李潔 薛立

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院，廣東 廣州 051000）

園林與茶文化

李潔1薛立1

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院，廣東 廣州 051000）

中國(guó)的風(fēng)景園林，無(wú)不與茗茶結(jié)緣。介紹了園林和茶文化的共同之處以及兩者之間的親緣關(guān)系。園林提供了飲茶空間，人們?cè)谇屐o幽雅的茶庭品茶論茶，感悟茶道精神，促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。

園林；茶文化

據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載：茶文化的發(fā)展歷程，可以概括為“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)梏斨芄?，興于唐而盛于宋”。中國(guó)茶文化醞釀?dòng)谖簳x南北朝，在唐朝開(kāi)始形成，宋朝進(jìn)入興盛期，在明清兩朝得到創(chuàng)新發(fā)展?？梢?jiàn)茶文化的發(fā)展其實(shí)相隨于園林文化的發(fā)展，兩者之間有著潛移默化的關(guān)聯(lián)。唐宋以來(lái)，中華茶文化在世界廣為傳播，對(duì)日本的“茶道”、韓國(guó)的“茶禮”、英國(guó)的“午后茶”等國(guó)外茶文化產(chǎn)生了深刻影響。可見(jiàn)，茶在園林世界里已經(jīng)穿梭千年，腳步遍及中外，扎根全球。

“縱觀中國(guó)著名風(fēng)景園林區(qū)，無(wú)不與茗茶結(jié)緣。杭州西湖有著美如西子的朦朧景色，風(fēng)情變幻的四季色彩是穿越古今也無(wú)法不去贊嘆的圣地，散布著同樣充滿詩(shī)情畫(huà)意的園林小品。”由此可見(jiàn)，西湖所產(chǎn)龍井茶，完美詮釋了“色香味形”于一身。以風(fēng)景秀麗甲東南而著稱的福建武夷山風(fēng)景園林區(qū)，同樣出產(chǎn)著名揚(yáng)四海的大紅袍，此外還有廬山云霧茶、君山銀針、黃山毛峰、太湖碧螺春，等等。在地大物博、名川眾多的中國(guó)，太多這種美麗的結(jié)合。在重視生態(tài)綠意的今天，發(fā)展和建設(shè)優(yōu)秀的園林景觀成為潮流，美麗的茶庭茶室、趣味的茶園，實(shí)現(xiàn)了茶文化與園林景觀的融和。

1 茶文化因園林而別具一格

我國(guó)飲茶，據(jù)陸羽所著《茶經(jīng)》“......滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝兩都并荊俞之間，以為比屋之飲?！本嘟裼腥暌陨系臍v史。品佳茗與賞園林，在藝術(shù)鑒賞這一層面上，都是為了追求心神的愉悅，進(jìn)入一種人生智慧的靈通境界。對(duì)著青山流水、小橋玉亭、花香游魚(yú)的美景，細(xì)細(xì)品茶，把茶香、花香、滿園春色都溶化在茶杯中，在心中慢慢流淌。

園林造就好環(huán)境。我國(guó)地大物博，風(fēng)情各異，園林美景各有珍奇，但又有異曲同工之美感。悠久的園林史促成了我國(guó)特有的園林風(fēng)格，崇尚自然，講究錯(cuò)落有致、曲徑通幽。喝茶要品，園林也要品，只有把兩者合在一起含一含，舌尖才能勾勒出另一種新的味道。如一種香鼻尖嗅出山水味道，似一種甜溶于山水中的茶味兒，是一種媚令人回味無(wú)窮，使園林意境與茶的清香完美交融。茶文化兼有生活文化和精神文化的特性，融合了生活藝術(shù)，成為一種精神文化的載體。

2 園林因茶文化別有內(nèi)涵

茶文化依托園林場(chǎng)所，與園林文化交融，創(chuàng)造理想的環(huán)境?！昂染坪葰夥?，品茶品文化”。古，有飲茶者，或依山傍水，或清幽庭內(nèi)而坐，或籍花，或月色正好時(shí)。而今，無(wú)美好園林不高雅，無(wú)風(fēng)景不情趣，沒(méi)有環(huán)境也希望創(chuàng)造出一個(gè)來(lái)。坐落于園林景觀的茶室茶庭，成為人們品茗怡性的最佳場(chǎng)所，而茶園風(fēng)光又為園林景觀增加了一道亮麗的風(fēng)景。

中國(guó)古典園林融合了自然美和藝術(shù)美，意境深遠(yuǎn)，講究“天人合一”。山、水、建筑和植物為中國(guó)古典園林的四大要素，它們?cè)趫@林空間結(jié)合成一個(gè)有機(jī)的文化整體，為中國(guó)園林文化的組織構(gòu)建墊下了良好的基礎(chǔ)。為此，將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化結(jié)合到園林文化建設(shè)中，有利于茶文化的傳播和發(fā)展。

3 園林與茶文化的載體

3.1 茶室茶庭

建筑和園林是茶文化的載體。我國(guó)的茶館最初廣納四方來(lái)客，接著開(kāi)設(shè)“雅座”以迎合士大夫等貴族，設(shè)置書(shū)場(chǎng)、藝人講歷史故事的“評(píng)話”，后來(lái)南方發(fā)展了評(píng)彈、曲藝等多種演藝。茶室為舉辦茶會(huì)的房間，茶庭指與茶室相配的庭院。歷史的變化，人民生活水平的普遍提高，走進(jìn)園林式的環(huán)境中品一品香茗也不再是階級(jí)式身份區(qū)別的體現(xiàn)?，F(xiàn)在，在酒店、公園和廣場(chǎng)等園林環(huán)境下，也總飄著茶味兒。園林提供了飲茶空間。人們?cè)谇屐o幽雅的茶庭中品茶論茶，感悟茶道的精神，促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。

中國(guó)茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“每飲一口芬芳的清茶，就好像在品味中華文化”。中國(guó)園林是由建筑、山水、花木等組合而成的一個(gè)綜合藝術(shù)品，富有濃郁的詩(shī)情畫(huà)意。中國(guó)式的茶室茶庭，也將渲染出更有味道的茶。

3.2 茶園

在現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展過(guò)程中，產(chǎn)生了茶園文化等休閑經(jīng)濟(jì)。以茶文化為載體，并構(gòu)成茶園景觀，包括天然茶山、自然鄉(xiāng)村風(fēng)貌等自然景觀。在緯度較低的我國(guó)南方，茶田、水田和蜿蜒茶山交錯(cuò)；在高緯度的北方，廣闊的旱地和茶田融合在一起，形成不同的景觀。但皆以突出茶園本身茶田的自然屬性為主。在茶園中附加人造景觀，是茶園規(guī)劃中的筆墨眾多之處。茶園要結(jié)合絢麗多彩的地方文化，以鮮明的茶文化為主體，運(yùn)用現(xiàn)代景觀手法，創(chuàng)造景觀模式。

茶園林隨著產(chǎn)業(yè)不斷細(xì)化，消費(fèi)人群日趨增加，園林式茶園向大型化發(fā)展。坐落于北京中山園林的來(lái)今雨軒、杭州西湖的花港茶室等處，茶園佳景和園林景觀交融，成為品茶佳地的代表。

近些年，全國(guó)各大茶葉產(chǎn)區(qū)的政府努力開(kāi)發(fā)與茶文化相關(guān)的景觀資源，各地與茶文化相關(guān)的旅游景區(qū)不斷涌現(xiàn)。引導(dǎo)游客到茶莊、茶廠與茶文化活動(dòng)，開(kāi)展免費(fèi)品茶和茶點(diǎn)和，傳播傳統(tǒng)茶文化，推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.3 茶樹(shù)

茶科植物的應(yīng)用在園林植物應(yīng)用中有著廣闊的空間。茶樹(shù)花期長(zhǎng)，品種眾多，恰逢花期，則是讓人應(yīng)接不暇。那白那粉那紅，精巧的花蕊，淡淡的清香，俏皮的蜜蜂蝴蝶，拉開(kāi)的是一幅春意昂然的生機(jī)畫(huà)作。不管是在茶園中還是茶室茶庭，茶樹(shù)的點(diǎn)綴總是恰到好處而又意味深長(zhǎng)。這就是茶樹(shù)的魅力所在。

茶樹(shù)是茶文化園林綠化的主角。能從園林植物種類上進(jìn)行文化點(diǎn)睛，對(duì)于增加園林的茶文化內(nèi)涵具有十分重要的作用。茶樹(shù)不同的品種，生理形態(tài)特征的差異，豐富了其的觀賞價(jià)值。茶樹(shù)耐修剪，易于繁殖，容易造型，滿足了在園林中應(yīng)用的條件。

唐朝詩(shī)人白居易詩(shī)曰：“似有濃妝出絳紗，行光一道映朝霞。飄香送艷春多少，猶如真紅耐久花?！?；宋朝詩(shī)人陸游曰：“東園三日雨兼風(fēng)，桃李飄零掃地空。惟有山茶偏耐久，綠叢又放數(shù)枝紅?！?；明朝詩(shī)人沈周有詩(shī)曰：“犀甲凌寒碧葉重，玉杯擎處露華濃。何當(dāng)借壽長(zhǎng)春酒，只恐茶仙未肯容?！保磺宄?shī)人劉灝詩(shī)曰：“凌寒強(qiáng)比松筠秀，吐艷空驚歲月非。冰雪紛紜真性在，根株老大眾園稀?！笨梢?jiàn)，茶花觀賞歷史悠久，園林應(yīng)用更能提升園林內(nèi)涵、豐富園林文化。

4 結(jié)語(yǔ)

茶文化和園林文化屬于兩種歷史文化，在歷史長(zhǎng)河中都占有一席之地。茶文化與園林文化的交融，使二者得到了補(bǔ)充和完善，也豐富和發(fā)展了中華民族的文化體系。茶室、茶庭、茶園及茶樹(shù)等的發(fā)展促進(jìn)著茶文化與園林文化的結(jié)合，豐富了文化的內(nèi)容與內(nèi)涵，也為人們的生活帶來(lái)了許多精彩。未來(lái)，兩種文化的交融，結(jié)合載體的豐富更新，也將給文化體系帶來(lái)新鮮活力，必將促進(jìn)著文化的前行與發(fā)展。

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S685.14

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1005-4707（2017）02-046-02

10.3969/j.issn.1005-4707.2017.02.022

中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范項(xiàng)目：“廣東省生態(tài)公益林培育技術(shù)推廣”（2015-GDTK-07）

李潔（1972-），女，2015屆華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生在讀；薛立（1958-），男，1998年日本名古屋博士學(xué)位畢業(yè)，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。

2017-02-10；

2017-03-15。