朱云芳，王永連

（山東省招遠市畜牧獸醫(yī)局，山東 招遠 265400）

根據(jù)幼牛消化生理特點合理配制飼糧

朱云芳，王永連

（山東省招遠市畜牧獸醫(yī)局，山東 招遠 265400）

1 幼牛的消化生理特點

幼牛是指犢牛（出生至6月齡哺乳期的小牛）和育成牛（犢牛斷乳后至配種或初胎分娩前的牛，也有將12月齡至初胎產(chǎn)犢的牛稱青年母牛），是牛群擴大再生產(chǎn)的基礎(chǔ)。幼牛階段生長發(fā)育快，生理功能變化很大，如果飼養(yǎng)管理不良，生長發(fā)育受阻，成年后難以補償，直接影響成年后的體型、健康及其生產(chǎn)性能。因此，在幼牛階段的營養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是提高牛群質(zhì)量和生產(chǎn)性能的重要環(huán)節(jié)之一。

犢牛出生后2～3周齡，是營養(yǎng)、環(huán)境變化最大的時期。營養(yǎng)供應(yīng)由母體（臍帶、胎盤）轉(zhuǎn)為自體（消化器官），由母體內(nèi)穩(wěn)定的環(huán)境轉(zhuǎn)為外界變化的環(huán)境。組織、器官及體溫的調(diào)節(jié)功能都很弱，黏膜和皮膚的保護功能低，易被細菌侵入，調(diào)節(jié)機體的神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)不靈敏?？傊瑢ψ兓耐饨绛h(huán)境適應(yīng)性差，抵抗力弱，容易致病甚至死亡。加強這一階段的飼養(yǎng)和護理，特別是哺足初乳，是力爭全活和培育健壯犢牛的關(guān)鍵。

初生犢牛瘤胃容積很小，與網(wǎng)胃及瓣胃的容積共占全胃容積的30%，而皺胃則占到70%；到6周齡時，前三胃的容積占全胃容積的70%，而皺胃僅占30%；以后瘤胃不斷發(fā)育增大，在1歲時接近成年牛的大小。生產(chǎn)實踐證明，盡早訓(xùn)練和讓犢牛采食植物性飼料，特別是品質(zhì)優(yōu)良的青粗類飼料，是促進其瘤胃及消化道健康發(fā)育的重要措施。

犢牛到了3周齡后，隨著哺乳和開始選食植物性飼料，消化能力、體溫調(diào)節(jié)等功能增強，對環(huán)境也有了一定的適應(yīng)能力，一些條件反射逐漸形成，對環(huán)境變化和疾病有了一定的抵抗能力。隨著瘤胃微生物（厭氧性的真菌、細菌、古菌、纖毛蟲等）開始滋生，出現(xiàn)反芻行為，對植物性飼料的采食量隨之逐步增加，犢牛進入迅速生長發(fā)育時期。

犢牛斷乳后即進入育成階段，斷乳至12月齡的母牛習(xí)慣上稱為育成牛。這一年齡段性器官及第二性征發(fā)育很快，尤其是乳腺系統(tǒng)在育成?；钪?50～300 kg階段生長發(fā)育速度最快。13月齡至初產(chǎn)的階段，習(xí)慣上稱為青年母牛。這一年齡段體軀向成年牛的體型發(fā)育，消化器官特別是瘤胃的容積接近成年牛，能大量利用青粗飼料。一般在17～18月齡（活重達成年牛的70%以上）時開始配種并妊娠。妊娠后體軀明顯向?qū)挕⑸畎l(fā)展，體內(nèi)易沉積脂肪。隨妊娠期的進展，采食量不斷增加，性情變溫馴，活動量減少。

幼牛的可塑性比較大，這一階段的飼養(yǎng)完善與否，會直接影響到牛體的長、寬和深度，以及初胎母牛、胎畜的健康，進而影響到成年后的生產(chǎn)性能。此外，幼牛繼承雙親的遺傳特性，是否能在其生命過程中完全表達出來，關(guān)鍵是幼牛階段的培育水平。因此，根據(jù)幼牛的消化生理特性，要實行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理和科學(xué)培育。

2 幼牛的飼料及參考配方

母牛分娩后，最初3～7 d內(nèi)所分泌的乳汁稱為初乳，色黃黏稠并帶腥味。其營養(yǎng)成分與常乳比較，初乳中不僅蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量高，而且含有能增強犢?？共∧芰Φ拿庖咔虻鞍祝贵w）、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。此外，初乳中還含有較多的鎂鹽，具有緩瀉、排除犢牛胎糞的作用。初乳酸度高，它覆于胃、腸壁后，可以阻止細菌繁殖和侵入血液。初乳還能刺激皺胃分泌胃液，促進胃腸活動和消化功能。犢牛出生后7 d內(nèi)為初生期，是能否成活和以后良好生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，喂好初乳是初生期成活和以后健壯成長的重要措施。犢牛出生后要盡早吃到第一次初乳，時間以不超過1 h為好。人工哺乳時乳溫不低于36℃，日喂3～4次，每次喂量1～1.5 kg，或日喂量為活重的10%～15%。初乳“多次少量”的喂法比1日2次的效果好。由于吞咽反射尚不完全，往往是吮乳動作緩慢，吃、停無常，甚至吐孔，應(yīng)耐心仔細地輔喂。哺喂初乳1周后，可轉(zhuǎn)為常乳（即全乳）。若母牛產(chǎn)后生病或死亡，可給其犢牛喂同期分娩的其他母牛的初乳。如無此條件，則喂給常乳，但每日要補加魚肝油20 mL（補充維生素A）、蓖麻油（50 g）或具有輕瀉作用的其他物質(zhì)、土霉素250 mg（5 d后減半）。也可配制人工初乳，參考配方為：魚肝油15 g，鮮雞蛋2～3個，食鹽9～10 g，加水1 L（沸水冷卻至40～50℃），充分?jǐn)嚢杈鶆?。按犢牛每千克體重給8～10 mL，混入常乳中喂給。

通常乳用品種母牛產(chǎn)的初乳量多于自生犢牛的哺乳量，可將這些初乳制成發(fā)酵初乳，以代替全乳喂其他犢牛。一般情況下，兩頭母牛的多余初乳可以喂1頭犢牛（4～5周齡斷乳）。這樣可節(jié)約大量的常乳或代乳料。制作發(fā)酵初乳時，要有發(fā)酵劑。初次發(fā)酵可到乳品廠或附近牧場購買發(fā)酵劑或發(fā)酵乳，以后可用上次品質(zhì)好的發(fā)酵初乳代替。發(fā)酵劑若連續(xù)使用，因接種代數(shù)過高而影響發(fā)酵效果，甚至使初乳污染，導(dǎo)致異常發(fā)酵或腐敗。因此，要定期更換發(fā)酵劑。初乳中按5%加入發(fā)酵劑，攪拌均勻，室溫10℃，經(jīng)48 h即成。也可自然發(fā)酵，將初乳保存在室溫下發(fā)酵，使其積累乳酸（類似加工青貯料的原理），當(dāng)pH＜4.5，可使初乳品質(zhì)不致變壞。自然發(fā)酵經(jīng)10～14d即可完成。發(fā)酵初乳的保存時間一般不超過30 d，時間過長有可能使初乳變質(zhì)。制好的發(fā)酵初乳應(yīng)具有酸香味。酸敗乳、帶血或患乳腺炎牛的初乳及產(chǎn)前2周或產(chǎn)后用過抗生素的牛初乳，不宜用作發(fā)酵初乳的原料。此外，也可在初乳中添加保存劑（丙酸0.7%～1.5%或甲酸0.3%）保存初乳。母牛分娩后，每次所擠的初乳含總干物質(zhì)不同。對含總干物質(zhì)＞14%的初乳在飼喂前要稀釋。用3份初乳或2份初乳與1份水混合，待乳溫降至38℃時即可飼喂?fàn)倥?。稀釋后的初乳也可代替常乳喂常乳期的犢牛。日喂量為活重?%～10%。有條件的牛場，也可將初乳冷凍保存，貯存期可達6個月，喂前須融化稀釋。發(fā)酵初乳對促進常乳期犢牛的生長發(fā)育有良好的效果。據(jù)天津市塘沽農(nóng)場的經(jīng)驗，用發(fā)酵初乳飼喂?fàn)倥?5 d，共喂發(fā)酵初乳275 kg，平均日喂量3.67 kg，平均日增重為750 g。

犢牛在初乳期后，開始喂給全乳（即常乳，指母牛分娩7 d以后至干乳期所產(chǎn)的乳）。以往培育乳用犢牛，一般喂全乳4～6個月，全乳喂量高達800 kg（有的用部分脫脂乳代替全乳）。不僅飼養(yǎng)成本高，而且減少了鮮乳的上市量。近年來，國外一些乳牛業(yè)發(fā)達的國家，培育犢牛喂全乳量已降至80～150 kg。美國一般在40日齡斷乳，飼喂全乳量80～ 158 kg。我國在這方面進行了很多試驗，已成功地將全乳飼喂量降至200 kg。在精、粗飼料質(zhì)量差的情況下，不宜大幅度減少喂乳量，一般喂全乳的時間也不得少于4個月，飼喂量應(yīng)控制在犢牛活重的6%～10%。

提取乳脂肪后的乳為脫脂乳，可供配制人工乳或直接飼喂?fàn)倥?。從犢?1日齡開始，逐漸喂給脫脂乳，代替部分全乳，以降低培育成本。脫脂乳因缺少脂肪，營養(yǎng)比全乳差或能量低，要適當(dāng)多喂。5～6周齡的犢牛可全飼喂脫脂乳，但要適當(dāng)補充脂肪（或含脂肪高的飼料），并添加脫脂乳中缺乏的維生素（維生素A、維生素D、維生素E），以促進犢牛生長發(fā)育。飼喂脫脂乳的犢牛膘情、被毛光澤不及喂全乳的犢牛。但搭配品質(zhì)好的精、粗飼料，在斷乳后加強飼養(yǎng)管理會逐漸補償生長。要求全乳和脫脂乳新鮮，2月齡前乳溫為35～37℃，2月齡后為30℃，要定時、定量、定溫喂給。喂液態(tài)飼料時，如果喂量、溫度或間隔時間經(jīng)常變動，容易導(dǎo)致犢牛腹瀉或消化不良。

犢牛料也叫開食料，是在犢牛斷乳前后專門為犢牛配制的混合精料，起過渡作用。日本的犢牛料分為前期和后期兩種，后期犢牛料組成：玉米42%、高粱10%、大豆粕20%、麩皮12%、優(yōu)質(zhì)魚粉4%、脫脂米糠2%、苜蓿粉3%、糖蜜4%、礦物質(zhì)和維生素添加劑3%。

在喂給全乳，不喂?fàn)倥Ａ匣虿贿M行早期斷乳的情況下，要使?fàn)倥１M早采食混合精料，使其在斷乳前所采食的混合精料量，基本上能滿足其正常生長的營養(yǎng)需要?；旌暇嫌纱蠖癸?、玉米、麩皮和食鹽、骨粉（或礦物質(zhì)）組成。至少應(yīng)含有粗蛋白質(zhì)16%，脂肪2%，鈣0.6%，磷0.42%，鎂0.07%，鉀0.8%，鐵100 mg·kg-1配合的精料。喂?fàn)倥５幕旌暇弦疹櫟竭m口性，品質(zhì)要好，要經(jīng)過粉碎。早期喂的混合精料要過篩，不喂變質(zhì)、酸敗的飼料，以防引起犢牛腹瀉。

犢牛14～20日齡后，可讓其自由采食青草、多汁飼料或青干草。2月齡后可喂給品質(zhì)好的青貯料，3月齡時青貯料可喂到1.5～2 kg·d-1。早期飼喂給切碎的胡蘿卜等塊根、塊莖類飼料，具有增進食欲、改善消化的功能，2月齡時可喂到2 kg·d-1，3～6月齡時可逐漸增加至3～7 kg·d-1?？傊?，應(yīng)盡早喂給犢牛各種粗飼料，不僅可補充乳或人工乳中缺乏的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且可促進瘤胃發(fā)育和及早出現(xiàn)反芻，對犢牛的增重和以后采食大量粗飼料均有良好的影響。

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1001-0084（2017）04-0068-02

2017-03-21

朱云芳（1975-），女，山東招遠人，中級獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。