本刊評(píng)論員

食品作為快消品，消費(fèi)量大、周期短。近年來，以經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型摻假和造假事件頻頻發(fā)生，且多為中小企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)中小食品企業(yè)的不信任，很大程度上來源于對(duì)食品安全的焦慮。中小食品企業(yè)在這種市場(chǎng)環(huán)境下如何生存、發(fā)展、脫穎而出？?jī)?yōu)秀的企業(yè)有很多成功經(jīng)驗(yàn)，其中很重要的理念就是注重品牌的發(fā)展與維護(hù)，注重品牌營(yíng)銷。

“所謂品牌，說到底就是消費(fèi)者的口碑和信任。”在娃哈哈集團(tuán)掌門人宗慶后眼中，品牌離不開質(zhì)量和創(chuàng)新，而從娃哈哈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程看，也正是通過對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守和對(duì)創(chuàng)新的追求，才由小變大，成為中國(guó)飲料行業(yè)龍頭企業(yè)。

當(dāng)下，絕大多數(shù)的中小食品企業(yè)在建設(shè)自身產(chǎn)品品牌時(shí)，往往遭遇資金、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)等各方面困擾，從而忽略了品牌建設(shè)，導(dǎo)致企業(yè)品牌一面世，就缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)在強(qiáng)勢(shì)品牌的打壓下，毫無還手能力，產(chǎn)品往往在推廣不久就夭折。

具體而言，目前中小食品企業(yè)在品牌建設(shè)上正面臨三個(gè)誤區(qū)：

一是只抓產(chǎn)品，不樹品牌，一味模仿成功品牌，走“山寨” 道路。產(chǎn)品從名稱到圖案、色彩等多方面標(biāo)志與成功品牌相似，依靠魚目混珠獲得銷量和利潤(rùn)。

二是只抓生產(chǎn)，不懂市場(chǎng)，盲目跟風(fēng)，不求創(chuàng)新。中小食品企業(yè)由于資金、實(shí)力等影響，很容易盲目追隨市場(chǎng)中現(xiàn)有產(chǎn)品。缺乏創(chuàng)新發(fā)展，無法與市場(chǎng)上同類型產(chǎn)品形成競(jìng)爭(zhēng)。

三是只抓價(jià)格，不求品質(zhì)。片面追求產(chǎn)品價(jià)格，夸大價(jià)格因素在營(yíng)銷中的作用，降低產(chǎn)品品質(zhì)要求，最終只能是本末倒置。一旦由于產(chǎn)品出現(xiàn)安全事故，就有可能牽一發(fā)而動(dòng)全身，導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)陷入困境甚至破產(chǎn)。

一流的食品品牌，必須依靠一流的食品質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)是品牌營(yíng)銷的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，才能打造出優(yōu)質(zhì)的品牌，從而通過優(yōu)質(zhì)品牌來提升產(chǎn)品形象。

中小食品企業(yè)只有不斷更新自身的營(yíng)銷觀念和品牌觀念，時(shí)刻把握消費(fèi)者需求，不斷培育和創(chuàng)新品牌，才能使企業(yè)不斷進(jìn)步，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)才能擁有越來越大、越來越強(qiáng)的品牌形象。

為消費(fèi)者的食品安全投資，就是為企業(yè)的明天投資，更是為國(guó)家和社會(huì)未來投資。在全社會(huì)都在重視品牌建設(shè)的今天，中小食品企業(yè)只有推進(jìn)“質(zhì)量第一、誠(chéng)信為本”的品牌戰(zhàn)略，才能為“中國(guó)制造”向“中國(guó)品牌”轉(zhuǎn)變奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。