小春

一家人在一起開(kāi)開(kāi)心心過(guò)新年要的就是甜甜蜜蜜，小甜點(diǎn)是不能少的。動(dòng)手為家人做一些甜點(diǎn)，健康又應(yīng)景。孩子參與制作，既有樂(lè)趣，又鍛煉了動(dòng)手能力。

北海道戚風(fēng)蛋糕

材料（11個(gè)紙杯的量）

雞蛋4個(gè)、低筋面粉35克、細(xì)砂糖60克、色拉油30克、牛奶30克

步驟

1.磕開(kāi)雞蛋，分離蛋白和蛋黃。盛蛋白的碗里無(wú)油無(wú)水。

2.在蛋黃里加入細(xì)砂糖20克，再加入牛奶和色拉油打勻。篩入低粉，拌成面糊。

3.分三次在蛋白里加入細(xì)砂糖40克，打發(fā)到可拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)。

4.倒1/3蛋白到面糊里，用橡皮刮刀拌勻。再把拌勻的面糊倒回蛋白盆里，用橡皮刮刀拌勻。

5.面糊裝入紙杯，約6分滿。

6.放進(jìn)預(yù)熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右。

7.蛋糕冷卻，用裱花袋裝上打發(fā)的奶油擠在蛋糕上。

孩子的參與

把做好的面糊裝到紙杯里。

小貼士

蛋糕冷卻后回縮是正常的。

餡料可以根據(jù)喜好，如巧克力等。

黑芝麻瑪格麗特餅干

材料

低筋面粉50克、玉米淀粉50克、黃油50克、熟蛋黃1個(gè)、鹽0.5克、細(xì)砂糖20克、黑芝麻適量

步驟

1.把熟蛋黃碾成細(xì)末。

2.低筋面粉和玉米淀粉混合、過(guò)篩。

3.黃油軟化，加糖和鹽，用打蛋器打發(fā)至蓬松狀。

4.過(guò)篩的蛋黃倒入打發(fā)好的黃油里，攪拌均勻。倒入過(guò)篩的面粉和黑芝麻，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時(shí)。

5.面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小圓球，放烤盤上，用大拇指按扁。

6.放入烤箱中上層，170℃，烤15～20分鐘。

孩子的參與

用手壓餅干，給餅干造型。

小貼士

揉好的面團(tuán)要略干，但也不能因?yàn)楦稍锒㈤_(kāi)。

冷藏后的面團(tuán)更干硬，用拇指按一下會(huì)出現(xiàn)漂亮的裂紋。

太妃糖

材料

淡奶油300克、細(xì)砂糖100克、水飴40克

步驟

1.把所有材料放入鍋中。

2.攪拌均勻，大火燒開(kāi)，小火慢熬。

3.熬至拿勺子劃過(guò)紋路不會(huì)很快消失，糖漿滴落到鍋里不會(huì)很快消失。

4.倒入模具、冷藏。

孩子的參與

把完成的糖從模具里拿出來(lái)。

小貼士

.熬糖漿到最后需不停地翻攪，以免糊掉。