李 適，傅冬和，肖文軍，龔雨順，朱海燕

（湖南農(nóng)業(yè)大學 園藝園林學院茶學系 ，茶學教育部重點實驗室，湖南 長沙 410128）

茶學本科教學中關于創(chuàng)業(yè)教育的探討與思考

李 適，傅冬和，肖文軍，龔雨順，朱海燕

（湖南農(nóng)業(yè)大學 園藝園林學院茶學系 ，茶學教育部重點實驗室，湖南 長沙 410128）

大力推進茶學專業(yè)本科教學改革，是促進茶學本科畢業(yè)生高質(zhì)量創(chuàng)業(yè)、就業(yè)，適應中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的必由之路。本文對在茶學本科教育中開展創(chuàng)業(yè)教育的重要性進行了闡述，對如何結(jié)合專業(yè)特色開展創(chuàng)業(yè)教育進行了探討,為促進創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育之間的融合，構(gòu)建面向社會、立足行業(yè)的茶學創(chuàng)業(yè)教育體系，搭建創(chuàng)業(yè)教育師資的成長平臺提供參考。

茶學；創(chuàng)業(yè)教育；教學改革

茶學專業(yè)作為我國的特色專業(yè)，已成為一門涉及自然科學和人文科學的現(xiàn)代學科，如何在這門歷史悠久的特色學科中開展創(chuàng)業(yè)教育，既是新時代培養(yǎng)茶學本科學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的需要，也是社會和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整時期對茶學專業(yè)復合型人才需求變化的需要[1]。目前，茶葉行業(yè)已進入以知識、信息和技術(shù)為基礎，以創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)為動力的后工業(yè)社會和知識經(jīng)濟時代。新的時代背景下，茶產(chǎn)業(yè)面臨更多的機遇和挑戰(zhàn)，同時也對茶學專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)提出了新要求。提升茶學本科培養(yǎng)階段創(chuàng)業(yè)教育水平對于茶葉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級有著積極意義。

1 創(chuàng)業(yè)教育在茶學專業(yè)本科教育中的必要性

1.1 有利于促進茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級

茶葉產(chǎn)業(yè)在中國有著非常悠久的歷史，新的時代背景下茶學專業(yè)知識與信息已逐步取代勞動力、資本、土地、原材料等原始資源，成為具有創(chuàng)新動力的驅(qū)動資源。茶學人才培養(yǎng)目標伴隨著知識經(jīng)濟發(fā)展也應轉(zhuǎn)變。將培養(yǎng)傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)就業(yè)型人才調(diào)整為培養(yǎng)新型的創(chuàng)業(yè)型人才；從為茶葉企業(yè)、科研單位培養(yǎng)應用型的人才調(diào)整為整個茶行業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新型的人才將成為高等教育改革的新內(nèi)容。茶學高等教育體系只有滿足知識經(jīng)濟時代需求，培養(yǎng)出具有極強的創(chuàng)新意識和精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的全方位、復合型人才，才能滿足目前茶葉行業(yè)就業(yè)市場對創(chuàng)業(yè)型人才的急迫需求。

目前，我國共有22所本科院校設有茶學專業(yè)，歷經(jīng)60多年的發(fā)展，茶學高等教育已為我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批高素質(zhì)的專業(yè)人才，在推動茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中起著重要作用。同時，這些院校作為茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系的重要支柱與科技知識傳授的中心，在茶葉領域知識創(chuàng)造、傳播、轉(zhuǎn)化及應用等諸多領域具有無可取代的優(yōu)勢。因此，在茶學本科教學體系中強化創(chuàng)業(yè)教育有助于促進我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型時期茶業(yè)行業(yè)整體素質(zhì)的提高和跨越式發(fā)展。

1.2 有利于豐富茶學高等教育內(nèi)涵，進一步推動茶學學科高等教育改革

推動新的時代背景下茶學本科教學體系建設和綜合改革，加快專業(yè)發(fā)展將有利于豐富“十三五”茶學本科專業(yè)的內(nèi)涵[2]。與一些新興的專業(yè)或領域相比，茶學專業(yè)教育教學改革的步伐需要加快，從教育理念到內(nèi)容體系、從方法手段到環(huán)境設備及以教育目標指向為核心問題等一系列重大問題亟待解決。以湖南農(nóng)業(yè)大學為例，現(xiàn)階段茶學專業(yè)建設與發(fā)展的目標是培養(yǎng)適應傳統(tǒng)“農(nóng)、工、貿(mào)、文”茶產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為核心的專業(yè)人才，主要教學模塊圍繞“茶葉功能成分化學”、“茶葉加工理論與新技術(shù)”、“茶樹生物技術(shù)與種質(zhì)創(chuàng)新”、“茶樹生理與無公害栽培”和“茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟”五大專業(yè)知識體系展開。在教學內(nèi)容方面，傳統(tǒng)茶學高等教育要突破茶學本專業(yè)只涉及茶樹育種學、茶葉種植與生產(chǎn)加工、茶葉品質(zhì)管理、傳統(tǒng)渠道營銷等課程的內(nèi)容限制，拓寬專業(yè)領域，根據(jù)時代發(fā)展特征不斷豐富完善知識結(jié)構(gòu)，使學生按其需要與喜好，選擇性地對與專業(yè)相關或未來可能相關的知識內(nèi)容進行學習，構(gòu)建其個性化的知識結(jié)構(gòu)，為將來的創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新打下基礎。

茶學本科教學創(chuàng)業(yè)教育在內(nèi)容和形式上是對傳統(tǒng)茶學教育、茶學就業(yè)教育的一種創(chuàng)新，通過改革傳統(tǒng)教育，推行面向未來的“創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)型學習”。創(chuàng)業(yè)教育是茶學高等教育的一次新變革，它不僅僅對茶學專業(yè)學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)觀念進行轉(zhuǎn)變，因地制宜創(chuàng)造性的開展學科創(chuàng)新，逐步深化茶葉行業(yè)領域的創(chuàng)業(yè)教育的教學改革，同時也是對我國在轉(zhuǎn)型期茶學高等教育內(nèi)容體系的彌補和進一步完善，將豐富具有中國特色的茶學本科教育的內(nèi)涵，使之更具生命力。

1.3 有利于促進茶學本科專業(yè)學生個人成長與職業(yè)的發(fā)展

大學生的個人成長和職業(yè)發(fā)展是一個長期而復雜的過程，創(chuàng)業(yè)教育可以使茶學本科學生具備從業(yè)與創(chuàng)業(yè)的雙重本領與能力；具備較強的自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、全方位的職業(yè)轉(zhuǎn)換能力和參與國際市場競爭的潛力，進而以滿足社會發(fā)展期間對人才培養(yǎng)方面的諸多需求。接受過創(chuàng)業(yè)教育的茶學專業(yè)學生，其內(nèi)在的創(chuàng)造潛能和綜合素質(zhì)將得到發(fā)展。

湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)一直以來都很重視本科生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和提高。但是以往對于學生“綜合素質(zhì)”的認識主要還是體現(xiàn)在“掌握茶葉產(chǎn)業(yè)的種植、加工、銷售、文化（即農(nóng)、工、貿(mào)、文）四個產(chǎn)業(yè)領域的基本理論知識和基本技能”方面。目前，茶學專業(yè)大部分的本科畢業(yè)生主要還是在傳統(tǒng)茶葉企業(yè)和科研院所從事茶葉行政管理、生產(chǎn)技術(shù)、內(nèi)外貿(mào)易、商品檢驗、科研、教學等工作[1]，由于缺乏創(chuàng)業(yè)教育基礎，很少愿意自主創(chuàng)業(yè)。從某種角度上說，一個人創(chuàng)業(yè)能力的強弱直接反映了他的創(chuàng)新潛能與動手實踐技能水平的高低。因此，培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力是實施素質(zhì)教育的重要組成部分。

1.4 有利于提升茶學畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率

以創(chuàng)業(yè)促進就業(yè)，已成為全世界各國教育理念的共鳴。在社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期，創(chuàng)業(yè)教育將成為中國高等教育有益的、必要的補充[4]。在美國目前已約有2200多萬個私營小企業(yè)，創(chuàng)業(yè)教育使美國社會面臨的就業(yè)壓力從而得了一定程度上緩和[5]。在傳統(tǒng)茶葉行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸的經(jīng)濟社會背景下，茶學專業(yè)學生雖然就業(yè)率較高，但就業(yè)質(zhì)量有待提高已成為大部分高校需要面對的問題[1]。在開設茶學專業(yè)的高校在開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，激勵學生們自我創(chuàng)新、自我創(chuàng)業(yè)，引導學生從形式上的生存型就業(yè)，向有科技含量的發(fā)展型就業(yè)模式過渡和轉(zhuǎn)變，對于推進茶葉經(jīng)濟發(fā)展、緩解社會矛盾、維護社會穩(wěn)定、順利實現(xiàn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型具有極為重要意義。

2 培養(yǎng)茶學專業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才的途徑與方法

創(chuàng)業(yè)教育的實施是一項系統(tǒng)工程。一般包括創(chuàng)業(yè)的精神、心理、知識和能力培養(yǎng)；創(chuàng)業(yè)的理論、觀念、實踐和實戰(zhàn)；專任教師、企業(yè)管理者與經(jīng)營者、政府職能部門的專業(yè)人士、市場與金融部門的專業(yè)人士等協(xié)同工作[4]。其課程體系應涵蓋知識與技能課程、思維與價值觀課程、案例學習與體驗、互動討論與創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)等環(huán)節(jié)，要立足專業(yè)特色及社會發(fā)展新趨勢的要求。

2.1 完善茶學專業(yè)人才培養(yǎng)制度調(diào)整培養(yǎng)目標

將創(chuàng)業(yè)教育納入茶學本科教學人才培養(yǎng)的全過程中，結(jié)合茶學專業(yè)的實際情況選擇適合茶葉行業(yè)實際情況的創(chuàng)業(yè)教育發(fā)展道路。國外一些院校很早就把其人才培養(yǎng)目標置于更為廣闊的視野下[5]，實施茶學本科創(chuàng)業(yè)教育目標，要逐步實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標從“茶葉行業(yè)技術(shù)人員”到“茶葉行業(yè)企業(yè)家”的轉(zhuǎn)變，這不但關乎創(chuàng)業(yè)教育之長遠發(fā)展，也關乎茶葉企業(yè)的改革創(chuàng)新。因此，茶學本科教學創(chuàng)業(yè)教育必須在實踐當中堅持創(chuàng)新教育與創(chuàng)業(yè)教育相結(jié)合，堅持專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育相結(jié)合[6]。

2.2 培育具有創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新精神的專業(yè)文化

茶學是一門具有悠久歷史和鮮明特色的傳統(tǒng)學科，一直以來，針對傳統(tǒng)學科教學，我們想到更多的是“傳承”。然而，社會飛速發(fā)展，各種新的技術(shù)和應用給很多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提出了新的命題和要求。如何讓茶學煥發(fā)出新的生命力，培育具有創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新精神的茶學專業(yè)文化和氛圍至關重要。

學生是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主體，而在高校教育理論與實踐研究中，必須關注和重視學生創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)與提升。支持和促進創(chuàng)業(yè)教育的專業(yè)文化要“鼓勵創(chuàng)新”、“寬容失敗”，著力打造具有茶學專業(yè)特色的創(chuàng)業(yè)文化?？梢酝ㄟ^如講座、論壇、競賽等各種教學活動來啟迪思想和樹立風氣。充分開發(fā)校內(nèi)外與創(chuàng)業(yè)教育有關的各種資源，營造多元滲透的創(chuàng)業(yè)文化氛圍，充分發(fā)揮文化的渲染優(yōu)勢與潛移默化功能，讓茶學專業(yè)學生在創(chuàng)業(yè)的激情和氛圍中學習成長成才，體驗自主創(chuàng)業(yè)的樂趣與價值，從而樂于創(chuàng)業(yè)、敢于創(chuàng)業(yè)、勇于創(chuàng)業(yè)。

2.3 在教學、實踐環(huán)節(jié)強化創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

創(chuàng)業(yè)教育不能只停留在理念層面上，而是與茶學科學研究、茶學專業(yè)實習實踐、以及高校在茶學實驗及成果轉(zhuǎn)化等培養(yǎng)環(huán)節(jié)密切配合。各個院校茶學專業(yè)通過多年的發(fā)展，積累了較豐富的社會資源，可以嘗試通過獲取校外資源的方式來為本校本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育實施設立專項經(jīng)費[7]。加強產(chǎn)學研結(jié)合，在一些茶葉企業(yè)建立實習基地，將專業(yè)科技與服務資源轉(zhuǎn)化為教學資源，為學生的動手能力培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)意識訓練提供優(yōu)越條件，為茶學專業(yè)創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)提供有力保障。

此外，茶學創(chuàng)業(yè)教育實踐必須做到第一課堂與第二課堂之間的貫通，防止封閉式辦學情況的發(fā)生，否則就會使創(chuàng)業(yè)教育實踐流于形式，難以起到相應的效果。把實踐與茶學專業(yè)的課堂教學有機地融合起來，在不斷開放的體系中讓學生既有機會“學中做”，又有能力“做中學”，以使其將來能更好地立足社會開展創(chuàng)業(yè)活動。通過形式多樣、豐富多彩的茶葉企業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐活動，使不同類型的學生在未來的創(chuàng)業(yè)中積累有益經(jīng)驗，從而提升學生們的社會競爭能力。

2.4 創(chuàng)業(yè)教育中的課程改革創(chuàng)新

教育教學改革，課程是關鍵。從美國創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展歷程來看，先后經(jīng)歷了課程教育、專業(yè)教育和學歷教育三個階段，才逐漸到達比較成熟的境地[5]。創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)要求教學內(nèi)容兼顧專業(yè)教育和通識教育。具有茶學學科特色創(chuàng)業(yè)教育的教學內(nèi)容要堅持專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育有機結(jié)合，并體現(xiàn)出時代性和實踐性[6-7]。在傳統(tǒng)意義上的、與創(chuàng)業(yè)有關的課程，如風險投資、市場營銷、企業(yè)管理等課程正常開設的同時，還需要引進以時代感和實踐性為特點的課程。將創(chuàng)業(yè)教育納入茶學專業(yè)的教學計劃和學分體系，探索并形成包括基礎類、通識類、技能類和實踐類等課程在內(nèi)的創(chuàng)業(yè)教育課程體系。

此外，在課程講授過程中，將創(chuàng)業(yè)意識根植于學生的心中。在教學形式方面，除傳統(tǒng)的理論知識講授和專業(yè)課程實踐以外，要積極鼓勵運用討論、練習、角色扮演、案例分析等參與式方法，使學生們學會如何去發(fā)現(xiàn)新的市場商機、學習尋找合作伙伴和創(chuàng)立新企業(yè)，更好地促進本專業(yè)大學生基于自身的茶學專業(yè)知識背景去尋找創(chuàng)業(yè)途徑和機會。

2.5 創(chuàng)業(yè)教育師資保障

目前，茶學專業(yè)教師的教育背景已經(jīng)成為開展創(chuàng)業(yè)教育的瓶頸之一。關于創(chuàng)業(yè)教育師資的來源，既可以從現(xiàn)有茶學教師隊伍中選拔有相關學科背景的教師進行系統(tǒng)的專門培訓，使其掌握創(chuàng)業(yè)教育的教學知識；有條件的還可以建立起一支專門從事創(chuàng)業(yè)教育的理論型師資隊伍，引進一些實踐型師資，聘任優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)企業(yè)家從事兼職創(chuàng)業(yè)教學與研究工作。

從長遠發(fā)展來看，茶學本科教學創(chuàng)業(yè)教育的從業(yè)師資都應當具有茶葉企業(yè)工作的背景，尤其是科技創(chuàng)新型茶葉企業(yè)的工作背景。用企業(yè)運營管理中獲取的第一手資料來豐富課程教學內(nèi)容，并探索出接地氣、適合目前茶葉行業(yè)現(xiàn)狀的具有學校和專業(yè)特色的理論與實踐體系。此外，通過鼓勵茶學教師參加創(chuàng)業(yè)實踐項目、進修、訪學和調(diào)研等各種形式，親身體驗創(chuàng)業(yè)實踐，以便積累比較豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，為茶學本科創(chuàng)業(yè)教育提供鮮活的思維。

綜上所述，知識經(jīng)濟和信息化社會背景下茶葉產(chǎn)業(yè)突破式發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級必須以高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才為重要基礎。高素質(zhì)的專業(yè)創(chuàng)業(yè)者將較好地促進傳統(tǒng)茶葉行業(yè)與新時代新技術(shù)的融合和發(fā)展，可成為未來茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點，進一步延伸、優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)鏈，促進現(xiàn)有茶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的完善和提升。

[1]徐仲溪,龔志華,羅軍武.茶學本科畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀分析與對策探討[J].教育教學論壇, 2012 (5)：38-40.

[2]朱旗,沈程文,劉仲華,等.湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)“十三五”教學改革規(guī)劃與設想[J]. 茶葉通訊, 2016, 43 (1)：3-7.

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Discussion and Reflection on Entrepreneurship Education in Tea Science Undergraduate Teaching Process

LI Shi，F(xiàn)U Dong-he，XIAO Wen-jun，GONG Yu-shun，ZHU Hai-yan

（Tea Science Department College of Horticulture and Landscape, Key Lab of Tea Science, Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China）

Vigorously promoting the tea undergraduate teaching reform, is to promote the tea undergraduate graduates high-quality entrepreneurship, employment, to adapt to China's economic structure, the only way to adjust the strategic. In this paper, the importance of entrepreneurship education in tea undergraduate education is expounded, and how to combine entrepreneurship education with professional characteristics is discussed. In order to promote the integration between entrepreneurship education and professional education, learning entrepreneurial education system, to build entrepreneurial education teachers to provide a platform for growth.

Tea science, Entrepreneurship education, Specialty reform

G647.38

A

1009-525X（2017）03-03-06

2017-06-22

2017-07-05

湖南農(nóng)業(yè)大學教改項目（B2015111）、協(xié)同創(chuàng)新環(huán)境下茶學人才培養(yǎng)模式研究

李適（1981-），女，湖南醴陵人，副教授，主要從事茶葉品質(zhì)化學方面的研究與教學。