每到寒冬臘月，千里冰凍，大地上幾乎難覓紅花綠葉的蹤影，不過也有一些植物是不怕嚴寒的“英雄好漢”，比如松樹、柏樹、云杉、白樺、榆樹等喬木，都是非常耐寒的。

在我國北方的冬天，雖然柳樹的枝條、松樹的針葉都被）東得發(fā)脆，但樹卻依然活著；生長在5000米高處的雪蓮花，面對皚皚白雪照樣能開出紫紅色的鮮花；白樺樹算得上最耐寒的種子植物了，曾經(jīng)有科學家將一株白樺樹放在溫度逐漸降低的環(huán)境里，它竟然經(jīng)受住了零下195℃的低溫考驗；在冰天雪地的南極，地衣依舊隨處可見，而且即使在零下198℃的條件下，它依然能自在地生存著。

為什么很多植物在嚴寒面前紛紛敗下陣來，而這些植物卻能笑傲江湖？面對嚴寒，它們到底有什么御寒秘招呢？

蓄積能量，減少消耗，是它們必須做好的第一門“功課”。春夏之時，植物生長旺盛，養(yǎng)分消耗多，但到了秋天，晝夜溫差大，植物生長緩慢，養(yǎng)分消耗就會減少。這樣一來，植物的葉子里就合成了大量的脫落酸，于是植物便不再萌芽、生長，葉子也紛紛掉落，養(yǎng)分也就被蓄積了起來。

關(guān)于落葉的原因，其實很好理解。秋冬時節(jié)，得不到足夠水分的植物，如果讓葉子繼續(xù)蒸發(fā)水分，那么就會因失水而“渴死”，所以，維持生命正常運轉(zhuǎn)的最好的辦法就是讓葉子脫落，以保存植物體內(nèi)的水分。不過像松樹、柏樹、云杉這樣的耐寒植物，它們的葉子十分尖細，水分不易散失，因此即便在寒冬，它們依然可以正常生長并保持常青。

另外，你不要以為只有動物才會冬眠，其實不少植物也會冬眠，耐寒的植物更是如此。這些耐寒植物進入冬眠后就停止生長，這樣不僅能蓄積能量，還能減少消耗，而且讓內(nèi)部的生理活動得到加強，以便全力以赴迎戰(zhàn)即將出現(xiàn)的寒冬。所以，它們“睡”得越深，耐寒的本領(lǐng)就越強。

植物御寒必修的第二門“功課”，就是沉著面對結(jié)冰的威脅。

嚴寒危害植物甚至造成植物死亡的主要原因，是由低溫引起的植物細胞內(nèi)的結(jié)冰。植物細胞中的水分一旦結(jié)成冰晶，就會讓植物的生物膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，許多生命活動無法進行。冰晶還會將細胞壁脹破，使植物遭到“殺身之禍”。面對細胞中水分結(jié)冰的威脅，御寒植物通常采用的妙法是——細胞脫水和合成抗凍物質(zhì)。

生物學家們發(fā)現(xiàn)，生物體中含有的水有兩種，即自由水和結(jié)合水。自由水，就像我們平時看到的普通水一樣，可以自由流動，這種水大約占生物細胞內(nèi)全部水分的95%。結(jié)合水則以十分整齊的“隊形”排列在細胞內(nèi)，與其他組織親密地結(jié)合在一起，不能被輕易分開。通常而言，自由水會在0℃的時候結(jié)冰，但結(jié)合水要在O℃以下才能結(jié)冰，因此，冬天的時候，御寒植物會想方設(shè)法地降低自由水的含水量，增加結(jié)合水的含量。

當減少自由水這種辦法不管用的時候，御寒植物就會使出更高超的功夫：將體內(nèi)的蛋白質(zhì)和淀粉轉(zhuǎn)化為糖分并溶于水，提高植物細胞液的濃度。研究證明，許多御寒植物的細胞內(nèi)都含有大量的特殊蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)能讓植物細胞水分的凍結(jié)溫度下降15℃呢！

當然，除了這些必修“功課”，御寒植物還有很多辦法來抵抗嚴寒，比如松樹、柏樹的樹皮和葉子表面會分泌出一層蠟質(zhì)，既可御寒又可防止自身的水分蒸發(fā)；椿樹、杏樹等也能分泌出膠狀物質(zhì)以御寒防凍；等等。

編輯：諶燕