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        蛋餃

        2017-04-13 00:54:09
        關(guān)鍵詞:蛋餃蛋皮小勺

        老媽做的蛋餃,是用家里那種小火爐做的。雞蛋打成泡,拿肥肉在勺里涂抹一遍,然后用小勺舀(yǎo)入蛋液,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺,讓蛋液均勻地附著在勺上直到變成圓形的蛋皮,加入大勺的肉餡,再將蛋皮的一邊合起包住肉餡煎。待兩面都呈金黃色時(shí),再小心地放到盤子里。吃年夜飯的時(shí)候,再將整盤的蛋餃蒸熟,再澆上用木耳和黃花菜煮好的芡(qiàn)汁,撒上小蔥,味道就別提有多美了!

        (選自米春艷《那些年我們吃過的年夜飯》,題目為編者加)

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