劉婷婷李鳳玲 呂宗德

(南京市畜牧獸醫(yī)站,江蘇南京210012)

對(duì)機(jī)械化蛋雞場(chǎng)微生物環(huán)境控制的研究

劉婷婷李鳳玲 呂宗德

(南京市畜牧獸醫(yī)站,江蘇南京210012)

隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化程度的提高,環(huán)境控制對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響也越來越顯著。本研究主要對(duì)機(jī)械化蛋雞場(chǎng)的自動(dòng)化疊層籠養(yǎng)蛋雞雞舍的微生物環(huán)境進(jìn)行評(píng)估,監(jiān)測(cè)分析雞舍內(nèi)不同層雞籠、料槽、蛋槽的細(xì)菌分布、雞舍內(nèi)風(fēng)機(jī)對(duì)空氣落菌數(shù)的影響、場(chǎng)內(nèi)水源出水口和雞舍飲水口水中的菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù),以及雞場(chǎng)內(nèi)不同類別消毒藥的消毒效果,為完善機(jī)械化雞場(chǎng)的環(huán)境控制提供參考依據(jù)。監(jiān)測(cè)結(jié)果分析表明,雞舍內(nèi)不同層雞籠、料槽、蛋槽的細(xì)菌含量會(huì)隨著層數(shù)的增高而不斷減少,雞舍內(nèi)打開風(fēng)機(jī)會(huì)增加空氣落菌數(shù)的數(shù)量,雞舍飲水管在不安裝任何過濾設(shè)備的情況下依然可以符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),不同消毒藥對(duì)蛋箱消毒池的消毒效果差異明顯。

機(jī)械化;蛋雞場(chǎng);微生物;環(huán)境控制

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選取某個(gè)機(jī)械化蛋雞場(chǎng)，每棟雞舍蛋雞飼養(yǎng)量5萬羽。雞舍蛋雞全部實(shí)行全自動(dòng)化疊層籠養(yǎng)，全自動(dòng)換氣設(shè)備，雞舍換氣設(shè)備可通過室內(nèi)溫度自動(dòng)控制排出雞舍廢氣和熱空氣；飼料系統(tǒng)根據(jù)采食量自動(dòng)調(diào)節(jié)控制供料次數(shù)，供水系統(tǒng)自動(dòng)控制輸入一定水量；采用全自動(dòng)雞蛋傳送設(shè)備，將雞蛋傳送到特定的蛋房；采用全自動(dòng)清糞系統(tǒng)，通過雞糞清除改造系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)雞糞的定期清除。配備監(jiān)控輔助設(shè)備，實(shí)現(xiàn)適時(shí)監(jiān)控。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 雞舍內(nèi)不同層雞籠、蛋槽、料槽細(xì)菌分布試驗(yàn)

分別選取雞舍一至三層雞籠、蛋槽、料槽的四個(gè)角，每個(gè)角用無菌棉拭子各涂擦兩次，置于3ml的生理鹽水中，擠壓10次制成樣品勻液。用生理鹽水分別倍比稀釋成1：10，1：100的樣品勻液，每個(gè)梯度取1ml分別加入兩個(gè)無菌平皿內(nèi)，及時(shí)注入15ml冷卻至46℃的平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基，待凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，37℃培養(yǎng)48h，設(shè)置稀釋液空白對(duì)照。計(jì)算每一毫升樣品勻液的菌落總數(shù)平均值。

1.2.2 雞舍內(nèi)風(fēng)機(jī)打開前、后空氣落菌數(shù)試驗(yàn)

不開風(fēng)機(jī)的情況下，在雞舍內(nèi)取外側(cè)、中部、內(nèi)側(cè)三個(gè)點(diǎn)，采用細(xì)菌培養(yǎng)方式，每個(gè)點(diǎn)放置2個(gè)營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，同時(shí)打開并暴露5min，置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h，計(jì)算菌落總數(shù)。打開風(fēng)機(jī)，再進(jìn)行同樣的操作，對(duì)比風(fēng)機(jī)對(duì)雞舍落菌數(shù)的影響。

1.2.3 雞場(chǎng)水源出水口和雞舍飲水口水質(zhì)檢測(cè)

（1）菌落總數(shù)的測(cè)定。取25ml水樣本置盛有225ml生理鹽水的無菌錐形瓶中，充分混勻，制成1：10的樣品勻液。取1ml1：10的樣品勻液，加入到盛有9ml生理鹽水的無菌試管中稀釋成1：100的樣品勻液。每個(gè)梯度取1ml分別加入兩個(gè)無菌平皿內(nèi)，及時(shí)注入15ml冷卻至46℃的平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基，待凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，37℃培養(yǎng)48h，設(shè)置稀釋液空白對(duì)照。選取菌落均勻且可計(jì)數(shù)的梯度計(jì)算菌落總數(shù)。

（2）大腸菌群計(jì)數(shù)。取25ml水樣本置盛有225ml生理鹽水的無菌錐形瓶中，充分混勻，制成1：10的樣品勻液，調(diào)節(jié)pH在6.5～7.5之間。取1ml1：10的樣品勻液，加入到盛有9ml生理鹽水的無菌試管中稀釋成1：100的樣品勻液。每個(gè)梯度取1ml分別加入兩個(gè)無菌平皿內(nèi)，及時(shí)注入15ml冷卻至46℃的結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂培養(yǎng)基，待凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，37℃培養(yǎng)24h，設(shè)置稀釋液空白對(duì)照，并做大腸桿菌證實(shí)試驗(yàn)。選取菌落均勻且可計(jì)數(shù)的梯度進(jìn)行計(jì)算，經(jīng)證實(shí)為大腸菌群陽性的試管比例乘以平板菌落數(shù)等于每個(gè)平板的大腸菌群數(shù)。

1.2.4 常用消毒藥的效果測(cè)定

雞場(chǎng)的蛋箱消毒池需要定期更換消毒藥，在使用不同消毒藥期間對(duì)消毒池內(nèi)的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。取消毒池內(nèi)的液體樣本，調(diào)節(jié)pH在6.5～7.5之間，取100μl分別涂于普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平皿和哥倫比亞血平皿上，置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h，計(jì)算1ml樣本中的菌落總數(shù)。測(cè)試的的消毒藥有燒堿（氫氧化鈉）、碘類制劑和酚類制劑。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 雞舍內(nèi)不同層雞籠、蛋槽、料槽細(xì)菌分布

經(jīng)對(duì)不同層雞籠、蛋槽、料槽的微生物檢測(cè)統(tǒng)計(jì)，其微生物總量分布見下圖1。

圖1 不同層疊籠微生物含量分布圖

圖1顯示，雞舍內(nèi)的疊籠一層微生物總量最高，尤其是一層雞籠，離地面太近，受地面污染的影響最大，而蛋槽和料槽因高度和半封閉狀態(tài)，受到的影響就相對(duì)較小。二、三層雞籠的微生物在數(shù)量上會(huì)出現(xiàn)銳減，蛋槽和料槽微生物含量也均有減少，但是減少幅度沒有雞籠明顯。

2.2 雞舍內(nèi)風(fēng)機(jī)打開前、后空氣落菌數(shù)對(duì)比情況

經(jīng)試驗(yàn)風(fēng)機(jī)關(guān)閉時(shí)，五分鐘內(nèi)的空氣落菌數(shù)尚可計(jì)數(shù)，而風(fēng)機(jī)打開后空氣落菌數(shù)不能計(jì)數(shù)了，其結(jié)果見下表1。

表1 風(fēng)機(jī)開、關(guān)時(shí)雞舍內(nèi)空氣落菌數(shù)統(tǒng)計(jì)表 單位：個(gè)/板

表1所示，風(fēng)機(jī)關(guān)閉時(shí)空氣落菌數(shù)尚可計(jì)數(shù)，雞舍兩端的空氣落菌數(shù)比中部略高。而風(fēng)機(jī)打開后培養(yǎng)的平皿菌落密集，甚至相互連接、邊界不清，無法計(jì)數(shù)。同時(shí)，我們還對(duì)雞舍的外部環(huán)境進(jìn)行了落菌數(shù)的測(cè)定，結(jié)果顯示，雞舍外部空氣落菌數(shù)為112個(gè)/板，遠(yuǎn)低于雞舍內(nèi)部的空氣落菌數(shù)。

2.3 雞場(chǎng)水源出水口和雞舍飲水口水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

經(jīng)對(duì)雞場(chǎng)水源出水口和雞舍飲水口采集的水質(zhì)檢測(cè)，其菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其結(jié)果見下表2。

表2 雞場(chǎng)水質(zhì)微生物檢測(cè)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

表2所示，大腸菌群計(jì)數(shù)時(shí)因培養(yǎng)基上沒有菌落生長(zhǎng)，故沒有進(jìn)行證實(shí)試驗(yàn)。檢測(cè)結(jié)果顯示，雞場(chǎng)水中微生物含量均符合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)及限值。

2.4 常用消毒藥的效果測(cè)定情況。

經(jīng)對(duì)消毒池內(nèi)消毒液中微生物含量檢測(cè)統(tǒng)計(jì)，正常使用情況下不同類別消毒藥使用時(shí)消毒液中微生物含量有明顯差異，其結(jié)果見下表3。

表3 不同類別消毒藥使用期間消毒池內(nèi)微生物含量統(tǒng)計(jì)表單位：個(gè)/ml

表3所示，碘類消毒藥使用期間消毒池內(nèi)消毒液采集的樣本每毫升含菌量最高，燒堿使用期間消毒池內(nèi)消毒液每毫升含菌量明顯下降，酚類消毒藥使用時(shí)，在LB培養(yǎng)皿上沒有細(xì)菌生長(zhǎng)，只在哥倫比亞血平皿上會(huì)有稀疏的菌落存在。從消毒池內(nèi)消毒液每毫升含菌量分析，不同類別消毒藥消毒效果比較，酚類制劑效果比燒堿好，燒堿比碘類制劑好。

3 結(jié)論與討論

通過對(duì)機(jī)械化蛋雞場(chǎng)的自動(dòng)化雞舍環(huán)境微生物指標(biāo)的檢測(cè)，基本了解了雞場(chǎng)的細(xì)菌分布情況。同時(shí)從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)上可以看出，疊層籠養(yǎng)雞舍內(nèi)的細(xì)菌含量，隨著層數(shù)的增高逐層減少，所以在日常的清理和消毒中，要將重點(diǎn)放在底層，尤其是要做好地面的清潔與消毒。雞舍內(nèi)的空氣落菌數(shù)明顯高于雞舍外的空氣落菌數(shù)，這足以說明日常帶雞消毒的重要性。雞舍內(nèi)風(fēng)機(jī)開動(dòng)后，雞舍內(nèi)的空氣流動(dòng)速度顯著加快，導(dǎo)致單位時(shí)間內(nèi)的空氣落菌數(shù)明顯增加，所以在使用風(fēng)機(jī)頻繁的夏季，應(yīng)盡量選擇喂食之后打開風(fēng)機(jī)，這樣可以減少雞舍內(nèi)空氣中漂浮的飼料粉塵，而且要相應(yīng)的增加雞舍地面的清潔頻次，以減少地面上的微生物參與空氣流動(dòng)，降低雞群風(fēng)險(xiǎn)。通過對(duì)雞場(chǎng)水源出水口和雞舍飲水口采集水樣的水質(zhì)檢測(cè)可以看出，在不安裝任何過濾系統(tǒng)的情況下，雞場(chǎng)水源通過水管到達(dá)雞舍后，細(xì)菌總數(shù)雖然略有增加，但是仍符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。通過對(duì)蛋箱消毒池使用不同類別消毒藥時(shí)微生物含量的檢測(cè)可以看出，酚類消毒制劑的效果最好，其次是燒堿，其主要成分是氫氧化鈉，而碘制劑在使用過程中，受有機(jī)排泄物和分泌物的影響較大，消毒效果不理想，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?。本?shí)驗(yàn)通過對(duì)機(jī)械化規(guī)模蛋雞場(chǎng)微生物環(huán)境的研究，為雞場(chǎng)的質(zhì)量控制和風(fēng)險(xiǎn)控制提供相關(guān)的數(shù)據(jù)做參考，以更好的幫助機(jī)械化蛋雞場(chǎng)實(shí)現(xiàn)有效管理。

[1] 吳巖.蛋雞飼養(yǎng)的環(huán)境及其控制[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2011，（5）：48.

[2] 岳欣榮，盧國(guó)強(qiáng)，汪全生.現(xiàn)代化雞場(chǎng)微生物控制體系構(gòu)建[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2005，（22）：8.

資金項(xiàng)目：中央財(cái)政農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目蛋雞重點(diǎn)疫病綜合防控關(guān)鍵技術(shù)模式示范推廣，項(xiàng)目編號(hào)TG（15）070