徐為　郭興東

摘 要：目前鮮食玉米已其甜、粘、香、嫩的獨(dú)特風(fēng)味，和它的營(yíng)養(yǎng)、保健作用的價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，必將是越來(lái)越引起人們的消費(fèi)量的增加。本文就分析鮮食玉米保鮮行業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代其他各個(gè)行業(yè)發(fā)展規(guī)律，對(duì)鮮食玉米保鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與同行業(yè)人員探討交流，并交與同行業(yè)借鑒。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米；企業(yè)發(fā)展；趨勢(shì)探討

中圖分類(lèi)號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332065

鮮食玉米保鮮加工行業(yè)和企業(yè)的特點(diǎn)和遇到的問(wèn)題也是一些其他行業(yè)起步發(fā)展所經(jīng)歷的。既然鮮食玉米深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，行業(yè)有著廣闊的前景，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)也將經(jīng)風(fēng)雨磨練茁壯成長(zhǎng)，展現(xiàn)自己的發(fā)展特色。

1 與行業(yè)內(nèi)各環(huán)節(jié)間的合作與一體化

現(xiàn)代的企業(yè)發(fā)展潮流總的來(lái)說(shuō)：企業(yè)的一方面向進(jìn)行更加細(xì)致分工合作的專(zhuān)業(yè)化發(fā)展；而另一方面企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，一體化進(jìn)程在加速，企業(yè)不斷地向前與供應(yīng)商并購(gòu)，向后與經(jīng)銷(xiāo)商并購(gòu)。

分工合作，可以把每個(gè)環(huán)節(jié)做得更好?，F(xiàn)在不只是企業(yè)之間也存在競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)構(gòu)成的整條產(chǎn)業(yè)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，俗話說(shuō)是拴在一條線上的螞蚱。比如說(shuō)：黃色糯玉米產(chǎn)業(yè)鏈與白色糯玉米產(chǎn)業(yè)鏈之間競(jìng)爭(zhēng)；糯玉米與甜玉米產(chǎn)業(yè)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)；同一顏色玉米不同進(jìn)種子與銷(xiāo)售產(chǎn)品渠道之間的競(jìng)爭(zhēng)等。所以關(guān)注與改進(jìn)相關(guān)環(huán)節(jié)提高整個(gè)價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力，也是行業(yè)內(nèi)各企業(yè)的義務(wù)。

2 產(chǎn)品差異化與品牌營(yíng)銷(xiāo)

差異化經(jīng)營(yíng)是企業(yè)減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，提高產(chǎn)品利潤(rùn)率的最有效的方法。差異化就是企業(yè)在某一方面或幾方面與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)相比處于領(lǐng)先地位，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿較困難，從而產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，再?zèng)]有什么別的什么比使自己的企業(yè)與眾不同更重要了。有人作過(guò)研究：有較大差異的企業(yè)成功率為98%，有一定差異的企業(yè)成功率為58%，有一點(diǎn)差異的企業(yè)成功率為18%。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的差異化是大多數(shù)企業(yè)追求的目標(biāo)。

2.1 產(chǎn)品差異化

核心業(yè)務(wù)差異化一般是產(chǎn)品差異化。消費(fèi)者一般可以通過(guò)以下方式區(qū)別各個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品：A、商標(biāo)和服務(wù)標(biāo)志；B、專(zhuān)利、著作權(quán)等；C、創(chuàng)新（或改良的）產(chǎn)品；產(chǎn)品的組合不同。

營(yíng)銷(xiāo)渠道不同。爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售渠道多樣化，除與冷凍食品經(jīng)銷(xiāo)商合作外，盡量地掌控自己的銷(xiāo)售渠道：比如超市、賓館、飯店銷(xiāo)售、冷凍食品專(zhuān)賣(mài)店、綠色食品專(zhuān)賣(mài)店、飲食連鎖店、當(dāng)?shù)靥厥庀M(fèi)群體等。

2.2 品牌營(yíng)銷(xiāo)

品牌的建立是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，除了好的產(chǎn)品質(zhì)量和好的服務(wù)外，需要長(zhǎng)期的大量投入。尤其在廣告、促銷(xiāo)、和包裝上的投入。

3 規(guī)?；?jīng)營(yíng)與規(guī)范化運(yùn)作

鑒于鮮食玉米加工保鮮行業(yè)的特殊性，要區(qū)分企業(yè)規(guī)模和廠房規(guī)模。企業(yè)可以不斷地?cái)U(kuò)大，可以通過(guò)再投資在外地建立分廠或者通過(guò)合并兼并方式擴(kuò)張。但是在某一地區(qū)廠房的規(guī)模是有一定限制的，考察國(guó)內(nèi)所有的保鮮加工企業(yè)的規(guī)模，速凍行業(yè)的一個(gè)冷庫(kù)加工點(diǎn)年生產(chǎn)5000萬(wàn)穗是上限，最好不要超過(guò)這個(gè)界限。

規(guī)?；l(fā)展也要求規(guī)范化運(yùn)作。規(guī)范化運(yùn)作主要是指經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范化和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化。

規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理在鮮食玉米保鮮加工行業(yè)里面臨的問(wèn)題是夫妻家庭作坊式經(jīng)營(yíng)模式的改變。在行業(yè)發(fā)展初期，這種模式可能還可以生存和發(fā)展，隨著行業(yè)內(nèi)各企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的加劇，就會(huì)跟不上形勢(shì)，產(chǎn)生危機(jī)，所以要盡量打破夫妻家庭是作坊，重視和培養(yǎng)人才（人才是企業(yè)寶貴的資產(chǎn)）。加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理水平，加強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理的另一個(gè)問(wèn)題是經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)者要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，跟上形勢(shì)的發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，掌握先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)理念，為企業(yè)把好方向。做正確的事，比正確做事更重要。

技術(shù)規(guī)范可以帶來(lái)較高質(zhì)量的產(chǎn)品。有時(shí)還可以降低成本。

技術(shù)規(guī)范化主要包括：全面質(zhì)量管理、種植規(guī)范化，加工保鮮規(guī)范，包裝規(guī)范等。這里特別要提請(qǐng)鮮食玉米保鮮加工企業(yè)注意的是規(guī)范化的食品生產(chǎn)。鮮食玉米保鮮行業(yè)是新興的食品行業(yè)，它要受?chē)?guó)家食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范，在運(yùn)輸、包裝、農(nóng)藥、化肥的使用等方面都有相關(guān)的規(guī)定。食品行業(yè)是國(guó)家嚴(yán)格管理的行業(yè)，要注意食品安全和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該早做規(guī)范，盡早地適應(yīng)要求。

4 企業(yè)專(zhuān)業(yè)化與多樣化經(jīng)營(yíng)

企業(yè)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)本來(lái)是發(fā)展趨勢(shì)，專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)有很多的優(yōu)勢(shì)，可以提高企業(yè)的知名度，有利于改進(jìn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)只有在本行業(yè)投資利潤(rùn)的機(jī)會(huì)成本較低時(shí)，才進(jìn)行多樣化經(jīng)營(yíng)。

公司業(yè)務(wù)不能過(guò)于狹隘或過(guò)于泛泛。有不少企業(yè)已經(jīng)成功地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化，充分利用了鮮食玉米的季節(jié)性加工特點(diǎn)和冷庫(kù)資源。河北的得力公司速凍玉米保鮮加工只是企業(yè)提供眾多保鮮產(chǎn)品的一部分。吉林的天景的糯玉米飲料的投入和產(chǎn)值大于速凍玉米果穗。白城的天富公司牛肉生產(chǎn)、速凍玉米和紅辣椒的生產(chǎn)加工基本上是三分天下。這些企業(yè)都很好地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，增加了企業(yè)利潤(rùn)，減少了行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

5 產(chǎn)品的周年供應(yīng)與國(guó)際化

鮮食玉米的消費(fèi)是不分季節(jié)的，保鮮加工的鮮食玉米，由于受各個(gè)地區(qū)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的鮮食玉米沖擊，消費(fèi)量有季節(jié)變化，但是就需求來(lái)說(shuō)是周年需要的。當(dāng)前北方加工企業(yè)的速凍產(chǎn)品，僅在秋冬季小半年銷(xiāo)售。天景公司的較大型企業(yè)基本上實(shí)現(xiàn)了大半年銷(xiāo)售。

國(guó)際市場(chǎng)是個(gè)非常大的市場(chǎng)，價(jià)差大，效益好。糯玉米原產(chǎn)于我國(guó)，目前我國(guó)也是世界上生產(chǎn)糯玉米最多，消費(fèi)量最大的國(guó)家。鮮食糯玉米不僅是中國(guó)人喜歡，外國(guó)人也喜歡。

6 小結(jié)

清醒地認(rèn)識(shí)到該行業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力，探討自己的出路。保持企業(yè)的不斷發(fā)展動(dòng)力和方向。注意的問(wèn)題和應(yīng)對(duì)的政策。本文試圖就減少競(jìng)爭(zhēng)，增加利潤(rùn)作探討。弱質(zhì)行業(yè)里作百年老店。推動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為消費(fèi)者提供健康美味產(chǎn)品。