春季野菜多野菜不野

野菜的種類很多，人們經(jīng)常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，如今，隨著消費的需要，人工栽培的、大棚里種的就越來較多了，野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

踏春采菜一舉兩得

春天到了，陽光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣。麥地里薺菜很多，邊辨認、邊采摘，不一會兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說對健康好處多多：鍛煉身體。采野菜需要不停地走動、找尋，活動量在不知不覺中增加了；呼吸著新鮮空氣；心情舒暢。陽光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧靜。

野菜的吃法

涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。

做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說不出的美妙滋味。

蒸：榆錢，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。

其他：做湯、煮面放點野菜，增色增味。

吃野菜的四項注意

1、不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。

2、路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3、做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好后再吃。

4、不宜多吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃。吃野菜原本是為了促進健康，如果吃的不合適帶來負面作用，就適得其反啦。