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        廣西:兒菜上市啦

        2017-04-10 06:17:09林芬
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年8期
        關(guān)鍵詞:味道鮮美枝芽爽口

        林芬

        “這是什么菜?這么多枝芽,多少錢一斤?”近日,廣西新柳邕市場蔬菜交易區(qū)檔口里堆滿了新上市的一種寶塔形的蔬菜,粗大的莖稈上長著無數(shù)小枝芽,每一株菜大約半斤重,特別的形狀和翠綠的顏色吸引著許多客商的眼球。

        檔主介紹,“這些叫兒菜,來自四川,是春天的時令菜,但賣的人一直很少,很多人不認(rèn)識它也不足為奇,目前兒菜的批發(fā)價格為0.6元/斤”。

        兒菜學(xué)名“抱子芥”,是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽苞,如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間,一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜營養(yǎng)豐富、品質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘渣。

        交易區(qū)內(nèi)許多市民前來詢問兒菜價格,部分市民表示,兒菜味道鮮美又價格實惠,一定要買來嘗嘗鮮。“想要換換口味了,剛好看見兒菜就買一些回家,以前買過,口感清淡爽口?!闭谫徺I兒菜的羅女士說。一旁熟悉兒菜的市民也紛紛討論起兒菜的口感與做法。

        最常見的做法就是炒兒菜了,有經(jīng)驗的主婦告訴筆者,如果事先給兒菜拌點鹽,放幾分鐘再炒,吃起來就更加爽口了。要是嫌這個太清淡,也可以加點回鍋肉之類的一起炒。此外,把兒菜拿來涼拌或做泡菜,既美味又開胃且特別適合搭配稀飯食用。

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