譚廣拂

（黑龍江省肇東市四站鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江肇東 151106）

淺談肉牛飼養(yǎng)和管理

譚廣拂

（黑龍江省肇東市四站鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江肇東 151106）

傳統(tǒng)肉牛的飼養(yǎng)以及管理有很多缺陷，品種質(zhì)量差，養(yǎng)牛場(chǎng)選址不合理，飼養(yǎng)管理不當(dāng)，疾病防治措施不力，等等。因此，改進(jìn)措施也就是從這幾方面著手。應(yīng)當(dāng)對(duì)牛品種進(jìn)行嚴(yán)格篩選，嚴(yán)格選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地理位置并對(duì)內(nèi)部布局進(jìn)行合理規(guī)劃和安排，提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量，做好防疫工作。

飼養(yǎng)；管理；防疫；肉牛

1 傳統(tǒng)肉牛的飼養(yǎng)以及管理缺陷

1.1 品種篩選質(zhì)量較差

沒(méi)有對(duì)肉牛的品種進(jìn)行嚴(yán)格挑選。肉牛的品種會(huì)對(duì)肉牛的肉質(zhì)以及產(chǎn)肉量造成直接影響，但目前肉牛市場(chǎng)中對(duì)肉牛的質(zhì)量的把關(guān)工作并沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行，市場(chǎng)上某些無(wú)良商家為了謀取利益甚至將患有疾病未通過(guò)檢疫的牛肉或注水的牛肉引入到市場(chǎng)中進(jìn)行販賣(mài)。這樣的做法會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)中的牛肉質(zhì)量失去信任，引起消費(fèi)者與牛肉商販的矛盾。

1.2 養(yǎng)牛場(chǎng)選址不合理

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行建設(shè)前，首先要根據(jù)地形規(guī)劃好未來(lái)的通風(fēng)、水源以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等。盡可能保證場(chǎng)地的交通便利性，從而對(duì)其地理位置以及內(nèi)部布局進(jìn)行合理規(guī)劃和安排。但就目前來(lái)說(shuō)，大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)往往只從場(chǎng)地價(jià)格進(jìn)行選擇，盡可能減少成本，不對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)位置進(jìn)行考察，從而影響到肉牛成長(zhǎng)。

1.3 飼養(yǎng)管理狀況較差

科學(xué)的肉牛管理應(yīng)當(dāng)從肉牛的不同生長(zhǎng)階段入手，根據(jù)肉牛的不同年齡以及不同生長(zhǎng)階段對(duì)其采用不同的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給方案。但目前大多數(shù)肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)都沒(méi)有根據(jù)肉牛的身體狀況對(duì)其進(jìn)行飼養(yǎng)，導(dǎo)致肉牛的生長(zhǎng)狀況有所差異，且肉質(zhì)也有存在較大的區(qū)別，對(duì)牛肉市場(chǎng)的質(zhì)量造成一定的影響。

1.4 沒(méi)有做好疾病檢疫與防治

某些養(yǎng)殖場(chǎng)在對(duì)肉牛進(jìn)行疾病防治時(shí)，沒(méi)有按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)肉牛進(jìn)行檢疫以及疾病防治，設(shè)置合理的營(yíng)養(yǎng)供給方案，這就導(dǎo)致了一部分肉牛由于感染疫病而出現(xiàn)死亡，從而減少肉牛的產(chǎn)量，一方面降低了牛肉的出產(chǎn)率；另一方面降低了肉牛的質(zhì)量。

2 肉牛飼養(yǎng)的管理方式以及改進(jìn)措施

2.1 做好品種篩選工作

首先來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行肉牛篩選時(shí)，就應(yīng)當(dāng)對(duì)其品種進(jìn)行嚴(yán)格篩選。目前我國(guó)主要肉牛品種有西門(mén)塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛，魯西黃牛，三元雜交牛，黑牛，有其他世界著名還有日本和牛（神戶(hù)肉牛屬于該品種）、海福特牛、短角牛、荷蘭牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛等品種。在進(jìn)行肉牛篩選時(shí)，就需要對(duì)其體重以及對(duì)象體型進(jìn)行篩選，一般來(lái)說(shuō)對(duì)肉牛進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)從其體型、肌肉量以及骨骼狀況進(jìn)行選擇。各個(gè)養(yǎng)殖廠在進(jìn)行肉質(zhì)選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的質(zhì)量管理方案，并在檢疫過(guò)程中嚴(yán)格按照其執(zhí)行。并實(shí)行責(zé)任制度，如果消費(fèi)者由于肉牛問(wèn)題而對(duì)商家進(jìn)行投訴，就應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任進(jìn)行嚴(yán)格追究。

2.2 對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)建址進(jìn)行嚴(yán)格篩選

在進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)建址進(jìn)行選擇時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行仔細(xì)規(guī)劃，確保選址可靠合理。同時(shí)在進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)以及生態(tài)平衡的原則，遵循封山禁牧的的原則，從而使自然生態(tài)與人工畜牧能夠和諧共處、平衡發(fā)展。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)保證交通便利，通風(fēng)較好的位置，并保證水源、電源在緊急情況下也能夠及時(shí)供應(yīng)；在進(jìn)行內(nèi)部建設(shè)時(shí)，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)向?qū)?nèi)部布局進(jìn)行調(diào)整，從而提高室內(nèi)通風(fēng)。具體說(shuō)來(lái)：（1）地形：開(kāi)闊整齊，理想正方形、長(zhǎng)方形，避免狹長(zhǎng)和多邊角。（2）地勢(shì)：要求圈舍地面高于四周，通風(fēng)采光良好，排水良好，圈舍保證冬暖夏涼，防雨防雪。（3）水源：要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源，取用方便，保證生產(chǎn)、生活及人畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保肉牛和工作人員的安全和健康。（4）土質(zhì)：土質(zhì)沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。沙壤土土質(zhì)松軟，抗壓性和透水性強(qiáng)，吸濕性、導(dǎo)熱性小，毛細(xì)管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒(méi)有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

2.3 提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量

在對(duì)肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)管理時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)肉牛的不同成長(zhǎng)階段對(duì)其進(jìn)行管理，其中包括牛犢、肥牛、孕期牛、哺乳期等多種因素，尤其是對(duì)于不同種類(lèi)的肉牛的發(fā)情期以及體格發(fā)育期等，都應(yīng)當(dāng)引起格外重視，設(shè)計(jì)適宜的營(yíng)養(yǎng)供給方案和管理方案，確保肉牛不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛的情況。牛場(chǎng)應(yīng)備足草料，很多農(nóng)作物都可喂牛，比如玉米秸、大豆秸稈、地瓜秧等。如果當(dāng)?shù)刭Y源不夠，那么咱們可以種植牧草，可以種植歐洲菊苣、魯梅克斯喂春夏秋，冬季種植黑麥草。其實(shí)幾乎很多草都適合它吃的，最常見(jiàn)的是黑麥草就，種一次，一年四季只輪換著割就好了，像韭菜那 樣，還有一種較常見(jiàn)的是苜蓿，營(yíng)養(yǎng)很高，但它冬季就沒(méi)了，不過(guò)可以在秋夏時(shí)節(jié)，多收些涼干，儲(chǔ)存到冬季還可以吃的。青草或干草3～11月吃皇竹草，11～來(lái)年3月可吃黑麥草。

2.4 做好防疫工作

肉牛的防疫工作也是一項(xiàng)十分重要的工作。防疫工作包括預(yù)防以及養(yǎng)防兩種，且防護(hù)工作的重要性應(yīng)當(dāng)大于治療工作。通常來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)肉牛成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)其進(jìn)行常規(guī)的疫苗接種，并在每年的疫病流行季前進(jìn)行額外的疫病接種，從而避免流行疫病對(duì)牛群造成的影響。對(duì)養(yǎng)殖牛場(chǎng)的及時(shí)清潔、消毒，也是避免肉牛出現(xiàn)疫病的重要方式。一般來(lái)說(shuō)冬季至少應(yīng)當(dāng)2d對(duì)牛舍進(jìn)行一次打掃，而夏季應(yīng)當(dāng)保證掃除頻率為一天2～3次，盡可能避免環(huán)境衛(wèi)生對(duì)肉牛造成不必要的疫病感染，對(duì)肉牛質(zhì)量造成影響。

在免疫過(guò)程中注意事項(xiàng)：（1）剛出生的肉牛和正在吃初乳期間的肉牛，最好不注射疫苗。因?yàn)樾∨僖褟哪阁w中獲得母源抗體，此時(shí)注射疫苗會(huì)互相干擾，起不到免疫效果。（2）當(dāng)牛群已發(fā)生傳染病時(shí)，要立即給未發(fā)病的牛打疫苗，以免處于潛伏期的牛傳染疫病。（3）對(duì)孕牛不能注射弱毒菌，只能注射滅活苗，否則會(huì)造肉牛成流產(chǎn)。（4）絕大多數(shù)疫苗應(yīng)在配種前30d以前注射，否則會(huì)推遲發(fā)情受孕。

[1] 代奉國(guó).淺談肉牛飼養(yǎng)和管理[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2016，（12）：81.