顧國強(qiáng)

（黑龍江省穆棱市畜牧中心，黑龍江 穆棱 157599）

氨基酸添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

顧國強(qiáng)

（黑龍江省穆棱市畜牧中心，黑龍江 穆棱 157599）

豬常用飼料主要由谷物、糠麩及餅粕類構(gòu)成，最易缺乏某種必須氨基酸。目前用于豬飼料的氨基酸添加劑的有賴氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、蘇氨酸、色氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸7種氨基酸。其中以賴氨酸和蛋氨酸為主，占飼料用氨基酸90%以上；其次是蘇氨酸和色氨酸。以下介紹重要的4種氨基酸，即賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸。

在豬所需的10種必需氨基酸中，最重要的是賴氨酸，它幾乎是豬所有飼料中的第一限制性氨基酸，通常第二和第三限制性氨基酸是蘇氨酸和色氨酸，因而氨基酸添加劑的主要作用是補(bǔ)充天然飼料中的限制性氨基酸，使日糧必需氨基酸達(dá)到平衡，充分發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛力。此外，在日糧中添加一定量的限制性氨酸基，在保持合成非必需氨基酸氮源足夠的前提下，可降低日糧粗蛋白質(zhì)水平，從而減少豬糞和尿中氮的排出量，減少環(huán)境污染。例如玉米-豆餅型日糧中補(bǔ)加賴氨酸可降低蛋白質(zhì)兩個(gè)百分點(diǎn)，當(dāng)生長(zhǎng)豬日糧的粗蛋白質(zhì)水平下降到12%時(shí)，除添加賴氨酸外，還需添加色氨酸和蘇氨酸。

1 賴氨酸

賴氨酸是飼料工業(yè)中的第一大氨基酸。隨著飼養(yǎng)業(yè)技術(shù)水平的提高以及植物蛋白飼料資源的有限，賴氨酸消費(fèi)將保持5%～8%的年均增速。飼料中添加的賴氨酸為L(zhǎng)-賴氨酸鹽酸鹽結(jié)晶體，它主要以淀粉、糖質(zhì)為原料依靠微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)，也可用化學(xué)合成酶法生產(chǎn)。由于豬只能利用L-賴氨酸，故商品賴氨酸添加劑都是L型的，其中L-賴氨酸鹽酸鹽的純度應(yīng)＞98%，相應(yīng)L-賴氨酸含量為78%。L-賴氨酸鹽酸鹽外觀為白色結(jié)晶粉末，無味或稍帶特殊氣味，易溶于水，難溶于乙醇和乙醚；熔點(diǎn)為263～264℃。我國已制定了飼料添加劑L-賴氨酸鹽酸鹽的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 8245-1987）。由于豬常用飼料中大多缺乏賴氨酸，故在飼料中添加賴氨酸可改善飼料利用率，提高生產(chǎn)性能。此外，對(duì)豬氨基酸營(yíng)養(yǎng)的深入研究，在豬飼糧中添加合成氨基酸，可使日糧低蛋白化得以實(shí)現(xiàn)。今后隨著魚粉、豆餅等賴氨酸含量高的飼料價(jià)格上揚(yáng)，棉子餅、菜子餅、花生餅等蛋白原料的推廣使用，以及賴氨酸含量低的動(dòng)物性副產(chǎn)品如肉骨粉等的開發(fā)利用，賴氨酸添加劑的用量將會(huì)大大提高。

2 色氨酸

色氨酸的生產(chǎn)比賴氨酸、蛋氨酸歷史短，目前由于價(jià)格較高，用作添加劑的量還不多。合成的色氨酸有L-色氨酸和DL-色氨酸兩種。對(duì)豬來說，DL-色氨酸的活性僅為L(zhǎng)-色氨酸的60%～80%。色氨酸外觀為白色至微黃色結(jié)晶，相對(duì)分子質(zhì)量為204.23，略有特殊氣味。由于玉米含有的色氨酸較少，因此色氨酸一般是以玉米為主飼糧中的第二限制性氨基酸。色氨酸可生成大腦中神經(jīng)傳遞物質(zhì)5-經(jīng)色胺，在體內(nèi)還可制造尼克酸（煙酸），此外色氨酸對(duì)母豬泌乳有促進(jìn)作用。色氨酸的生產(chǎn)方法包括：以β-氰乙基乙內(nèi)酰脲、聯(lián)苯氨為原料的合成法；以鄰基苯甲酸、吲哚為原料的間接發(fā)酵法和酶法均已進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。據(jù)報(bào)道，目前色氨酸的主要生產(chǎn)者為日本味之素公司和德國Degussa公司。我國具備色氨酸生產(chǎn)能力的企業(yè)主要有杭州恒銳生物制品有限公司和浙江東陽市橫店集團(tuán)家園化工有限公司。

3 蘇氨酸

常用的是L-蘇氨酸，相對(duì)分子質(zhì)量為119.12，外觀為無色至黃色結(jié)晶，稍有氣味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和三氯甲烷。其為西非高粱、大麥和小麥為主飼料中的第二限制性氨基酸，因此在以這些麥類飼料為基礎(chǔ)的日糧中，蘇氨酸特別重要。目前，蘇氨酸生產(chǎn)技術(shù)和市場(chǎng)基本被德國Degussa公司和日本味之素公司所控制。其中德國Degussa公司是當(dāng)今蘇氨酸的最大生產(chǎn)者。2004年長(zhǎng)春大成公司成功生產(chǎn)出8 000 t蘇氨酸，改變了我國一直依賴進(jìn)口的局面。目前，我國多家氨基酸生產(chǎn)企業(yè)都在加快蘇氨酸、色氨酸等小噸位氨基酸的開發(fā)與生產(chǎn)步伐。

4 蛋氨酸

蛋氨酸又稱甲硫氨酸，蛋氨酸分為L(zhǎng)型和D型兩種旋光性的化合物。L型易被動(dòng)物吸收，D型可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成L型。試驗(yàn)證明，L-蛋氨酸、D-蛋氨酸和DL-蛋氨酸的生物學(xué)效價(jià)無差異。用化學(xué)合成法生產(chǎn)的蛋氨酸是D型和L型混合的外消旋化合物。常用的蛋氨酸添加劑有DL-蛋氨酸和蛋氨酸類似物。DL-蛋氨酸為白色或淺黃色結(jié)晶，略帶硫化物的特殊氣味。蛋氨酸主要依靠化學(xué)方法生產(chǎn)，生產(chǎn)技術(shù)主要集中在法國Rhone-Poulenc、德國De?gussa和美國Novus等公司。據(jù)報(bào)道，全球產(chǎn)能最大、我國首套液體蛋氨酸一體化裝置，即南京安迪蘇液體蛋氨酸羅迪美（AT88）生產(chǎn)線2014年2月全線貫通，并生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

S828

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1001-0084（2017）08-0052-01

2017-06-25

顧國強(qiáng)（1976-），男，黑龍江穆棱人，助理畜牧師，主要從事畜牧科技推廣。