姜子鵬，姜 琳

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院，哈爾濱 150030）

玉米赤霉烯酮對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

姜子鵬1，姜 琳2

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院，哈爾濱 150030）

玉米赤霉烯酮的毒性很強(qiáng)，在谷物和配合飼料中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，玉米赤霉烯酮中毒的畜禽往往會(huì)出現(xiàn)食欲降低、生長遲緩和免疫抑制等癥狀，長時(shí)間持續(xù)中毒就會(huì)對(duì)母畜的繁殖機(jī)能產(chǎn)生較大危害，公畜也會(huì)表現(xiàn)出“雌性化”的一些特征。文章簡單綜述了玉米赤霉烯酮對(duì)豬繁殖機(jī)能、仔豬生長性能的影響及其作用機(jī)制。

玉米赤霉烯酮；雌性化；危害；中毒

玉米赤霉烯酮（ZEN）的來源主要是從患有赤霉病的玉米中分離所獲得，是一種由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，具有非常強(qiáng)的毒性，其中次級(jí)代謝產(chǎn)物包括有：玉米赤霉烯醇、7-脫氫玉米赤霉烯酮和8-羥基玉米赤霉烯酮等多種ZEN的衍生物[1-3]。

研究表明，ZEN及其代謝物能夠引起很多動(dòng)物產(chǎn)生真菌毒素中毒癥的癥狀，主要表現(xiàn)在影響內(nèi)臟器官的發(fā)育，有的還可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物繁殖性能的障礙、消化系統(tǒng)的功能性紊亂[4-6]。

1 玉米赤霉烯酮對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響及其機(jī)制

在我國飼料標(biāo)準(zhǔn)要求當(dāng)中，對(duì)于飼料以及飼料原料中ZEN的含量也提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)：飼料中ZEN含量不得高出500 μg·kg-1。豬對(duì)ZEN最為敏感，在飼喂豬的飼糧中添加ZEN 1～5 mg·kg-1，育肥豬表現(xiàn)為精神輕度興奮、食欲輕度下降，泌尿生殖器官的發(fā)情樣癥狀。性未成熟的中、小母豬陰唇紅腫，色鮮紅，外翻；乳房隆起，乳頭腫大、發(fā)紅；少數(shù)豬的紅腫陰唇擦破。有的家畜表現(xiàn)為采食量逐漸降低，生長變慢，免疫系統(tǒng)、繁殖的機(jī)能出現(xiàn)障礙，這些問題都會(huì)給養(yǎng)豬場帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失[7]。

1.1 對(duì)繁殖機(jī)能的影響

ZEN與內(nèi)源性雌激素在結(jié)構(gòu)上具有很高的相似度，ZEN可以通過競爭性抑制的方式與雌激素的受體進(jìn)行結(jié)合，從而使雌激素的反應(yīng)元件被迅速激活，對(duì)豬的繁殖造成影響，主要體現(xiàn)在部分未斷奶的小母豬也出會(huì)出現(xiàn)陰唇紅腫的現(xiàn)象，以及后備母豬頻現(xiàn)發(fā)情癥狀，卻多次配種不孕，斷乳母豬發(fā)情期延遲或發(fā)情不明顯，給這些母豬注射雌性激素療效不明顯；妊娠母豬在第1個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎等現(xiàn)象；而哺乳母豬的外觀、泌乳都基本正常[8]。這是ZEN體現(xiàn)在繁殖性能上的最主要的一個(gè)影響[9-11]。主要是由于ZEN具有類似雌激素的作用，主要表現(xiàn)為能夠抑制促卵泡素的分泌及釋放，抑制了早期卵泡的成熟和發(fā)育，使母豬不斷表現(xiàn)出發(fā)情的癥狀卻不能進(jìn)行正常方式的排卵。此外，發(fā)生死胎的主要原因可能是因?yàn)閆EN能夠改變子宮組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)，使胎兒正常發(fā)育的環(huán)境遭到破壞，而引發(fā)死胎。

同時(shí)，在公豬的生殖機(jī)能方面，ZEN也會(huì)對(duì)其造成很大的危害，主要表現(xiàn)在小公豬的包皮腫大、乳房隆起、乳頭腫大等現(xiàn)象，未去勢小公豬陰莖和包皮腫大明顯，還常常爬跨其他豬。研究表明，如果公豬一直采食含有ZEN的飼糧，就會(huì)經(jīng)常性的出現(xiàn)乳頭腫大、包皮水腫和睪丸萎縮等類似“雌性化”的一些特征癥狀[12]。公豬飼喂含ZEN的飼糧一段時(shí)間后，睪丸發(fā)生萎縮，精液密度顯著降低，射精量比正常時(shí)的射精量減少40%，且精液的品質(zhì)明顯降低，種公豬性欲降低[13]。

1.2 對(duì)仔豬生長性能的影響

ZEN能夠?qū)ψ胸i內(nèi)臟器官的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，對(duì)仔豬的肝臟、腎臟和脾臟的重量發(fā)育有增長趨勢，而仔豬的消化道、心肺的發(fā)育無顯著影響。相同體重的仔豬分別飼喂含有ZEN 1、2、3 mg·kg-1，結(jié)果表明，仔豬的平均日增重和料肉比無顯著變化。ZEN及其代謝產(chǎn)物主要在靈長類動(dòng)物、嚙齒類動(dòng)物以及豬和牛的體內(nèi)有很強(qiáng)的合成代謝活性[14]。被ZEN感染的飼料直接飼喂剛剛斷奶的仔豬，發(fā)現(xiàn)仔豬的采食量和日增重發(fā)生大幅降低。因此，自然感染的ZEN的飼糧中可能會(huì)含有多種的霉菌毒素，是其他毒素或ZEN與其他毒素相互作用而引起仔豬發(fā)生生長性能下降、體重減輕的作用效果。ZEN在體內(nèi)的積累達(dá)到一定的數(shù)量就會(huì)逐漸對(duì)仔豬的生長產(chǎn)生較強(qiáng)的毒副作用，降低其料肉比，僅在ZEN中毒的早期可能會(huì)增強(qiáng)生長性能。

1.3 對(duì)免疫機(jī)能的影響

ZEN及其衍生物會(huì)對(duì)豬的中性粒細(xì)胞等許多重要的免疫細(xì)胞的參數(shù)產(chǎn)生影響，ZEN能夠顯著降低血清中的免疫球蛋白A、免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。研究表明，維生素C會(huì)對(duì)ZEN產(chǎn)生一些解毒作用，并且對(duì)仔豬的免疫機(jī)能的提高起到一定的作用。給仔豬飼喂分別含有ZEN 1、2、3 mg·kg-1的飼糧20 d后，仔豬的血清中免疫球蛋白M的含量和免疫球蛋白G的含量都有顯著提高，體內(nèi)白細(xì)胞計(jì)數(shù)也有所增加，同時(shí)淋巴細(xì)胞在血液中的比例也有提高[7]。高濃度的ZEN可刺激血液凝集素和淋巴B細(xì)胞的增殖。

2 玉米赤霉烯酮的吸收、代謝和生物轉(zhuǎn)化機(jī)制

2.1 玉米赤霉烯酮的吸收和代謝

通過口腔給藥的方式，ZEN會(huì)被迅速吸收，口服后的生物學(xué)利用率達(dá)到攝入劑量的80%[1]。將ZEN溶解在等滲溶液中，通過灌注的方式灌到小鼠的小腸內(nèi)，發(fā)現(xiàn)小腸中ZEN的濃度迅速降低，灌注后20 min內(nèi)小腸中僅有4%的ZEN殘留，其在小腸內(nèi)進(jìn)行代謝[2]。用放射性標(biāo)記的ZEN對(duì)鼠的研究表明，ZEN分布到雌激素靶組織靶細(xì)胞等，比如子宮、睪丸間質(zhì)細(xì)胞和卵泡細(xì)胞等，在脂肪組織中也發(fā)現(xiàn)了許多放射性的標(biāo)記物，表明ZEN可能儲(chǔ)存在雌激素靶組織或者靶細(xì)胞和脂肪組織中。研究表明，ZEN及其代謝產(chǎn)物主要通過糞便的方式進(jìn)行排泄，少量的ZEN通過尿和乳汁進(jìn)行排泄[12]。

2.2 玉米赤霉烯酮的生物轉(zhuǎn)化

在不同動(dòng)物體內(nèi)的ZEN的代謝存在明顯差異，比如在豬和兔中，肝臟為主要代謝器官，ZEN主要在肝臟中被還原為α或β玉米赤霉烯酮，再與葡萄糖醛酸結(jié)合，主要與尿和膽汁排泄物中的葡萄糖醛酸相結(jié)合。

3 小 結(jié)

ZEN具有很強(qiáng)的毒性，不僅會(huì)使豬的繁殖機(jī)能會(huì)受到嚴(yán)重的影響，還會(huì)對(duì)仔豬的生長性能和免疫功能產(chǎn)生一定影響。降低ZEN的毒性主要依靠霉菌毒素吸附劑來清除，但此方法僅相對(duì)有效。對(duì)于飼料中過量的ZEN，要做到提前控制，減少ZEN產(chǎn)生的影響。應(yīng)明確飼料來源，避免采用陰雨天存放或堆放時(shí)間過長的飼料，提前對(duì)于飼料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題飼料以最快速度進(jìn)行吸附，以減少對(duì)畜禽的危害，減少生產(chǎn)維護(hù)成本，更加有利于提高廣大養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)我國畜牧業(yè)健康、快速的發(fā)展。

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Zearalenone Impact on Animal Production Performance Aquatic Animal

JIANG Zipeng1,JIANG Lin2

（1.College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China; 2.College of Humanity and Law,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China）

Zearalenone(ZEN)with strong toxic was widely exists in grain and compound feed.After feeding ZEN,the appetite of livestock and poultry was decreased,the growth was slow and the immunity was suppressed.Long duration of poisoning will be harmful to the reproductive function of sows,boars will show the characteristics of feminization.This paper simply reviewed the zearalenone on porcine reproductive function and the influence of piglet growth performanceanditsmechanism.

zearalenone;feminization;harm;poisoning

S828；R379

：A

：1001-0084（2017）07-0013-02

2017-03-30

姜子鵬（1996-），男，山東招遠(yuǎn)人，研究方向?yàn)閯?dòng)物科學(xué)。