湯欣

摘要：糧食是國家發(fā)展的根本，糧食安全更是促進國家發(fā)展的基礎。作為糧油質檢檢測部門要進一步提高認識，認真履行職責，切實加強糧食收購和糧油市場的監(jiān)督檢查工作，維護消費者利益及正常的糧食流通秩序，確保糧食質量安全。

關鍵詞：糧食質檢；工作要素；措施

中圖分類號： S2 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.001

糧食安全作為國家發(fā)展的基礎，使得糧食質量檢驗工作越來越被重視。近些年來，糧食檢驗隊伍逐步壯大，有關糧食質量管理的規(guī)章制度、質量標準、檢測方法等也逐步得到完善。

1 糧食質量檢測工作面臨的新形勢

當前糧食質量安全存在隱患。一是糧食生產(chǎn)方面受氣候、資源、環(huán)境、技術等因素影響，特別是由于環(huán)境污染、農(nóng)民用藥施肥不規(guī)范、糧食儲藏手段和技術水平低等，導致部分糧食農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染超標問題比較突出；二是糧食流通環(huán)節(jié)多、時間長，在收獲、收購、儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)受客觀條件的制約，如農(nóng)戶露天儲糧和馬路曬糧現(xiàn)象、裝具和運輸工具對糧食的污染、防霉抑蟲措施不當、加工工藝落后等都會影響糧食質量安全；三是個別糧食加工企業(yè)違法經(jīng)營，在生產(chǎn)經(jīng)營中摻雜使假、以次充好、濫用添加劑等，導致不符合衛(wèi)生標準的糧油食品流入市場的現(xiàn)象時有發(fā)生。因此這些現(xiàn)象都需要運用質量檢測手段對糧食質量進行嚴格監(jiān)管。

2提高糧食質檢工作水平

2.1加強對糧食質量各環(huán)節(jié)的檢驗工作

不斷提高檢驗隊伍的業(yè)務水平，做好糧食質檢工作。對檢驗機構的儀器設備進行及時更新，購置先進的儀器設備以滿足新形勢下糧油檢驗工作的需要，技術力量和檢驗手段壯大，各經(jīng)營環(huán)節(jié)的糧食質量安全才能得到保證。為了加強市場糧油的監(jiān)管，糧食檢驗機構應積極配合工商和質量技術監(jiān)督部門，多部門合作，共同做好市場糧油質量的監(jiān)管工作。充分發(fā)揮糧食質檢部門的檢驗技術、設備、人員等優(yōu)勢，對市場糧油的質量進行定期或不定期抽樣檢驗，防止以假亂真、以次充好等假冒偽劣產(chǎn)品流入糧油市場，糧油檢驗工作為穩(wěn)定糧油市場的正常秩序發(fā)揮重要作用。

2.2加強執(zhí)行糧食出入庫質量檢驗制度的監(jiān)督檢查

重點檢查糧食收購、儲存企業(yè)及其他糧食經(jīng)營者是否按照國家糧食質量標準對出入庫糧食進行質量檢驗，同時檢查出入庫糧食是否有糧食質量檢驗報告隨貨同行。對每批次糧食質量檢驗報告的有效性（質量檢驗報告在3個月的有效期內(nèi)）、相符性（報告內(nèi)容與對應實物的品種、等級等性質要相符）、完整性等情況進行嚴格檢查。同時，督促企業(yè)認真做好每批次糧食的出庫登記備案工作，明確記錄出庫糧食的流向、品種及等級等相關指標情況，為糧食質量追溯工作奠定基礎。

2.3對政策性糧食供應執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查

糧食出入庫必須進行嚴格的質量檢驗，如無法準確判斷糧食質量狀況，應立即通知市糧油產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站進行現(xiàn)場抽樣檢測。檢查中發(fā)現(xiàn)存在質量問題的糧油要及時協(xié)調相關部門妥善處理，不得繼續(xù)供應，已經(jīng)發(fā)出的，要及時追回并查找原因。

2.4加強庫存糧油保管的監(jiān)督檢查

儲備糧是各級政府實施糧食宏觀調控政策的重要物質基礎，為保證庫存糧食的質量安全，市、縣（區(qū)）糧食局嚴格督促國有糧食企業(yè)落實儲備糧定期抽檢制度和出入庫質量檢驗制度，對每批次出庫原糧做到100%抽樣送檢；督促企業(yè)定期對各倉糧食的糧溫、糧情進行檢查，如實記錄檢查情況，嚴防糧食出現(xiàn)蟲害、霉變等質量隱患；切實加強儲糧化學藥劑在購進、保管、領取和使用過程中的管理工作，指導國有糧食企業(yè)盡量使用自然通風、綠色儲糧等手段，減少藥物熏蒸的數(shù)量和頻率，延緩糧食品質變化；加強庫區(qū)和儲糧倉內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整治，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行國家糧食運輸技術規(guī)范，不使用煤炭、化肥等受污染車輛和包裝物進行運輸和包裝，并采取遮蓋、防潮等措施與外界物理隔絕，嚴防運輸過程中的二次污染；督促國有糧食企業(yè)完善糧食質量檔案，嚴格執(zhí)行儲備糧購進索取、銷售出具糧食質量檢驗報告制度。

3結語

隨著糧食流通體制改革的深入開展，糧食的質量管理需要不斷地強化專業(yè)標準、充實更新檢驗和倉儲知識、提高和完善糧食檢驗工作。加大糧食行政管理部門的執(zhí)法力度，穩(wěn)定糧食市場的正常秩序，保證老百姓放心用糧，保障群眾身體健康。

參考文獻

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