李 娟，吳永勝，許禎瑩，楊 雪，邱時(shí)秀

（成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川 溫江 611130）

蚯蚓粉的應(yīng)用研究進(jìn)展

李 娟，吳永勝*，許禎瑩，楊 雪，邱時(shí)秀

（成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川 溫江 611130）

蚯蚓粉的蛋白質(zhì)含量高，部分替代魚粉用于畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖可大大提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。本文對(duì)蚯蚓粉的常規(guī)營養(yǎng)成分及其在畜禽生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，為其進(jìn)一步的飼料化開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

蚯蚓粉；生產(chǎn)性能；應(yīng)用

蚯蚓粉的蛋白質(zhì)含量平均為56.5%，最高可達(dá)70%[1]。蚯蚓粉能滿足生長肥育豬9種必需氨基酸的需要量，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料[2]。本文對(duì)蚯蚓粉的常規(guī)營養(yǎng)成分及其在畜禽生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，為其進(jìn)一步的飼料化開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 蚯蚓粉的常規(guī)營養(yǎng)成分

蚯蚓粉的蛋白質(zhì)含量高于國產(chǎn)魚粉，但低于進(jìn)口魚粉[3]。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19164-2003規(guī)定的特級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)魚粉的蛋白質(zhì)含量為≥65%，而蚯蚓粉成分含量最高是粗蛋白達(dá)到69.52%，大于國家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)魚粉的蛋白質(zhì)含量[4]。國標(biāo)規(guī)定一級(jí)品魚粉灰分含量≤18%，鹽分含量≤3%，而蚯蚓粉的灰分含量為14.57%，鹽分含量為2.53%，均在一級(jí)品范圍內(nèi)[4]。蚯蚓粉的總氨基酸含量為53.37%，必需氨基酸含量為30.65%，其營養(yǎng)成分和氨基酸組成與魚粉相當(dāng)，不飽和脂肪酸占68.18%，飽和脂肪酸占31.81%[2]。蚯蚓粉中的必需氨基酸和非必需氨基酸水平（58.67%）都比蚯蚓本身（21.23%）要高，蚯蚓粉具有更好的氨基酸平衡水平。

2 蚯蚓粉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 對(duì)家禽、水禽的影響 蚯蚓粉具有提高肉雞超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶的作用，并且能降低肉雞總膽固醇[5]。添加蚯蚓粉可以提高肉雞的粗脂肪表觀代謝率、磷的表觀代謝率，提高肉雞體液免疫指標(biāo)比如血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白的水平[6]。顧永芬等[7]用3%蚯蚓粉取代3%魚粉，發(fā)現(xiàn)可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能，并提高蛋雞的蛋殼強(qiáng)度和蛋殼重量。唐偉[8]研究認(rèn)為，添加蚯蚓粉能使仔鴨日增重顯著增加，經(jīng)濟(jì)效益增加，并認(rèn)為蚯蚓粉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。Loh T C等[9]學(xué)者研究證實(shí)，用蚯蚓粉代替部分魚粉和大豆添加到商品雞飼料中，可提高腸道乳酸菌群數(shù)量，其中以10%～15%添加效果最好。

2.2 對(duì)豬的影響 添加蚯蚓粉后，生豬飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的平均表觀消化率均為84%，明顯高于魚粉[2]。在仔豬日糧中添加蚯蚓粉能降低糞便pH值、干物質(zhì)和糞便中吲哚的含量，緩減糞便中臭氣化合物對(duì)大氣的污染[10]。

2.3 對(duì)草食動(dòng)物的影響 添加蚯蚓粉之后，兔的平均日增重增加，料肉比下降，有助于提高肉兔的飼料報(bào)酬[11]。

3 蚯蚓粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

用20%的蚯蚓干粉替代魚粉可以顯著提高幼刺參的消化酶活性、免疫酶活性以及成活率，具有促生長作用[12]。添加蚯蚓粉的處理組能增加異育銀鯽的攝食效果，在水產(chǎn)飼料中可作為誘食劑使用，但隨著蚯蚓粉替代魚粉比例的提高，異育銀鯽的生長性能隨之降低，建議在異育銀鯽飼料中添加 2%～3%蚯蚓粉替代魚粉為宜[13]。蚯蚓粉部分替代飼料魚粉能提高魚體肌肉成分，有效預(yù)防肝、胰臟損傷和過氧化，但顯著降低了魚類免疫性能[14]；但又有試驗(yàn)證明，蚯蚓粉可顯著提高中國對(duì)蝦的生長速度，提高中國對(duì)蝦的抗病性，是很好的對(duì)蝦餌料[15]。Dedeke G A等[16]研究認(rèn)為，用蚯蚓粉部分替代魚粉飼喂非洲鯰魚，可顯著影響其生長性能和飼料利用率，但添加比例超過25%則會(huì)抑制鯰魚的生長，建議替代比例以25%為最好。張伯文[17]認(rèn)為，可利用蚯蚓粉作為飼料誘食劑在水產(chǎn)飼料中少量添加，不宜大量使用。

4 小結(jié)

蚯蚓的開發(fā)利用是解決動(dòng)物蛋白飼料來源缺乏的重要途徑之一。蚯蚓粉不僅可以替代魚粉，而且用蚯蚓粉作為蛋白質(zhì)飼料來飼養(yǎng)畜禽，可大幅度提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益，并能緩解糞便中臭氣化合物對(duì)大氣的污染。蚯蚓粉在水產(chǎn)上應(yīng)用得比較多，可以作為水生動(dòng)物的飼料誘食劑，但不宜大量使用。■

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Study on the Application of Research Progress on Earthworm Powder

Li Juan，Wu Yongsheng，Xu Zhenying，et al.
（Institute of Animal Science，Chengdu Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Sichuan Wenjiang 611130，China）

The earthworm powder have high protein content，which partially replace fish meal can greatly improve the production performance and economic benefits of livestock and poultry.The function and research progress in production of earthworm powder were briefly reviewed in this study，it aimed at providing theoretical basis for further development of feed utilization.

Earthworm powder；Production performance；Application

S816.4

：A

：1001-8964（2017）04-0036-02

2017-01-17

成都市產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同創(chuàng)新項(xiàng)目（2016-XT00-00008-NC）

李娟（1984-），女，湖北荊門人，博士，高級(jí)畜牧師，主要從事動(dòng)物遺傳育種及生物技術(shù)研究。

*

：吳永勝