童天笑

葛花解酒的說法是有依據(jù)的。從古至今，以葛花為主藥的解酒方多得數(shù)不勝數(shù)。

葛花解酒有依據(jù)

魏晉陶弘景的《本草經(jīng)集注》所收錄的《名醫(yī)別錄﹒中品﹒卷第二》為最早記載“葛花能解酒”的古代本草文獻。其記載的內(nèi)容附載于葛根項下，提到“葛花氣味甘、平，無毒，主治：消酒”。唐代的蘇敬等所撰《新修本草﹒草部中品之上卷第八》在葛根條下注“其花并小豆花干末，服方寸匕，飲酒不知醉”。唐孫思邀《備急千金要方卷二十五備急方》載：“葛花、小豆花等分合為末，服三方寸匕，飲時仍進葛根汁、芹汁及批把葉飲，并能倍酒”。宋楊士贏《仁齋直指方論卷之二十六》用葛花二兩、黃連四兩治飲酒過多，蘊熱胸隔，以致吐血啞血。

歷代本草方書多以此為解酒之專藥而甚少用于其它疾病的治療，可見葛花的確為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具代表性的解酒藥物之一。

葛花是什么

葛花，豆科植物野葛、甘葛藤的花。秋季采集，曬干，生用。除新疆、西藏外，野葛在全國各地均有分布；甘葛藤分布于廣東、廣西、四川、云南等地。葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

葛花味甘，性涼，入藥具有解酒醒脾、止血的功效，主治傷酒煩熱口渴、頭痛頭暈、脘腹脹滿、嘔逆吐酸、不思飲食、吐血、腸風(fēng)下血等。

而野葛即中藥材葛根，不僅花可以入藥，根也可以入藥。葛根味甘、辛，性涼，有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉之功，常用于表證發(fā)熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛泄瀉。

中醫(yī)認(rèn)為，酒為水谷精液所化，體濕性熱，少飲則能調(diào)和氣血，流暢陰陽，內(nèi)助中氣，捍御外邪；若過飲無度，輕則傷人脾胃，重則損人神氣。所以酒困之人，常昏暈煩亂，干嘔惡心，飲食即吐，百體酸軟，身熱頭疼，嘈雜吞酸，胸膈痞塞，口燥舌干，手足顫搖，心神恍惚，不思飲食，小便渾濁，大便溏瀉，此皆濕熱傷形與氣也。所以說，葛花最適宜解酒。

葛花為什么能解酒

葛花中的皂角苷、異黃酮類具有氧化還原作用，可加速酒精氧化，使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環(huán)，降低心肌耗氧量，保護心血管，同時，這兩種物質(zhì)進入身體之后還可以緩解代謝障礙，促進肝臟健康。另外，皂角苷和異黃酮類物質(zhì)還能促進排尿和排汗，緩解頭痛、眩暈、惡心等酒精中毒狀態(tài)，從而減輕醉酒程度?！吨兴幋筠o典》說葛花“解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱煩渴，不思飲食，歐逆吐酸，吐血，腸風(fēng)下血”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當(dāng)然涵蓋飲酒中毒。

1975年，科學(xué)家首次從葛花中分離得到了一種新的異黃酮普，命名為Kakkalide。研究發(fā)現(xiàn)，Kakkalide可降低酒精中毒引起的小鼠死亡率，并可對抗酒精引起的大鼠轉(zhuǎn)氨酶升高，提示Kakkalide對酒精中毒和酒精性肝損傷具有治療和緩解作用。

現(xiàn)代藥理研究也表明，葛花能緩解小鼠急性酒精性中毒，從行為學(xué)指標(biāo)上分析葛花具有明顯的解酒功能。

有研究人員以葛花為君藥，配合其他藥物，制成葛花湯和葛花解酒消脂湯等方劑，分別用于治療酒精性肝損傷、酒精性脂肪肝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)效果良好。另外，有研究人員在常規(guī)西醫(yī)治療基礎(chǔ)上加用葛花茶治療急性重癥酒精中毒，并與常規(guī)西醫(yī)治療組相比較。臨床療效表明，加用葛花治療可以減少上消化道出血、腎功能異常及肝功能異常的發(fā)生率，并能有效緩解酒后引起的頭痛、頭暈、無力、惡心及震顫等癥狀。

葛花解酒的食療方法

古代醫(yī)書中有不少關(guān)于葛花的食療方法以及方劑。如東晉葛洪的《肘后備急方﹒卷之七﹒治卒飲酒大醉諸病方第七十一》曰：“欲使難醉，醉則不損人方……又方，葛花，并小豆花子，末為散，服三二匕。又，時進葛根飲，批把葉飲，并以雜者干蒲，麻子等。皆使飲，而不病人，胡麻亦煞酒。先食鹽一匕，后則飲酒，亦倍”。宋趙估《圣濟總錄卷第一百四十六﹒雜療門﹒飲酒中毒及大醉不解》中提到葛花散方：“葛花一兩。搗為散，沸湯點。一大錢匕，不拘時候。亦可煎服。治飲酒中毒?！苯饛堊雍偷摹度彘T事親卷十二﹒獨治于內(nèi)者》中提到葛根散：“甘草、干葛花、葛根、縮砂仁、貫眾各等分，右為粗末，水煎三、五錢，去滓服之。解酒毒?！苯鹪顤|垣在其著作《內(nèi)外傷辨惑論卷下﹒論酒客病》中提到葛花解醒湯：“白豆寇仁、縮砂仁、葛花、木香、白術(shù)、橘皮、青皮、干生姜、白獲菩、澤瀉、豬菩、神曲、人參。治飲酒太過，嘔吐痰逆，心神煩亂，胸隔痞塞，手足戰(zhàn)搖，飲食減少，小便不利?！?/p>

葛花解醒湯至今仍作為解酒的代表方，為臨床治療醉酒、酒病所常用。

葛花雖好，飲酒仍需適度

葛花解酒有一個特點，就是酒前或酒后都可以服用。酒前服用，提前在肝、胃形成保護膜，起到護肝養(yǎng)胃的作用；而酒后飲用則能緩解醉酒的癥狀。有人認(rèn)為，既然有了葛花這個解酒、抗酒的好東西，多喝幾杯也無妨??！您可千萬不能這么想。

科學(xué)家對葛花進行了急性毒性和遺傳毒性的研究，未發(fā)現(xiàn)急性及遺傳毒性，但是葛花作為解酒護肝保健食品的原料，曾有不良反應(yīng)報道：服用50 g葛花后，引起惡心、嘔吐、心悸并伴有短暫的暈厥和抽搐。所以說，酒醉者服用葛花要注意劑量不宜過大。大劑量服用葛花，可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)心肌缺血或者是傳導(dǎo)受阻的情況，不利于身體健康。

而且，葛花雖然能解酒，但也不是人人都能用的，低血壓患者以及心動過緩的患者都不適合服用葛花。

春節(jié)將至，在這萬家團圓之時，免不了走親訪友，喝酒助興。想用葛花解酒的朋友一定要注意哦！不能光靠葛花解酒，還是應(yīng)該做到適度飲酒，保護好自己的身體。