□秦 楠

(許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 許昌 461000)

旅游業(yè)轉(zhuǎn)型期高職生核心職業(yè)能力構(gòu)建

□秦 楠

(許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 許昌 461000)

分析旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型期現(xiàn)狀及存在的問題。專業(yè)人才匱乏以及因旅游業(yè)管理落后造成的人員流失等問題是旅游業(yè)在轉(zhuǎn)型期存在的主要問題。高職教育是旅游業(yè)人力資源的主要來源，調(diào)查行業(yè)人才需求及國家人才培養(yǎng)方向，提出了高職生核心職業(yè)能力為：專業(yè)技能、創(chuàng)新意識(shí)、個(gè)人綜合素質(zhì)等三個(gè)方面，提出提高高職生核心職業(yè)能力的途徑有：有效的學(xué)生管理、積極參加職業(yè)技能大賽以及認(rèn)真完成校企合作等。

高職生；核心職業(yè)能力；職業(yè)技能大賽；校企合作；學(xué)生管理

經(jīng)濟(jì)新形態(tài)下旅游業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。一方面，自2013年起在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩和國家“八項(xiàng)規(guī)定”、“厲行節(jié)約”等系列舉措的雙重因素作用下，因公旅游消費(fèi)大幅減少，高端旅游消費(fèi)市場嚴(yán)重下滑；另一方面，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的全面發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)寬帶技術(shù)、移動(dòng)通訊、“4G”技術(shù)、電子商務(wù)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、搜索引擎技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等技術(shù)的飛速發(fā)展[1]，旅游業(yè)進(jìn)入了“互聯(lián)網(wǎng)+”的信息化時(shí)代。

與此同時(shí)，旅游市場的消費(fèi)力量發(fā)生了新的變化。大眾消費(fèi)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)背景影響下進(jìn)入小眾時(shí)代，旅游消費(fèi)需求更加個(gè)性化、多元化。隨著市場需求的變化，智慧化、綠色環(huán)保、高效節(jié)能、創(chuàng)新創(chuàng)意等成為旅游業(yè)吸引消費(fèi)者的新標(biāo)簽。作為第三產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)無論是酒店還是旅行社及景區(qū)、游樂園，為游客提供更多的是無形的服務(wù)性商品。旅游業(yè)在轉(zhuǎn)型期要解決的問題就是如何改進(jìn)服務(wù)性商品以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)[2]。在這個(gè)轉(zhuǎn)型過程中，高素質(zhì)、專業(yè)人才缺失，人才流失等人力資源問題依然是核心問題。

1 旅游業(yè)轉(zhuǎn)型期存在的人力資源問題

1.1 高素質(zhì)的專業(yè)人才供給不足

轉(zhuǎn)型中的旅游業(yè)需要受過良好教育和職業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)人士，但這些專業(yè)人士卻很少被學(xué)校教育培育出來。同時(shí)旅游業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)機(jī)會(huì)很少，許多旅游業(yè)從業(yè)人員，除了在一些他們所從事的特定業(yè)務(wù)接受過簡單的指導(dǎo)外，幾乎沒受過什么相關(guān)的培訓(xùn)。這些都是造成旅游市場缺乏高素質(zhì)、專業(yè)人才的原因。

1.2 企業(yè)管理粗放造成人才流失

旅游業(yè)是一個(gè)以小平規(guī)模為主的勞動(dòng)集約型行業(yè)。和其他產(chǎn)業(yè)相比，旅游業(yè)目前的管理與監(jiān)督技能都很欠缺。這也是造成人才缺失的原因之一。旅游業(yè)從業(yè)門檻低造成的人員的頻繁跳槽依然存在，而旅游業(yè)經(jīng)營者認(rèn)為他們的經(jīng)營成本很大一部分就是人員流動(dòng)的成本，不愿因投入過多的資本到人力資源的管理中，從而加速了人才的流失。

近年來，我國旅游市場的轉(zhuǎn)型為旅游人才市場創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會(huì)，旅游市場的發(fā)展也促使旅游人力資源從底工資活動(dòng)中逐漸轉(zhuǎn)移出來。旅游業(yè)的持續(xù)繁榮將主要依賴于受過良好教育的人才，這些人除了能夠在戰(zhàn)略和經(jīng)營上分別提供高質(zhì)量服務(wù)訣竅以外，還能夠?qū)﹃P(guān)鍵性的問題進(jìn)行思考、權(quán)衡和決策[3]440。隨著國家大力提倡高職教育，高職教育成了為旅游企業(yè)輸送人力資源的主要力量。為旅游企業(yè)提供受過良好教育的人才，是解決旅游業(yè)轉(zhuǎn)型期人力資源問題的主要途徑。下面從高職生核心職業(yè)能力出發(fā)討論如何為旅游市場提供“受過良好教育的人才”。

2 旅游專業(yè)高職生核心職業(yè)能力包括哪些方面

2.1 核心職業(yè)能力概念界定

在國際上，與核心職業(yè)能力相對(duì)應(yīng)的英語專用詞有“The new occupation ability”、“key competencies”或是“general competencies”。核心職業(yè)能力在內(nèi)涵與外延上是一個(gè)較為廣泛的概念，被視為多種能力和品質(zhì)的綜合體現(xiàn)。2010年5月，我國教育部教育管理信息中心向正式向全國發(fā)文，推出職業(yè)核心能力認(rèn)證培訓(xùn)項(xiàng)目(CVCC)，開展職業(yè)溝通、團(tuán)隊(duì)合作、解決問題、自我管理、信息處理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 6大核心能力培訓(xùn)模塊。核心職業(yè)能力是人們職業(yè)生涯中除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，它適用于各種職業(yè)，能適應(yīng)崗位不斷變換，是伴隨人終身的可持續(xù)發(fā)展能力[4]。

2.2 旅游專業(yè)高職生核心職業(yè)能力

多項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，旅游業(yè)對(duì)高職畢業(yè)生“吃苦耐勞”及“創(chuàng)新意識(shí)”非?？粗豙5]。一年一度的高職技能大賽，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，“發(fā)明杯”、“挑戰(zhàn)杯”等各種國賽的進(jìn)行，都明確顯示出對(duì)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、就業(yè)能力、專業(yè)技能的高標(biāo)準(zhǔn)要求。綜上所述，旅游專業(yè)高職生的核心職業(yè)能力在于專業(yè)技能、創(chuàng)新意識(shí)、個(gè)人綜合素質(zhì)的高低。

3 提高高職生核心職業(yè)能力的三種力量

3.1 通過有效的學(xué)管手段讓學(xué)生“引入正道”，提高個(gè)人綜合素質(zhì)

隨著高等職業(yè)學(xué)校實(shí)施單獨(dú)招生計(jì)劃后，高等職業(yè)學(xué)校招生人數(shù)直線上升。同時(shí)，由于入學(xué)門檻降低，高職生的綜合素質(zhì)有明顯下降趨勢，學(xué)管工作難度加大[6]。這些都促使學(xué)管工作者要提高自己的管理水平，根據(jù)自身的特點(diǎn)，找到適合自己的工作方法，才能更好地管理學(xué)生，將被社會(huì)精英教育拋棄的學(xué)生重新拉回正道，培養(yǎng)學(xué)生成長成才。

3.1.1 把握機(jī)會(huì)激發(fā)學(xué)生內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，鼓勵(lì)學(xué)生自我提高

抓住幾個(gè)關(guān)鍵的“第一次”，例如新生入學(xué)報(bào)道時(shí)的第一次見面；新生第一次班會(huì)；每學(xué)期開始的第一次班會(huì)，都是學(xué)管工作者的機(jī)會(huì)。學(xué)管工作者以良好的精神狀態(tài)、得體的舉止、細(xì)心周到的服務(wù)、較強(qiáng)的工作能力，給前來報(bào)道的新生及家長留下良好的第一印象。這是建立有效溝通的第一步。用廣博的知識(shí)、豐富的經(jīng)驗(yàn)、親和的態(tài)度，拉近和學(xué)生的距離。這是學(xué)管工作者在學(xué)生心目中建立威信的第一步。設(shè)定本學(xué)期的班級(jí)目標(biāo)和學(xué)期計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)班級(jí)目標(biāo)設(shè)定個(gè)人目標(biāo)和學(xué)期計(jì)劃。

3.1.2 為學(xué)生創(chuàng)造良好有序的班級(jí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生健康發(fā)展

公平是有序的基礎(chǔ)，抓好班級(jí)組織機(jī)構(gòu)的建設(shè)，完美的班級(jí)組織機(jī)構(gòu)才能順利達(dá)到班級(jí)目標(biāo)。輔導(dǎo)員要提高理水平，對(duì)班級(jí)有控制力、領(lǐng)導(dǎo)力。同時(shí)剛?cè)岵?jì)引導(dǎo)學(xué)生，在普通生活中關(guān)心學(xué)生，出現(xiàn)惡性事件時(shí)也要做學(xué)生強(qiáng)大的精神后盾，問題才能朝著我們想要的方向發(fā)展。在這樣的班級(jí)環(huán)境中才能培養(yǎng)出學(xué)生團(tuán)結(jié)、誠信、熱情、堅(jiān)毅等優(yōu)秀的個(gè)人品質(zhì)。

總之，輔導(dǎo)員要提高學(xué)管工作能力，逐步讓學(xué)生接受信任，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)健康有序的競爭環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步，不斷地提高個(gè)人綜合素質(zhì)，讓高職生走上個(gè)人成長成才的“正道”。

3.2 通過技能大賽讓學(xué)生“找到自我”，達(dá)到國家技能標(biāo)準(zhǔn)

技能大賽是提高旅游從業(yè)人員的有效途徑之一。職業(yè)院校技能大賽中的“客房服務(wù)”、“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)都參照國家三級(jí)服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生在訓(xùn)練時(shí)一般都要高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。通過參加校級(jí)、省級(jí)、國家級(jí)技能大賽，在反復(fù)的強(qiáng)化練習(xí)中鍛煉了自己的實(shí)訓(xùn)技能，同時(shí)參賽過程中的交流溝通，也讓學(xué)生開拓了眼界，在競爭中提高自己的水平。

3.2.1 備戰(zhàn)過程錘煉學(xué)生了毅力和耐力，提高了專業(yè)技能

技能比賽的備戰(zhàn)過程是十分辛苦的，“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”比賽要求學(xué)生鋪臺(tái)布在5秒鐘內(nèi)完成，托盤斟倒酒水不撒不滴，托盤始終與地面保持平行，“導(dǎo)游技能大賽”要求學(xué)生運(yùn)用嫻熟的技巧展示導(dǎo)游藝術(shù)，這些技巧都不是一朝一夕能練成的，需要有長期的積累和大量的練習(xí)。

3.2.2 備戰(zhàn)過程集中訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)

在備戰(zhàn)過程中，參加訓(xùn)練的不僅僅有一名參賽選手，在各年級(jí)都會(huì)選出優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)入備戰(zhàn)訓(xùn)練。訓(xùn)練過程中要互相理解，合作訓(xùn)練項(xiàng)目，例如在準(zhǔn)備導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)可以幾人一組互相提問，或者是互相出題。“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”比賽是三人團(tuán)隊(duì)比賽，在訓(xùn)練過程中一定要相互配合。例如一人訓(xùn)練擺臺(tái)，另外兩人就要模擬評(píng)委進(jìn)行測量，指出優(yōu)缺點(diǎn)，充當(dāng)志愿者，幫忙撤臺(tái)。這個(gè)過程要相互配合，有一個(gè)人偷懶都會(huì)造成合作的不愉快，影響合作的效果。

通過參加比賽，鍛煉了學(xué)生的操作技能，更為主要的是通過訓(xùn)練，磨煉了學(xué)生的毅力，增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，讓學(xué)生具備了自主學(xué)習(xí)能力，進(jìn)而具備了社會(huì)適應(yīng)能力以及自信心。

3.3 通過校企合作讓學(xué)生“實(shí)現(xiàn)自我”，展示自己的核心職業(yè)能力

3.3.1 在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

學(xué)生的核心職業(yè)能力在真實(shí)工作環(huán)境中才能得以檢驗(yàn)，通過到旅游行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，把學(xué)到的技能和知識(shí)運(yùn)用到工作崗位中，鍛煉自己的職業(yè)能力。學(xué)生通過“頂崗”等形式直接參加生產(chǎn)和實(shí)際工作進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、思維能力、實(shí)踐技能及創(chuàng)新能力。畢業(yè)實(shí)習(xí)除進(jìn)一步鞏固和提高學(xué)生的基本服務(wù)技能和管理能力外，重點(diǎn)鍛煉學(xué)生的環(huán)境適應(yīng)能力、應(yīng)變能力和人際關(guān)系處理能力。

3.3.2 在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中提高學(xué)生操作技能

校外實(shí)習(xí)基地是學(xué)生向職業(yè)人轉(zhuǎn)變的橋梁，實(shí)習(xí)不同于職業(yè)技能大賽，酒店或旅行社實(shí)習(xí)的過程要求的崗位工作能力，操作技能是必需的，同時(shí)體驗(yàn)、處理、解決遇到的各種具體問題，具有更強(qiáng)烈的真實(shí)感、現(xiàn)場感和實(shí)戰(zhàn)感，保證了學(xué)生與企業(yè)崗位的“零距離接觸”，加快了學(xué)生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變過程。

3.3.3 在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中提高自己的綜合素質(zhì)

參與“校企合作，進(jìn)入旅游酒店企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，是學(xué)生離開學(xué)校走入社會(huì)的第一步，學(xué)生開始學(xué)著適應(yīng)社會(huì)[7]，這符合高職教育的目標(biāo)。在實(shí)習(xí)過程中要充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，對(duì)缺乏情緒控制的同學(xué)給予幫助，緩解壓力，在工作中鍛煉自己的綜合素質(zhì)，提高自己的職業(yè)能力。

4 結(jié)論

高職生核心職業(yè)能力能否得到全面提高,是關(guān)乎中華民族偉大復(fù)興的頭等大事。各級(jí)教育工作部門要認(rèn)清形勢,增強(qiáng)時(shí)代緊迫感和責(zé)任感,通過扎扎實(shí)實(shí)地做一些具體的工作,這不僅是社會(huì)主義新形勢下對(duì)教育提出的時(shí)代呼喚,也是我國高等教育的職責(zé)所在[8]，提高高職生的核心職業(yè)能力，既深化了學(xué)生素質(zhì)教育的內(nèi)涵，也能從實(shí)際上給予教師、學(xué)管工作者以指導(dǎo)，使大學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)得到較大程度的提高，幫助他們以后更順利地走向社會(huì)建設(shè)之路。

[1] 唐 穎，張 鎰，柯彬彬.“互聯(lián)網(wǎng) +”時(shí)代中國高星級(jí)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略研究[J].武漢商學(xué)院學(xué)報(bào)，2016(4).

[2] 張建慶.生態(tài)位視角下的酒店轉(zhuǎn)型期人力資源構(gòu)建[J].宜賓學(xué)院學(xué)報(bào)，2015(2).

[3] (美)瑟扼波德，著.張廣瑞，等，譯.全球旅游新論[M].北京：中國旅游出版社，2001.

[4] 吳敬曉.淺談高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革[J].內(nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(6).

[5] 陳春菊.基于旅游酒店用人需求的高職專業(yè)人才培養(yǎng)策略[J].宿州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2017(01).

[6] 馮 剛.高校思想政治教育創(chuàng)新發(fā)展研究[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2009.

[7] 趙海婷.企業(yè)參與職業(yè)教育校企合作的動(dòng)因、保障及促進(jìn)政策研究[J].職教論壇，2016(9).

[8] 辛紹軍.大學(xué)生綜合素質(zhì)提升的路徑研究[J].黑龍江高等教育，2011(1).

ConstructionofCoreProfessionalCompetenciesofStudentsinHigherVocationalCollegesinthePeriodofTourismTransformation

QINNan

(XuchangVocationalandTechnicalCollege,Xuchang461000，china)

This paper analyzes the current situation and existing problems of tourism industry in the transition period. The shortage of professionals and the loss of personnel caused by the backward management of tourism are the major problems of tourism industry in the transition period. Higher vocational education is the main source of human resources in tourism. By investigating the needs of industry talent and the direction of national talent training,the paper points out the core professional competences of higher vocational college students: professional skills,innovation consciousness,and individual comprehensive quality. It puts forward the ways of improving the core professional competences of higher vocational college students: effective student management,and actively participate in vocational skills competitions and seriously complete school-enterprise cooperation.

higher vocational college students; core professional competences; vocational skills competition; school-enterprise cooperation; student management

C975

A

1008-9101(2017)03-0014-03

[責(zé)任編輯：楊春艷]

2017-07-02

許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院2017年高等教育教學(xué)改革研究課題“校企合作背景下課程開發(fā)”階段性研究成果(0424)。

秦 楠(1983-)，女，河南許昌人，碩士，現(xiàn)工作于許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文系，講師，研究方向：飲食文化，高職教育。