李雪

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410125）

中藥渣在節(jié)糧型畜牧業(yè)中的利用

李雪

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410125）

中藥渣是中草藥加工后的產(chǎn)物，產(chǎn)量巨大，但是目前并沒(méi)有得到恰當(dāng)?shù)奶幚?，造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。因?yàn)橹兴幵幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)動(dòng)物的免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，目前已在畜禽生產(chǎn)業(yè)中得到利用，有提高畜禽生產(chǎn)力、降低生產(chǎn)成本的作用，在節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展中有一定的前景。文章就中藥渣的成分和功能以及在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用作以闡述。

中藥渣；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；藥用價(jià)值；活性物質(zhì)

2011年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《全國(guó)節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》的通知，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)是保障畜產(chǎn)品有效供給、緩解糧食供求矛盾、豐富居民膳食結(jié)構(gòu)的重要途徑。節(jié)糧型畜牧業(yè)就是指充分利用牧草、農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)副產(chǎn)品等非糧飼料，在減少糧食消耗的同時(shí)達(dá)到高產(chǎn)出量的畜產(chǎn)品[1]。

中藥渣作為新興的一種非糧飼料，目前在節(jié)糧型畜牧業(yè)中利用也越來(lái)越多。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，目前有將近40億的人口在使用中草藥治病，這占到世界總?cè)丝诘?0%，從而中藥渣的量也是巨大的。目前對(duì)于中藥渣的處理主要是填埋、堆放、焚燒等，對(duì)于環(huán)境具有不利的影響，并且中藥渣通常仍含有一定的藥性物質(zhì)，如黃酮類(lèi)、苯丙素類(lèi)等，同時(shí)還含有粗脂肪、粗纖維、糖類(lèi)、淀粉等物質(zhì)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此有效合理的處理中藥渣，不僅能減少其處理對(duì)環(huán)境帶來(lái)的污染，還能創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，已經(jīng)開(kāi)始將中藥渣作為非常規(guī)飼料原料用于節(jié)糧型畜牧業(yè)中。

1 中藥渣的來(lái)源和成分

中藥渣是中草藥經(jīng)水或者乙醇提純后所剩的殘?jiān)?，其主要?lái)源是在中藥原料加工過(guò)程中、中成藥制劑加工炮制過(guò)程中等，年排放量達(dá)到3 000萬(wàn)t。由于中藥渣濕度大，成分復(fù)雜，如果不經(jīng)處理就會(huì)對(duì)環(huán)境造成不利影響。

我國(guó)對(duì)中草藥的生產(chǎn)大多處于粗加工水平，僅對(duì)某些有效成分進(jìn)行提取，從而中藥渣中常殘留很多有效成分。據(jù)研究表明，中藥渣中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：粗脂肪、粗纖維、糖類(lèi)、淀粉等物質(zhì)[2]。研究表明，藥典方藿香正氣水的藥渣中含有粗纖維23.39%、粗脂肪1.36%、粗蛋白質(zhì)4.85%、粗多糖8.08%及鈣磷、鐵等多種微量元素，從中可以看出，中藥渣含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以代替一部分的糧食飼料作為非常規(guī)飼料開(kāi)發(fā)。此外，中藥渣中還含有一些生物活性物質(zhì)，具有一定的藥用價(jià)值[3]。

1.1 多糖

多糖普遍存在于植物當(dāng)中，是單種或者幾種單糖組成的化合物，具有降血脂、提高免疫力、清除體內(nèi)自由基的作用[4]。研究表明，人參酸性多糖可以增加小鼠脾臟重量，從而起到增強(qiáng)免疫功能的作用；黃芪多糖可以促進(jìn)抗體的生成，增加血清中免疫球蛋白IgA、IgM、IgG的水平，還具有抑制病毒繁殖的作用[5]。

1.2 黃酮

黃酮類(lèi)物質(zhì)是指以黃酮為母核而衍生的一類(lèi)物質(zhì)，普遍存在于植物中，通常在植物中以與糖類(lèi)化合的形式或是以游離的形式存在。黃酮具有多種生理功能，如抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等[6]。

1.3 苷類(lèi)

苷類(lèi)物質(zhì)是一種由苷元和糖、糖醛酸或其他有機(jī)酸所組成的化合物，由于其水溶液經(jīng)過(guò)震蕩后會(huì)產(chǎn)生大量的與肥皂沫，相似的蜂窩狀泡沫，故又稱(chēng)為皂苷，根據(jù)皂苷元結(jié)構(gòu)的不同分為三萜式皂苷和甾式皂苷。由于皂苷能夠促進(jìn)呼吸道和消化道黏液分泌，故而具有祛痰止咳的作用，如桔梗、志遠(yuǎn)可作為祛痰藥[7]。另外，皂甙可增加肝、肌肉組織中蛋白質(zhì)與DNA的含量，從而可以起到提高機(jī)體的耐力和抗疲勞作用。皂苷也能夠促進(jìn)抗體生成，從而可以提高機(jī)體免疫力，如人參皂苷、黃芪苷、大豆皂苷、雷公藤苷、西洋參莖葉總皂苷等都對(duì)機(jī)體免疫功能有一定的影響[8]。

1.4 生物堿

生物堿是普遍存在植物中的一類(lèi)含氮堿性有機(jī)化合物，是中草藥重要的有效成分之一。生物堿結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種類(lèi)眾多，根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)型分類(lèi)，可分為異喹啉類(lèi)、喹啉類(lèi)、吲哚類(lèi)、哌啶類(lèi)、萜類(lèi)、甾體類(lèi)、肽類(lèi)生物堿等，熟知的生物堿有麻黃堿、嗎啡、阿托品等[9]。其作用也多種多樣，目前用于臨床的生物堿就有80多種，如從鴉片中分離得到的嗎啡具有強(qiáng)烈的鎮(zhèn)痛作用，罌粟中的罌粟堿具有松弛平滑肌的作用，麻黃中的麻黃堿具有平喘的作用。許多種植物中的生物堿都能夠刺激巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生成，從而增強(qiáng)體液與細(xì)胞免疫，如黃芪、白術(shù)、金銀花、連翹、黃花地丁、人參、黨參等[10]。

1.5 萜類(lèi)

萜類(lèi)是一類(lèi)分子式為異戊二烯的整數(shù)倍的烯烴類(lèi)化合物，廣泛的存在于植物中。根據(jù)萜類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)可以分為單萜、倍單萜、二萜、二倍單萜、三萜、四萜、多聚萜等。很多萜類(lèi)化合物具有重要的生物活性，在生物體內(nèi)起著重要的作用，參與形成酯類(lèi)、防御毒劑、成長(zhǎng)激素等，是研究天然產(chǎn)物和開(kāi)發(fā)新藥的重要來(lái)源[11]。如倍半萜中的法尼醇參與生長(zhǎng)激素的合成，維生素A也是萜類(lèi)物質(zhì)，是動(dòng)物體內(nèi)不可缺少的維生素，驅(qū)蛔素、山道年具有驅(qū)蛔蟲(chóng)的作用，青蒿素具有抗瘧的作用，穿心蓮內(nèi)酯具有抗菌作用[12]。

1.6 其他物質(zhì)

中藥渣作為中草藥加工后產(chǎn)物通常還含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、醌類(lèi)和植物甾醇等成分。其中揮發(fā)油具有止咳平喘、祛痰、消炎止痛、殺蟲(chóng)等功效，如防風(fēng)、藿香、丁香；有機(jī)酸有抗癌、抗輻射等作用，如金銀花、五味子等；醌類(lèi)具有抗菌的生物活性，如連翹、魚(yú)腥草；植物甾醇對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，有促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料，如天冬、黃芩、附子等[13]。

2 中草渣的特點(diǎn)

中藥渣是中草藥的有效成分經(jīng)過(guò)提取后的產(chǎn)物，雖然其生物活性物質(zhì)很少，但具有中草藥的特性。

2.1 來(lái)源天然、安全可靠

中草藥材主要是天然植物，其中含有的各種活性成分都是天然的，并且是利于機(jī)體吸收的。目前，常用的抗生素和化學(xué)合成的藥物都會(huì)產(chǎn)生抗藥性，并且有一定的毒副作用，長(zhǎng)期大量使用會(huì)造成動(dòng)物癌變、突變等。研究已經(jīng)表明，中草藥的抗菌主要是通過(guò)兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：少數(shù)中草藥的抗菌有效成分直接作用于菌體，如黃連、黃芩等；而大多數(shù)是通過(guò)調(diào)動(dòng)動(dòng)物機(jī)體自身的抗菌因子，如血清殺菌素、溶菌素、補(bǔ)體、干擾素等，從而達(dá)到抑菌作用[14]。因而中草藥一般不易產(chǎn)生耐藥性和毒副作用。

2.2 具有多種功能

中藥渣作為植物的加工產(chǎn)物，含有如糖類(lèi)、粗纖維、維生素、礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有營(yíng)養(yǎng)性；另一方面，也含有一定的生物活性物質(zhì)，又具有藥用價(jià)值，而一般而言，中草藥及中藥渣具有多種藥效，多以調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，增強(qiáng)機(jī)體各系統(tǒng)的功能為主，有防病治病的功效[15-16]。

3 中草藥的生物學(xué)作用

3.1 營(yíng)養(yǎng)作用

一方面中草藥作為草本植物含有能滿(mǎn)足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、VA、VC、鈣、磷、鐵等，其次中草藥中還含有一些生物活性物質(zhì)，能夠起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、維持動(dòng)物機(jī)體健康，增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能等作用[17]。

3.2 增強(qiáng)免疫功能

許多中草藥方劑在獸醫(yī)臨床上應(yīng)用效果良好，其主要原因就是中草藥方劑能夠有效的調(diào)節(jié)動(dòng)物體免疫機(jī)能，增加動(dòng)物的抗病能力。研究表明，中草藥添加劑中苷類(lèi)、生物堿、多糖及有機(jī)酸等成分，都能夠起到增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，其主要藥理原理是這些活性物質(zhì)能加快機(jī)體新陳代謝速度，促進(jìn)免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，影響體液免疫、細(xì)胞免疫及免疫調(diào)節(jié)作用[17-18]。許多中草藥對(duì)免疫器官（胸腺、腎上腺、淋巴結(jié)、法氏囊等）具有調(diào)節(jié)作用，例如黃芪、白術(shù)、柴胡、茯苓等[19]。

3.3 抗應(yīng)激作用

應(yīng)激反應(yīng)是指動(dòng)物機(jī)體對(duì)應(yīng)激原的非特異防御應(yīng)答的生理反應(yīng)，例如環(huán)境變化、驚嚇等都會(huì)引起動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)。通常情況下，應(yīng)激反應(yīng)會(huì)造成動(dòng)物食欲減退、精神行為異常、生理功能障礙等現(xiàn)象，影響動(dòng)物健康并影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成死亡。研究表明，中草藥能夠降低動(dòng)物對(duì)應(yīng)激源的敏感性、有效地減輕動(dòng)物的應(yīng)激狀態(tài)，如人參、西洋參等可提高動(dòng)物對(duì)低氧、缺氧環(huán)境的耐受[20]。

3.4 雙向調(diào)節(jié)作用

動(dòng)物體的生理狀態(tài)常有興奮和抑制兩種狀態(tài)，當(dāng)機(jī)體免疫功能過(guò)強(qiáng)，就會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，影響動(dòng)物健康；當(dāng)新陳代謝太快，不利于動(dòng)物能量物質(zhì)的沉積，影響動(dòng)物增重。因而機(jī)體的興奮和抑制狀態(tài)應(yīng)處于平衡。一些中草藥中不僅含有增強(qiáng)免疫功能的化學(xué)成分，也含有抑制免疫功能的成分，如生地、麥冬等，既可調(diào)整異常高的DNA合成亢奮態(tài)（肝、脾）使之降到正常，又可將DNA合成抑制態(tài)調(diào)至興奮且恢復(fù)正常[21]。

3.5 抗菌作用

抗生素是直接作用于細(xì)菌而將其殺滅的，長(zhǎng)期大量使用抗生素會(huì)使病原微生物產(chǎn)生抗藥性和變異。而中草藥與抗生素不同，是其多種活性因子通過(guò)影響或破壞病原微生物的生長(zhǎng)環(huán)境或是代謝、繁殖途徑，從而消滅病原體，起到清熱解毒、祛風(fēng)除濕、扶正固本等作用[22]。一些清熱解毒類(lèi)中草藥，一方面具有殺滅病原微生物的作用，另一方面也能夠促進(jìn)抗體生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，如金銀花、桔梗、大蒜、靈芝等[23]。

3 在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 單胃動(dòng)物

在豬的基礎(chǔ)日糧中添加不同比例的“增長(zhǎng)樂(lè)”的藥渣，結(jié)果表明，添加中藥渣組的生長(zhǎng)性能明顯提高[24]。而在育肥豬日糧中添加“十全大補(bǔ)”中藥渣，發(fā)現(xiàn)可以改善肥豬的肉質(zhì)并提高豬的生長(zhǎng)性能，其經(jīng)濟(jì)效益明顯[25]。

3.2 反芻動(dòng)物

在奶牛日糧中添加“催奶靈”中藥渣，結(jié)果表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組乳成分含量差異不顯著，但產(chǎn)奶量差異極顯著（P<0.01）[26]。研究表明，灘羊飼料中添加中藥渣，發(fā)病率明顯降低，特別是對(duì)羊的胃腸道疾病和肺炎等疾病有很好的預(yù)防和治療效果，并能節(jié)約飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益[27]。而在肉羊的飼料里添加5%的黨參、黃芪中藥渣，結(jié)果表明，這兩種中藥渣可提高肉羊的日增重，降低飼養(yǎng)成本[28]。

3.3 禽類(lèi)

研究表明，在肉仔雞日糧中添加“增長(zhǎng)樂(lè)”中藥渣，研究表明，添加3%的中藥渣較對(duì)照組提高日增重8.2%，節(jié)省料5.7%。

3.4 水產(chǎn)動(dòng)物

在魚(yú)的飼料中添加黃連、木香、五味子等中藥的殘?jiān)軌蝾A(yù)防和治療魚(yú)類(lèi)的腸胃病、爛鰓病等病癥，可使魚(yú)苗的成活率由60%提高到85%，其效果與抗生素相當(dāng)，且明顯優(yōu)于敵百蟲(chóng)等化學(xué)藥品。

4 中藥渣應(yīng)用中存在的問(wèn)題

4.1 加工技術(shù)不完善，應(yīng)用不普遍

中藥渣多半是多味中藥材結(jié)合的復(fù)方，成分復(fù)雜。一般加工只是經(jīng)過(guò)干燥、粉碎、攪拌幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟后直接添加于飼料中，其成分差距較大，無(wú)法對(duì)中藥渣的藥效等做出準(zhǔn)確統(tǒng)一的評(píng)價(jià)。中藥渣中的有效成分或活性物質(zhì)含量低，但若添加過(guò)多，會(huì)影響適口性，從而降低動(dòng)物采食量，導(dǎo)致飼用價(jià)值降低[29]。

4.2 成分復(fù)雜

單種中草藥其成分和功效就很復(fù)雜，而中草藥組方時(shí)，有時(shí)多達(dá)幾十味，加之各種有效成分間互作機(jī)理更是復(fù)雜，使得組方中藥渣的功效和藥效更加復(fù)雜和難以控制，因而對(duì)于中藥渣的添加種類(lèi)和添加量都缺乏深入研究[30]。

4.3 安全問(wèn)題

由于中藥渣的添加種類(lèi)和添加量還無(wú)法精準(zhǔn)確定，因此使用中藥渣時(shí)，要從動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)、藥理學(xué)等各個(gè)層次，對(duì)其作用方式和作用機(jī)理進(jìn)行深入研究。同時(shí)，對(duì)中藥渣的有效成分進(jìn)行分析，明確安全使用中草藥渣的理論及質(zhì)量控制方法，從而確保中草藥渣使用的有效性和安全性[31]。

5 小結(jié)

中藥渣作為飼料添加劑，一方面變廢為寶，有效利用了中藥渣資源，另一方面還能促進(jìn)動(dòng)物健康，改善畜產(chǎn)品的質(zhì)量[32-38]。雖然中藥渣在畜禽生產(chǎn)中的利用和推廣還存在著一些問(wèn)題，但是隨著研究的深入，這些問(wèn)題勢(shì)必都會(huì)解決，研制出一系列的中藥渣飼料。中藥渣作為飼料，在節(jié)糧型畜牧業(yè)中利用的越來(lái)越多，將在我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮重要的作用。

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The Herb Residues'Utilization in the Forage-Saving Animal Husbandry

LI Xue

（College of Animal Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China）

Herb residues are the product of Chinese herbal medicine processing,and the output is huge,but there is no proper dispose,causing the resource waste and environmental damage.Because herb residues have certain nutritional value and medicinal value which are used in livestock and poultry industry.It has the effect on improving livestock productivity and reducing production cost.Herb residues have certain prospects in the forage-saving animal husbandry development.This paper reviewed the ingredient,function and the use of the herb residues in livestock and poultryprodution.

herb residues;nutritional value;medicinal value;active substance

S816. 8；R286

A

1001-0084（2017）05-0018-05

2017-03-30

李雪（1992-），女，滿(mǎn)族，青海西寧人，碩士研究生，研究方向?yàn)閱挝竸?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。