薛大忠 程志超* 姜漢舜

（1.江蘇省漣水縣農業(yè)技術推廣中心，江蘇漣水223400；2.江蘇省漣水縣農科所，江蘇漣水223400）

1 茬口安排及品種選擇

大棚秋冬茬紅辣椒一般在7月下旬播種，8月下旬9月初定植，翌年1～2月采收。應選耐熱耐低溫性好、抗病性強、適應性廣、符合目標消費市場需求的辣椒品種，如好農11、先紅1號、好農226等。

2 育苗

2.1 種子處理

播前曬種1～2d，殺滅種子表面病原菌，然后用55℃溫水燙種15min，其間邊攪拌邊加入熱水保持水溫。為預防病毒病，燙種消毒后再將種子放入10%磷酸三鈉溶液中浸20min，撈出后用清水洗凈，再放入清水中浸8～10h，隨后用清水洗凈種皮黏液，瀝干水分待播。

2.2 播種

7月下旬采用54孔穴盤育苗，播后盤面覆蓋無紡布保濕，大棚覆蓋頂膜加蓋遮陽網，以利于降溫和防止暴雨沖刷。每667m2用種量80～100g。

2.3 苗期管理

2.3.1 溫度和光照管理

齊苗后4～5d，覆蓋遮陽網、噴水，降低苗床溫度，白天溫度保持23～25℃、夜間15～17℃，防止幼苗徒長；4～5d后白天保持25～28℃、夜間15～20℃。晴天上午9～10時覆蓋遮陽網，下午4～5時揭起，陰天全天不覆蓋遮陽網［1］。

2.3.2 肥水管理

苗期一般不施肥，如缺肥可進行根外追肥。應及時噴水保持盤面呈半濕潤狀態(tài)，最好在清晨噴水。下雨時及時蓋好棚膜，防止雨水沖刷秧苗。定植前5～7d，視苗情分別施肥和噴藥1次。

3 定植

3.1 定植前準備

定植前20～30d，清除前茬作物秸稈，隨即深耕曬垡。有連作障礙的田塊可通過灌水洗鹽、高溫悶棚等方法減輕連作障礙。定植前15d左右，每667m2施充分腐熟有機肥3000kg、硫酸鉀復合肥50kg、尿素10kg，隨后深翻土壤，細耙摟平后筑小高畦寬60～65cm、畦溝寬30cm、溝深20cm。蓋好大棚頂膜，畦面上覆蓋地膜待定植。為防除雜草，可在鋪地膜前2d，每667m2用48%氟樂靈150g兌水50kg均勻噴灑土表，噴藥后隨即輕摟表土。為保證辣椒安全越冬，淮安地區(qū)采用雙層大棚加小棚加草簾或保溫被加地膜的覆蓋形式，因此應提前搭好雙層棚。

3.2 定植

苗齡30d左右，8月底9月初選擇陰天或晴天下午3時以后定植，行距45cm，株距30cm，每667m2栽4000株左右，定植后澆定根水。

4 田間管理

4.1 溫度管理

前期大棚只蓋頂膜，揭開兩側裙膜，以利通風降溫。晴天棚內溫度高于30℃時，在大棚上加蓋遮陽網降溫；白天氣溫穩(wěn)定在28℃以下時，揭除遮陽網。當夜間溫度低于15℃時，夜間蓋好大棚兩側裙膜。隨著氣溫進一步下降，10月下旬在棚內加蓋內層棚膜，早霜來臨時，搭好小棚并在小棚上加蓋薄膜；氣溫繼續(xù)下降，夜間在小棚上加蓋草簾或保溫被保溫。晴天早晨8～9時，及時揭開草簾見光，當棚內溫度升至8～10℃時可揭開小棚膜；中午棚內溫度高于28℃時，應及時通風，以利降溫排濕。揭膜通風應從大棚南面向陽背風處揭開，風口應由小到大，隨著氣溫升高逐步增大通風量，下午3點30分左右及時蓋上小棚膜及草簾或保溫被。

4.2 光照管理

定植后，中午前后大棚覆蓋遮陽網或草簾進行遮蔭，降低棚內光照強度。9月份以后，可揭除遮陽網，讓辣椒充分見光。

4.3 肥水管理

秋冬茬辣椒施肥應以基肥為主，定植后至門椒掛果前一般不施肥；門椒掛果后，每667m2施45%硫酸鉀復合肥15kg、尿素5kg，或施辣椒專用沖施肥，以后每隔15d左右施肥1次；結果盛期，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加0.5%尿素液補充營養(yǎng)。后期氣溫較低，應盡量減少澆水施肥次數。

4.4 植株調整

門椒坐果后，適時采摘，以防墜秧，并促進上層坐果。及時疏去細弱及多余側枝、下部老葉，減少養(yǎng)分消耗，改善通風透光條件，保證下部果實充分見光，促進果實膨大和轉色。11月上中旬初霜來臨前，商品椒基本形成，一般每株結16個商品椒。

4.5 化學調控

可用1500～2000mg·kg-1乙烯涂抹在充分長足的青椒上進行催紅處理，6～7d涂抹1次，連續(xù)涂抹2次。

5 病蟲害防治

大棚紅辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病和病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱和茶黃螨等，應綜合運用農業(yè)、物理、生物、化學等方法進行綜合防治。

5.1 病害

5.1.1 猝倒病

每m3基質噴灑30%惡霉靈水劑150mL，充分拌勻后裝入穴盤育苗，可減少猝倒病發(fā)生；加強苗期管理，適當通風，避免溫度過高，培育壯苗，增強植株自身抗病性；可選用3%惡霉·甲霜水劑800倍液、72%錳鋅·霜脲可濕性粉劑600倍液、68%精甲霜·錳鋅600倍液噴霧防治［2］。

5.1.2 辣椒疫病

（1）發(fā)病條件：疫病病菌主要以卵孢子在土壤中越冬，發(fā)病中心多在棚內低洼積水、土壤粘重或棚膜漏雨處。病菌借助灌溉水傳播，拔除的病株、摘下的病果上的病菌也可侵染鄰近植株，形成新的發(fā)病中心。連作田塊、大水漫灌、平畦栽培、種植密度過大等易造成疫病危害嚴重。（2）防治措施：選用抗病品種、輪作換茬、高溫悶棚（消除連作障礙）、深溝高畦栽培、增施有機肥料（改良土壤結構）、配方施肥和加強田間管理等農業(yè)措施可減少辣椒疫病的發(fā)生；田間發(fā)現病株應立即拔除，并將病株帶出田外銷毀；優(yōu)先選用植物源殺菌劑1%申嗪霉素懸浮劑800倍液或0.3%丁子香酚2000倍液等生物農藥，在發(fā)病初期噴霧或灌根防治；采用化學藥劑防治時，優(yōu)先選用煙熏法或噴粉法，每667m2用45%百菌清煙霧劑250～300g熏煙或每667m2用5%百菌清粉塵劑1kg噴粉，既可防治病害，又可防止棚內濕度增加。煙熏法或噴粉法與其它種類的噴霧藥劑交替使用效果更好。噴霧藥劑可選用72%杜邦克露可濕性粉劑600倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、80%烯酰嗎啉可濕性粉劑5000倍液、50%氟啶胺可濕性粉劑1500倍液等，每隔7d噴1次，連噴3～4次。

5.1.3 辣椒炭疽病

炭疽病是辣椒常發(fā)性真菌性病害，溫暖多雨的條件下有利于該病發(fā)生和發(fā)展?？捎?8%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600倍液浸種30min進行種子處理，重病田塊實行與瓜類、豆類蔬菜輪作2～3年，采用穴盤育苗及加強田間管理可減少炭疽病的發(fā)生；發(fā)病初期可選用25%脒鮮胺乳油1000倍液、25%嘧菌脂懸浮劑1000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑、80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每隔7d噴1次，連噴2～3次。

5.1.4 辣椒病毒病

種子消毒、加強栽培管理、及時防治蚜蟲可減少病毒病的發(fā)生；發(fā)病初期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素溶液，提高植株自身抗病能力；也可選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液、7.5%菌毒·嗎啉胍水劑500倍液、50%菌毒清水劑300倍液防治，每隔7～10d噴1次，連噴3～4次。

5.2 蟲害

5.2.1 白粉虱

（1）危害特征：白粉虱若蟲、成蟲大量吸食植株汁液，導致葉片褪色、卷曲、萎縮，若蟲的分泌物使葉片蒙上一層黑色霉狀物，影響葉片正常光合作用與呼吸作用，造成植株衰弱、枯死，嚴重時果實表面也覆蓋一層黑色霉狀物，嚴重影響辣椒商品性。此外，白粉虱還可傳播病毒病。（2）防治措施：培育無蟲苗，育苗棚和生產棚分開，育苗前清理雜草和殘株，徹底熏殺殘余蟲口，并在通風口設置防蟲網，控制外來蟲源；在辣椒生長點上方20cm處懸掛黃板，每667m2均勻掛30～40片，誘殺成蟲；利用冬季換茬間隙揭開棚膜冷凍10～14d，可殺滅白粉虱蟲源，降低蟲口基數，夏季換茬時密閉棚膜5～7d［3］；可選用0.36%苦參堿水劑1000倍液、24.5%唏啶噻啉2000倍液、唏啶蟲胺3000倍液加礦物油進行藥劑防治。

5.2.2 茶黃螨

（1）危害特征：茶黃螨生活周期短，繁殖力極強，溫暖多濕的環(huán)境條件有利于茶黃螨發(fā)生。茶黃螨主要危害辣椒幼嫩部分，受害葉背面呈灰褐色或黃褐色、油漬狀、葉片邊緣向下卷曲。（2）防治措施：在點片發(fā)生時期選用0.3%印楝素乳油800倍液、1%苦參堿可溶液劑1200倍液、3.3%阿維·聯苯菊酯乳油850倍液、73%克螨特乳油1000倍液等防治，每隔10～14d噴1次，連噴2次，主要噴灑嫩葉背面、嫩莖、花和幼果。

［1］ 裴正錄.辣椒大棚栽培技術［J］.現代農業(yè)，2007（10）：10～11.

［2］ 呂佩珂，蘇慧蘭，高振江，等.中國現代蔬菜病蟲原色圖鑒［M］.呼和浩特：遠方出版社，2008.

［3］ 吳俊英.設施辣椒病蟲害綠色防控技術［J.］現代農業(yè)，2015（15）：22～24.