李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

產(chǎn)乳牛的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)

李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

本文主要講述的是乳牛的營養(yǎng)需要以及飼養(yǎng)方面。

乳牛；營養(yǎng)需要；飼養(yǎng)

1 乳牛的營養(yǎng)需要

乳牛的營養(yǎng)需要包括能量需要、蛋白質(zhì)需要、礦物質(zhì)及維生素需要，此外，有時還包括粗纖維的需要等。

（1）能量需要：我國以產(chǎn)乳凈能為能量單位。但為了把能量轉(zhuǎn)化的科學(xué)概念與生產(chǎn)中的習(xí)慣結(jié)合起來，力求實(shí)踐中應(yīng)用時簡便易行，采用奶牛能量單位（NND，漢語拼音字首，為便于國際交流，英語縮寫為DCEU）。1NND相當(dāng)于1kg的乳脂率為4%的標(biāo)準(zhǔn)乳量的能量，即3138kJ。各種飼料的立乳凈能值可按以下公式計算：NND=產(chǎn)乳凈能（kJ）/3138（kJ）。

（2）蛋白質(zhì)需要：一些國家在瘤胃蛋白質(zhì)降解率研究的基礎(chǔ)上，已提出蛋白質(zhì)新體系。為便于從原可消化粗蛋白質(zhì)體系向小腸可消化粗蛋白質(zhì)過渡，在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中同時列出了可消化粗蛋白質(zhì)和小腸可消化粗蛋白質(zhì)。國外一些新蛋白質(zhì)體系中對小腸可消化吸收氨基酸轉(zhuǎn)化為乳氨基酸的效率，所用參數(shù)范圍為0.65～0.80；國內(nèi)根據(jù)乳牛氮平衡試驗(yàn)，建議參數(shù)為0.70。國外一些國家新體系中，對生長牛小腸可吸收氨基酸氮轉(zhuǎn)化為體沉積氨基酸氮的效率，所用參數(shù)范圍為0.5～0.8，國內(nèi)建議采用0.6。

（3）鈣、磷的需要：①鈣需要量：乳牛機(jī)體中約99%的鈣存在于骨組織中（鈣的骨貯備庫），活重500～550kg（骨重40～42kg）的產(chǎn)乳母牛，骨中的總鈣量為6.5～7.5kg，并在代謝過程中呈動態(tài)變化。產(chǎn)乳母牛在泌乳盛期可從骨中動用40%的礦物質(zhì)形成乳，即使攝入量接近標(biāo)準(zhǔn)，生理上仍可動用20%的礦物質(zhì)（鈣1360～1500g，磷660～730g，鎂26～30g），甚至更多。假若妊娠早期骨中灰分含量為100%，到產(chǎn)犢前降為88～75%，泌乳中期為62～80%，干乳期升至97～100%。產(chǎn)乳母牛鈣吸收率平均為45%，依飼糧中鈣的有效性、年齡及生理狀況而變化。產(chǎn)犢后鈣吸收率提高，60d可達(dá)最高值（能吸收攝入飼料鈣的60%）；在產(chǎn)乳后半期下降至最低（為20%）。泌乳期產(chǎn)5000kg乳的乳牛，10個月共排出鈣約6kg。日產(chǎn)乳量30kg的乳牛，每千克乳排出鈣1.0～1.25g。報道資料表明，飼料中鈣與磷的比值，在泌乳期的前5個月中，鈣：磷為3：1，鈣接近平衡（-0.2g/d），似乎產(chǎn)乳牛能耐受較寬的鈣、磷比值。在泌乳后5個月，日攝入較低的鈣量（33～86d/頭?d），鈣：磷為1～2：1時，鈣為正平衡。②磷需要量：活重500～600kg乳牛體內(nèi)總含磷量4.0～4.5kg，其中骨含3.3～3.7kg，約占總含磷量的82%?；钪?00kg、日產(chǎn)乳量30kg的乳牛，日維持磷需30g，每產(chǎn)1kg乳需磷1.7～19g，日總需磷量為81～87g。在妊娠的最后100d，建議給母牛飼糧中增加7～10g磷，以保證胎兒正常發(fā)育。美國、加拿大學(xué)者建議，日產(chǎn)乳量30kg的母牛磷需要量為82g。產(chǎn)乳母牛磷吸收率平均為39%。每1kg乳中含磷變化范圍為0.80～1.16g。日產(chǎn)乳20～25kg，消耗攝入磷的26%，或吸收磷的73%。放牧期磷的日攝入量相當(dāng)高（140～142g/頭）。鈣：磷為1：1，磷的存留率也相應(yīng)提高。母牛磷吸收率取決于維生素D及飼料中鈣含量。鈣過多時，磷的吸收率與存留率均下降，產(chǎn)乳牛飼糧中，缺磷比缺鈣更常見。這時，產(chǎn)乳牛的食欲、飼料利用率、繁殖、抗病力及骨結(jié)實(shí)性均會下降。

2 乳牛的飼養(yǎng)

根據(jù)我國《乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》及其配套用的“乳牛常用飼料的營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價值表”配合乳牛的飼糧（或稱日糧），搭配各種飼料，使飼糧中的營養(yǎng)物質(zhì)種類、數(shù)量及相對比例均能滿足乳牛的營養(yǎng)需要。生產(chǎn)實(shí)踐中，除高產(chǎn)乳牛外，一般乳牛群按其活重、產(chǎn)乳量等的平均值（也有選擇產(chǎn)乳牛群中有代表性的乳牛，以其營養(yǎng)需要代表全群）配合飼糧；飼喂過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)靈活掌握每一頭牛的喂量，對高產(chǎn)奶牛必須根據(jù)其特性和嗜好來進(jìn)行飼養(yǎng)。每天飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般可日擠奶3次，喂飼3次。

我國乳牛生產(chǎn)中，由于粗飼料品質(zhì)較差或大量使用青貯料，致使乳牛干物質(zhì)采食量一般低于其生理潛力。這是我國乳牛平均單產(chǎn)低的一個重要原因。成年乳牛干物質(zhì)采食量每日每頭占體重的3～3.5%，干乳牛為2%；高產(chǎn)乳牛干物質(zhì)采食量一般要比普通乳牛高出40%以上，要求在泌乳高峰時，乳牛飼糧干物質(zhì)采食量達(dá)到其體重的4%。為此，設(shè)計乳牛配合飼料時，應(yīng)符合乳牛營養(yǎng)生理要求、營養(yǎng)平衡及消化率較高的要求。要求控制飼糧組成中飼料的水分含量，飼糧內(nèi)干物質(zhì)含量不能低于50%。高水分飼料、過分干燥或粉塵太多的飼料都會降低采食量。應(yīng)注意提高飼料的適口性，避免由于一些飼料或添加劑適口性差而降低采食量。如尿素或碳酸氫鈉占飼糧比例超過1.5%時，就會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。飼料要多樣搭配。喂給奶牛的飼料應(yīng)以青綠多汁飼料為主和優(yōu)質(zhì)干草為基礎(chǔ)，營養(yǎng)物質(zhì)不足部分用精料和其他少量添加劑補(bǔ)充。按干物質(zhì)來說，青綠多汁飼料可占50%，粗飼料占30%，精飼料占20%。奶牛的日糧特別在產(chǎn)奶期應(yīng)力求多樣化，至少要兩種以上的粗飼料如青干草、稻草或玉米皮等；2～3種多汁料如青貯、胡蘿卜、甜菜等及3～4種精料如玉米面、麩皮、豆餅、大麥等組成。

飲水要充足。日產(chǎn)50kg奶的奶牛每天約需水50～75kg。如飲水不足，就會直接影響產(chǎn)奶量。每天至少應(yīng)給牛飲水3～4次，夏季天氣炎熱時，應(yīng)增加飲水至5～6次。

[1] 荊淑琴，孟慶芬.淺談奶牛的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014，（2）：179.