李艷鳴

參類(lèi) 很多人感覺(jué)自己累了、虛了，就會(huì)用參補(bǔ)。參的品種有很多，包括人參、西洋參、高麗參、黨參、太子參等，其中西洋參可以滋陰、補(bǔ)氣，但脾胃虛寒的人不適合吃西洋參；黨參可以補(bǔ)氣養(yǎng)胃；上火的人不適合吃高麗參、人參等。

用法：秋冬季可以用西洋參、枸杞泡水喝，也可以用西洋參燉鴿子蛋，還可以將西洋參放在蜂蜜里，想吃的時(shí)候直接拿出來(lái)吃即可。黨參可以用來(lái)與雞、鴨一起燉，也可以泡水喝。

冬蟲(chóng)夏草 蟲(chóng)草對(duì)肺虛咳嗽，特別是一些放（化）療的病人，效果明顯。中風(fēng)患者、有出血癥狀者、熱性體質(zhì)者、女性更年期有煩熱表現(xiàn)的不建議食用蟲(chóng)草。

用法：最好是煮水喝，不建議泡水喝。另外，可以燉雞或鴨，不要將蟲(chóng)草與雞、鴨一起燉，應(yīng)該最后放蟲(chóng)草，燉幾分鐘即可。

鮮棗 鮮棗的維生素C含量較高，干棗可補(bǔ)血補(bǔ)氣，但有幾類(lèi)人還是少吃為妙：愛(ài)上火的人、胃虛的人。每天吃棗也要注意把握量，大的4～5顆，小的10顆左右。

用法：煮粥、做菜、煲湯、茶飲都可以放幾顆紅棗，秋冬天可以做紅棗銀耳湯。

枸杞 枸杞可以補(bǔ)血，還可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目。雖然枸杞性味甘平，但還是有點(diǎn)偏溫，吃多了會(huì)“熱”，所以要控制量，一天10顆左右為宜，身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

用法：煲湯、炒菜、藥膳、茶飲都可以放一些，當(dāng)零食吃也是不錯(cuò)的選擇。枸杞和菊花泡水喝，特別適合辦公室一族。

阿膠 阿膠有滋陰、補(bǔ)血、安胎、潤(rùn)燥功效，但前提是適合血虧或者氣血兩虛的人。體質(zhì)虛弱、怕冷、容易感冒的女性適當(dāng)服用阿膠，可以起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力的作用。對(duì)于便血、月經(jīng)量過(guò)多引起貧血的女性來(lái)說(shuō)，阿膠有止血、改善貧血的作用。但脾胃不好的人、中風(fēng)患者、容易上火的人、患子宮肌瘤或乳腺結(jié)節(jié)的女性、女性月經(jīng)期不宜服用。

用法：阿膠與黃酒是“絕配”，因此首推阿膠黃酒（取阿膠50克，冰糖250克，用黃酒150毫升泡24小時(shí)以上即可服用）。另外，阿膠還可以煲湯、燉海參等。

黃芪 黃芪可以補(bǔ)氣、增強(qiáng)免疫力，如果感覺(jué)體力不支或者身體較虛，不妨用黃芪泡水喝。黃芪性偏溫，吃多了會(huì)上火，易上火的人、胃口不好的人、女性經(jīng)期不宜食用。

用法：黃芪、菊花、枸杞泡茶喝，可以提高免疫力，也可以將黃芪用開(kāi)水沖泡喝。如果是做藥膳的話，肉類(lèi)基本上都可以和黃芪一起燉。另外，黃芪還可以煮粥喝，煮粥時(shí)可以放點(diǎn)紅棗、蓮子。