朱銀蓮

(中寧縣農牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所,寧夏中衛(wèi)755000)

對加強畜牧產品安全措施的探討

朱銀蓮

(中寧縣農牧局動物衛(wèi)生監(jiān)督所,寧夏中衛(wèi)755000)

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展,現(xiàn)階段居民對于食品的需求逐漸趨于多元化,居民更加注重食品的品質。畜牧產品是居民每天餐桌必備的食物之一,為了確保居民的生命安全,因此加強畜牧產品的安全管理極為重要。本文主要對加強畜牧產品安全管理進行探討,同時提出相應的策略,逐步提高居民食用原材料的品質。

加強;畜牧產品;安全措施;分析

0 引言

食品安全問題已經(jīng)成為居民茶前飯后的談資，現(xiàn)階段的有關畜牧產品的安全問題尤為突出，因為畜牧產品的安全系數(shù)對于居民的生命安全有著直接影響。隨著商品經(jīng)濟的到來，在諸多媒體曝光的畜牧產品問題層出不窮，所以加強畜牧產品安全管理工作已經(jīng)刻不容緩。筆者在下文主要對加強畜牧產品安全措施進行探討，促進畜牧產品的安全管理工作逐漸趨于科學化。

1 我國現(xiàn)階段畜牧產品存在的安全問題

1.1 在畜牧養(yǎng)殖過程中添加劑使用不規(guī)范

在我國目前的畜牧產品生產過程中，由于社會的相應法律法規(guī)的缺失，部分養(yǎng)殖場為了獲取更多的經(jīng)濟效益，因此養(yǎng)殖場在禽類養(yǎng)殖過程中添加國家明文禁止的有害于人體健康的物質。比如前幾年出現(xiàn)的瘦肉精、抗寄生蟲激素等藥物，導致牲畜的內分泌失調，從而加速牲畜的生長，這些現(xiàn)象對于消費者的健康極為不利，因此對于畜牧養(yǎng)殖過程中規(guī)范管理工作已經(jīng)迫在眉睫。

1.2 污染環(huán)境中的殘留物嚴重超標

隨著我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，我國現(xiàn)階段的環(huán)境質量急劇下降。伴隨著工業(yè)三廢的排放，對環(huán)境的污染更是雪上加霜，在現(xiàn)階段的部分地區(qū)對于三廢的治理及監(jiān)督?jīng)]有完整的機制，導致在地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，有毒的金屬和金屬化合物在牲畜體內殘留，從而導致禽類的品質嚴重下降。除此之外，城市垃圾的數(shù)量也在逐年增加，這些因素對于畜牧業(yè)的發(fā)展都造成了嚴重影響，同時對居民的生命安全構成威脅。

1.3 禽類在加工運輸過程中的衛(wèi)生環(huán)境較差

在市場調查過程中發(fā)現(xiàn)，我國現(xiàn)階段的屠宰加工企業(yè)的加工環(huán)境普遍偏低，據(jù)工商局對海南地區(qū)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，僅僅有36%的加工企業(yè)擁有加工合格證，同時加工環(huán)境也達標。而其它的加工企業(yè)的加工環(huán)境出現(xiàn)臟亂差的狀況，在加工過程中沒有嚴格的消毒等程序，從而造成屠宰的畜禽酮體污染較為嚴重，對消費者的健康構成隱患，因此對于加工企業(yè)的整改是加強畜牧產品安全管理工作的首要任務。

1.4 在養(yǎng)殖區(qū)出現(xiàn)疫情不能夠得到有效控制

隨著養(yǎng)殖經(jīng)濟的迅速發(fā)展，現(xiàn)階段的養(yǎng)殖逐漸形成規(guī)模，現(xiàn)階段的畜牧產品的流通渠道逐漸趨于多元化。但是在我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，由于我國養(yǎng)殖條件相對較差，對于防疫、檢疫等技術相對較為落后，同時在養(yǎng)殖場發(fā)展過程中專業(yè)技術人才的欠缺，對于養(yǎng)殖區(qū)出現(xiàn)疫情時不能夠得到有效的控制，從而導致禽疫情大面積發(fā)病、蔓延，給養(yǎng)殖戶造成巨大經(jīng)濟損失。

2 加強畜牧安全產品安全管理的措施

2.1 凈化生產環(huán)境，對于有害物質做到嚴格把關

基于養(yǎng)殖場發(fā)展過程中存在的問題，在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，首先應該大力宣傳使用國家明文禁止的藥物的嚴重性，使得養(yǎng)殖戶樹立正確的養(yǎng)殖意識，從源頭上杜絕類似于瘦肉精的事件再次發(fā)生；其次地區(qū)畜牧發(fā)展局應該加強引導飼養(yǎng)戶對《飼料和飼料添加劑管理條例》的要求，對于國家禁止使用的飼料及藥物嚴格把關，從而有效控制因為藥物使用在牲畜產品中的有害殘留，保障畜牧產品的品質。

2.2 建立無公害生產基地，從源頭上消除污染帶來的傷害

隨著居民生活水平的逐步提高，現(xiàn)階段的居民對食材的選擇倡導綠色，因此綠色無公害基地的建立正好實現(xiàn)了居民的愿望。首先對于綠色無公害基地的選取必須經(jīng)過產地環(huán)境認證，確保綠色生產基地的科學性，在發(fā)展過程中對生產基地實行統(tǒng)一管理的經(jīng)營模式；其次在管理過程中，做到不使用國家禁止的藥品，對于藥物使用的劑量做到嚴格把關，同時對于每個牲畜由生長到出售監(jiān)測做到精確記錄，從而實現(xiàn)畜牧經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 完善社會監(jiān)督機制，確保畜牧產品安全

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中難免出現(xiàn)質量問題，因此在生產過程中應該對于各個環(huán)節(jié)進行嚴格把控，將每個錯誤環(huán)節(jié)扼制在搖籃中，避免因為畜牧產品質量問題而對居民健康造成威脅。首先衛(wèi)生監(jiān)督局要面向社會大力宣傳《動物防疫法》等法律條例，使得每位居民對于畜牧安全管理的重要性深刻牢記；其次要充分利用多媒體技術、互聯(lián)網(wǎng)技術等輿論監(jiān)督途徑，對于在生產過程中使用國家禁止藥物的企業(yè)進行曝光，逐步形成齊抓共管的良好執(zhí)法環(huán)境。

2.4 政府財政加大補貼，實現(xiàn)科學化防疫

在我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，由于養(yǎng)殖場專業(yè)技術人才的欠缺，導致在養(yǎng)殖場疫情早期不能夠得到及時控制，從而疫情大面積蔓延，針對于出現(xiàn)的這一問題。首先政府應該加大對養(yǎng)殖場的財政補貼，使得每個養(yǎng)殖場至少擁有一名專業(yè)的技術人員，對于養(yǎng)殖場出現(xiàn)的疫情能夠及時有效控制；其次對于養(yǎng)殖場中每個牲畜進行建檔，時刻監(jiān)控其體能特征，從幼期到屠宰、加工等環(huán)節(jié)都嚴格記錄，為消費者提供一個健康、綠色的食用環(huán)境。

3 總結

本文通過對加強畜牧產品安全進行探討，隨著養(yǎng)殖經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我國近今年的養(yǎng)殖產業(yè)取得豐碩成果，但是在發(fā)展過程中依舊存在諸多問題，比如養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的養(yǎng)殖場對國家明文禁止藥物的添加等問題，這些現(xiàn)象給消費者的安全造成隱患，因此針對存在的問題，必須在養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展過程中改進，確保養(yǎng)殖業(yè)問題發(fā)展，從而實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

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