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        面包圈

        2017-03-24 21:10:54
        新青年 2017年3期
        關(guān)鍵詞:平底鍋靜置黃油

        一、主料

        低筋面粉200克,牛奶500毫升,奶油400毫升,雞蛋3個(gè)。

        二、輔料

        白糖100克,黃油40克,抹茶15克。

        三、做法

        1、將低筋面粉和抹茶粉混合,攪拌均勻;

        2、打入雞蛋,放50克白糖,繼續(xù)攪拌,將牛奶倒入其中,邊倒邊攪拌;

        3、將制作好的面糊過篩,濾掉過大顆粒;

        4、將黃油隔水加熱至融化,倒進(jìn)面糊,用保鮮膜密封,靜置30分鐘;

        5、在平底鍋放少量黃油,小火,將靜置好的面糊倒進(jìn)鍋中,鋪滿鍋底,餅表面形成鼓包就可出鍋;

        6、將餅皮放在油布上,光滑的一面朝下,做5層、8層或者10層都可以;

        7、做好的餅皮整齊疊放,用盤子蓋住自然冷卻,切掉不整齊的邊緣;

        8、將餅光滑的一面朝上放好,抹一層奶油,依次層疊制作完成,放進(jìn)冰箱保鮮層冰一下味道更好。

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