王亦欣

（濟源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟源 459000）

無公害生態(tài)養(yǎng)殖場營養(yǎng)學(xué)控制污染措施

王亦欣

（濟源市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南濟源 459000）

為了減少無公害養(yǎng)豬場對周圍環(huán)境的污染，本文從營養(yǎng)學(xué)的角度來控制和降低其污染，具體分別從豬的營養(yǎng)需要和配制飼料、合理飼料配方的設(shè)計、低蛋白飼料、提高養(yǎng)分利用率、合理加工日糧和分群飼養(yǎng)和階段飼喂等六方面來進(jìn)行控制，從而減少養(yǎng)殖場對周圍環(huán)境的污染。

無公害；環(huán)境污染；營養(yǎng)學(xué)；養(yǎng)殖

飼料安全是畜產(chǎn)品安全的前提和保障，在有條件的養(yǎng)殖場內(nèi)最好采用膨化和顆粒加工技術(shù)，破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及有害物質(zhì)和微生物，以改善飼料衛(wèi)生，提高養(yǎng)分的飼料轉(zhuǎn)化率，減少糞尿排泄量。如果加工工藝控制不當(dāng)，飼料添加的各種化學(xué)物質(zhì)在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等過程中會發(fā)生降解反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)而生成一些有毒、有害物質(zhì)，對飼料及環(huán)境極易造成二次污染。通過日糧的營養(yǎng)調(diào)控來降低畜禽排泄物對環(huán)境的污染也是生態(tài)豬場思考的問題。通過營養(yǎng)學(xué)技術(shù)，提高豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，減少排污（糞尿），已成為當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)及營養(yǎng)學(xué)研究的一個熱點?，F(xiàn)從以下幾點營養(yǎng)學(xué)觀點來闡述一下如何控制和減少養(yǎng)殖場對環(huán)境的污染。

1 根據(jù)不同品種豬的營養(yǎng)需要及飼料原料的營養(yǎng)價值配制飼料

盡可能滿足不同品種豬的實際營養(yǎng)需要，根據(jù)不同品種豬的營養(yǎng)需要來配制飼料，因為不同品種豬的營養(yǎng)需要各不相同，如60～90kg瘦肉型育肥豬的粗蛋白需要量為14%，而60～90kg肉脂生長豬的粗蛋白需要量為13%。另外，飼料原料的營養(yǎng)成分如氨基酸含量變異較大，而且同一品種的飼料，由于收獲時間、地域等不同，其變異也較大。因此做飼料配方時，不僅要檢測原料的各營養(yǎng)成分含量，而且還要考慮各原料氨基酸的消化率，特別是各種氨基酸的豬回腸消化率，才能準(zhǔn)確的反映飼料的營養(yǎng)價值，做出的配方才能滿足豬的營養(yǎng)需要且保證氮的最少攝入，從而達(dá)到氮的最少排出。

2 以理想蛋白質(zhì)模式和可消化氨基酸含量為基礎(chǔ)設(shè)計飼料配方

理想蛋白概念在1981年提出，并已在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用，它的應(yīng)用能使氮的排泄量最少。理想蛋白質(zhì)中氨基酸模式通常以賴氨酸為基礎(chǔ)，所有必須氨基酸的需要量是以與賴氨酸的百分比表示。在實際應(yīng)用中，只要豬的賴氨酸需要量已知，就能很快計算出其他氨基酸的需要量。做飼料配方時，以理想蛋白質(zhì)概念的可消化氨基酸含量為基礎(chǔ)，滿足豬的維持和生產(chǎn)需要配制最佳的飼料氨基酸比例，以達(dá)到飼料的最佳轉(zhuǎn)化率，即可達(dá)到氮的最少排出。應(yīng)用理想蛋白概念配制日糧，在滿足豬的有效氨基酸需要的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)降低蛋白水平，而不會影響豬的生產(chǎn)性能，但氮的排泄量可減少30%。

3 添加合成氨基酸配制低蛋白飼料

提高日糧氨基酸的平衡性，降低日糧中蛋白質(zhì)的含量就可以減少氮的排出。日糧蛋白質(zhì)每降低1個百分點，氮排出量可減少8.4%左右，而要降低日糧蛋白質(zhì)，日糧中就必須添加合成賴氨酸、蛋氨酸，甚至蘇氨酸和色氨酸。將仔豬、生長豬、育肥豬日糧蛋白質(zhì)水平分別由19%、16%、14%降至15%、12%、11%，在未補充合成氨基酸的情況下，豬的生產(chǎn)性能下降；若補充合成氨基酸并使其滿足豬的需要，則豬的生產(chǎn)性能未受影響，而氮的排出量減少29.3%。這不僅可節(jié)約蛋白質(zhì)資源，而且也是從根本上降低豬場糞便氮污染的措施。

4 添加高效無公害添加劑，提高飼料的養(yǎng)分利用率

飼料中尤其是植物性飼料中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如單寧、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖等。飼料中添加酶制劑可以消除相應(yīng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，補充動物的內(nèi)源酶，提高飼料的利用率。如在豬日糧中使用葡聚糖酶，可把葡聚糖苷和五碳糖苷分解為單糖，提高豬的生產(chǎn)性能；使用半纖維素酶，可分解半纖維素，提高日糧的能值。

5 合理加工日糧

飼料的加工處理不經(jīng)可以影響飼料的營養(yǎng)成分含量，而且會影響飼料的利用率。粒徑大小合適的顆粒料，因增加單位體積養(yǎng)分的含量和適口性，提高了豬的進(jìn)食量。根據(jù)李德發(fā)（1994）報道，豬飼料顆粒度在700～800um時，飼料的轉(zhuǎn)化率最佳，且不發(fā)生潰瘍和結(jié)塊問題。另外有報道，飼料的膨化處理和顆?；幚砜墒闺S糞便排出的干物質(zhì)減少三分之一。

6 公母分群飼養(yǎng)及階段飼喂技術(shù)

由于不同性別 豬的硬要需要是不同的，在育肥階段，去勢公豬在相同采食量下其增重速度要高于母豬15%，但去勢公豬的瘦肉率低。對于公豬及生長迅速的母豬來說，每1kg日糧中應(yīng)比去勢公豬多加10%的氨基酸。因此，將公母豬分開、種豬和閹豬分開飼養(yǎng)，根據(jù)其不同的營養(yǎng)需要配制不同的日糧，使日糧成分更能接近豬的營養(yǎng)需要，不僅能降低飼料成本，減少飼料浪費，而且降低氮的排泄。

階段性飼料的概念即根據(jù)豬的生長階段提供適宜營養(yǎng)組成的日糧，縮短營養(yǎng)供應(yīng)不足或供過于求的時間。多階段營養(yǎng)可使尿氮的排泄量下降14.7%，氨下降16.8%。多階段飼養(yǎng)是以周為基數(shù)，隨著動物年齡增長，日糧氨水平隨之下降。研究發(fā)現(xiàn)，在生長育肥階段，與飼喂一種日糧相比，飼喂兩種日糧使氮的排泄量下降13%。階段飼喂可降低每頭豬的日糧成本，也是降低氮排泄量更經(jīng)濟的方法。

[1] 李玉春.淺談養(yǎng)豬場對環(huán)境的危害及污物治理的辦法[J].畜禽業(yè)，2015，（1）：38-39.

[2] 王亞林.生豬規(guī)模養(yǎng)殖場環(huán)境污染及防控問題探析[J].農(nóng)技服務(wù)，2015，（3）：146-146.