周雪梅，楊崇武，宋振帥，王功贏，李雪艷，楊在賓

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，泰安 271018）

八角抑制霉菌作用和改善豬生產(chǎn)性能研究進(jìn)展

周雪梅，楊崇武，宋振帥，王功贏，李雪艷，楊在賓*

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，泰安 271018）

本文系統(tǒng)綜述了八角改善豬腸道健康和生產(chǎn)性能的研究進(jìn)展。八角可以抑制飼料原料中霉菌增長(zhǎng)。日糧直接使用八角能改善育肥豬的日增重和飼料效率。繁殖母豬日糧補(bǔ)充八角粉，有利于提高母豬生產(chǎn)性能，并進(jìn)而改善仔豬增重。八角在不同豬種使用可能出現(xiàn)不同的功效，適宜的添加量有待進(jìn)一步研究。

八角；飼料霉菌抑制；豬；生產(chǎn)性能

八角作為抗氧化物質(zhì)被廣泛研究和應(yīng)用。八角茴香所含的揮發(fā)油和其中的茴香腦具有刺激作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解腹部疼痛，并能用于祛痰。植物提取物中某些具有生物活性的物質(zhì)，如小肽，可以通過(guò)一定的途徑作用于靶腺，傳遞信息、影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)激素分泌，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。有研究指出八角中的多種抗菌成分協(xié)同作用，使大腸桿菌生長(zhǎng)曲線發(fā)生較大變化，菌液中電導(dǎo)率值、還原糖含量和蛋白含量發(fā)生了明顯的變化，從而抑制了大腸桿菌的生長(zhǎng)。八角可以提高盲腸中乳酸桿菌的數(shù)量，抑制大腸桿菌的數(shù)量。乳酸桿菌作為有益菌在畜禽胃腸道增殖后，促進(jìn)宿主代謝，抑制蛋白質(zhì)腐敗，有助于恢復(fù)和保持正常胃腸道功能，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化和吸收，提高豬的增重和飼料效率，從而提高生產(chǎn)性能。

1 八角抑制飼料霉菌增長(zhǎng)

八角茴香精油中的反式茴香腦、檸檬烯和大茴香醛均具有一定的抑菌效果，是通過(guò)破壞微生物細(xì)胞膜，將菌體中的還原糖、可溶性蛋白和細(xì)胞內(nèi)的離子滲出，而使菌體細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)破壞，從而達(dá)到抑菌的目的。另有研究顯示八角的醇溶提取物在體外培養(yǎng)時(shí)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及黑曲霉等有較好的抑制作用，八角茴香油能較強(qiáng)抑制皮膚癬菌。八角茴香的乙醇提取物對(duì)皮膚常致疾病性真菌有較強(qiáng)抑制作用。楊崇武等將玉米和大豆粉避光40 ℃貯存60 d，與不使用八角粉相比，玉米粉、大豆粉中添加10 g/kg八角粉，分別使霉菌總數(shù)減少了17.17%和62.22%（圖1）。八角粉可用于飼糧原料的儲(chǔ)藏，來(lái)抑制霉菌的生長(zhǎng)。

2 八角改善豬生產(chǎn)性能

八角提高畜禽生產(chǎn)性能的作用已經(jīng)得到證實(shí)。八角中的茴香油具有促進(jìn)消化酶活性和增進(jìn)食欲的作用。同樣，八角中的植物雌激素成分有利于提高動(dòng)物的產(chǎn)奶量，可以作為催乳劑。另外，八角中含有的植物雌激素成分和天然雌激素結(jié)構(gòu)相似，能夠與雌激素受體特異性結(jié)合，因而有與雌激素相似的效果。八角茴香所含的揮發(fā)油和其中的茴香腦具有刺激作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而且八角是飼料芳香和調(diào)味劑之一，對(duì)畜禽增欲、促進(jìn)長(zhǎng)膘有明顯作用。

宋振帥等（2014）研究了日糧添加10 g/kg八角對(duì)育肥豬（杜×長(zhǎng)×大）生產(chǎn)性能的影響的；李雪艷[14]（2015）用萊蕪黑豬，在斷奶至70日齡仔豬階段日糧中添加 5 g/kg八角粉對(duì)比了八角改善生產(chǎn)性能的功效；王功贏（2014）以妊娠后期（妊娠85 d）開(kāi)始至泌乳期母豬（長(zhǎng)白×大白）作為試驗(yàn)動(dòng)物，研究了日糧添加不同水平八角粉（0、2.5、5、7.5和10 g/kg）對(duì)母豬繁殖性能及其仔豬生產(chǎn)性能的影響；綜合上述結(jié)果如圖2所示。三元雜交育肥豬日糧添加10 g/kg八角粉采食量減少了2.94%，日增重提高了6.25%，飼料效率提高了8.45%。萊蕪黑豬仔豬日糧補(bǔ)充5 g/kg八角粉，采食量減少了4.67%，日增重降低了7.67%，飼料效率降低了3.07%。母豬妊娠后期至泌乳期飼喂5 g/kg八角粉的日糧，母豬日采食量增加了3.69 %，仔豬14 d和21 d體重分別提高13.8 %和15.61 %，日增重提高了19.92 %，死淘率減少了2.83%。由此說(shuō)明，八角可以用作引進(jìn)品種雜交豬，用于促生長(zhǎng)，改善母豬生產(chǎn)性能，改善飼料效率。對(duì)于地方豬種，則得到相反的結(jié)果，是否地方豬對(duì)八角氣味敏感從而影響采食和消化，進(jìn)而影響功能作用，或者適宜用量不合適，有待于進(jìn)一步商榷。

圖1 八角改善玉米和大豆粉貯存過(guò)程霉菌總數(shù)相對(duì)比較

圖2 八角改善豬生產(chǎn)性能的對(duì)比

3 小結(jié)

綜上所述，飼料原料中添加八角，可以抑制飼料霉菌的增長(zhǎng)。三元雜交育肥豬日糧使用八角可以提高育肥豬的日增重，改善飼料效率。繁殖母豬日糧補(bǔ)充八角粉，有利于提高母豬生產(chǎn)性能，并進(jìn)而改善仔豬增重。八角在不同豬種使用可能出現(xiàn)不同的功效，適宜的添加量有待于進(jìn)一步研究。

略，若需要可向作者索取。

2016-10-23）

公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)（01403047）