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《優(yōu)質(zhì)紅茶加工概論》出版

該書為我國第一部紅茶加工學術(shù)專著，2017年1月由中南大學出版社出版。全書共十一章，近30萬字。

該書介紹并論述了紅茶的產(chǎn)生與發(fā)展、紅茶的種類與花色、世界主要紅茶產(chǎn)區(qū)與著名紅茶、我國紅茶的發(fā)展前景及優(yōu)質(zhì)紅茶的鮮葉原料、加工的理論基礎(chǔ)、加工工藝、加工的機械與設(shè)備、加工廠的設(shè)計與建設(shè)、優(yōu)質(zhì)紅茶的貯藏與運輸、新技術(shù)在優(yōu)質(zhì)紅茶加工中的運用、優(yōu)質(zhì)紅茶加工質(zhì)量控制、紅茶的產(chǎn)品標準及我國主要經(jīng)典紅茶等內(nèi)容，是一部內(nèi)容豐富、兼具科學性和實用性的著作，可供從事茶葉研究的科研院所、大專院校的學者與師生閱讀，也可供茶葉加工企業(yè)、相關(guān)農(nóng)民專業(yè)合作社和廣大茶農(nóng)參考。該書出版后，已被部分茶葉科研人員、愛茶人、茶葉加工企業(yè)和廣大茶農(nóng)所喜愛。

該書定價38.00元。需訂購者，請通過郵局匯款至湖南省茶葉研究所加工研究室。請寫清收書人姓名、郵編及詳細地址，以免誤寄。

湖南省茶葉研究所加工研究室

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