蔣琴娟 朱海燕 程舉

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院 410128)

川茶集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

蔣琴娟 朱海燕*程舉

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院 410128)

基于四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)四川茶葉集團(tuán)股份有限公司的發(fā)展進(jìn)行了剖析，研究認(rèn)為，川茶集團(tuán)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)在自然條件、規(guī)模、產(chǎn)品等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)，但也存在人才緊缺，產(chǎn)業(yè)鏈短等劣勢(shì)。在今后的發(fā)展中，應(yīng)充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，以茶葉“品質(zhì)、品牌”為中心，嫁接相關(guān)產(chǎn)業(yè)，開辟四川茶葉新天地。

川茶集團(tuán)；茶產(chǎn)業(yè)；茶產(chǎn)品；茶品牌

1 四川茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

到 2015 年，四川省共有 125 個(gè)縣產(chǎn)茶，其中樂山、宜賓、雅安、成都為主產(chǎn)區(qū)，形成了川西名優(yōu)綠茶、川南優(yōu)質(zhì)早茶、川東北富硒茶等三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，其面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全省總面積的 90%。茶葉面積 1.33萬(wàn)hm2以上的大縣 18 個(gè)，產(chǎn)業(yè)集中度達(dá) 80%以上。全省茶園面積為 32.17 萬(wàn)hm2，其中良種面積達(dá) 22.77 萬(wàn)hm2，良種茶園面積占總面積的70.9%；茶葉產(chǎn)量 25.97 萬(wàn)t，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量 15.05 萬(wàn)t；茶園面積和茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第 3 位，茶葉總產(chǎn)值居全國(guó)第 4位，茶葉綜合總產(chǎn)值為 500.0 億元，毛茶產(chǎn)值157.0 億元。四川省內(nèi)現(xiàn)有大量的茶企進(jìn)行著產(chǎn)品的開發(fā)與上市，品牌各異、產(chǎn)品良莠不齊。百萬(wàn)元以上的加工企業(yè)達(dá) 1 750 家，其中銷售收入 5 000 萬(wàn)元以上的有 23 家、 產(chǎn)值千萬(wàn)元以上 102 家、逾億元的企業(yè)有 10 家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè) 47 家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè) 6 家，中國(guó)馳名商標(biāo) 12 個(gè)，中國(guó)地理保護(hù)標(biāo)志 16 個(gè)，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品企業(yè) 5 家，四川省著名商標(biāo) 25 個(gè)，四川省名牌產(chǎn)品 42 個(gè)[1]。

2 川茶集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 自身優(yōu)勢(shì)

2.1.1 自然條件優(yōu)勢(shì)

茶樹適合生長(zhǎng)栽培適宜的溫度范圍在16～30℃，所需降水量在1 000～2 000mm。[2]四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司位于四川省宜賓市，是四川首家實(shí)施全茶產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的股份制企業(yè)。公司的兩大優(yōu)質(zhì)茶園基地金秋湖生態(tài)早茶茶園基地和天宮山萬(wàn)畝高山有機(jī)茶基地都位于氣候宜人的宜賓市，全年平均溫度18.2℃，最低氣溫8.7℃，最高氣溫27.8℃，年降水量1 062.0mm，平均相對(duì)濕度76%，日照時(shí)數(shù)997.24h。[3]茶樹在漫射條件下，茶樹新梢嫩綠，持嫩度好，原料優(yōu)質(zhì)。宜賓濕度較大，漫射條件好，為優(yōu)質(zhì)的原料提供了天然的自然環(huán)境。

2.1.2 規(guī)模優(yōu)勢(shì)

川茶集團(tuán)擁有全國(guó)優(yōu)質(zhì)早茶基地667hm2，宜賓天宮山萬(wàn)畝高山有機(jī)茶基地連續(xù)11年通過國(guó)內(nèi)國(guó)際有機(jī)茶雙認(rèn)證，是目前全國(guó)連片規(guī)模最大的高山有機(jī)茶基地。

公司“敘府牌”商標(biāo)被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“四川省著名商標(biāo)”，拳頭產(chǎn)品“敘府龍芽”產(chǎn)品連續(xù)七次在國(guó)際名茶評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)，“天府龍芽”獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”和“金芽獎(jiǎng)·中國(guó)最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力名茶品牌”。川茶集團(tuán)擁有四川省茶業(yè)界的“兩院兩中心”——“川茶產(chǎn)業(yè)商學(xué)院”“川茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”、“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”、“四川省茶業(yè)工程技術(shù)研究中心”。

2.1.3 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

川茶集團(tuán)利用現(xiàn)有的科研力量進(jìn)行全力的產(chǎn)品研究與開發(fā)。通過創(chuàng)新的“6+X”(6為六大茶類，X為茶葉衍生產(chǎn)品)大品牌發(fā)展模式，實(shí)施品牌跨品類融合發(fā)展，首創(chuàng)了一個(gè)品牌涵蓋中國(guó)六大茶類的“天府龍芽”，在全國(guó)茶行業(yè)率先實(shí)現(xiàn)一壺香茗品盡中國(guó)六大茶類精髓的重大創(chuàng)新。

2.2 自身劣勢(shì)

2.2.1 產(chǎn)業(yè)鏈短[4]

一方面，茶產(chǎn)業(yè)還沒有與其他文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有效的連接，缺乏將茶產(chǎn)業(yè)從茶園到茶杯的一整個(gè)過程完整呈現(xiàn)在茶客面前的完整開發(fā)。

另一方面，茶產(chǎn)業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)也沒有進(jìn)行有效的、完整的開發(fā)。茶葉的精深加工與茶葉衍生品的產(chǎn)品開發(fā)不夠，一二三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度不高，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成，產(chǎn)業(yè)附加值不高，制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展。

2.2.2 專業(yè)技術(shù)人才欠缺

川茶集團(tuán)擁有一些高校的專業(yè)畢業(yè)生以及加工技術(shù)人員，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)專業(yè)技術(shù)人才的需求。加工技術(shù)人員絕大部分是“50、60”人員，依靠經(jīng)驗(yàn)來判斷做茶，不能有效地將做茶的工序與茶葉理論基礎(chǔ)進(jìn)行結(jié)合，將做茶技術(shù)上升至理論層面。茶農(nóng)每年都會(huì)參加相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，但是專門的技術(shù)指導(dǎo)人員偏少，較難及時(shí)解決相應(yīng)的問題與困難。

2.3 機(jī)會(huì)

川茶集團(tuán)已經(jīng)與多所高校有合作，借助學(xué)?？蒲辛α繋椭具M(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈開拓，加速公司的發(fā)展與壯大。公司與國(guó)外眾多銷售商簽訂合約，打開了國(guó)際市場(chǎng)，為公司贏得新的口碑。

2.4 威脅

市場(chǎng)管理秩序不完善，存在惡意競(jìng)爭(zhēng)，不僅僅對(duì)公司利益造成損失，也對(duì)四川大品牌建設(shè)造成負(fù)面影響。企業(yè)惡意競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致茶葉價(jià)格虛高，加工廠的鮮葉流失，既丟了利益也失了原料。原料是基礎(chǔ)，加工是關(guān)鍵，沒有好的原料出不來好的產(chǎn)品，這是公司發(fā)展道路上的最大威脅。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 充分發(fā)揮品牌的作用

積極參與打造“宜賓早茶”區(qū)域共享品牌，將“天府龍芽”川茶大區(qū)域品牌和“宜賓早茶”區(qū)域共享品牌結(jié)合起來推廣，帶動(dòng)“宜賓早茶”市場(chǎng)影響力的快速提升。

3.2 組建高素質(zhì)人才隊(duì)伍

不斷發(fā)展年輕的社會(huì)勞動(dòng)力加入到茶產(chǎn)業(yè)中來，讓有經(jīng)驗(yàn)的老一輩技術(shù)人員培養(yǎng)年輕一代的，形成有年齡梯隊(duì)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)才會(huì)有持續(xù)的創(chuàng)新能力、發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.3 創(chuàng)新產(chǎn)品種類及提高產(chǎn)品質(zhì)量

3.3.1 擴(kuò)充茶食品種類

茶食品可以在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行更多飲食上涉獵。四川本身就是一個(gè)美食王國(guó)，可以對(duì)地方美食進(jìn)行改良，也可以引進(jìn)其他地方的美食進(jìn)行改良。茶食品可以重點(diǎn)進(jìn)行以下方面的結(jié)合。

茶“酒”結(jié)合，引茶入酒[5]。將茶與酒完美結(jié)合，發(fā)揮二者的優(yōu)點(diǎn)，也將地方產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合，創(chuàng)造新的地方名片。

茶“餐”結(jié)合，引茶入餐。川菜，中國(guó)美食史上的一道靚麗的風(fēng)景線，將清新可口的茶與川味的麻辣結(jié)合，創(chuàng)造新的美味來打動(dòng)味蕾。

茶“臘”結(jié)合，引茶入臘。臘味是年味的一種象征，而保質(zhì)期是臘味的品質(zhì)影響因素，用茶的抗氧化性幫助臘味延長(zhǎng)保質(zhì)期會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的辦法。

3.3.2 加強(qiáng)茶葉精深加工

茶葉豐富的內(nèi)含物在加工過程中浪費(fèi)很多，利用率很低，加強(qiáng)精深加工的力度開發(fā)新的產(chǎn)品，提高茶葉的利用率，更好發(fā)揮茶葉的價(jià)值。

3.4 加大“一二三”產(chǎn)業(yè)的整合力度

茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的一種旅游方式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開發(fā)。是以秀美幽靜的環(huán)境為條件,以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ),以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托,以茶為載體,以豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容,進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì),而涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。[6]川茶集團(tuán)擁有萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)的茶園基地，可發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)型或茶鄉(xiāng)特色性茶文化旅游業(yè)。

[1]王云，李春華.四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后的發(fā)展思考[J].中國(guó)茶葉加工 ，2016(3): 33～38.

[2]夏先江,羅仲興,劉盛旭，等.茶樹栽培中的氣象影響及防災(zāi)技術(shù)[J].福建茶葉,2010(3):44～47.

[3]宜賓市統(tǒng)計(jì)局.宜賓市統(tǒng)計(jì)年鑒 [Z].2015.

[4]黃雨.做大做強(qiáng)宜賓茶葉產(chǎn)業(yè)的思考[J].技術(shù)與市場(chǎng)，2014，21(12)：281～285.

[5]王家林,王煜,呂麗麗.茶酒的保健作用[J].食品研究與開發(fā),2011,32(8);133～136.

[6]張琳潔.現(xiàn)代茶文化現(xiàn)象研究 [D ]．杭州: 浙江大學(xué)，2004．

四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2014NZ0034)。

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