馬偉冬 龔佩珍 吳 平 賈偉娟

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大球蓋菇與水稻輪作模式的配套技術(shù)

馬偉冬1龔佩珍2吳 平2賈偉娟2

（1. 平湖市新倉(cāng)鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江平湖 314200；2. 平湖市農(nóng)技推廣中心，浙江平湖 314200）

介紹經(jīng)3年試種示范的平湖市大球蓋菇與水稻輪作模式的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。大球蓋菇栽培要點(diǎn)包括品種選擇；采用大棚保護(hù)地栽培；適當(dāng)添加輔料增加培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)和通透性；冬季低溫適當(dāng)加蓋地膜促發(fā)菌；機(jī)械開溝，同時(shí)完成菇床整理與覆土；先覆土，后預(yù)濕，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝；適時(shí)采摘，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。概述水稻栽培技術(shù)。

菇稻輪作；模式；配套技術(shù)；大球蓋菇

大球蓋菇采用稻草生料栽培，生產(chǎn)成本低，技術(shù)操作簡(jiǎn)便，農(nóng)民易掌握。大球蓋菇肉質(zhì)細(xì)嫩滑脆營(yíng)養(yǎng)豐富，生產(chǎn)過程中不施用化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)品綠色安全，深受消費(fèi)者喜愛，鮮菇市場(chǎng)被逐漸打開。浙江省平湖市經(jīng)過三年的試種示范，種植面積和產(chǎn)量逐年提高，并在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索總結(jié)出適合本市生長(zhǎng)氣候環(huán)境的大球蓋菇－水稻的菇稻輪作模式。2015—2016年度該模式在新倉(cāng)鎮(zhèn)中華村楊健云基地示范3.6畝（1畝≈667平方米，下同），平均畝產(chǎn)鮮菇2 361.1千克，產(chǎn)值12 916.7元，效益8 415元；晚稻平均畝產(chǎn)560千克，產(chǎn)值1 568元，效益1 168元，實(shí)現(xiàn)“萬元錢千斤糧”目標(biāo)；2016—2017年度示范面積擴(kuò)大到20畝。其高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)如下。

1 大球蓋菇

1.1 品種選擇

選用市場(chǎng)適銷的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

1.2 采用大棚保護(hù)地栽培

平湖地處浙北平原，冬季氣溫低，春季雨水多，地下水位高，土壤質(zhì)地黏重，而大球蓋菇的生產(chǎn)季節(jié)正值平湖低溫多雨時(shí)節(jié)，通過應(yīng)用蔬菜大棚覆膜栽培，能有效促進(jìn)大球蓋菇早出菇、早上市，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

1.3 適當(dāng)添加輔料增加培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)和通透性

按照每平方米畦床投料15千克的標(biāo)準(zhǔn)，每畝備足白凈、無霉變的稻草原料4 500～5 000千克，并在稻草中添加5%麥麩（粉）、10%木屑或礱糠等輔料。鋪料前整平菇床底部，前作為水稻的應(yīng)先翻耕一下再平整，以防板結(jié)不滲水，影響菌絲生長(zhǎng)。鋪料按照6米寬大棚開4畦菇床、8米寬大棚開5畦菇床的標(biāo)準(zhǔn)在畦面均勻鋪設(shè)厚度25厘米左右的稻（麥）草培養(yǎng)料，然后播菌種，再覆礱糠（或木屑）和麥麩（粉）等輔料。

1.4 冬季低溫適當(dāng)加蓋地膜促發(fā)菌

大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度為24～26 ℃。根據(jù)平湖氣候，一般11月初即可播種，過早播種遇秋季高溫易燒菌。播后注意氣溫變化，冬季氣溫低于5 ℃時(shí)適當(dāng)加蓋地膜促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。

1.5 機(jī)械開溝，同時(shí)完成菇床整理與覆土

完成鋪料播種后，按照畦床寬70～80厘米和畦溝寬40～50厘米、深30～35厘米的要求進(jìn)行機(jī)械開溝。開溝時(shí)如果土壤干濕適宜，可同時(shí)將溝土切碎后均勻覆于畦（床）面，后結(jié)合清溝均勻整理覆土層。

1.6 先覆土，后預(yù)濕，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝

為降低稻（麥）草培養(yǎng)料鋪料前預(yù)濕環(huán)節(jié)的勞動(dòng)強(qiáng)度，在大球蓋菇播種覆土后再灌水或噴淋預(yù)濕，既方便田間操作，又能減少勞動(dòng)用工。灌水一般以浸透培養(yǎng)料為宜，噴淋則以畦溝中有水漫出為度。預(yù)濕2～3天后排出溝內(nèi)積水，發(fā)菌期間保持畦床上泥土濕潤(rùn)，培養(yǎng)料含水量要求在菌絲吃透草料后，稻草變成淡黃色，質(zhì)地松軟、濕潤(rùn)。待畦面有大量子實(shí)體發(fā)生時(shí)，則應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)將大棚四周裙膜掀起，保證棚內(nèi)通氣良好，促進(jìn)子實(shí)體壯實(shí)、高產(chǎn)。

1.7 適時(shí)采摘，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

采用大棚保護(hù)地栽培的大球蓋菇，如果管理措施到位，11月初播種的，元旦前后一般能出菇上市銷售。采收標(biāo)準(zhǔn)掌握在大球蓋菇子實(shí)體菌褶尚未破裂、菌蓋呈鐘形時(shí)進(jìn)行。采后整理分級(jí)，根據(jù)市場(chǎng)需求包裝銷售，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)促增收。

2 水 稻

2.1 品種選擇

選用早熟優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，如‘嘉58’ ‘松早香1號(hào)’和‘秀水134’等。

2.2 利用大球蓋菇菌渣翻耕還田肥土

大球蓋菇菌渣富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，生產(chǎn)結(jié)束后直接翻耕還田，既減少環(huán)境污染，又培肥土壤，減少化肥施用量。菌稻輪作的水稻每畝僅需施用三元復(fù)合肥15千克，可比常規(guī)種植的水稻少施復(fù)合肥10千克、尿素30千克，降低用肥成本90元。

2.3 適時(shí)早播早栽

5月初做好秧板，催芽播種，6月初移栽，秧齡30天左右。移栽前灌透水耙平土壤，移栽行株距22×13（厘米），每畝種2.3萬叢左右，每叢插3～4本。

2.4 科學(xué)水漿管理

堅(jiān)持薄水插秧，深水護(hù)苗，淺水促蘗，適時(shí)擱田控群體；孕穗期和揚(yáng)花期及時(shí)灌好“養(yǎng)胎水”和“揚(yáng)花水”；后期堅(jiān)持干濕交替，防止斷水過早。

2.5 做好病蟲害防治

根據(jù)病蟲害發(fā)生實(shí)情，重點(diǎn)做好苗期稻薊馬和大田期紋枯病、稻曲病、稻縱卷葉螟蚜蟲、褐稻虱及雜草的防治，注意選用安全對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行防治。

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2095-0934（2017）03-203-02