【摘要】作為新興旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，農(nóng)家樂旅游近些年來逐漸成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量，在旅游市場(chǎng)中顯示出了良好的發(fā)展前景。農(nóng)家樂旅游充分利用了地方特有的自然、地理、人文及農(nóng)業(yè)等優(yōu)勢(shì)資源，實(shí)現(xiàn)了旅游景點(diǎn)的有效開發(fā)和經(jīng)營。但我國農(nóng)家樂旅游尚處于初級(jí)發(fā)展階段，其帶動(dòng)了農(nóng)民經(jīng)營實(shí)踐創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的同時(shí)，也存在著諸如管理混亂、開發(fā)無序以及資源利用單一等現(xiàn)狀問題，導(dǎo)致農(nóng)家樂旅游開發(fā)面臨一定的發(fā)展困境。本文以安徽宣城為例，系統(tǒng)分析了當(dāng)前皖南農(nóng)家樂旅游開發(fā)過程中面臨的發(fā)展困境，并提出了針對(duì)性的應(yīng)對(duì)策略，以期對(duì)促進(jìn)農(nóng)家樂旅游的可持續(xù)發(fā)展有所借鑒。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)家樂；旅游開發(fā)；安徽宣城；應(yīng)對(duì)策略

隨著我國城市化進(jìn)程的加快和生活質(zhì)量的提升，人們的旅游消費(fèi)理念也隨之發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，農(nóng)家樂旅游以其獨(dú)特的休閑娛樂和旅游度假形式近些年來逐漸成為一大消費(fèi)熱點(diǎn)。合理開發(fā)農(nóng)家樂旅游不僅能有力推動(dòng)我國地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)其作為旅游市場(chǎng)中不可或缺的亮點(diǎn)，也能有效帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)我國國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長。目前我國農(nóng)家樂旅游正處于持續(xù)開發(fā)狀態(tài)，在發(fā)展規(guī)劃和經(jīng)營管理方面經(jīng)驗(yàn)仍然較為缺乏。因此總的來看，農(nóng)家樂旅游前景廣闊，但開發(fā)困境問題也不容忽視。只有從地方農(nóng)家樂旅游開發(fā)現(xiàn)狀入手，提出具體的可行性的應(yīng)對(duì)策略并得以有效實(shí)施，才能切實(shí)促進(jìn)其良性發(fā)展。

1、農(nóng)家樂旅游概述

1.1農(nóng)家樂旅游的內(nèi)涵

“農(nóng)家樂”作為一種新興的休閑度假方式，近些年來逐漸受到城市居民的青睞，在旅游市場(chǎng)中迅速崛起。農(nóng)家樂是休閑農(nóng)業(yè)中最廣泛的模式，是以農(nóng)家為重點(diǎn)，即該地區(qū)農(nóng)民的生活現(xiàn)狀、生活方式和民風(fēng)民俗為吸引物，滿足城市居民返璞歸真，回歸自然的需求的一種農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)的形態(tài)。其以農(nóng)民家庭為接待單位，充分利用了地方特有的自然生態(tài)、田園景觀及農(nóng)村文化生活等資源，讓游客在享受農(nóng)家風(fēng)光的同時(shí)吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、充分體驗(yàn)農(nóng)家樂趣的鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)。在人們生活水平日益提升，“城市病”、“文明病”加劇以及旅游需求越來越多樣化的發(fā)展背景下，以農(nóng)家樂為代表的鄉(xiāng)村休閑旅游成為時(shí)代的必然產(chǎn)物，受到各界人士的追捧和喜愛。農(nóng)民可在“農(nóng)家樂”里一面發(fā)展自身的養(yǎng)殖和種植資源，一面結(jié)合周圍的自然景觀以及庭院改造、河道修飾等，逐步營造成花鳥蟲魚、小橋流水意境的田園美景。到此觀光的游客不僅能享受到自然生態(tài)的鄉(xiāng)村景觀，也能隨時(shí)進(jìn)行農(nóng)家特色風(fēng)味及民風(fēng)民俗的體驗(yàn)，真正感受到“農(nóng)家”旅游的獨(dú)特意趣。

1.2農(nóng)家樂旅游開發(fā)的意義

開發(fā)農(nóng)家樂旅游，對(duì)帶動(dòng)地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)調(diào)整有著重要的意義。一方面“農(nóng)家樂”旅游的興起必將推動(dòng)農(nóng)民增收、推動(dòng)農(nóng)民生活水平的提高。以安徽省宣城市為例，截止到目前，全市已初步形成了19個(gè)農(nóng)家樂民宿集聚區(qū)，帶動(dòng)了一大批村鎮(zhèn)的發(fā)展。農(nóng)家樂旅游開發(fā)逐漸成為地方經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，并有力帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的改造和升級(jí)。另一方面，發(fā)展農(nóng)家樂旅游通過示范和帶動(dòng)的作用，也能實(shí)現(xiàn)整個(gè)社區(qū)農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，利于實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)

一體化建設(shè)。再者，旅游業(yè)本身屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，農(nóng)家樂旅游的發(fā)展也必將帶動(dòng)商場(chǎng)、交通、飲食、文化的行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而吸引大量的勞動(dòng)力就業(yè)，有效緩和農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力問題，為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展注入新的活力。

2、研究方法

本文綜合運(yùn)用以下幾種方法對(duì)宣城市農(nóng)家樂旅游開發(fā)中存在的困境及應(yīng)對(duì)策略進(jìn)行研究分析，力求促進(jìn)宣城市農(nóng)家樂旅游健康有序發(fā)展，促進(jìn)宣城市旅游業(yè)整體可持續(xù)發(fā)展。

2.1文獻(xiàn)研究

通過查閱大量的文獻(xiàn)得知，在國內(nèi)，近幾年學(xué)術(shù)界對(duì)農(nóng)家樂的研究主要集中在發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展模式、空間分布、影響因子及相關(guān)分析方面；宏觀分析與微觀分析相結(jié)合比較多，但安徽省內(nèi)以地域?yàn)檠芯繉?duì)象的微觀分析卻比較少。所以本文針對(duì)性的以安徽宣城為例，分析目前存在的現(xiàn)象，提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以期給宣城市的旅游發(fā)展帶來幫助。

2.2實(shí)證研究

本研究以安徽省宣城市五縣一區(qū)一市星級(jí)農(nóng)家樂及農(nóng)家樂經(jīng)營戶為例，分別對(duì)農(nóng)家樂規(guī)模、生存現(xiàn)狀、管理模式、發(fā)展機(jī)遇、從業(yè)人員培訓(xùn)及政策扶持等方面進(jìn)行實(shí)證研究。

2.3實(shí)地調(diào)研

本文通過對(duì)宣城市2000多家鄉(xiāng)村住宿單位及餐飲機(jī)構(gòu)的實(shí)地抽樣調(diào)查（用一年多時(shí)間，采取分層隨機(jī)抽樣方式抽出五星級(jí)農(nóng)家樂6家、四星級(jí)農(nóng)家樂8家、三星級(jí)農(nóng)家樂13家及三星級(jí)以下農(nóng)家樂58家），對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營戶進(jìn)行深度訪談及問卷調(diào)查、對(duì)農(nóng)家樂從業(yè)人員進(jìn)行問卷調(diào)查，經(jīng)過對(duì)調(diào)研結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析，得出結(jié)論，為宣城市農(nóng)家樂的研究和發(fā)展提供參考依據(jù)。

2.4對(duì)比分析

通過對(duì)宣城市85家農(nóng)家樂的調(diào)研結(jié)果，結(jié)合安徽省旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，與四川省、浙江省部分優(yōu)秀農(nóng)家樂對(duì)比分析，得出適合皖南山區(qū)農(nóng)家樂健康有序發(fā)展的有效途徑，為皖南國際文化旅游示范區(qū)的建設(shè)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

3、安徽宣城農(nóng)家樂旅游開發(fā)現(xiàn)狀

宣城位于安徽省東南部，處于長江中下游平原和皖南山區(qū)的過渡地帶。是中國文房四寶之鄉(xiāng)、中國揚(yáng)子鱷之鄉(xiāng)、徽文化發(fā)源地之一，集合了寧國、旌德、績溪、郎溪、廣德及涇縣、宣州等五縣一市一區(qū)。宣城是一個(gè)典型的省際邊緣城市，毗鄰南京、黃山、蕪湖等中心城市，且周邊囊括了千島湖-天目山旅游區(qū)、安徽“兩山一湖”以及環(huán)太湖旅游圈等國內(nèi)外知名旅游區(qū)，本身也有優(yōu)越的自然條件，有著發(fā)展農(nóng)家樂旅游得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近些年來，宣城市在全域旅游的時(shí)代背景下，將農(nóng)家樂旅游發(fā)展提高到了產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村、景區(qū)與城鎮(zhèn)統(tǒng)籌的高度，實(shí)現(xiàn)了第一、二、三產(chǎn)業(yè)的高度融合。截止到目前，宣城市已發(fā)展各類鄉(xiāng)村住宿單位及餐飲娛樂2258個(gè)，包括159家省星級(jí)農(nóng)家樂，取得了長足的發(fā)展進(jìn)步。但從整體上看，宣城市農(nóng)家樂旅游依然存在許多共性的問題，面臨一定的開發(fā)困境。

3.1 發(fā)展模式簡單落后

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式目前有“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式、個(gè)體農(nóng)莊模式、村集體模式、公司制模式、“公司+農(nóng)戶”模式、“政府+公司+農(nóng)戶”模式、“公司+村委會(huì)+農(nóng)戶”模式、股份制模式、股份合作制模式九類，在調(diào)查的85家農(nóng)家樂中，有76家采取的是“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式，占比89.5%，雖然該模式具有短平快優(yōu)勢(shì)，往往注重揣摩、迎合游客心理，極具個(gè)性化服務(wù)，而且游客花費(fèi)不多，能體驗(yàn)最原生態(tài)的本地習(xí)俗和文化，但是，隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，旅游者需求的不斷提高，此模式已體現(xiàn)出越來越多的弊端：其投入較少，接待量有限；旅游經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效應(yīng)較差，難以形成規(guī)?；l(fā)展；從安全、衛(wèi)生、交通便利性等方面存在嚴(yán)重不足，不足以滿足游客日益增長的需要——特別是自駕游游客。在其余9家農(nóng)家樂中，采取公司制模式的有4家，占比0.05%不到；采取個(gè)體農(nóng)莊模式的3家，占比0.035%；還有2家采取的是村集體模式。這9家相比較而言，都是做的比較好的，而且都是三星級(jí)以上農(nóng)家樂。

3.2產(chǎn)品形式單一，特色不足

當(dāng)前宣城市進(jìn)行農(nóng)家樂旅游的開發(fā)，仍然是以傳統(tǒng)意義上的吃農(nóng)家飯為主，相關(guān)的旅游產(chǎn)品也往往多呈現(xiàn)出“你有我也有”的大眾化趨勢(shì)，包括娛樂項(xiàng)目、室內(nèi)陳設(shè)、建筑樣式以及菜肴品種等。且目前多數(shù)農(nóng)家樂的主要形式幾乎都是吃農(nóng)家飯、下棋打牌、燒烤、釣魚、賞花采果等。調(diào)查顯示，85家農(nóng)家樂中，具備上述幾種產(chǎn)品形式的農(nóng)家樂占比95%以上，只有4家四五星級(jí)農(nóng)家樂才創(chuàng)設(shè)了特色產(chǎn)品和游客參與體驗(yàn)項(xiàng)目。造成這種同類產(chǎn)品復(fù)制現(xiàn)象的原因主要是由于多數(shù)農(nóng)家樂開發(fā)者是農(nóng)民，缺乏創(chuàng)新發(fā)展的素質(zhì)和觀念，多重視模仿跟風(fēng)，因此造成了旅游產(chǎn)品的開發(fā)形式單一，特色不足。

3.3管理制度不規(guī)范

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要有健全完善的管理制度作保障，農(nóng)家樂旅游也不例外。從宣城目前的農(nóng)家樂開發(fā)情況來看，多數(shù)農(nóng)家樂只注重眼前的經(jīng)濟(jì)利益，缺乏長遠(yuǎn)的考慮和全局的規(guī)劃，再加上缺乏相關(guān)機(jī)制和產(chǎn)業(yè)政策的有利扶持，并沒有形成有效的經(jīng)營管理模式。也有的農(nóng)家樂制定了一定的標(biāo)準(zhǔn)，但并沒有得以有效推廣和實(shí)踐，這必然不利于農(nóng)家樂旅游的長遠(yuǎn)發(fā)展。安徽作為農(nóng)業(yè)大省，可謂有著先天的農(nóng)家樂發(fā)展優(yōu)勢(shì)，而宣城部分地區(qū)如廣德、涇縣、寧國、績溪等也確實(shí)做出了一定的特色，但并沒有形成規(guī)范統(tǒng)一的經(jīng)驗(yàn)推廣。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，85家農(nóng)家樂有明確管理制度和服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的不足15%，制度和標(biāo)準(zhǔn)上墻的更少，不足7%。

3.4基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后

宣城農(nóng)家樂旅游的開發(fā)地點(diǎn)多是農(nóng)村、山村和城市近郊，普遍缺乏完善的配套措施和基礎(chǔ)設(shè)置，主要表現(xiàn)在觀賞休息、垃圾收集、廁所、消防等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施方面建設(shè)較為滯后。隨著游客的逐漸增多，一些旅游景點(diǎn)的環(huán)境及衛(wèi)生狀況逐漸不堪重負(fù)，出現(xiàn)“臟亂差”現(xiàn)象。這不僅會(huì)造成環(huán)境污染問題的加劇，也容易存在諸如消防、衛(wèi)生、治安等方面的安全隱患，影響和限制農(nóng)家樂的長遠(yuǎn)發(fā)展。特別是交通方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到要求，在旅游旺季非常容易導(dǎo)致交通堵塞，游客往往因長時(shí)間的堵塞影響旅游的心情，導(dǎo)致負(fù)面評(píng)價(jià)較多。85家農(nóng)家樂中，在城市近郊的8家交通條件較好，占比10%不到，其余77家或多或少都有交通、衛(wèi)生、消防等隱患。

3.5經(jīng)營管理人才較為缺乏

由于農(nóng)家樂旅游開發(fā)者多是本地的農(nóng)民，往往處于較低層次的粗放式經(jīng)營狀態(tài)，缺乏有效的針對(duì)性的從業(yè)培訓(xùn)，因而管理水平較低。這種情況導(dǎo)致農(nóng)家樂旅游開發(fā)處于無序狀態(tài)，多是根據(jù)開發(fā)者的主觀意志進(jìn)行自我運(yùn)作和經(jīng)營管理，家庭經(jīng)營色彩濃厚，管理效率低下。再者由于缺乏培訓(xùn)而導(dǎo)致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、不規(guī)范，游客服務(wù)不滿意的現(xiàn)象也較多，這也在很大程度上影響游客的回頭率。近一年來，宣城市文旅委對(duì)農(nóng)家樂旅游發(fā)展越來越重視，也陸續(xù)組織了幾次送培訓(xùn)下鄉(xiāng)活動(dòng)，局部提高了農(nóng)家樂從業(yè)人員的基本素質(zhì)，但遠(yuǎn)沒達(dá)到農(nóng)家樂發(fā)展的需要。

3.6旅游市場(chǎng)營銷資源整合不夠

宣城市農(nóng)家樂網(wǎng)絡(luò)覆蓋工作滯后。85家農(nóng)家樂中，有61家沒有網(wǎng)絡(luò)覆蓋。在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)促銷是十分廉價(jià)有效的促銷方式，而且還是一個(gè)地區(qū)旅游營銷理念是否與時(shí)俱進(jìn)的標(biāo)志。游客到哪去旅游都隨身攜帶智能手機(jī)，這已是游客生活的一部分，是沒辦法割舍的。他們喜歡把自己旅游生活和心情隨時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)分享給朋友親人，所以網(wǎng)絡(luò)覆蓋對(duì)游客滿意度是一個(gè)非常重要的影響因素。宣城農(nóng)家樂旅游宣傳推介力度不夠。對(duì)景區(qū)、景點(diǎn)的提煉包裝不精、不深，宣傳一般性的多，針對(duì)性的少；綜合性的多，專題性的少；共同性的多，特色性的少，挖掘、打造、包裝得很膚淺，沒有力度和深度。宣城農(nóng)家樂旅游營銷水平較低，85家農(nóng)家樂中有43家沒有加入相關(guān)旅游營銷網(wǎng)站，超過50%農(nóng)家樂沒有充分利用電子商務(wù)平臺(tái)來增加自己知名度和美譽(yù)度。

4、開發(fā)農(nóng)家樂旅游的應(yīng)對(duì)策略

農(nóng)家樂旅游開發(fā)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，主要包括旅游資源開發(fā)、市場(chǎng)營銷、政府支持以及旅游市場(chǎng)開發(fā)等多個(gè)方面。筆者認(rèn)為，要打破當(dāng)前農(nóng)家樂旅游開發(fā)困境，切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂旅游的良性發(fā)展就需要立足本地實(shí)際和特色資源，從自身建設(shè)、服務(wù)質(zhì)量、政府支持、市場(chǎng)效應(yīng)等多個(gè)方面入手，打造出一條具有本區(qū)特色的農(nóng)家樂旅游發(fā)展路徑。

4.1改變理念與目標(biāo)

宣城市農(nóng)家樂旅游的發(fā)展要以政府為主導(dǎo)，培訓(xùn)農(nóng)家樂管理人員，樹立以下六大理念：①保持鄉(xiāng)村風(fēng)格（天趣、閑趣、野趣）；②挖掘本地資源；③現(xiàn)實(shí)長遠(yuǎn)結(jié)合；④合作發(fā)展（專業(yè)化、分工協(xié)作，降低成本）；⑤打造特色品牌；⑥滿足個(gè)性需求。同時(shí)，設(shè)定經(jīng)營目標(biāo)的核心就是滿足游客需求。做到讓游客可吃、可住、可賞、可看、可游、可購、可做，充分讓游客參與體驗(yàn)，從而提升游客農(nóng)家樂旅游的整體效果。

4.2打造特色化產(chǎn)品

農(nóng)家樂旅游開發(fā)的特色在于要突出“農(nóng)”味，不一味求全，突出農(nóng)家的樂趣，因此娛樂項(xiàng)目的設(shè)置不應(yīng)該限制在打牌、唱歌等方面，而要結(jié)合本地特色，有重點(diǎn)地進(jìn)行旅游資源的開發(fā)。如宣城具有豐富的名貴特產(chǎn)如涇縣造紙和糕點(diǎn)、郎溪的綠茶、廣德的板栗和竹子、寧國的山核桃、績溪的“徽菜”、宣州區(qū)的蜜棗和水陽三寶等，都可以在進(jìn)行當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂安排時(shí)，讓游客感受到當(dāng)?shù)氐奶厣?，打造不同主題的鄉(xiāng)村旅游。同時(shí)，還可根據(jù)地方特色，選擇具有典型代表意義的主題活動(dòng)，如“土地保護(hù)”、“環(huán)境保護(hù)”、“植樹活動(dòng)”、“徽菜美食節(jié)”、“文房四寶節(jié)”、“績溪油菜花節(jié)”、“水東蜜棗節(jié)”、“寧國山核桃節(jié)”、“帳篷節(jié)”、“螃蟹節(jié)”等精品節(jié)目類型，擴(kuò)大活動(dòng)內(nèi)容，讓游客參與進(jìn)去，達(dá)到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)目的，提升旅游品位。

4.3實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營

根據(jù)十七屆三中全會(huì)精神，農(nóng)家樂旅游發(fā)展應(yīng)促進(jìn)傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營向先進(jìn)科技和生產(chǎn)手段的轉(zhuǎn)變，有力提高集約化管理水平。目前，宣城農(nóng)家樂旅游開發(fā)還存在著管理分散、多為家庭經(jīng)營的現(xiàn)狀。結(jié)合全域旅游的時(shí)代背景，宣城農(nóng)家樂發(fā)展規(guī)劃指出，要致力于打造城郊休閑、民俗文化、景區(qū)觀光、鄉(xiāng)村體驗(yàn)等多個(gè)不同的旅游類型相結(jié)合的農(nóng)家樂旅游一體化發(fā)展模式，并在經(jīng)營方式上逐步形成政府+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶、景區(qū)+旅行社+農(nóng)戶等多樣化的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)向集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。一方面，要加強(qiáng)宣傳，促進(jìn)宣城市農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會(huì)的合作發(fā)展，同時(shí)加強(qiáng)其專業(yè)服務(wù)職能建設(shè)，完善行業(yè)自律，逐步建立“市-縣-鄉(xiāng)-村”一體化的農(nóng)家樂協(xié)會(huì)體系。另一方面，聯(lián)合開展農(nóng)家樂整治活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂衛(wèi)生、消防、旅游、質(zhì)檢等多方面的整改，著力發(fā)揮規(guī)模效益，推動(dòng)農(nóng)家樂的集聚發(fā)展。

4.4完善配套體系建設(shè)

對(duì)于農(nóng)家樂旅游開發(fā)者和經(jīng)營者來講，應(yīng)準(zhǔn)確找準(zhǔn)自身農(nóng)家樂發(fā)展的定位，較好地體現(xiàn)出特色化和鄉(xiāng)村性的特點(diǎn)，同時(shí)完善相關(guān)的配套體系建設(shè)。這不僅要求開發(fā)者結(jié)合本地的民俗、建筑風(fēng)格以及特色差異，樹立屬于自身的個(gè)性化的品牌形象，還應(yīng)積極與相關(guān)的產(chǎn)業(yè)建立聯(lián)系，敢于做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂旅游在同類產(chǎn)品中更具競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于當(dāng)?shù)卣畞碇v，也要借助產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的時(shí)機(jī)，做好相關(guān)方面的引導(dǎo)工作。不僅要加大交通建設(shè)、水衛(wèi)生及基礎(chǔ)設(shè)施相關(guān)的扶持工作，也需要加大環(huán)境和生態(tài)保護(hù)宣傳，增強(qiáng)游客及農(nóng)戶的環(huán)保意識(shí)，實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展。

4.5提升管理服務(wù)水平

鑒于上述農(nóng)家樂旅游開發(fā)中出現(xiàn)的困境問題，筆者認(rèn)為促進(jìn)農(nóng)家樂旅游繁榮的關(guān)鍵在于規(guī)范的管理和科學(xué)的規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)旅游資源的有序開發(fā)和利用。而在此期間，高素質(zhì)的管理人員及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量起著重要的作用。因此，農(nóng)家樂開發(fā)者應(yīng)制定規(guī)范化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)人員的培訓(xùn)，以充分發(fā)揮“農(nóng)”家特色，講究信譽(yù)和服務(wù)，吸引更多的游客到此體驗(yàn)。再者，應(yīng)追求創(chuàng)新精神，努力創(chuàng)建特色服務(wù)，避免重復(fù)或照搬他人的發(fā)展模式，而應(yīng)積極利用本地的淳樸民風(fēng)民俗、鄉(xiāng)村氣息等，加深游客的印象，使其流連忘返。

4.6 做好經(jīng)營創(chuàng)新工作

在農(nóng)家樂經(jīng)營過程中，堅(jiān)持農(nóng)家風(fēng)格，不斷改造，滿足消費(fèi)者對(duì)住宿的需求。應(yīng)吸取其他地區(qū)農(nóng)舍建造經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本地民風(fēng)民宿，加以改造；應(yīng)為游客創(chuàng)造良好的空間環(huán)境——綠色停車場(chǎng)地，綠色植物、走廊，樹蔭；寬敞、整潔的室內(nèi)居住環(huán)境，沖洗干凈的廁所、洗浴條件等；還可以修建特殊需求居所——滿足長期租住的客戶（作家、畫家、藝術(shù)創(chuàng)作者、健康恢復(fù)者等）。同時(shí)注意農(nóng)舍居住外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和周邊特色環(huán)境的整體融合和農(nóng)舍的亮化工程。如滿足居民回歸自然需求——細(xì)化民居環(huán)境建設(shè)；滿足休閑娛樂——采摘院、高爾夫訓(xùn)練場(chǎng)、民間文藝場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)建設(shè)；滿足個(gè)性愛好——畫家屋、攝影之家、陶藝室、農(nóng)式加工坊、自然物造型坊、民俗手工藝坊、根雕制作坊等；滿足自然安全特色食物需求——健康餐桌、長壽宴、補(bǔ)鈣宴、純天然菜單、山野宴、綠色餐桌創(chuàng)新體驗(yàn)等；滿足綠色健身需求——徒步登山樂、自然景觀樂等。

4.7注重開發(fā)旅游客源

宣城農(nóng)家樂開發(fā)應(yīng)在政府相關(guān)部門指導(dǎo)下，堅(jiān)持宏觀與微觀相結(jié)合的原則，同村莊、景觀區(qū)合作，打造吸引游客的自然與藝術(shù)和諧的特色環(huán)境；要組織團(tuán)隊(duì)，進(jìn)社區(qū)、企業(yè)、學(xué)校開展鄉(xiāng)村文化游公關(guān)；要同旅游企事業(yè)單位建立鄉(xiāng)村游合作。同時(shí)可以開展租賃農(nóng)舍，實(shí)施民宿經(jīng)營，進(jìn)一步緩解城市壓力，開展民俗養(yǎng)老經(jīng)營等。當(dāng)然，在開發(fā)過程中更要抓住各種節(jié)日開展吸引游客的活動(dòng)。如利用水東蜜棗節(jié)、宣紙文化節(jié)、寧國山核桃節(jié)、績溪油菜花節(jié)和文房四寶節(jié)等節(jié)日開展宣傳活動(dòng)。在進(jìn)行游客資源開發(fā)時(shí)，可以采用會(huì)員制的方式來增強(qiáng)影響力。例如：組織旅游愛好者沙龍和旅游俱樂部——驢友團(tuán)及各種協(xié)會(huì)，廣納會(huì)員，不斷舉行豐富多彩的聯(lián)誼活動(dòng)，吸引旅游者參與，宣傳鄉(xiāng)村農(nóng)家魅力與文化，培養(yǎng)旅游愛好，以加深旅游者對(duì)鄉(xiāng)村農(nóng)家的印象，激發(fā)旅游者的消費(fèi)欲望，特別是后續(xù)消費(fèi)。

4.8 充分利用互聯(lián)網(wǎng)+營銷

21世紀(jì)是信息網(wǎng)絡(luò)化高速發(fā)展的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)搜索成為普通老百姓出門旅游觀光的主要資訊來源，這也使鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游網(wǎng)絡(luò)營銷成為了覆蓋面最廣、投入經(jīng)費(fèi)最低、收益較大的營銷手段。目前，由于宣城市農(nóng)家樂發(fā)展普遍存在規(guī)模小、宣傳經(jīng)費(fèi)投入不足，使得其“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。僅依靠人際口碑傳播，影響小，見效慢，所以，為了提高宣城農(nóng)家樂旅游在社會(huì)上的知名度，應(yīng)當(dāng)組織全市農(nóng)家樂景點(diǎn)開展促銷宣傳活動(dòng)，整合農(nóng)家樂資源，做到區(qū)域網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，充分利用網(wǎng)絡(luò)寬覆蓋的影響力，及時(shí)創(chuàng)建本土的鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游網(wǎng)站，并積極推動(dòng)與全國和省市旅游門戶網(wǎng)站的合作，利用知名搜素引擎（如百度、360、必應(yīng)、雅虎等）實(shí)現(xiàn)真正的鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游資源全國共享化。具體可以利用多種手段，如E-mail營銷、博客與微博營銷、微信營銷、網(wǎng)絡(luò)廣告營銷、視頻營銷等。在宣傳促銷中，宣城市應(yīng)當(dāng)整體策劃，重點(diǎn)突出民風(fēng)民俗、農(nóng)業(yè)觀光和農(nóng)村風(fēng)情，以培育名牌、打造名牌、宣傳名牌為目標(biāo)，有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地進(jìn)行。

結(jié)語：

綜上所述，作為一種新興的旅游產(chǎn)品，農(nóng)家樂旅游開發(fā)對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)調(diào)整等方面均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。但我國農(nóng)家樂旅游尚處于初級(jí)階段，面臨發(fā)展過程中產(chǎn)生的種種問題和不足，開發(fā)者應(yīng)積極實(shí)現(xiàn)經(jīng)營模式和管理制度的創(chuàng)新，同時(shí)積極進(jìn)行改進(jìn)措施的探索，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂旅游的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡介：

閔勇，男，安徽宣城人，碩士，講師，1974.9 研究方向：旅游管理、酒店管理與職業(yè)教育。

崔郁，男，安徽桐城人，碩士，講師，1982.5 研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)與文化。

牛自成，男，1981，宣城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游商貿(mào)系。

基金項(xiàng)目：

2016年度安徽高校人文社會(huì)科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目（皖南國際文化旅游示范區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)差異及協(xié)調(diào)發(fā)展研究）編號(hào)：SK2016A1019

安徽省第三批旅游青年專家培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目（AHLYZJ201602）成果。