蘇洪宇

（哈爾濱市南崗區(qū)紅旗滿族鄉(xiāng)政府農(nóng)業(yè)畜牧中心，哈爾濱 150089）

肉牛的飼喂及參考飼糧配方

蘇洪宇

（哈爾濱市南崗區(qū)紅旗滿族鄉(xiāng)政府農(nóng)業(yè)畜牧中心，哈爾濱 150089）

1 飼料日喂量

干草一般含水量僅為10%～15%，品質(zhì)良好的干草應(yīng)呈綠色、具有清香味、柔軟并保存著葉片。按干物質(zhì)計，豆科干草含粗蛋白質(zhì)為14%～21%，禾本科為8%～11%。優(yōu)質(zhì)干草適口性好，成年牛日喂量8～15 kg，幼牛4～7 kg。在給肉牛飼喂干草顆粒飼料時，仍應(yīng)給予適量的鍘短干草或長草，以防止瘤胃功能紊亂。青草包括野生和栽培青草兩大類，以豆科和禾本科青草的營養(yǎng)價值最高。青草隨生長期的推移，逐漸老熟，適口性、采食量也逐漸下降。成年牛喂量40～50 kg·d-1，幼牛為15～20 kg·d-1。栽培牧草最好青刈喂給，可提高牧草產(chǎn)量和牛只的采食量，缺點是費勞力。能量飼料，例如玉米、大麥、高梁、燕麥及糠麩類精料，有效能和無氮浸出物含量高，粗蛋白質(zhì)含量較低，礦物質(zhì)含量少，且磷多于鈣。能量飼料的利用多限于肥育牛，對生長幼牛及其他牛僅在冬季給予有限的補(bǔ)飼。蛋白質(zhì)飼料，例如餅粕類、豆科籽實（蠶豆、豌豆）類等，含粗蛋白質(zhì)＞20%，一般用于平衡肉?；旌暇希ɑ蝻暭Z）中的蛋白質(zhì)。也可用少量尿素替代部分植物性蛋白飼料。

肥育牛采食較多混合精料時要注意補(bǔ)充鈣，喂給大量禾本科干草時要注意補(bǔ)充鈣、磷，飼喂豆科干草時要補(bǔ)充磷。當(dāng)?shù)赝寥?、水中缺乏某種微量元素，所產(chǎn)飼料中也相應(yīng)缺乏，如缺碘地區(qū)應(yīng)給牛補(bǔ)充適宜碘化合物（如碘化鉀等）。肉牛育成期或架子牛階段，應(yīng)多喂粗飼料，按占體重的15%以內(nèi)限制混合精料飼喂量，便會加大粗飼料的采食量，可促進(jìn)瘤胃、消化器官及骨骼的充分發(fā)育，避免內(nèi)臟、肌肉內(nèi)及肌肉間過早沉積脂肪，進(jìn)入肥育后期可保持較高的日增重，并為生產(chǎn)高檔牛肉打好基礎(chǔ)。肥育前期按體重的1.7%～1.8%給予混合精料，肥育后期自由采食，達(dá)到相同體重可較全期自由采食組節(jié)約混合精料13%，肉質(zhì)量等級（A∶B∶C）為0∶5∶1，而全期自由采食組肉質(zhì)量等級比為0∶1∶6。限制混合精料飼喂組B級肉顯著增加，防止了早期過肥或減少了胴體不可食用脂肪（背脂、腹脂）的過多沉積。肉牛日采食的飼料量（或進(jìn)食的干物質(zhì)量）相當(dāng)于活重的1.4%～2.7%，才能滿足消化道容積或生理需要。采食量隨喂給的精、粗料的比例及牛的年齡、體況而有所變化。年齡較大或較肥的牛，每單位體重所采食的飼料，比年齡較輕和較瘦的牛要少。如活重超過800Kg較肥的肉用公牛，干物質(zhì)采食量約相當(dāng)于活重的1.4%，比年齡不到2歲的瘦閹牛（2.8%）少1/2。單純喂給秸稈等，則采食量低。飼糧中粗飼料過多，而且品質(zhì)低劣時，牛只每單位體重的采食量減少或粗料剩余增多。

在中上等放牧場上放牧，成年牛一般日采食量為42～52 kg（放牧7～8 h，采食量6～8 kg·h-1；體重250～350 kg平均日增重0.6 kg的青年牛，日采食青草量25～30 kg；體重120～160 kg平均日增重0.6 kg的1歲以下牛，日采食青草量13～18 kg。

2 肉牛的參考飼糧配方

隨著我國肉牛生產(chǎn)的發(fā)展，各地均根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蠗l件搭配肉牛的飼糧，篩選出當(dāng)?shù)剡m用的飼糧配方。這方面的報道較多，現(xiàn)摘引蔣洪茂《優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)》（中國農(nóng)業(yè)出版社，1995）所采用的部分配方，供大家參考。體重300 kg以下肉牛的飼糧配方如下，配方1（%）：黃玉米17.1、棉籽餅19.7、飼料級雞糞8.2、玉米青貯（帶穗）17.1、小麥秸36.6、食鹽0.3、石灰石粉1.0；配方2（%）：黃玉米15.0、胡麻餅13.6、白酒糟31.0、玉米黃貯35.0、干草粉5.0、食鹽0.4；配方3（%）：黃玉米15.0、棉籽餅22.9、飼料級雞糞8.0、玉米青貯（帶穗）17.9、小麥秸35.0、食鹽0.2、石灰石粉1.0；配方4（%）：黃玉米10.0、棉籽餅12.0、白酒糟30.0、玉米青貯（帶穗）44.6、玉米秸3.0、食鹽0.4。以上每頭牛日采食干物質(zhì)7.2 kg，預(yù)計日增重0.9 kg。體重300～400 kg肉牛的飼糧配方如下，配方1（%）：黃玉米10.4、棉籽餅32.2、飼料級雞糞4.1、白酒糟30.0、玉米青貯（帶穗）13.4、玉米秸9.1、食鹽0.3、石灰石粉0.5；配方2（%）：黃玉米11.0、亞麻籽餅8.6、白酒糟50.0、玉米黃貯25.0、玉米秸5.0、食鹽0.4；配方3（%）：黃玉米19.0、亞麻籽餅13.0、白酒糟45.0、玉米黃貯17.6、干草粉5.0、食鹽0.4；配方4（%）：黃玉米25.0、棉籽餅13.0、白酒糟21.1、玉米青貯（帶穗）37.0、玉米秸3.0、食鹽0.4、石灰石粉0.5。以上每頭牛日采食干物質(zhì)8.5 kg，預(yù)計日增重1.1 kg。

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1001-0084（2017）04-0065-01

2017-03-13

蘇洪宇（1980-），女，黑龍江雙城人，助理農(nóng)藝師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。