與閹割處理相比，不經(jīng)處理的公牛具有較高的日均體質(zhì)量增量和飼料利用率，因此在控制成本上具有明顯的優(yōu)勢。但是，未經(jīng)閹割公牛的好斗、性行為等傾向?qū)芾砣藛T來說具有較高的風險。閹割處理在一定程度上能夠有效控制其好斗的行為特征，且在一定程度上能夠改善肉品的品質(zhì)。尤其是在青春期后進行晚期閹割不僅能夠延續(xù)其良好的飼料利用率，而且能夠獲得良好的肉品品質(zhì)和較易控制的行為特征。綜合來說，盡管閹割具有良好的益處，但是閹割會導致費用和勞動力的增加，以及面臨動物福利問題。為了分析促性腺釋放激素疫苗處理荷斯坦牛后飼喂?jié)饪s料對其生產(chǎn)性能和肉品品質(zhì)的影響，西班牙科學家選擇了493 頭7 個月大的公牛作為樣本，最初體質(zhì)量為（298.0±1.2） kg。實驗將公牛分為3 組，組1是對照組（164 頭），組2是在15～17 d

時進行手術閹割（164 頭），組3是在0、28 d時進行促性腺激素釋放激素疫苗的注射（165 頭）。這些牛在飼喂131～133 d后進行屠宰，同時對肉品品質(zhì)進行分析。手術閹割和免疫閹割的樣本之間熱畜體質(zhì)量、屠宰率、脂肪等級和肉品品質(zhì)參數(shù)不存在明顯差異，但是兩者與對照組之間均存在明顯差異（P<0.05）；3 組樣本之間的脂肪顏色、26 h時的pH值和畜體分類沒有明顯差異。（預發(fā)表于2017年4月Meat Science）