王金政

(山東省果樹研究所，山東泰安271000)

山東省蘋果的栽培歷史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

王金政

(山東省果樹研究所，山東泰安271000)

論述了山東省蘋果的栽培歷史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。指出未來5～10年將是山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機遇期。預(yù)期將在栽培制度、技術(shù)構(gòu)成、標準化生產(chǎn)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營方式等方面呈五大發(fā)展趨勢，逐步實現(xiàn)五個轉(zhuǎn)變。提出優(yōu)化生產(chǎn)布局，建設(shè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；促進栽培制度變革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；推廣果園土肥水精準化管理技術(shù)；推進果園機械和裝備的研發(fā)與應(yīng)用；加快發(fā)展新型經(jīng)營主體等發(fā)展對策。

山東??；蘋果；栽培；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢

山東省是中國大蘋果栽培的發(fā)源地，生態(tài)條件適宜，品種資源豐富，栽培歷史悠久。長期以來，山東省一直是全國蘋果生產(chǎn)大省和強省，在全省農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)中，蘋果產(chǎn)業(yè)是僅次于糧食和蔬菜的第三大支柱產(chǎn)業(yè)。

1 生態(tài)條件

山東省位于中國東部沿海、黃河下游，北緯34°22.9′～38°24.01′、東經(jīng)114°47.5′～122°42.3′。氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候，年平均氣溫11～14℃，≥10℃的積溫在3800～4600℃；年平均降水量600～750mm，全年降水量有60%～70%集中于夏季；年平均日照時數(shù)為2200～2800小時，日照百分率為52%～65%；全年無霜期180～220天。根據(jù)生態(tài)氣候條件的各項指標分析，山東省處于蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域。

表1 山東省各蘋果產(chǎn)區(qū)生態(tài)指標

產(chǎn)區(qū)名稱主要指標年均溫 年降雨 年日照時 ≥35℃ (℃) (mm) 數(shù)(小時) 日數(shù)(日)輔助指標1月平均 夏季均溫 年極端最 秋季均溫 秋季平均氣溫(℃) (℃) 低溫(℃) (℃) 日較差(℃)山東平均13．4641．62388．27-1．625．4-18．118．010．4膠東半島12．6670．52527．92-1．624．1-11．518．19．0泰沂山區(qū)14．0778．42242．76-0．625．7-11．818．510．2膠濰平原區(qū)13．1613．62435．77-2．225．2-13．417．910．7魯中山丘區(qū)13．8654．12341．29-1．625．9-13．618．010．9魯西南平洼區(qū)14．1656．22210．89-0．626．1-12．018．210．7魯西北平原區(qū)13．3541．02438．110-2．425．9-14．217．611．4

注：秋季均溫和秋季平均日較差均為9～10月。

2 栽培歷史

山東省是中國大蘋果栽培的發(fā)源地，最早的是煙臺，之后是威海、青島。1871年，美國傳教士約翰·倪維斯(John L.Nevius)從美國引進13個西洋蘋果品種樹苗，在煙臺山毓璜頂東南山麓創(chuàng)建“廣興果園”，并在沂水試栽；1888年，威海黃家溝村從煙臺引進苗木，首建蘋果園，開始了威海的大蘋果栽培。1897年，德國侵占青島，為建植物園從歐洲引進73個品種試栽，并于1902年將其中較適宜的11個品種，推廣到李村及附近13個村莊，開始了青島的大蘋果栽培。1911～1936年間，大批商業(yè)化果園先后在煙臺、青島、威海建立，附近農(nóng)民也相繼建園，山東大蘋果栽培得到較快發(fā)展。1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，日軍侵占山東省，曾大量毀壞林木果樹，蘋果產(chǎn)業(yè)遭受嚴重破壞和重大損失，1949年全省蘋果總產(chǎn)量只剩0.7萬t。中華人民共和國成立后，山東省蘋果歷經(jīng)1950～1952年恢復(fù)生產(chǎn)和1956～1958年、1963～1965年、1985～1995年3次發(fā)展高潮，伴隨著品種的更新?lián)Q代和結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化、栽培制度變革與生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展進步和完善提高，栽培范圍遍布全省各市(縣、區(qū))，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大，已經(jīng)成為山東省最具競爭力的優(yōu)勢果品產(chǎn)業(yè)，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

3 生產(chǎn)現(xiàn)狀

3.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

①面積產(chǎn)量。蘋果是山東省第一大水果產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)、面積和產(chǎn)量均居首位。2014年，全省蘋果種植面積30.47hm2(457萬畝)，位于陜西、甘肅之后，產(chǎn)量930萬t，位于陜西之后，居全國第2位；平均666.7m2產(chǎn)量2.04t，為全國最高。②品種結(jié)構(gòu)。主栽品種有10多個，以晚熟紅富士為主，約占75%，元帥系、紅將軍、王林等中熟品種占8%, 嘎拉、美八等早熟品種占10%，其他品種7%。

3.2 存在問題

①栽培制度落后。喬砧密植果園占85%，管理困難，技術(shù)復(fù)雜，生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟效益差，以省力化、集約化為主要特征的現(xiàn)代栽培制度亟待建立。②果園老齡化，結(jié)構(gòu)性郁閉嚴重。成齡果園80%以上發(fā)生郁閉，其中嚴重郁閉果園占35%以上，病蟲害加重，果實含糖量降低、風(fēng)味變淡，果品質(zhì)量下降，耐貯性下降。③土壤酸化、肥力降低。長期過量使用化肥，導(dǎo)致多數(shù)果園土壤酸化現(xiàn)象嚴重，有機質(zhì)含量在0.6%～1.1%，造成樹勢衰弱，產(chǎn)能下降。④基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)裝備差。水、電、路、渠不配套，90%以上的果園缺少防雹、防鳥、防霜凍等設(shè)施，抵御自然災(zāi)害能力薄弱；果園機械化管理水平不足15%，勞動強度大、用工多，人工成本占65%以上；亟須輕簡化、省力化的綜合配套技術(shù)與機械裝備。⑤產(chǎn)業(yè)化體系較為薄弱。生產(chǎn)基本以家庭分散經(jīng)營為主，約占80%，很難實現(xiàn)標準化生產(chǎn)和產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營；果品預(yù)冷和冷鏈運輸能力不足20%，精深加工及綜合利用技術(shù)、設(shè)備研發(fā)滯后；龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、市場競爭力差，難以與生產(chǎn)者形成經(jīng)濟合作共同體。

4 發(fā)展趨勢與對策

4.1 發(fā)展趨勢

今后5～10年，將是山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機遇期。預(yù)期將在栽培制度、技術(shù)構(gòu)成、標準化生產(chǎn)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營方式等方面呈五大發(fā)展趨勢，逐步實現(xiàn)五個轉(zhuǎn)變。

①生產(chǎn)布局向優(yōu)勢區(qū)域集中，重點向生態(tài)條件優(yōu)越、技術(shù)基礎(chǔ)好的膠東半島、泰沂山區(qū)集中，建立優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)化板塊。

②加速栽培制度變革，推動矮砧集約栽培模式加速發(fā)展，促進老齡低效果園更新?lián)Q代，逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)栽培制度向現(xiàn)代栽培制度的轉(zhuǎn)變，推動產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)型升級。

③省力化栽培管理技術(shù)加快發(fā)展，以技術(shù)簡單化、管理標準化、作業(yè)機械化為目標，強力推進果園標準化管理、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，逐步實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)由勞動密集型向技術(shù)密集型的轉(zhuǎn)變。

④果園基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)裝備水平加速提升，加強果園水、電、路、渠、排灌、防災(zāi)配套設(shè)施及果品生產(chǎn)、貯藏、運輸機械與裝備建設(shè)，大幅度提升綜合生產(chǎn)和商品化生產(chǎn)能力，初步實現(xiàn)由自然生產(chǎn)向有計劃的目標生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。

⑤經(jīng)營管理加快邁向組織化，大力發(fā)展企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，在蘋果生產(chǎn)、貯藏、加工、運銷等主要環(huán)節(jié)逐步實現(xiàn)由千家萬戶分散經(jīng)營向組織化、專業(yè)化、規(guī)?；D(zhuǎn)變，不斷提高駕馭市場、抵御風(fēng)險能力，增強市場競爭力。

4.2 發(fā)展對策

①優(yōu)化生產(chǎn)布局，適度放大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，建設(shè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶：重點加強膠東半島、泰沂山區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。②加快發(fā)展現(xiàn)代矮砧集約栽培模式，積極推動成齡郁閉果園優(yōu)化改造和老齡低效果園更新?lián)Q代，促進栽培制度變革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，不斷提高產(chǎn)業(yè)競爭力。③大力推廣果園土肥水精準化綜合管理技術(shù)，重點推廣果園起壟覆蓋、生草免耕、節(jié)水微灌和水肥一體化技術(shù)。④積極推進果園機械和裝備的研發(fā)與應(yīng)用，加大資金投入，加強果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。⑤加快發(fā)展新型經(jīng)營主體：企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場。

5 技術(shù)支撐重點

為全面推進蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，提出如下技術(shù)支撐重點。①優(yōu)良品種和抗性矮化砧木。優(yōu)質(zhì)耐貯、高度著色品種，廣適、多抗矮化砧木。②省力化樹體與花果管理技術(shù)。簡體樹形與輕簡化整形修剪技術(shù)，昆蟲授粉、不套袋、不人工疏花疏果、人工輔助采收等。③精準化土肥水管理。果園覆蓋與生草免耕、營養(yǎng)診斷與配方施肥、肥水一體化技術(shù)。④生物物理防控技術(shù)。生物、微生物制劑，物理、性誘劑誘殺，天敵、趨避植物應(yīng)用等。⑤機械裝備與信息化技術(shù)：噴藥施肥、疏花疏果、修剪、采收等機械裝備與信息化技術(shù)。

2016-11-21

王金政(1959-)，男，山東諸城人，研究員，主要從事水果育種栽培和設(shè)施果樹研究。E-mail: wjz992001@163.com

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