周 華

（福建省寧化縣農(nóng)業(yè)局，福建寧化365400）

2014年寧化縣農(nóng)業(yè)局從福建省三明市農(nóng)業(yè)科學研究院引進明椒7號辣椒在曹坊鎮(zhèn)、安遠鎮(zhèn)等地種植，并開展栽培試驗。經(jīng)過3年試驗，明椒7號在閩西北地區(qū)的種植表現(xiàn)優(yōu)良。春季栽培，從定植至始收青熟果需60～65d，定植至始收紅果需95～100d；莖稈粗壯，長勢強，株高50～70cm，開展度50～70cm，門椒節(jié)位9～11節(jié)，每節(jié)著生1～2朵花，單株連續(xù)坐果能力強，雙生果多，抗病抗逆性較強，坐果溫度20～28℃，高于30℃易發(fā)生落花落果；果長7～9cm、橫莖2.5～3.0cm，單果重7～10g，667m2產(chǎn)量2000～2500kg；果實泡椒型，青熟果綠色，老熟果紅色，果皮光亮，果形美觀；口味極辣，香味濃郁，品質(zhì)佳，適合提取辣椒堿、辣椒精，可醬制、干制、鮮食等。

1 培育壯苗

1.1 適期播種

明椒7號辣椒生長適宜溫度為20～30℃。閩西北海拔400m以下地區(qū)，保護地栽培在10月下旬～11月中旬播種為宜，露地栽培在上年12月上旬～1月中旬播種為宜；海拔400m以上地區(qū)，宜在2月中旬～3月中旬播種。

1.2 種子處理

為提高辣椒種子發(fā)芽率，播種前應(yīng)適當曬種，并進行種子消毒處理。

1.2.1 溫湯浸種

用種子量4～5倍的55～60℃溫水浸種10～15min，其間不斷攪拌，待水溫降至30℃時停止攪動，繼續(xù)浸種8～12h。

1.2.2 藥劑浸種

常用的藥劑有磷酸三納、高錳酸鉀、硫酸銅、福爾馬林等。溫湯浸種4h后，用10%磷酸三納溶液浸種20min或用1%高錳酸鉀溶液浸種20～30min，可鈍化種子上攜帶的病毒；用1%硫酸銅溶液浸種5min，可預防炭疽病和細菌性斑點?。挥酶栺R林100倍液浸種15～20min，可預防黃萎病和枯萎病。藥液處理后，將種子用清水洗凈，然后用30℃溫水繼續(xù)浸種4～8h。

1.2.3 藥劑拌種

用70%敵克松（用藥量為種子量的0.3%～0.4%）或50%福美雙（用藥量為種子量的0.3%）拌種，可預防枯萎病。

1.3 催芽

將辣椒種子晾干水分，用濕棉布包裹，置于28～30℃恒溫箱中催芽4～5d，其間每天用30℃清水淘洗1遍，有部分種子露白時即可播種。

1.4 營養(yǎng)土配制

選擇未種過茄科或葫蘆科蔬菜、土質(zhì)肥沃、保水力強、通氣性好的壤土或沙壤土作營養(yǎng)土，摻入充分腐熟農(nóng)家肥，土、肥比為6∶4。用50%代森銨200～400倍液或50%福美雙和65%代森鋅可濕性粉劑的等量混合液，與半干細土拌勻進行消毒，播種時作蓋種土，可預防苗期猝倒病和立枯病，也可用高錳酸鉀400倍液噴霧進行土壤消毒。

1.5 播種

選擇地勢平坦高燥、排灌方便、耕層深厚、理化性狀良好、土壤肥力較高的砂壤土或壤土地塊作苗床，筑畦長20～25m、畦寬1.0～1.2m、畦高0.15～0.2m、溝寬0.2～0.3m，東西走向，用配制好的營養(yǎng)土與種子充分拌勻后撒播，播后均勻覆蓋0.5～1.0cm厚已消毒床土，澆透水。若有種子露出，應(yīng)及時補蓋營養(yǎng)土，隨后搭建小拱棚并覆膜。

1.6 苗期管理

1.6.1 溫度管理

辣椒種子出土時，白天保持30℃、夜間18～20℃；幼苗出齊、子葉展平后，應(yīng)注意通風，適當降溫，白天保持25～27℃、夜間17～18℃，防止幼苗徒長。為培育壯苗，可采用二段育苗。分苗前3～4d，白天溫度保持25℃左右、夜間15℃左右，土溫保持24～25℃、不得低于17℃，以利緩苗；幼苗長有3～4片真葉時進行分苗，分苗后1周內(nèi)地溫保持18～20℃，促進根系恢復生長。待幼苗新葉長出后，注意通風降溫，防止幼苗徒長，定植前1周左右，白天保持15～20℃、夜間10℃左右，進行低溫煉苗。

1.6.2 水肥管理

辣椒出苗后，苗床保持濕潤，床內(nèi)濕度過大可撒草木灰降濕。在晴天上午澆水，澆水后及時通風排濕。幼苗第1片真葉長出后及時間苗，并追施0.1%～0.2%復合肥溶液；移栽前2周，噴施0.2%尿素加磷酸二氫鉀溶液；移栽前3d，噴施75%百菌清600倍液，防止病菌傳播。

1.6.3 病害防治

辣椒幼苗出土前易發(fā)生爛種，子葉期常發(fā)生猝倒病、立枯病，真葉發(fā)出后易發(fā)生灰霉病等病害。（1）辣椒猝倒病、立枯?。好绱脖苊馐褂脦Ь寥?，施用腐熟農(nóng)家肥并進行消毒處理，加強通風透氣，可預防病害；發(fā)病前及發(fā)病初期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。（2）辣椒灰霉?。好绱脖３州^高溫度，加強通風透光，徹底清除中心病株并噴藥消毒；發(fā)病前可噴灑50%腐霉利可濕性粉劑2000倍液或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液預防，發(fā)病初期可噴施耐功水劑1000倍液防治，連噴1～2次。

1.7 壯苗標準

植株生長健壯，苗高15cm左右，長有8～10片真葉，葉片舒展，葉色濃綠，節(jié)間較短，第一花序現(xiàn)蕾，根系發(fā)達，無病蟲害。

2 整地定植

辣椒為淺根性作物，生長期長，結(jié)果多，應(yīng)選擇前茬未種過茄科作物、地勢高燥、耕性良好、排灌方便、土層深厚、肥力中等以上的地塊定植。定植前深翻土壤，在畦中間開溝，每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2000kg左右、復合肥75kg，覆膜前噴施芽前除草劑金都爾封閉除草。明椒7號辣椒可采用單雙行種植。單行種植，筑畦寬（含溝）0.8m、畦面寬0.6m、畦高0.3～0.4m，辣椒定植在畦中央，株距60cm，667m2栽1300～1400株；雙行種植，筑畦寬（含溝）1.3m、畦面寬1.0m、畦高0.3m，采用三角形定植方式，株行距為60cm，667m2栽1600～1800株。定植后及時澆透定根水，定根水中加入敵克松或多菌靈400～500倍液，以利緩苗。緩苗期若為晴天，應(yīng)在早晚各澆水1次，連續(xù)澆水3d左右，并在定植后7d內(nèi)進行補苗。

3 田間管理

3.1 肥水管理

辣椒喜水喜肥，但田塊積水易發(fā)生死苗，肥多易燒根，因此應(yīng)在辣椒不同生育期進行科學施肥。定植時幼苗根系弱，地溫、氣溫低，應(yīng)輕澆水、早追肥、勤中耕，促進植株緩苗發(fā)根，追肥以氮肥為主，配施磷鉀肥；幼苗成活后，結(jié)合澆水施0.2%～0.4%復合肥，隔10～15d施1次，共施3～5次；盛果期，辣椒營養(yǎng)生長與生殖生長同步進行，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時期，應(yīng)做好促苗、攻果工作，為防止植株早衰，應(yīng)及時采收門椒，適時澆水追肥，封壟前培土保根防止植株倒伏；采收1～2次后，視苗情667m2均勻澆施畜糞水加復合肥20～25kg，以利植株繼續(xù)生長和開花坐果；結(jié)果后期應(yīng)加強肥水管理，追肥與澆水交替進行，追肥以速效肥為主，以利促發(fā)新枝，形成二次結(jié)果盛期，增加后期產(chǎn)量。辣椒不同生育期需水不同，灌溉方法也不同。生長初期適當控制水分，以免徒長；后期保持間干間濕，干旱時及時灌水。宜采用穴灌方式，如需溝灌則灌跑馬水，并及時排水。

3.2 中耕除草

土壤板結(jié)時，在晴天上午結(jié)合追肥及時中耕除草。

3.3 植株調(diào)整

明椒7號辣椒分枝能力強，門花開放前選擇晴天抹除基部長出的抱腳枝，節(jié)省養(yǎng)分，保持通風透光，促進辣椒上部枝葉生長和開花結(jié)果；生長中后期，可適當整株，摘除過密的側(cè)枝及老葉、黃葉、病葉。

3.4 防止落花落果

辣椒生長期間時常出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。第1個果實坐穩(wěn)后，應(yīng)增施磷鉀肥，減少氮肥用量；進入坐果期，果實迅速膨大，應(yīng)追施氮磷鉀肥，還可每隔7d噴施葉面肥；開花結(jié)果階段，應(yīng)加大通風量，保持植株生長旺盛，提高坐果率，陰雨天注意排澇，降低田間濕度。明椒7號辣椒落花落果嚴重時，可噴灑多效唑3000倍液防治，連噴1～2次。

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 辣椒病毒病

（1）物理防治：種子用10%磷酸三鈉溶液消毒，選擇通透性良好的沙壤土田塊筑高畦窄壟栽培，種植地周圍少種或不種黃瓜、煙草等作物。（2）化學防治：苗期作好誘蚜防蚜工作，幼苗出土后可覆蓋紗網(wǎng)并噴灑啶蟲脒或苦參堿等農(nóng)藥消滅有翅蚜防止傳毒；發(fā)病初期可交替噴灑病毒必克（氨基寡糖素）600倍液、鹽酸嗎啉呱銅600倍液防治。

4.1.2 細菌性病害

辣椒細菌性病害主要有青枯病、軟腐病、瘡痂病、細菌性葉斑病等。（1）物理防治：在抗性強的無病種株采種，采用溫湯浸種或藥劑浸種殺滅種子表面的病菌，實行3年以上輪作，清潔田園，增施磷鉀肥。（2）化學防治：發(fā)病初期可選用30%BT可濕性粉劑500倍液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液防治，7～10d噴1次，連噴3次。

4.1.3 辣椒疫病

（1）物理防治：選用抗病品種，實行3年以上輪作，培育無病壯苗，避免田間積水，及時清除發(fā)病中心，畦面覆蓋地膜或稻草。（2）化學防治：發(fā)病后可噴灑58%甲霜靈錳鋅500倍液、40%三乙磷酸鋁200倍、69%烯酰嗎啉錳鋅600倍液、百泰600倍液、阿克白600倍液防治。

4.1.4 辣椒白粉病

（1）物理防治：實行水旱輪作或3年以上輪作，選用抗病品種。（2）化學防治：發(fā)病初期可用15%三唑酮1000～1500倍液防治，7～10d噴1次，連噴2～3次。

4.1.5 辣椒枯萎病

（1）物理防治：實行3～5年輪作，選用抗耐病品種，種子消毒處理，施用充分腐熟有機肥，適當增施鉀肥，提高植株抗病力。（2）化學防治：發(fā)病后可用50%多菌靈可濕性粉劑或腐光（含氟乙蒜素）乳油1500～2000倍液灌根防治，每株灌50～70mL，5～7d灌1次，連灌2～3次。

4.1.6 辣椒炭疽病和褐斑病

（1）物理防治：選用抗病品種，在健株采種，防止種子帶菌，避免果實在強烈的陽光下暴曬。（2）化學防治：發(fā)病前后可用大生600倍液或50%炭疽福美300～400倍液防治。

4.2 蟲害

4.2.1 地下害蟲

辣椒地下害蟲主要有土蠶、螻蛄、蠐螬、根蛆、根蚜、蚯蚓等，可用90%晶體敵百蟲800倍液誘殺。

4.2.2 螨類和蚜蟲

發(fā)現(xiàn)有少量卷葉時噴施阿維菌素或克螨特1500倍液防治螨類害蟲，定植后或剛發(fā)生時噴灑1%苦參堿加啶蟲脒或吡蟲啉防治蚜蟲，每隔7～10d防治1次。

4.2.3 果實類害蟲

辣椒果實類害蟲主要有菜青蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，可用阿維菌素2000～3000倍液防治。