文│王文 李曉林 向必勇（云南省種羊繁育推廣中心）

丘陵地區(qū)機(jī)械化青貯生產(chǎn)管理探索

文│王文 李曉林 向必勇（云南省種羊繁育推廣中心）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加快，人民生活水平不斷提高，社會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)綠色和無公害畜產(chǎn)品的需求急劇增長，草食家畜飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，進(jìn)一步推動(dòng)了草食畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，為優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇和廣闊的市場空間，草產(chǎn)品在國內(nèi)某些省區(qū)已形成龐大的產(chǎn)業(yè)體系，為促進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。

在我國目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀下，促進(jìn)“糧草兼顧型”農(nóng)業(yè)和玉米生產(chǎn)“糧改飼”，加快青貯飼料生產(chǎn)，推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需要。青貯飼料生產(chǎn)制作過程中，機(jī)械化對(duì)于提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率和土地利用效率起著十分重要的作用，在一定程度上增強(qiáng)了人們對(duì)自然的駕馭能力，降低了青貯生產(chǎn)對(duì)人力的依賴，減少人工用量，提高生產(chǎn)收益，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)高效持續(xù)發(fā)展的必由之路。

畜牧業(yè)發(fā)展水平是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，使用機(jī)械是現(xiàn)代化畜牧業(yè)的基本特征，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，現(xiàn)代化特征首先體現(xiàn)于飼草料種植管理、制作收儲(chǔ)及取喂投料等環(huán)節(jié)中的機(jī)械化程度。機(jī)械化飼草料生產(chǎn)的主要作用在于充分利用土地資源、促進(jìn)集約化經(jīng)營、確保適時(shí)播收、增加產(chǎn)量、提高生產(chǎn)效率、降低產(chǎn)品成本、減輕從業(yè)者勞動(dòng)強(qiáng)度和抗御自然災(zāi)害。生產(chǎn)管理機(jī)械化是提高養(yǎng)殖企業(yè)市場競爭力的有效途徑，盡管云南大部分地區(qū)受丘陵地帶的地形限制，無法使用效率更高的大型機(jī)械設(shè)施，但因地制宜，選擇和使用與當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、地形相適應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，進(jìn)行飼草料機(jī)械化生產(chǎn)，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營管理大有裨益。

青貯飼料和糧食生產(chǎn)一樣，對(duì)其所處的自然環(huán)境存在很大的依賴性，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的本質(zhì)特性所決定的，人們只能通過一定的技術(shù)手段或要素投入進(jìn)行適當(dāng)?shù)母纳?，提高植物生產(chǎn)與環(huán)境條件的匹配，增加收益。對(duì)于高原丘陵地帶的云南，地形相對(duì)平坦的壩區(qū)及河谷僅占總面積的6%，山地占94%，全省耕地面積中，坡度小于8°的占8.87%，8°～15°的占13.71%，15°～25°的占37.14%，大于25°的占39.27%，山坡耕地占絕大部分，這些山坡地大部分地表破碎，地形起伏，耕層淺薄，水土流失嚴(yán)重，肥力低下，溝坑縱橫，巖石裸露，地貌特征對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程具有嚴(yán)重制約作用，機(jī)械化之路遠(yuǎn)比其他平原地區(qū)漫長艱難。

一、機(jī)械設(shè)備與地理?xiàng)l件的匹配

現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)是以現(xiàn)代科技為基礎(chǔ)，以大規(guī)模的工業(yè)品投入為特征的商業(yè)化、專業(yè)化的生產(chǎn)方式，并要求具備適度生產(chǎn)規(guī)模，以有效發(fā)揮技術(shù)手段和機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢。較大規(guī)模的飼草料生產(chǎn)以機(jī)械化和化學(xué)化為前提條件，機(jī)械設(shè)備與地理?xiàng)l件的匹配程度是決定山地畜牧業(yè)效益的主要因素。山地條件下實(shí)現(xiàn)機(jī)械化耕作至少需進(jìn)行兩個(gè)方面的前期工作，首先是進(jìn)行必要的土地整治，降低地面落差，擴(kuò)大地塊面積，徹底改變巖溶地區(qū)零散破碎的地形地貌，使各種機(jī)械設(shè)備和投入要素能夠充分發(fā)揮其技術(shù)潛力。其次是選擇適合山地條件的機(jī)械設(shè)備，丘陵地區(qū)的土地整治以能夠進(jìn)行機(jī)械作業(yè)為度，沒有辦法達(dá)到平原的標(biāo)準(zhǔn)，因此，機(jī)械設(shè)備的選型不容忽視。

進(jìn)行有效的土地整治往往伴隨大量的資金投入，而且在短時(shí)期內(nèi)無法得到全部經(jīng)濟(jì)回報(bào)，并非各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或決策者全都認(rèn)識(shí)不到土地整治的長遠(yuǎn)效益，但眼前的巨大投資令人望而卻步，對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益差強(qiáng)人意的養(yǎng)殖企業(yè)更是如此。因此需要政府或企業(yè)進(jìn)行一些必要的制度創(chuàng)新，劃撥或承擔(dān)土地整治的大部分費(fèi)用，促進(jìn)這項(xiàng)功在當(dāng)代、利在長遠(yuǎn)的重大農(nóng)業(yè)工程實(shí)施。當(dāng)然人的因素第一，決策層的現(xiàn)代化意識(shí)、對(duì)長遠(yuǎn)利益的認(rèn)知能力、克服困難執(zhí)著追求的信念、創(chuàng)新思維及其前瞻性、單位的財(cái)力等因素都具有決定性的作用。

有了一定的土地基礎(chǔ)之后，選擇和購買與地理?xiàng)l件相匹配的機(jī)械設(shè)備也并非易事，目前我們的社會(huì)正處于工業(yè)生產(chǎn)空前發(fā)達(dá)的時(shí)代，各式機(jī)械設(shè)備包羅萬象，應(yīng)有盡有，幾乎可涵蓋人類社會(huì)的任何生產(chǎn)和實(shí)踐。但在沒有成熟經(jīng)驗(yàn)照搬的情況下，高昂的資金投入、令人眼花繚亂的各種選擇、設(shè)備性能的可靠性及其與作業(yè)環(huán)境的匹配度等，每個(gè)抉擇都充滿艱難。特別對(duì)于山地條件下的農(nóng)機(jī)選擇更為要緊，機(jī)械的性能、型號(hào)、動(dòng)力配置、作業(yè)寬幅都必須認(rèn)真考慮，容不得半點(diǎn)馬虎。因此，企業(yè)或區(qū)域農(nóng)機(jī)發(fā)展規(guī)劃必須具備系統(tǒng)性、科學(xué)性和前瞻性，以確保購置的每一臺(tái)設(shè)備都能物盡其用，成為提高生產(chǎn)效率之必需。此外，先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備最終需要人去掌握、開發(fā)和利用，只有設(shè)備得到最合理化的應(yīng)用，資源得到最大限度的開發(fā)，才能真正實(shí)現(xiàn)提高生產(chǎn)效率的預(yù)期目標(biāo)。現(xiàn)代化和高自動(dòng)化的機(jī)械設(shè)備對(duì)操作人員的技術(shù)素質(zhì)和責(zé)任心有較高的要求，操作技能、維護(hù)保養(yǎng)意識(shí)、道德修養(yǎng)、安全常識(shí)和敬業(yè)精神等均需長期培養(yǎng)和積累，訓(xùn)練過硬的技術(shù)團(tuán)隊(duì)是機(jī)械設(shè)備性能得以充分發(fā)揮和高效安全生產(chǎn)的重要前提。

二、青貯發(fā)酵增效劑的使用

農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家的技術(shù)變遷表明，機(jī)械化與化學(xué)化的共同發(fā)展，增強(qiáng)了人類駕馭自然的能力，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在一定程度上按照人們的意愿有效提高土地的生產(chǎn)效率。盡管施用農(nóng)藥化肥因可能對(duì)生態(tài)環(huán)境構(gòu)成威脅而為人詬病，但目前仍是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和生物產(chǎn)量的一大選擇，一個(gè)沒有化學(xué)化的飼草料高效生產(chǎn)系統(tǒng)是無法想象的。在青貯玉米生產(chǎn)中，除了機(jī)械施用農(nóng)藥、化肥之外，青貯發(fā)酵增效劑的使用是機(jī)械化青貯制作提高青貯飼料質(zhì)量的另一有效方法。

青貯發(fā)酵增效劑亦稱微生物青貯添加劑或乳酸菌接種劑，是專門用于飼料青貯的一類微生物活菌添加劑。一般由幾種乳酸菌、酶和一些營養(yǎng)成分組成，其目的在于調(diào)節(jié)青貯飼料內(nèi)微生物區(qū)系，優(yōu)化青貯微生態(tài)系統(tǒng)；促進(jìn)乳酸菌生長繁殖過程，迅速降低青貯料的pH，限制霉菌的有氧發(fā)酵，抑制不利于青貯發(fā)酵的微生物菌群，減少營養(yǎng)物質(zhì)損失；有效提高青貯飼料質(zhì)量，增加芳香味，改善飼料適口性和家畜采食量；提高消化率及可消化養(yǎng)分；降低發(fā)酵積溫，防止蛋白質(zhì)變性。十多年來，青貯發(fā)酵增效劑在青貯生產(chǎn)制作中被大量應(yīng)用和研究，成為提高青貯質(zhì)量的重要技術(shù)措施。目前國內(nèi)外生產(chǎn)的青貯發(fā)酵增效劑、乳酸菌制劑種類很多，應(yīng)用十分廣泛，對(duì)于提高青貯飼料品質(zhì)具有重要作用。青貯發(fā)酵增效劑使用方法方便，易于操作，較為先進(jìn)的青貯收獲機(jī)配有添加劑加入裝置，如CLAAS自走式青儲(chǔ)飼料收獲機(jī)設(shè)計(jì)有常規(guī)添加劑液箱裝置，可儲(chǔ)存溶液300～400升，只要按比例要求配兌好添加劑溶液，機(jī)械在作業(yè)過程中自行將液體均勻噴入青貯原料中，不需另增工作程序。

三、良性運(yùn)營和持續(xù)發(fā)展

現(xiàn)代化畜牧業(yè)以機(jī)械化生產(chǎn)管理等技術(shù)進(jìn)步為基礎(chǔ)，以高效運(yùn)營和高質(zhì)量產(chǎn)出為手段，以獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收益為目的，這是大幅提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源有效利用率的客觀需要。在草食畜牧業(yè)生產(chǎn)管理中，粗飼料成本占養(yǎng)殖總成本的70%，沒有優(yōu)質(zhì)的飼草料，牛羊的生產(chǎn)性能就得不到正常發(fā)揮，生產(chǎn)成本必然增高，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就不能按預(yù)期進(jìn)行。另外，優(yōu)質(zhì)足量的飼料供給是保證草食家畜健康狀況和正常繁育的前提條件，對(duì)于防止或減少疾病發(fā)生、促進(jìn)繁殖效率、提高經(jīng)營收益有重要意義。所以，優(yōu)質(zhì)飼草儲(chǔ)備量及其營養(yǎng)品質(zhì)是決定草食家畜養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于擁有一定土地資源的養(yǎng)殖場戶而言，充分發(fā)揮資源潛力，以飼草料高效生產(chǎn)為基礎(chǔ)，大力發(fā)展草牧業(yè)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)良性運(yùn)營和持續(xù)發(fā)展的必由之路。

在云貴高原部分冬無嚴(yán)寒的地區(qū)，可以利用其特殊的氣候優(yōu)勢，以“公司＋農(nóng)戶”的形式，開發(fā)冬春季農(nóng)閑地資源，于10月初種植黑麥、燕麥或苕子等喜涼飼料作物，次年3月收獲制作青干草或裏包青貯，實(shí)行草田輪作，推動(dòng)和發(fā)展“糧飼兼顧型”農(nóng)業(yè)。青貯玉米分戶種植，統(tǒng)一進(jìn)行機(jī)械作業(yè)，合理議價(jià)收購、調(diào)制儲(chǔ)藏和管理飼用，探索體制創(chuàng)新，建立機(jī)械化及適度規(guī)?；?jīng)營管理模式，進(jìn)一步促草食畜牧業(yè)的發(fā)展。

機(jī)械化條件下的青貯飼料生產(chǎn)管理，對(duì)于提高勞動(dòng)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營效益的作用顯而易見，是突破養(yǎng)殖業(yè)低效益困惑的主要途徑。青貯玉米是草食畜牧業(yè)最為理想的飼草品種之一，這是其高產(chǎn)量、高營養(yǎng)品質(zhì)、高適口性和易于管理儲(chǔ)藏的特性所決定的，如就單位面積的代謝能和粗蛋白質(zhì)的產(chǎn)量而言，青貯玉米遠(yuǎn)勝于其他糧食作物，所以，在當(dāng)前籽實(shí)玉米產(chǎn)能過剩的情況下，大量種植青貯玉米，制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料，大力發(fā)展現(xiàn)代化草食畜牧業(yè)，為人類提供優(yōu)質(zhì)、充足的畜產(chǎn)品是國民經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的必然要求。云南丘陵地區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)以飼草料高效生產(chǎn)和人工草地建設(shè)為核心，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際和自然條件，探索合理的生產(chǎn)管理模式，進(jìn)行人工放牧草地與短期高效飼草料生產(chǎn)相結(jié)合、家畜放牧與舍飼相結(jié)合，可以進(jìn)一步提高土地利用效率和單位面積生物產(chǎn)量，增進(jìn)養(yǎng)殖效益。應(yīng)根據(jù)地形土壤、經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)濟(jì)狀況，探索適合自身?xiàng)l件的機(jī)械化發(fā)展之路，利用飼草料生產(chǎn)管理機(jī)械化降低成本，提高效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

國家自然科學(xué)基金（31160481）和國家自然科學(xué)基金（30960266）資助