李潔 薛立
(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院,廣東 廣州 051000)
園林與茶文化
李潔1薛立1
(1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院,廣東 廣州 051000)
中國(guó)的風(fēng)景園林,無(wú)不與茗茶結(jié)緣。介紹了園林和茶文化的共同之處以及兩者之間的親緣關(guān)系。園林提供了飲茶空間,人們?cè)谇屐o幽雅的茶庭品茶論茶,感悟茶道精神,促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。
園林;茶文化
據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載:茶文化的發(fā)展歷程,可以概括為“發(fā)乎于神農(nóng),聞?dòng)梏斨芄?,興于唐而盛于宋”。中國(guó)茶文化醞釀?dòng)谖簳x南北朝,在唐朝開(kāi)始形成,宋朝進(jìn)入興盛期,在明清兩朝得到創(chuàng)新發(fā)展??梢?jiàn)茶文化的發(fā)展其實(shí)相隨于園林文化的發(fā)展,兩者之間有著潛移默化的關(guān)聯(lián)。唐宋以來(lái),中華茶文化在世界廣為傳播,對(duì)日本的“茶道”、韓國(guó)的“茶禮”、英國(guó)的“午后茶”等國(guó)外茶文化產(chǎn)生了深刻影響。可見(jiàn),茶在園林世界里已經(jīng)穿梭千年,腳步遍及中外,扎根全球。
“縱觀中國(guó)著名風(fēng)景園林區(qū),無(wú)不與茗茶結(jié)緣。杭州西湖有著美如西子的朦朧景色,風(fēng)情變幻的四季色彩是穿越古今也無(wú)法不去贊嘆的圣地,散布著同樣充滿詩(shī)情畫(huà)意的園林小品。”由此可見(jiàn),西湖所產(chǎn)龍井茶,完美詮釋了“色香味形”于一身。以風(fēng)景秀麗甲東南而著稱的福建武夷山風(fēng)景園林區(qū),同樣出產(chǎn)著名揚(yáng)四海的大紅袍,此外還有廬山云霧茶、君山銀針、黃山毛峰、太湖碧螺春,等等。在地大物博、名川眾多的中國(guó),太多這種美麗的結(jié)合。在重視生態(tài)綠意的今天,發(fā)展和建設(shè)優(yōu)秀的園林景觀成為潮流,美麗的茶庭茶室、趣味的茶園,實(shí)現(xiàn)了茶文化與園林景觀的融和。
我國(guó)飲茶,據(jù)陸羽所著《茶經(jīng)》“......滂時(shí)浸俗,盛于國(guó)朝兩都并荊俞之間,以為比屋之飲?!本嘟裼腥暌陨系臍v史。品佳茗與賞園林,在藝術(shù)鑒賞這一層面上,都是為了追求心神的愉悅,進(jìn)入一種人生智慧的靈通境界。對(duì)著青山流水、小橋玉亭、花香游魚(yú)的美景,細(xì)細(xì)品茶,把茶香、花香、滿園春色都溶化在茶杯中,在心中慢慢流淌。
園林造就好環(huán)境。我國(guó)地大物博,風(fēng)情各異,園林美景各有珍奇,但又有異曲同工之美感。悠久的園林史促成了我國(guó)特有的園林風(fēng)格,崇尚自然,講究錯(cuò)落有致、曲徑通幽。喝茶要品,園林也要品,只有把兩者合在一起含一含,舌尖才能勾勒出另一種新的味道。如一種香鼻尖嗅出山水味道,似一種甜溶于山水中的茶味兒,是一種媚令人回味無(wú)窮,使園林意境與茶的清香完美交融。茶文化兼有生活文化和精神文化的特性,融合了生活藝術(shù),成為一種精神文化的載體。
茶文化依托園林場(chǎng)所,與園林文化交融,創(chuàng)造理想的環(huán)境?!昂染坪葰夥?,品茶品文化”。古,有飲茶者,或依山傍水,或清幽庭內(nèi)而坐,或籍花,或月色正好時(shí)。而今,無(wú)美好園林不高雅,無(wú)風(fēng)景不情趣,沒(méi)有環(huán)境也希望創(chuàng)造出一個(gè)來(lái)。坐落于園林景觀的茶室茶庭,成為人們品茗怡性的最佳場(chǎng)所,而茶園風(fēng)光又為園林景觀增加了一道亮麗的風(fēng)景。
中國(guó)古典園林融合了自然美和藝術(shù)美,意境深遠(yuǎn),講究“天人合一”。山、水、建筑和植物為中國(guó)古典園林的四大要素,它們?cè)趫@林空間結(jié)合成一個(gè)有機(jī)的文化整體,為中國(guó)園林文化的組織構(gòu)建墊下了良好的基礎(chǔ)。為此,將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化結(jié)合到園林文化建設(shè)中,有利于茶文化的傳播和發(fā)展。
3.1 茶室茶庭
建筑和園林是茶文化的載體。我國(guó)的茶館最初廣納四方來(lái)客,接著開(kāi)設(shè)“雅座”以迎合士大夫等貴族,設(shè)置書(shū)場(chǎng)、藝人講歷史故事的“評(píng)話”,后來(lái)南方發(fā)展了評(píng)彈、曲藝等多種演藝。茶室為舉辦茶會(huì)的房間,茶庭指與茶室相配的庭院。歷史的變化,人民生活水平的普遍提高,走進(jìn)園林式的環(huán)境中品一品香茗也不再是階級(jí)式身份區(qū)別的體現(xiàn)?,F(xiàn)在,在酒店、公園和廣場(chǎng)等園林環(huán)境下,也總飄著茶味兒。園林提供了飲茶空間。人們?cè)谇屐o幽雅的茶庭中品茶論茶,感悟茶道的精神,促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。
中國(guó)茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),“每飲一口芬芳的清茶,就好像在品味中華文化”。中國(guó)園林是由建筑、山水、花木等組合而成的一個(gè)綜合藝術(shù)品,富有濃郁的詩(shī)情畫(huà)意。中國(guó)式的茶室茶庭,也將渲染出更有味道的茶。
3.2 茶園
在現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展過(guò)程中,產(chǎn)生了茶園文化等休閑經(jīng)濟(jì)。以茶文化為載體,并構(gòu)成茶園景觀,包括天然茶山、自然鄉(xiāng)村風(fēng)貌等自然景觀。在緯度較低的我國(guó)南方,茶田、水田和蜿蜒茶山交錯(cuò);在高緯度的北方,廣闊的旱地和茶田融合在一起,形成不同的景觀。但皆以突出茶園本身茶田的自然屬性為主。在茶園中附加人造景觀,是茶園規(guī)劃中的筆墨眾多之處。茶園要結(jié)合絢麗多彩的地方文化,以鮮明的茶文化為主體,運(yùn)用現(xiàn)代景觀手法,創(chuàng)造景觀模式。
茶園林隨著產(chǎn)業(yè)不斷細(xì)化,消費(fèi)人群日趨增加,園林式茶園向大型化發(fā)展。坐落于北京中山園林的來(lái)今雨軒、杭州西湖的花港茶室等處,茶園佳景和園林景觀交融,成為品茶佳地的代表。
近些年,全國(guó)各大茶葉產(chǎn)區(qū)的政府努力開(kāi)發(fā)與茶文化相關(guān)的景觀資源,各地與茶文化相關(guān)的旅游景區(qū)不斷涌現(xiàn)。引導(dǎo)游客到茶莊、茶廠與茶文化活動(dòng),開(kāi)展免費(fèi)品茶和茶點(diǎn)和,傳播傳統(tǒng)茶文化,推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
3.3 茶樹(shù)
茶科植物的應(yīng)用在園林植物應(yīng)用中有著廣闊的空間。茶樹(shù)花期長(zhǎng),品種眾多,恰逢花期,則是讓人應(yīng)接不暇。那白那粉那紅,精巧的花蕊,淡淡的清香,俏皮的蜜蜂蝴蝶,拉開(kāi)的是一幅春意昂然的生機(jī)畫(huà)作。不管是在茶園中還是茶室茶庭,茶樹(shù)的點(diǎn)綴總是恰到好處而又意味深長(zhǎng)。這就是茶樹(shù)的魅力所在。
茶樹(shù)是茶文化園林綠化的主角。能從園林植物種類上進(jìn)行文化點(diǎn)睛,對(duì)于增加園林的茶文化內(nèi)涵具有十分重要的作用。茶樹(shù)不同的品種,生理形態(tài)特征的差異,豐富了其的觀賞價(jià)值。茶樹(shù)耐修剪,易于繁殖,容易造型,滿足了在園林中應(yīng)用的條件。
唐朝詩(shī)人白居易詩(shī)曰:“似有濃妝出絳紗,行光一道映朝霞。飄香送艷春多少,猶如真紅耐久花?!?;宋朝詩(shī)人陸游曰:“東園三日雨兼風(fēng),桃李飄零掃地空。惟有山茶偏耐久,綠叢又放數(shù)枝紅?!?;明朝詩(shī)人沈周有詩(shī)曰:“犀甲凌寒碧葉重,玉杯擎處露華濃。何當(dāng)借壽長(zhǎng)春酒,只恐茶仙未肯容?!保磺宄?shī)人劉灝詩(shī)曰:“凌寒強(qiáng)比松筠秀,吐艷空驚歲月非。冰雪紛紜真性在,根株老大眾園稀?!笨梢?jiàn),茶花觀賞歷史悠久,園林應(yīng)用更能提升園林內(nèi)涵、豐富園林文化。
茶文化和園林文化屬于兩種歷史文化,在歷史長(zhǎng)河中都占有一席之地。茶文化與園林文化的交融,使二者得到了補(bǔ)充和完善,也豐富和發(fā)展了中華民族的文化體系。茶室、茶庭、茶園及茶樹(shù)等的發(fā)展促進(jìn)著茶文化與園林文化的結(jié)合,豐富了文化的內(nèi)容與內(nèi)涵,也為人們的生活帶來(lái)了許多精彩。未來(lái),兩種文化的交融,結(jié)合載體的豐富更新,也將給文化體系帶來(lái)新鮮活力,必將促進(jìn)著文化的前行與發(fā)展。
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S685.14
B
1005-4707(2017)02-046-02
10.3969/j.issn.1005-4707.2017.02.022
中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范項(xiàng)目:“廣東省生態(tài)公益林培育技術(shù)推廣”(2015-GDTK-07)
李潔(1972-),女,2015屆華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生在讀;薛立(1958-),男,1998年日本名古屋博士學(xué)位畢業(yè),現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。
2017-02-10;
2017-03-15。