楊華勝黃朝舉胡濤

攀枝花果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

楊華勝1黃朝舉2胡濤2

（1.仁和區(qū)重大項目辦公室，四川攀枝花617000；2.攀枝花市經(jīng)濟作物技術推廣站，四川攀枝花617000）

本文通過對攀枝花果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、現(xiàn)狀、存在問題的分析研究，提出了在新形勢下加快攀枝花市優(yōu)質(zhì)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施。

攀枝花 果桑產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 對策建議

為響應國家“東桑西移”、“東綢西移”戰(zhàn)略部署，推進“絲綢之路經(jīng)濟帶”、“21世紀海上絲綢之路”建設，近年來，攀枝花市借助得天獨厚的光熱資源優(yōu)勢，成功打造出了全省乃至全國聞名的優(yōu)質(zhì)蠶桑基地和生態(tài)果?；亍ＰQ繭及果桑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我市山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的骨干產(chǎn)業(yè)、扶貧攻堅的支撐產(chǎn)業(yè)。但是，在目前經(jīng)濟結構調(diào)整的轉型期間，特別是在精準扶貧、創(chuàng)新發(fā)展、供給側改革過程中，攀枝花市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在很多問題，本文擬針對存在的問題提出切實可行的對策措施。

1 攀枝花果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 環(huán)境氣候優(yōu)越

攀枝花市位于四川西南角南亞熱帶干熱河谷氣候區(qū)，屬典型的南亞熱帶半干旱季風氣候，氣候獨特，光熱資源豐富。冬暖，春溫高，夏秋涼，年溫差較小，日差較大，冬季低層逆溫效應顯著；太陽輻射強，日照充沛，冬、春季日照時間長，氣候溫暖干燥，3、4月日照百分率達67%以上；水資源十分豐富，灌溉條件較好。因獨特的地形地貌、豐富的光熱資源和優(yōu)越的氣候條件，為我市果葉兼用桑的發(fā)展提供了十分廣闊的立體氣候和非常優(yōu)越的生長環(huán)境。

1.2 土地資源豐富

據(jù)統(tǒng)計全市適宜發(fā)展果葉兼用桑的36個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有耕地20347hm2，人均占有耕地0.07hm2，可供開發(fā)利用的宜農(nóng)荒地18675hm2，人均宜農(nóng)荒地0.065hm2，宜桑荒地很多；同時全市境內(nèi)可供利用的溝渠、道路、田坎、地邊等，也可廣泛栽植果葉

兼用桑。

1.3 果品優(yōu)勢明顯

我市果葉兼用桑每年2月上、中旬開始發(fā)芽生長，3月中旬桑果就能上市銷售，直至5月中旬桑果采摘才基本結束，采果期長、病蟲害少，不使用任何農(nóng)藥，綠色生態(tài)。桑果產(chǎn)量高、上市早，含糖量高，營養(yǎng)豐富，是其它地方桑果不可比擬的。我市桑果果形大且多汁，果徑1cm左右，嫩時皮色青白而味酸，初熟時呈淺紅色，成熟時呈紫黑色，味甜又帶有微酸。桑果可溶性固形物含量13.5%～15%，總糖量達11%以上，粗纖維含量1.24%，富含16種氨基酸，其含量達0.65%～0.8%，花青素含量1587.5㎎／kg，另還富含白藜蘆醇、維生素B、維生素C和黃酮等，果品可食率100%，具有獨特的營養(yǎng)價值。桑果天然生長，無任何污染，其特異的口感、絕佳的品質(zhì)是我市桑果迅速占領市場、吸引廣大消費者的重要法寶，產(chǎn)品遠銷北京、上海、哈爾濱、沈陽、烏魯木齊、成都、昆明等大中城市，深受廣大消費者青睞。

1.4 產(chǎn)業(yè)基礎條件完好

攀枝花市蠶桑生產(chǎn)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，目前已形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)技術指導和收購加工服務體系完善，我市鹽邊縣是四川省30個重點優(yōu)質(zhì)蠶繭基地縣之一，2016年已被中國蠶學會授牌為“中國果桑之鄉(xiāng)”。

2 攀枝花市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

為充分發(fā)揮光熱資源優(yōu)勢，我市根據(jù)市場需求，積極調(diào)整蠶桑產(chǎn)品結構，大力發(fā)展果葉兼用桑，在原有的栽桑養(yǎng)蠶基礎上，桑果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為我市蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點，農(nóng)民增收的新渠道。目前，我市果葉兼用桑的發(fā)展已覆蓋全市兩縣一區(qū)的36個鄉(xiāng)、260個村，全市有近3.5萬戶、10萬余農(nóng)業(yè)人口從事蠶桑生產(chǎn)，擁有桑園面積8.5萬畝（含四邊桑），其中果葉兼用桑園達3萬畝，投產(chǎn)面積達1.5萬畝。全市的果桑大部分集中在鹽邊縣，主要有“云桑2號”和“無核大十”、“嘉陵30號”等果葉兼用桑品種，桑果產(chǎn)量高、果大味甜、營養(yǎng)豐富、天然生長無污染，倍受廣大消費者喜愛，桑果系列產(chǎn)品暢銷全國各大中城市。2015年全市養(yǎng)蠶發(fā)種8.8萬盒，生產(chǎn)蠶繭3692t，蠶農(nóng)繭款收入1.3億元。2016年全市鮮桑果外銷、果汁加工和桑果干等累計銷售1.6萬t（折合鮮果），實現(xiàn)銷售收入0.81億元，全市蠶繭、桑果綜合產(chǎn)值已突破2.2億元。2013年鹽邊縣蠶桑絲綢協(xié)會向農(nóng)業(yè)部申請取得了“鹽邊桑椹”農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品登記證書，鹽邊縣譽興種植專業(yè)合作社取得了中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品A級證書，2016年鹽邊縣年產(chǎn)2000t桑椹紅酒加工企業(yè)（一期）已建成投產(chǎn)。

3 存在的主要問題

3.1 生產(chǎn)基地標準化程度不高

目前我市的果桑產(chǎn)業(yè)雖初具規(guī)模，但果?；亟ㄔO的規(guī)?；源岣撸貏e是桑果的生產(chǎn)、加工亟需標準化、規(guī)范化，這是制約我市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。目前全國在鮮果采摘和干果加工方面都缺乏國家、行業(yè)標準，亟待加強完善，而果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展對桑椹加工的依賴度很高，桑椹加工則依賴于果?；氐囊?guī)?；?/p>

3.2 品牌打造和科技創(chuàng)新薄弱

桑果是21世紀最具保健價值的健康食品，但品牌宣傳打造力度不夠，我市果桑產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，必須廣泛依賴各種媒體，大力開展“攀枝花桑果”的品牌宣傳打造，以擴大消費群體，開拓產(chǎn)品市場。

3.3 深加工龍頭企業(yè)亟待培育

由于桑果屬于皮薄易碎的漿果，不耐儲存，保鮮和長途運輸困難，發(fā)展桑果加工企業(yè)是做強做大果桑產(chǎn)業(yè)的必然選擇。但是，我市目前桑果加工企業(yè)只有一家，桑果產(chǎn)地初加工必需的冷藏處理能力嚴重不足，培育桑果加工龍頭企業(yè)已成為推動我市果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵。

4 發(fā)展規(guī)劃及對策措施

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我市蠶桑產(chǎn)業(yè)根據(jù)市場變化，不斷調(diào)整發(fā)展思路，在確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提下，今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路確定為：“堅持發(fā)展不動搖，保持桑園面積、蠶繭產(chǎn)量兩個穩(wěn)定；突出果葉兼用、養(yǎng)蠶單產(chǎn)、蠶繭質(zhì)量三個重點；以果桑產(chǎn)業(yè)為突破，加強龍頭企業(yè)引進培育，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進蠶桑產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”?！笆濉逼陂g，我市繼續(xù)將果桑作為重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，到2020年全市桑園面積達到15萬畝，年產(chǎn)繭7500t，其中果葉兼用桑12萬畝，年產(chǎn)桑果12萬t，形成初具規(guī)模的桑果生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)蠶桑綜合產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值10億元以上。要達到規(guī)劃的預期目標，應重點采取以下措施：

4.1 強化規(guī)?；l(fā)展，提高規(guī)模效應

加強蠶桑基地、尤其是優(yōu)質(zhì)高效果葉兼用?；亟ㄔO，通過宣傳鼓勵土地合理流轉，培育發(fā)展果葉兼用桑大戶，發(fā)展蠶桑專業(yè)村社，著力提高蠶桑生產(chǎn)區(qū)域規(guī)模和戶營規(guī)模，大力發(fā)展規(guī)?；藴驶墓~兼用桑園基地，不斷壯大夯實果葉兼用桑生產(chǎn)基礎，實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，凸顯規(guī)模效益。

4.2 規(guī)范果桑栽培技術，確保科學發(fā)展

進一步優(yōu)化完善果桑生產(chǎn)技術規(guī)程，采取“果葉兼用?！惫芾砑夹g，嚴格實行隔年輪伐，促進果葉兼用桑長期穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，實現(xiàn)蠶繭、桑果生產(chǎn)雙豐收；引進全國優(yōu)良果桑品種進行選育比對，選擇適合攀枝花種植的優(yōu)良果桑品種，改善果桑品種單一的現(xiàn)狀，根據(jù)實際分區(qū)域搭配栽植早、中、晚熟果桑品種，延長桑果采摘周期，豐富桑果產(chǎn)品品種，實現(xiàn)果葉兼用桑科學、持續(xù)發(fā)展。

4.3 打造優(yōu)質(zhì)果桑品牌，完善銷售體系

確定專門機構統(tǒng)一管理鮮果收購環(huán)節(jié)，大力發(fā)展產(chǎn)區(qū)專業(yè)市場，規(guī)范鮮果（干果）收購價格，統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、標識，建立市場網(wǎng)絡服務平臺，通過強化管理，進一步規(guī)范桑果采摘、選擇分級和包裝運輸?shù)壬a(chǎn)規(guī)程，以提高鮮果質(zhì)量和價格，樹立產(chǎn)品形象，通過各種媒體加大產(chǎn)品宣傳力度，不斷提高鹽邊桑果知名度，集中打造攀枝花優(yōu)質(zhì)果桑品牌，并通過打造大品牌，進一步拓寬市場銷售渠道，建立穩(wěn)定的市場供銷網(wǎng)絡體系。

4.4 加強產(chǎn)品深度開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

桑果是原國家衛(wèi)生部公布的第一批藥食兩用中藥材，富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸和抗癌元素硒，具有“養(yǎng)顏益壽、強腎護肝”的功效，發(fā)展桑椹加工產(chǎn)業(yè)具有巨大的市場前景。因此，要大力實施果桑資源綜合開發(fā)，在現(xiàn)有的蠶繭、生絲、桑椹、蠶絲被等產(chǎn)品開發(fā)基礎上，著力開發(fā)推廣絲綢服裝、桑椹酒、桑果汁（飲料）、桑椹干、桑椹膏、桑枝菌、桑葉茶、蠶沙枕等果桑新產(chǎn)品，完善并豐富產(chǎn)業(yè)鏈。要大力宣傳果桑產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康養(yǎng)生價值，積極引進和培育精深產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)企業(yè)，促進果桑系列產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，以達到終端產(chǎn)品帶動前端產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。目前要積極推進桑椹干紅果酒項目的穩(wěn)步實施。

4.5 開發(fā)蠶桑文化旅游，促進農(nóng)民增收

攀枝花市春季氣候干燥，陽光充足，要利用春季桑園碧綠、桑椹豐富，有綠、有紅的生態(tài)景觀特色，把果桑產(chǎn)業(yè)和攀枝花市“陽光康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)有機結合起來，積極發(fā)展桑園城郊休閑觀光旅游。要培育打造精品蠶家樂和鄉(xiāng)村客棧，新建觀光旅游道路，改造旅游基礎設施條件，完善景區(qū)休閑娛樂功能。通過吃蠶家飯、看蠶桑景、品桑葉茶、摘桑椹果、喝桑椹酒、讀蠶桑詩、采桑養(yǎng)蠶等體驗休閑活動，努力營造蠶桑絲綢文化氛圍。同時，在每年3月底4初桑果成熟的季節(jié)，舉辦“桑椹旅游文化節(jié)”，進農(nóng)家、采桑果、品桑茶、喝桑酒，進行招商引資和桑果貿(mào)易，開發(fā)桑果銷售市場，促進蠶農(nóng)增產(chǎn)增收。

5 政策建議

5.1 整合各種資金，加大對果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持

建議整合財政、科技、農(nóng)牧、林業(yè)、水利、國土、旅游、交通等資金，通過項目加大對果葉兼用桑園標準化、規(guī)?；ㄔO的支持，建設果桑品種齊全，早中晚熟品種合理搭配的標準化果?？萍际痉秷@區(qū)，重點培育果葉兼用桑大戶和專業(yè)村社，做大做強果葉兼用桑生產(chǎn)基地，實現(xiàn)果桑產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

5.2 加大科技投入，建立培育科技創(chuàng)新體系

以市場為導向，加大對果桑產(chǎn)業(yè)的科技投入，強化技術支撐。一是加強與蠶業(yè)科研院所合作，圍繞果葉質(zhì)量與產(chǎn)量，培育口感好、耐保存、成熟早、產(chǎn)量高的果葉兼用品種，充分發(fā)揮上市的錯時優(yōu)勢及果葉兼用的資源優(yōu)勢。二是鼓勵食品科研教學單位加大對桑果保鮮技術、儲運技術的研究，并對果桑加工企業(yè)進行技術轉讓、技術培訓、技術咨詢、技術承包等，以提高科技成果轉化率。三是強化和支持果桑加工企業(yè)自主科技創(chuàng)新，對影響果桑深加工關鍵技術的研發(fā)給予專項扶持。

5.3 創(chuàng)新營銷渠道，推進“互聯(lián)網(wǎng)＋果桑系列”

在當今的互聯(lián)網(wǎng)時代，人們的信息傳播已發(fā)生了根本轉變，因此，建議鼓勵和引導果桑加工企業(yè)積極運用“互聯(lián)網(wǎng)＋果桑系列”，緊緊圍繞市場做好果桑新產(chǎn)品市場推廣和品牌建設，創(chuàng)新產(chǎn)品營銷形式，提高市場占有率，擴大市場份額，降低銷售成本，提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)新的更大發(fā)展。

果桑產(chǎn)業(yè)已成為攀枝花市發(fā)展特色蠶業(yè)的重要支撐，今后將進一步發(fā)揮果葉兼用桑優(yōu)勢，在建設高效果?；氐幕A上，不斷開拓桑果新產(chǎn)品，延伸果桑產(chǎn)業(yè)鏈，努力把我市建設成為全國最具競爭優(yōu)勢的“中國生態(tài)果桑之鄉(xiāng)”。

楊華勝（1966－），男，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理工作。