宋丙辰 王 洋 高付城 （山東省武城縣畜牧獸醫(yī)站 253300）

霉菌毒素及蛋雞蓄積中毒的防治

宋丙辰 王 洋 高付城 （山東省武城縣畜牧獸醫(yī)站 253300）

近年來，霉菌毒素中毒的病例頻頻出現(xiàn)，已經(jīng)給許多養(yǎng)殖戶帶來了不少的經(jīng)濟(jì)損失，目前我國沒有嚴(yán)格的限制霉菌的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)霉菌毒素的認(rèn)識(shí)也不夠深刻。霉菌毒素可在雞體內(nèi)蓄積，當(dāng)達(dá)到一定耐受值，將會(huì)引起相應(yīng)病變。霉菌毒素對(duì)蛋雞的免疫系統(tǒng)，生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)均損傷較大，應(yīng)該引起大家重視。

1 常見霉菌毒素的種類及危害

不同霉菌毒素對(duì)蛋雞造成的危害有所區(qū)別。在已經(jīng)知道的霉菌毒素中對(duì)蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

1.1 麥角毒素 麥角毒素是由谷物中的麥角屬真菌分泌，化學(xué)本質(zhì)是菌核內(nèi)的眾多生物堿組成的化學(xué)基團(tuán)。中毒以血管、神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂為特征，產(chǎn)蛋雞麥角中毒表現(xiàn)為飼料采食量減少，產(chǎn)蛋率下降，排稀糞等。

1.2 單端孢霉毒素 包括鐮刀菌屬在內(nèi)的多屬霉菌均可產(chǎn)生各種單端孢霉毒素，研究表明，蛋雞采食該類毒素污染的飼料后幾天時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)蛋量迅速下降，蛋殼變薄，病雞口腔黏膜潰爛形成黃色疥痂，剖檢可見肝呈棕黃色，易碎，腎臟腫脹，輸卵管內(nèi)尿酸鹽沉積，肌胃壁增厚。

1.3 腐馬毒素 由串珠鐮刀菌分泌，中毒的機(jī)理是破壞鞘脂類的合成。蛋雞的中毒癥狀表現(xiàn)為稀瀉、排黑色粘性糞便，采食減少 體重減輕、肢體殘廢，死亡率增加。體外實(shí)驗(yàn)證明，腐馬毒素對(duì)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞有毒性作用，降低免疫細(xì)胞的殺菌活性。

1.4 玉米赤霉烯酮 玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。玉米赤霉烯酮是一種對(duì)雞毒性很強(qiáng)的植物性雌激素。蛋雞中毒的臨床表現(xiàn)為雞冠腫大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，腹水癥。玉米赤霉稀酮有植物雌激素作用，可導(dǎo)致育成前期的雞發(fā)生雞冠增大、發(fā)紅，出現(xiàn)“假公雞”現(xiàn)象。

1.5 黃曲霉毒素 黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。蛋雞臨床表現(xiàn)為食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴(kuò)張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。

2 霉菌毒素對(duì)蛋雞影響的集中表現(xiàn)

（1）霉菌毒素會(huì)干擾飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，造成雞群生長緩慢，營養(yǎng)不良或產(chǎn)蛋量下降；尤其是在育成期，蛋雞采食量、體重均達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；（2）引起雞只口腔潰瘍，肝腎腫大變性、出血，肌胃角質(zhì)層糜爛、潰瘍，雛雞卵黃吸收不良、水腫、綠色變性，卵黃囊內(nèi)充斥病原性細(xì)菌，幼雛早期死淘率明顯增高，生長緩慢，飼料報(bào)酬下降；（3）引起免疫抑制，雞群抵抗力下降。受害雞群在正常的疫苗接種后，免疫應(yīng)答力低下，抗體滴度不高，雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎和大腸桿菌病發(fā)病率上升。

3 霉菌中毒的防治

3.1 加強(qiáng)飼料生產(chǎn)的管理 嚴(yán)把原料采購關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉變?cè)先霂?；控制倉庫的溫度濕度，注意通風(fēng)，做好對(duì)倉庫邊角清理工作，防止原料在儲(chǔ)存過程中變質(zhì)；控制飼料加工、配制、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，控制飼料的儲(chǔ)存環(huán)境，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，防止飼料在禽舍中發(fā)霉變質(zhì)，可以有效控制并降低霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害。

3.2 中毒蛋雞的治療 更換飼料無疑是最有效解決霉菌中毒的方法，在提供無污染的飼料后再使用一定量的脫霉劑，大多數(shù)霉菌毒素中毒的家禽很快會(huì)恢復(fù)健康。此外，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，例如維生素E和維生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素對(duì)蛋雞的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能降低黃曲霉毒素的毒性，其機(jī)理是增加了谷光苷肽的合成。在飼料中加入葡萄糖氧化酶，如普力健，能夠有效抑制自由基，保護(hù)好肝臟。

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