南省整體的冷鏈技術(shù)水平。

4.5 大力培養(yǎng)冷鏈專(zhuān)業(yè)性人才

為了促進(jìn)河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，注重專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)是不可忽視的一步。應(yīng)鼓勵(lì)河南省高校開(kāi)設(shè)與冷鏈物流技術(shù)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)或特色課，吸引更多學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的專(zhuān)業(yè)教育；應(yīng)加強(qiáng)社會(huì)教育，對(duì)那些已經(jīng)在冷鏈物流相關(guān)崗位工作的職工進(jìn)行定期培訓(xùn)、定期考試等，充分調(diào)動(dòng)員工的學(xué)習(xí)積極性。

結(jié)束語(yǔ)

隨著河南省農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展水平也將逐漸提高。目前河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展已經(jīng)有了一定的規(guī)模，但是仍存在鄉(xiāng)村地區(qū)冷鏈物流設(shè)施短缺等問(wèn)題。由于專(zhuān)業(yè)水平限制，本文對(duì)河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展對(duì)策研究?jī)H限于定性研究，預(yù)期可通過(guò)加強(qiáng)調(diào)研、增加模型和數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行定量分析，提高研究水平。

[1]王煦,劉鑫.淺論發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈物流體系對(duì)我國(guó)的啟示[J].企業(yè)文化旬刊，2011（9）.

[2]田華,周瑞琪,朱柏青.發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈物流發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示[J].價(jià)格月刊，2016（4）：68-71.

1004-7026（2017）19-0042-02

F259.2;F326.6

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.19.026

2017年度鄭州市社會(huì)科學(xué)調(diào)研課題項(xiàng)目（編號(hào)：ZSLX 2017073），2017年度河南省社科聯(lián)、經(jīng)團(tuán)聯(lián)調(diào)研課題（編號(hào)：SK 2017-3196）。

白東靈（1990-），女(漢族)，鄭州市，鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院，助理實(shí)驗(yàn)師，碩士，主要從事物流教學(xué)和科研工作。