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        美國:培根肉價格創(chuàng)新高 供不應求

        2017-04-04 21:26:24
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年7期
        關(guān)鍵詞:里脊肉洛尼美國農(nóng)業(yè)部

        美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,培根肉最新價格已達每磅1.73美元,創(chuàng)下2015年8月以來新高,專家預估未來幾個月供不應求現(xiàn)狀難解,售價可能持續(xù)上漲。培根肉每磅價格在今年1月上漲了56美分,創(chuàng)下4年單月最高漲幅。

        由于美國肉豬數(shù)量為二戰(zhàn)以來新高,豬肋骨和里脊肉等價格均下降,然而三明治培根肉由于需求旺盛,已出現(xiàn)近來冷凍庫存降低和批發(fā)價格走高的反?,F(xiàn)象。

        美國餐飲協(xié)會(ARA)總裁馬洛尼(David Maloni)預測,未來三個月培根肉可能持續(xù)漲價,部分原因是許多餐廳和雜貨店去年夏天大量促銷所致,當時制作培根肉的五花肉售價降到每磅80美分,為一年來最低。

        例如,去年11月溫蒂漢堡(Wendy‘s)促銷培根三明治(Baconator sandwiches),內(nèi)含六片蘋果樹枝煙熏的培根肉,每個只賣1.99美元。

        但現(xiàn)在,隨著培根肉批發(fā)售價的不斷上漲,已讓訴求低價的線上零售商大喊吃不消。在線上販賣各式培根肉產(chǎn)品的BaconFreak.com正考慮提高未來90天的售價,否則該公司的毛利率將大幅減少。

        根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部資料,去年12月的冷凍五花肉庫存為1780萬磅,創(chuàng)下1957年有統(tǒng)計以來最低水平,遠低于2015年底的庫存量5230萬磅。

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