王立峰，劉 洋，方寶華，廖育林，謝運(yùn)河，柏連陽

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖南 長沙 410125）

湖南是我國稻米生產(chǎn)的第一大省[1-2]，稻谷總產(chǎn)和播種面積均居全國首位，素有“九州糧倉”的美譽(yù)。然而在傳統(tǒng)觀念下，產(chǎn)量的高低即是經(jīng)濟(jì)效益的高低，稻農(nóng)為了追求效益最大化，采取高肥、重藥、大水的種植方式，使得農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境步入惡性循環(huán)[3-4]。據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)資料顯示，湖南省約1/4的農(nóng)田灌溉水和18%的農(nóng)田已受到不同程度污染，2/3的耕地不同程度酸化，2/3的水田是中低產(chǎn)田。由此可見，稻米質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，嚴(yán)重威脅著糧食生產(chǎn)和食品安全。另外，隨著人民生活水平的提高，人們消費(fèi)觀念也在逐漸轉(zhuǎn)變，健康意識(shí)逐步提升，對食物的要求已經(jīng)由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。市場上綠色、安全、有機(jī)食品由于能滿足人們對生活轉(zhuǎn)型的需要而越來越受到民眾的青睞[5-6]。有機(jī)構(gòu)在北京和上海的調(diào)研結(jié)果顯示，79%～84%的人寧愿接受高價(jià)的綠色食品（《2016～2021年綠色食品行業(yè)市場競爭力調(diào)查及投資前景預(yù)測報(bào)告》），也不愿購買價(jià)格低廉的普通食品。因此，市場上優(yōu)質(zhì)稻米供不應(yīng)求，而普通稻米、重金屬超標(biāo)稻米嚴(yán)重積壓。如何穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、保證糧食質(zhì)量安全、保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展成為當(dāng)前迫切需要解決的難題[7]。水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的應(yīng)用，對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善和保護(hù)大有裨益，不僅是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的必然之路，而且綠色稻米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通水稻，可以使稻農(nóng)獲得更高的生產(chǎn)收入，具有可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[8-9]。

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主導(dǎo)研創(chuàng)的水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體，以“蜂—蛙—燈”控蟲、植物誘導(dǎo)防病、功能生物肥抑草和化肥有機(jī)替代等關(guān)鍵技術(shù)，并建立防控病蟲害的稻田生態(tài)島，再造稻田生態(tài)環(huán)境，形成綠色/有機(jī)生產(chǎn)體系。該項(xiàng)技術(shù)體系突破了水稻病蟲草害防控化學(xué)農(nóng)藥零投入的技術(shù)瓶頸，可有效解決稻米農(nóng)藥殘留和農(nóng)田生態(tài)污染問題，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目組對該項(xiàng)技術(shù)體系的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了調(diào)查。

1 調(diào)查區(qū)域與內(nèi)容

以分別位于湖南省永州市祁陽縣白果市鄉(xiāng)、湖南省常德市臨澧縣四新崗鎮(zhèn)和湖南省長沙市果園鎮(zhèn)3個(gè)“千畝片”水稻生產(chǎn)基地2015～2017年的平均生產(chǎn)數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，對比分析有機(jī)水稻、綠色水稻和普通水稻的生產(chǎn)成本和收入效益。

調(diào)查區(qū)域均種植雙季稻，針對有機(jī)水稻采用全程生物綜合防治及化肥有機(jī)替代技術(shù)，綠色水稻采用部分生物綜合防治及化肥有機(jī)替代技術(shù)。普通水稻采用常規(guī)化學(xué)防治技術(shù)。水稻生產(chǎn)的成本構(gòu)成主要包括人工成本、肥料成本、種子成本和田間病蟲防治成本[10]。

2 水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的經(jīng)濟(jì)效益分析

2.1 有機(jī)水稻、綠色水稻和普通水稻生產(chǎn)成本

2.1.1 種植人工費(fèi) 種植人工費(fèi)用主要包括水稻栽培和收割的田間勞務(wù)費(fèi)用。播種、移栽費(fèi)用181元/667m2，稻谷收割費(fèi)用147元/667m2，其它田間管理（整田、灌溉、撒肥、除雜）費(fèi)用124元/667m2，合計(jì)452元/667m2。與普通稻區(qū)相比，綠色稻區(qū)種植綠肥所用播種、開溝等人工費(fèi)用40元/667m2；有機(jī)稻區(qū)額外施用有機(jī)肥所用人工費(fèi)38元/667m2，以及種植綠肥所用播種、開溝等人工費(fèi)用40元/667m2，累計(jì)增加78元/667m2。

2.1.2 肥料成本 有機(jī)水稻：200 kg/667m2有機(jī)肥，費(fèi)用合計(jì)約480元/667m2。綠色水稻：90 kg/667m2有機(jī)肥，費(fèi)用約216元/667m2。普通水稻：常規(guī)化肥，費(fèi)用約263元/667m2。

2.1.3 水稻種子成本 有機(jī)稻區(qū)、綠色稻區(qū)和普通稻區(qū)均采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻品種，早稻用種成本51元/667m2，晚稻用種成本63元/667m2。

2.1.4 綠肥種子成本 有機(jī)稻區(qū)和綠色稻區(qū)種植冬綠肥，綠肥用種成本38元/667m2。

2.1.5 田間病蟲草害防治成本 有機(jī)稻區(qū)和綠色稻區(qū)：每2.67 hm2安裝用電誘蟲燈1臺(tái)，費(fèi)用約2 200元，可用5 a，平費(fèi)用11元/667m2；放置赤眼蜂1萬～1.4萬頭/667m2，費(fèi)用約62元/667m2；性誘劑誘芯與水盆投放累計(jì)12元/667m2；養(yǎng)蛙1 000只/667m2，蛙僅需第一年進(jìn)行人工放養(yǎng)，放養(yǎng)蛙苗600只/667m2，成本投入約200元/667m2，第二年開始，經(jīng)過自然繁殖，不需要額外放養(yǎng)，同時(shí)多余的蛙可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，但在項(xiàng)目中，多余的蛙用來放養(yǎng)到其他示范片，擴(kuò)大示范片面積，因此，蛙不計(jì)入成本與收益，收支相抵。

普通稻區(qū)主要采用噴施農(nóng)藥（如殺蟲雙、三唑磷、毒死蜱、阿維菌素、撲虱靈、吡蟲啉、速滅威、2甲4氯、異丙甲草胺、吡嘧磺隆、氰氟草酯）的方法防治蟲害和草害，其費(fèi)用為75元/667m2；綠色稻區(qū)可以噴施部分農(nóng)藥，費(fèi)用為36元/667m2；紋枯病及稻瘟病用生物農(nóng)藥（如井岡霉素、春雷霉素）防治，綠色稻區(qū)和普通稻區(qū)防治費(fèi)用為28元/667m2；有機(jī)稻區(qū)采用植物源誘抗劑利用前胡粉劑誘導(dǎo)水稻對稻瘟病闡述自主抗性，分蘗期、孕穗期各施用1次，藥劑費(fèi)用19元/667m2；雜草防控方面，綠色及有機(jī)稻區(qū)采用功能控草肥防控水田草害，功能控草肥115元/667m2。

2.1.6 植保人工費(fèi) 赤眼蜂釋放（立竿與掛杯）放蜂3～4次，平均3.5次，每次人工成本5元/667m2，計(jì)17.5元/667m2；性誘劑每季投放1次，用工（放置水盆與懸掛誘芯）平均人工6元/667m2；植物源誘抗劑噴施2桶/667m2，每季施用2次，平均人工20元/667m2；普通稻區(qū)平均每季施用3次化學(xué)農(nóng)藥，共計(jì)9桶/667m2，人工45元/667m2；綠色稻區(qū)每季施用2次農(nóng)藥，共4桶/667m2，人工20元/667m2；有機(jī)稻區(qū)每季撒施控草肥1次，撒肥用工25元/667m2。

由表1可看出，有機(jī)早、晚稻生產(chǎn)成本分別為1 387和1 399元/667m2，累計(jì)2 786元/667m2；綠色早、晚稻生產(chǎn)費(fèi)用分別為990和1 002元/667m2，累計(jì)1 992元/667m2；普通早、晚稻分別為914和926元/667m2，累計(jì)1 840元/667m2。在有機(jī)水稻中，有機(jī)肥的成本所占比重最高，人工費(fèi)次之；在綠色水稻和普通水稻中，人工費(fèi)所占比重最大，肥料費(fèi)次之。表明水稻產(chǎn)業(yè)在我國是一個(gè)勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化水平較低，我國農(nóng)業(yè)主要以家庭農(nóng)場式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，導(dǎo)致大型機(jī)械的使用效率低下。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力向城市的轉(zhuǎn)移，勞動(dòng)力資源短缺，勞動(dòng)力成本不斷增加，因此，提高機(jī)械化率，降低勞動(dòng)力成本，對于降低水稻生產(chǎn)成本具有重要作用。

2.2 有機(jī)水稻、綠色水稻和普通水稻生產(chǎn)收入及效益

有機(jī)稻區(qū)、綠色稻區(qū)和普通稻區(qū)均采用常規(guī)優(yōu)質(zhì)水稻，早稻產(chǎn)量分別為352、434、425 kg/667m2；晚稻產(chǎn)量分別為407、443、459 kg/667m2。計(jì)算水稻收益時(shí)將稻谷折算為稻米后計(jì)算，出米率為早稻55%、晚稻42%。有機(jī)早、晚稻米市場價(jià)分別為10和30元/kg，綠色早、晚稻米分別為6和10元/kg，普通早、晚稻米分別為4.5和7.8元/kg。詳細(xì)收益見表2。

由表2可以得出，由于早稻的品質(zhì)、口味均不及晚稻，因此對于早稻，無論是有機(jī)、綠色還是普通稻區(qū)，其市場價(jià)格均遠(yuǎn)低于晚稻。有機(jī)稻區(qū)早、晚稻稻米產(chǎn)值分別為1 940、5 130元/667m2，綠色稻區(qū)早、晚稻稻米產(chǎn)值分別為1 434、1 860元/667m2，普通稻區(qū)早、晚稻稻米產(chǎn)值分別為1 053和1 505元/667m2。有機(jī)稻區(qū)早、晚稻凈收益分別為553、3 731元/667m2，累計(jì)4 284元/667m2，綠色稻區(qū)早、晚稻凈收益分別為444、858元/667m2，累計(jì)1 302元/667m2，普通稻區(qū)早、晚稻凈收益分別為139、579元/667m2，累計(jì)718元/667m2。有機(jī)稻區(qū)凈收益是普通稻區(qū)的5.96倍；綠色稻區(qū)凈收益是普通稻區(qū)的1.81倍。有機(jī)晚稻和綠色晚稻凈收益遠(yuǎn)高于普通水稻，具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

表1 有機(jī)水稻、綠色水稻和普通水稻（雙季）主要成本構(gòu)成 (元/667m2)

表2 有機(jī)水稻、綠色水稻和普通水稻收益構(gòu)成

3 水稻綠色生產(chǎn)體系的外部經(jīng)濟(jì)效益分析

外部經(jīng)濟(jì)性是指經(jīng)濟(jì)主體在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中由于市場失效和技術(shù)等原因把一部分額外效益免費(fèi)或無價(jià)轉(zhuǎn)移給其他經(jīng)濟(jì)主體的現(xiàn)象。是一個(gè)經(jīng)濟(jì)主體的行為對另一個(gè)經(jīng)濟(jì)主體的福利所產(chǎn)生的影響效果，而這種影響效果并沒有從貨幣上或市場交易中反映出來[8]。水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的外部經(jīng)濟(jì)效益主要包括生態(tài)效益和社會(huì)效益。

3.1 生態(tài)效益

水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)可以減少了田間農(nóng)藥施用，是一項(xiàng)資源節(jié)約型、環(huán)境保護(hù)型綠色稻米生產(chǎn)技術(shù)。發(fā)展水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)不但可以確保稻米安全、維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，且有利于解決現(xiàn)代水稻生產(chǎn)過程中引起的一系列生態(tài)問題，如減少土壤侵蝕，減少農(nóng)藥和化肥對環(huán)境的污染，增加生物種類的多樣性；減少能源的壓力；保護(hù)農(nóng)村環(huán)境等[11]，生態(tài)效益顯著。

3.2 社會(huì)效益

水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系能提升水稻產(chǎn)業(yè)層次，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)調(diào)整。水稻綠色生產(chǎn)體系的示范和推廣應(yīng)用不僅可以為企業(yè)帶來新的利益增長點(diǎn)，而且可以帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)層次。發(fā)展水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于綠色稻米的產(chǎn)業(yè)化，增加創(chuàng)新技術(shù)附加值；有利于帶動(dòng)全省農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，體現(xiàn)綠色、節(jié)本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)示范作用；對地方經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有積極的意義，對促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和保護(hù)環(huán)境具有重要的意義。

發(fā)展綠色稻米有利于提升中國稻米國際競爭力，綠色和有機(jī)稻米全生產(chǎn)過程要求實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化，最終確保稻米達(dá)到相關(guān)行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此，有機(jī)稻米生產(chǎn)必將提升我國整體稻米的質(zhì)量水平。更為重要的是，它對當(dāng)前我國稻米產(chǎn)品的出口，以及破除有關(guān)貿(mào)易壁壘和提升國際競爭力都有著現(xiàn)實(shí)的戰(zhàn)略意義。

4 水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的風(fēng)險(xiǎn)分析及建議

4.1 水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的風(fēng)險(xiǎn)分析

4.1.1 來自稻農(nóng)的阻力 湖南省農(nóng)田生態(tài)環(huán)境不容樂觀，受到了不同程度的重金屬污染，耕地也有不同程度的酸化。為了保證水稻的品質(zhì)，需要對土壤生態(tài)環(huán)境進(jìn)行修復(fù)和改良[12-13]，而這必然需要一定的經(jīng)濟(jì)費(fèi)用，并且由于水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系相對于傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)較為復(fù)雜，導(dǎo)致稻農(nóng)的積極性、主動(dòng)性可能不高，這在水稻綠色生產(chǎn)推廣的初期可能會(huì)產(chǎn)生一定的難度和阻力。

4.1.2 導(dǎo)致綠色稻米利潤的下降 在市場經(jīng)濟(jì)下，商品的價(jià)格是由供求關(guān)系所決定，當(dāng)商品供不應(yīng)求時(shí)，其價(jià)格往往很高，當(dāng)供過于求時(shí)，其價(jià)格就會(huì)降低。綠色稻米目前的價(jià)格之所以高昂，有很大部分原因是由于供需過少所導(dǎo)致。當(dāng)綠色種植體系大規(guī)模推廣后，水稻產(chǎn)量會(huì)迅速提升，高端消費(fèi)人群規(guī)模畢竟有限，其市場供給的擴(kuò)大勢必會(huì)導(dǎo)致單位價(jià)格的下降，從而導(dǎo)致利潤的下降。

4.2 發(fā)展水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的建議

4.2.1 加強(qiáng)引導(dǎo)和培訓(xùn) 建議政府部門應(yīng)該加強(qiáng)水稻綠色生產(chǎn)的宣傳力度，使每一個(gè)農(nóng)戶都能深刻認(rèn)識(shí)到進(jìn)行水稻綠色生產(chǎn)更有利于自身福利，能賺取更多利潤；同時(shí)對土地的修復(fù)和改良進(jìn)行一定程度的補(bǔ)貼，緩解稻農(nóng)的經(jīng)濟(jì)壓力；再者，對農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，降低水稻綠色生產(chǎn)的技術(shù)門檻，使得大多數(shù)稻農(nóng)生產(chǎn)出的水稻都能達(dá)到高品質(zhì)的要求。

4.2.2 逐步擴(kuò)大綠色水稻種植面積 為了避免陷入供給過剩和價(jià)格競爭，應(yīng)提前做好市場容量的調(diào)研，確定高檔水稻產(chǎn)品的消費(fèi)市場規(guī)模，根據(jù)每年的市場增量逐步擴(kuò)大綠色水稻種植面積，從而確保農(nóng)民的收益穩(wěn)定。

4.2.3 有機(jī)稻產(chǎn)業(yè)化 綠色和有機(jī)稻米生產(chǎn)涉及到的種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、貿(mào)易等領(lǐng)域都需標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作及認(rèn)證。作為一個(gè)系統(tǒng)農(nóng)業(yè)工程，有機(jī)稻米生產(chǎn)要有恰當(dāng)?shù)囊?guī)模進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，才能充分發(fā)掘有機(jī)稻米的綜合效益。有利于提高有機(jī)稻米生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者的收入，特別是農(nóng)民的收入。

5 結(jié) 語

以3個(gè)千畝生產(chǎn)基地為調(diào)查對象，考察湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究的水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的經(jīng)濟(jì)效益，分別對有機(jī)水稻、綠色水稻、普通水稻的成本投入和各項(xiàng)收益進(jìn)行了詳細(xì)分析，然后對其生態(tài)效益和社會(huì)效益進(jìn)行了初步的探討。結(jié)果表明：水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)體系的應(yīng)用不僅能增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益，且有利于解決現(xiàn)代水稻生產(chǎn)過程中引起的一系列生態(tài)問題，對促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和保護(hù)環(huán)境具有重要的意義。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主導(dǎo)的水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)打造的有機(jī)生產(chǎn)基地大米市場前景十分廣闊，該技術(shù)體系對于推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)原糧，打造高端綠色稻米品牌，顯著提升水稻生產(chǎn)效益，惠農(nóng)利企，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)健康發(fā)展具有重要的價(jià)值。

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