鄭 凱，門萬杰，劉稼方，劉斯斯，丁 爽，王 歡

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150000）

新型鋅源生豬預(yù)混料的研發(fā)

鄭 凱，門萬杰，劉稼方，劉斯斯，丁 爽，王 歡

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150000）

鋅是一種動(dòng)物必需的微量化學(xué)元素，在體內(nèi)是40多種金屬酶的組成部分，200多種酶的激活因子，參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，能量代謝、氧化還原，在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫等重要的生理過程中起著極其重要的作用，常被稱為生命元素。鋅元素的缺失和不足會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中胱氨酸、蛋氨酸等氨基酸的代謝紊亂，并且影響糖類代謝和脂肪的吸收，甚至影響骨骼的發(fā)育。近幾年?duì)I養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)鋅可以改善胃粘膜和腸上皮細(xì)胞的功能，提高其活性并且增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。在飼料中適當(dāng)?shù)奶砑愉\源可有效的控制豬的胃腸道疾病，降低死亡率。目前國內(nèi)報(bào)道很多種添加方式，這些研究成果已在我國仔豬日糧中得到廣泛應(yīng)用。與此同時(shí)，盡管原料生產(chǎn)商們提過許多不同鋅源添加劑，然而在飼料中鋅源如何組合及應(yīng)用效果并沒有具體可靠的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，因此，進(jìn)行本次試驗(yàn)會(huì)對(duì)生豬飼養(yǎng)者和飼料生產(chǎn)者如何進(jìn)行合理選擇鋅源提供一定的幫助。

目前我國市面上存在的鋅類添加劑很多，本試驗(yàn)選取3種新添加組合方式，運(yùn)用英森泰科智能養(yǎng)殖系統(tǒng)，從酶的角度比較各種方式對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，探討仔豬飼料中新添加的最優(yōu)組合方式。

試驗(yàn)選擇健康三元豬30頭，體重約60 kg，飼喂期55 d，隨機(jī)分成A、B、C 3個(gè)處理組，A和B處理組飼喂不同鋅源的組合，C組進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，其中A組為堿式氯化鋅，B組為氧化鋅，C組為對(duì)照組，從生產(chǎn)性能上看，以堿式氯化鋅組較好，氧化鋅組次之，從經(jīng)濟(jì)效率上分析，也以堿式氯化鋅組較好，氧化鋅組次之。試驗(yàn)結(jié)果表明，在當(dāng)前市場(chǎng)行情下，以堿式氯化鋅為鋅源是自主日糧的一種較為理想的鋅源添加方式。

1 材料與方法

2015年6月1日～2016年4月1日，試驗(yàn)在哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院豬舍進(jìn)行，采用英森泰科智能養(yǎng)殖系統(tǒng)飼養(yǎng)，做到實(shí)時(shí)監(jiān)控體重。選擇健康三元豬30頭，60 kg隨機(jī)分配到A、B、C 3個(gè)處理。飼喂期為期55 d。開始時(shí)測(cè)定初始體重，結(jié)束時(shí)測(cè)定終末體重，并與重復(fù)為單位記錄采食量。各處理的基礎(chǔ)日糧基本相同，參照標(biāo)準(zhǔn)配置日糧，預(yù)混料為每kg日糧提供：Fe 125 mg，Cu 25 mg，Mn 40 mg，Se 0.3 mg。預(yù)混料除提供上述養(yǎng)分外，按照鋅源不同為每kg日糧分別為：堿式氯化鋅40 mg·kg-1，堿式氯化鋅80 mg·kg-1，堿式氯化鋅120 mg·kg-1，氧化鋅40 mg·kg-1，氧化鋅80 mg·kg-1，氧化鋅120 mg·kg-1。試驗(yàn)豬飼喂在保育舍內(nèi)，室內(nèi)溫度保持在20～25℃，自由采食、自由飲水，保持舍內(nèi)清潔每周消毒兩次。試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，統(tǒng)計(jì)不同鋅源的差異顯著性，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與討論

從酶角度分析，鋅能通過調(diào)節(jié)消化酶的活性，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)，缺鋅會(huì)誘發(fā)動(dòng)物胃腸炎的發(fā)生，表現(xiàn)為采食量降低、腹瀉。鋅通過作為體內(nèi)300多種酶的必需組分或激活因子而廣泛參與體內(nèi)的一系列代謝活動(dòng)。堿性磷酸酶（AKP）是一種催化磷酸單酯水解釋放無機(jī)磷的酶類，對(duì)骨頭的鈣化和生長(zhǎng)促進(jìn)有明顯的作用。鋅是AKP的輔基，此酶的活性直接取決于鋅的含量，因此，常用AKP活性水平作為評(píng)價(jià)鋅營養(yǎng)狀況的指標(biāo)。鋅能夠促進(jìn)機(jī)體的抗氧化酶系統(tǒng)發(fā)揮作用，從而增強(qiáng)了動(dòng)物的抵抗力。缺鋅可引起動(dòng)物的免疫缺陷，增加對(duì)感染源的易感性。飼料中添加鋅飼喂，提高了斷奶仔豬體內(nèi)的鋅含量，有效地防治了仔豬腹瀉，使之采食量、日增重都明顯提高。鋅對(duì)早期斷奶仔豬腹瀉的防治有明顯的作用。

不同濃度的鋅源對(duì)育肥豬的影響表明，鋅源添加組普遍高于對(duì)照組，隨著鋅源濃度的增加，堿式氯化鋅組與氧化鋅組差異不顯著，而高氧化鋅組要比高堿式氯化鋅組效果好，但是由于氧化鋅組成本過高導(dǎo)致最終堿式氯化鋅組經(jīng)濟(jì)效益好于氧化鋅組。

不同鋅源組合的溶解性。不同鋅源由于其物理性質(zhì)的差異對(duì)生豬肉影響很多，堿式氯化鋅是一種穩(wěn)定的化合物，難溶于水、溶于酸，在空氣中不易潮解，性質(zhì)穩(wěn)定。堿式氯化鋅因其穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)，已在食品和飼料中廣泛使用。與硫酸鋅和氧化鋅相比，堿式氯化鋅在空氣中吸潮率低；與氧化鋅相比，堿式氯化鋅更易溶于弱酸和弱堿。

不同鋅源組合的抑菌性。斷奶仔豬因腹瀉造成死亡高達(dá)11%。有研究表明，氧化鋅能降低豬腹瀉發(fā)病率，降低腹瀉率＞50%。堿式氯化鋅收斂腸上皮細(xì)胞，減少細(xì)胞滲出，修復(fù)腸黏膜，減緩腸道蠕動(dòng)和分辨的排除，達(dá)到控制拉稀的作用。在目前市場(chǎng)情況下，氧化鋅，市場(chǎng)價(jià)格偏高，而堿式氯化鋅相對(duì)于氧化鋅劑量相對(duì)偏低效果較好。

不同鋅源組合對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響。在目前的市場(chǎng)行情下，蛋氨酸鋅由于生產(chǎn)工藝的復(fù)雜，成本難以下調(diào)，市場(chǎng)價(jià)格比較高，無法添加較高劑量，只能跟硫酸鋅配合使用，堿式氯化鋅相對(duì)于氧化鋅的添加率效果更好，價(jià)格比蛋氨酸鋅低，因此堿式氯化鋅組的經(jīng)濟(jì)效益是最好的。

3 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，兩種鋅源組合分析對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響，以堿式氯化鋅最好，從經(jīng)濟(jì)效益分析，由于氧化鋅的合成成本過高，因此堿式氯化鋅組也是最好，綜合試驗(yàn)結(jié)果表明，在當(dāng)前市場(chǎng)行情下濃度在120 mg·kg-1堿式氯化鋅作為鋅源添加到生豬飼料中是較好的選擇。

S816

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：1001-0084（2017）07-0059-01

2017-05-18

農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)智能信息系統(tǒng)技術(shù)研究（2014AB1AN034）

鄭凱（1984-），男，黑龍江哈爾濱人，碩士，中級(jí)獸醫(yī)師，研究方向?yàn)楂F醫(yī)產(chǎn)科學(xué)。