趙福忠

（黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，哈爾濱 150038）

美國(guó)肉牛放牧管理和放牧制度

趙福忠

（黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，哈爾濱 150038）

1 改良牧地

引進(jìn)牧草品種的牧場(chǎng)在整個(gè)美國(guó)分布廣泛，它們?yōu)槿馀Ｈ禾峁┝吮缺镜啬敛葙|(zhì)量更好的牧草。在美國(guó)南方，全年生的黑麥草（冷季）有效地滿足了肉牛冬季的營(yíng)養(yǎng)需要，并且減少了蛋白質(zhì)補(bǔ)充料的使用。在堪薩斯州，建議在肉用母牛飼養(yǎng)中使用引入品種與本地品種為1:3比例的混合牧草。一般建議，6～7月份采用高粱、蘇丹草混合草場(chǎng)，秋季和早冬利用天然草原，而后在深冬季節(jié)，則選擇在谷物籽實(shí)類飼料作物地塊上放牧。美國(guó)西部地區(qū)廣泛采用有冠冰草作為牧草來滿足早春季節(jié)泌乳肉用母牛的營(yíng)養(yǎng)需要。有冠冰草的使用可以防止早春時(shí)節(jié)本地牧場(chǎng)的使用，因早春牧場(chǎng)的使用會(huì)使喜冷牧草退化。內(nèi)布拉斯加州的帶犢母牛飼養(yǎng)者在春季和晚秋時(shí)節(jié)會(huì)使用喜冷牧草。玉米秸也可以替代本地牧草作為晚秋和冬季的肉牛飼料。

灌溉草場(chǎng)可以為產(chǎn)犢后的母牛提供優(yōu)質(zhì)牧草，并且提高了妊娠率。與劣質(zhì)牧草相比，禾本科牧草和豆科牧草混合使用可以成功地改善家畜的生產(chǎn)性能。由于豆科植物可以為所有植物提供氮源，因此，在草場(chǎng)中引入豆科植物也減少了氮肥的施用量。

2 放牧強(qiáng)度

放牧強(qiáng)度對(duì)每單位面積和每個(gè)動(dòng)物單位的帶犢母牛的生產(chǎn)力具有影響。隨著放牧強(qiáng)度的增加，每頭動(dòng)物的生產(chǎn)性能下降，但是單位面積上的動(dòng)物生產(chǎn)性能卻提高到某一水平。不管放牧系統(tǒng)如何，動(dòng)物的個(gè)體生產(chǎn)性能和單位面積上的動(dòng)物增重不可能同時(shí)達(dá)到最大化。長(zhǎng)期研究表明，在中等放牧強(qiáng)度下，可以實(shí)現(xiàn)單位面積的最大資金回報(bào)率。

放牧強(qiáng)度增加所造成的動(dòng)物個(gè)體生產(chǎn)性能下降，是動(dòng)物采食量和牧草質(zhì)量下降引起的。肉牛是擇食性動(dòng)物，最優(yōu)質(zhì)的牧草最先被采食，剩下的是劣質(zhì)的牧草。高強(qiáng)度放牧的結(jié)果是每頭家畜的增重量下降，單位面積的增重量提高，干物質(zhì)采食量下降，放牧?xí)r間和體能消耗增加，牧草質(zhì)量下降，營(yíng)養(yǎng)缺乏癥增加，妊娠率降低，產(chǎn)犢率降低。

3 放牧制度

大多數(shù)放牧制度都應(yīng)該具有通過調(diào)整牛群來維持或改善牧場(chǎng)狀況的功能。前提是通過逐漸改善牧草狀況最終促進(jìn)載畜量的提高，而且動(dòng)物生產(chǎn)性能的降低都可以通過載畜量的增加來抵消。

連續(xù)放牧是肉牛生產(chǎn)者最常采用的放牧制度。在整個(gè)放牧季節(jié)或者全年的某個(gè)時(shí)期，讓動(dòng)物在同一地區(qū)采食。與其他放牧制度相比，采用連續(xù)放牧制度時(shí)單位面積的動(dòng)物產(chǎn)量較低，但其維持成本也較低。在這種放牧制度下，要維持動(dòng)物喜食的植物群落的生長(zhǎng)是很困難的，尤其是當(dāng)放牧強(qiáng)度很大時(shí)。但是，如果放牧強(qiáng)度得到控制，連續(xù)放牧不僅可以較好地維持草場(chǎng)狀況，而且比其他專門化放牧制度能更好地滿足家畜的營(yíng)養(yǎng)需要。

延遲輪牧制度可以允許植物不經(jīng)放牧而達(dá)到一定的物候期，如開花期或種子成熟期。在一個(gè)具有4塊草場(chǎng)的輪牧區(qū)內(nèi)，讓一塊草場(chǎng)從春季到夏季持續(xù)閑置。在第2年，再讓另一塊草場(chǎng)在相同時(shí)間閑置。4年以后，使所有的4塊草場(chǎng)都輪番得到延遲放牧。這種放牧制度最早由太平洋西北地區(qū)發(fā)展而來，用以防止由于牛的選擇性采食而造成疏叢性禾草群落的消失。這種放牧制度在改進(jìn)牧場(chǎng)條件方面優(yōu)于連續(xù)放牧制度。延遲放牧制度的一個(gè)問題是，它可能使動(dòng)物個(gè)體生產(chǎn)性能下降，而且造成延遲期間補(bǔ)飼成本的增加。

休閑輪牧制度通常包括3～5塊草場(chǎng)。其中一塊草場(chǎng)整年不放牧，而使單個(gè)牛群使用其余的草場(chǎng)。在不同年份里，所有草場(chǎng)都有12個(gè)月的輪換休閑期。這種放牧制度最早形成于加利福尼亞丘陵地帶的草場(chǎng)，并廣泛應(yīng)用于美國(guó)整個(gè)西部地區(qū)。休閑輪牧制度下的草場(chǎng)植被優(yōu)于連續(xù)放牧的草場(chǎng)；然而，動(dòng)物的生產(chǎn)性能通常要低些。由于草場(chǎng)放牧強(qiáng)度增加，動(dòng)物的選擇性降低。隨著牧草老化莖葉數(shù)量的增加，休閑草場(chǎng)的牧草質(zhì)量也在下降。

短期放牧制度最開始應(yīng)用于法國(guó)的母牛飼養(yǎng)。隨后在非洲采用了這一體系，并進(jìn)而在美國(guó)推廣。這一制度中有一種在草場(chǎng)中央安裝的由車輪驅(qū)動(dòng)的飲水點(diǎn)以及家畜保定設(shè)施。通常至少包括8個(gè)草場(chǎng)，但有些體系也包含多達(dá)40個(gè)小草場(chǎng)。每個(gè)草場(chǎng)集中放牧2～3 d，然后停止放牧幾周。這種體系的放牧強(qiáng)度通常大幅度提高（達(dá)2～3倍）。采用高強(qiáng)度放牧迫使動(dòng)物采食牧場(chǎng)上所有種類的植物，從而可以避免動(dòng)物的選擇性采食。停止放牧的時(shí)間越長(zhǎng)，可以使植物群落逐漸恢復(fù)。取決于植物生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短，一些草場(chǎng)在植物的整個(gè)生長(zhǎng)期通常要放牧2或3次。這種放牧制度特別適用于高生產(chǎn)力土壤類型，在這種土壤類型上生長(zhǎng)適口性相當(dāng)?shù)头拍恋闹参?。該體系的最大缺點(diǎn)是在中等放牧強(qiáng)度下，草場(chǎng)中動(dòng)物個(gè)體生產(chǎn)性能降低。因?yàn)樵诟珊禇l件下無(wú)應(yīng)急牧草的供應(yīng)，這種制度在干旱和半干旱地區(qū)的應(yīng)用也會(huì)有一定問題。而且，如果在停止放牧期植物沒有進(jìn)行再生，那么在隨后的放牧期也就沒有可利用的牧草了。

S823

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1001-0084（2017）04-0063-01

2017-03-19

趙福忠（1971-），男，山東費(fèi)縣人，高級(jí)畜牧師，主要從事牧場(chǎng)管理、奶肉牛飼養(yǎng)工作。