楊芝房+張翠

【摘要】在當代的流通領域中，連鎖超市經營已成為一種重要形式。這種新興的商業(yè)模式在上個世紀90年代才進入我國，但同樣獲得了飛速的發(fā)展，目前已超過百貨業(yè)成為零售業(yè)的第一主力。本文旨在通過闡述連鎖超市存貨成本控制的基礎理論及其內容、作用和意義，來分析連鎖超市存貨成本控制體系的現狀，找出該體系的薄弱環(huán)節(jié)，并有針對性地提出加強連鎖超市存貨成本控制的建議，從而為我國的連鎖超市做大做強提供可行性意見。

【關鍵詞】連鎖超市；存貨成本控制

一、我國連鎖超市的現狀以及連鎖超市存貨成本控制的意義

隨著人民生活水平的提高，人們的消費觀念也日益發(fā)生著變化。效率高、規(guī)?；①徫锃h(huán)境舒適的超級市場也越來越受到消費者的青睞。連鎖超市在中國出現已有20多年的歷史，從1994年發(fā)展至今，中國連鎖超市的年平均增長速度在70%左右，并迅速向大中城市蔓延，新增店鋪數量也在直線猛增。中國連鎖超市經過二十幾年的發(fā)展，已經名副其實地成為了零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)和生產領域、消費領域以及對外貿易的橋梁，在中國的流通領域占有非常重要的地位。

存貨成本控制能增強連鎖超市成本資料的準確性。存貨成本控制貫穿于存貨成本形成的全過程，主要任務在于監(jiān)督存貨成本計劃的執(zhí)行情況，糾正不利差異。存貨成本控制的直接結果就是降低存貨成本。當其他因素不變時，降低存貨成本就意味著利潤的相對增加；降低存貨成本，增強了連鎖超市抵御經營風險的能力，增強了連鎖超市的競爭力。存貨成本控制的好壞直接關系到連鎖超市經濟效益，關系到連鎖超市的生存與發(fā)展。

二、我國連鎖超市存貨成本控制存在的問題及分析

存貨是一項重要的流動資產，其存在勢必占用大量流動資金，一般情況下，存貨成本占企業(yè)總資產的65%左右，其管理、利用情況如何，直接關系到企業(yè)的資金占用水平以及資產運作效率?，F根據連鎖超市存貨成本方面存在的問題分析其普遍存在的存貨成本問題。

（一）存貨成本控制的科學管理意識低

1.連鎖超市管理人員的專業(yè)素質偏低。

2.賬面盤存數混亂，實物管理存在漏洞。

倉庫核算人員實地盤點的難度大，因而常常以賬面盤存數量代替實物盤存數，嚴重導致存貨信息失真，更難以及時發(fā)現和彌補在實物管理中的漏洞。

3.資金效益管理水平低。

就目前一般連鎖超市的存貨成本狀況講，一方面資金效益管理的意識、水平都不高，因而對存貨的管理要求也不高；另一方面由于存貨的實物管理混亂、存貨信息不準，因而無法實現為資金管理提供依據。

4.存貨管理監(jiān)督不力。

（二）存貨成本管理的信息化程度有待繼續(xù)提高

存貨信息化在過去十年當中有很大提升，但依然有進步的空間。比如在存貨的核算上采用了會計核算軟件，但它畢竟只能滿足核算的需要。自動識別技術、監(jiān)控技術、網絡技術等方面依然有不足，使我國連鎖超市無法完全實現實時、動態(tài)、高效地了解各種存貨信息并實現存貨信息資源在部門與部門之間、部門與員工之間、部門與供應商之間的共享。

（三）存貨成本控制的組織體系存在諸多弊端

1.收貨員之間分工不明，不利于明確責任。

2.未設驗貨人員，無法實現內部控制。

3.滯銷品和暢銷品處理不當。

三、解決對策

（一）細化存貨管理作業(yè)標準和財務指標體系

1.合理安排存貨結構，建立存貨管理作業(yè)標準

存貨結構的測算分析必須嚴格執(zhí)行ABC分析法，要抓主要矛盾，重點監(jiān)控A類商品，同時兼顧B類和C類商品。在實際工作中，根據不動銷商品清單和POS日報表進行分析并制定詳細的ABC商品盤存表。具體的制定標準視各超市的經營目標和經營項目而定。原則是要強調商品的“精細化”管理，支持按單品和類別相結合的商品管理模式。

2.建立完善的財務指標體系

3.建立存貨損耗的責任與處理制度

必須建立存貨損耗的責任與處理制度，在門店一級強化理貨員和銷售人員的崗位培訓，在總部和配送中心一級強化管理人員和配送人員的指標考核。

（二）完善存貨成本控制的組織體系

1.對連鎖超市采購成本的控制

一般降低采購成本的措施包括以下幾點：建立并完善電子訂貨系統(tǒng)；建立嚴格的采購制度。建立嚴格、完善的采購制度，不僅能規(guī)范連鎖超市的采購活動，提高效率，杜絕部門之間互推責任，還能預防采購人員的不良行為；建立供應商檔案和準入制度；建立價格檔案和價格評價體系。對于重點材料價格，要建立價格評價體系，由公司有關部門組成價格評審組，定期收集有關供應價格信息來分析、評價現有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。

2.對連鎖超市缺貨成本的控制

缺貨損失不像其它費用那樣容易度量或者用數量表示，因此更應引起重視。首先需要充分利用網絡資源。連鎖超市利用自己龐大的網絡資源和對終端的主導地位，由單獨向銷售要利潤轉為向整條供應鏈要利潤。其次應當建立自動補貨系統(tǒng)。然后建立健全的物流體系。采用先進的物流技術、提高配送中心的技術含量、引進現代物流的管理模式、構筑高效的物流配送系統(tǒng)，將是企業(yè)新發(fā)展的關鍵。

3.對連鎖超市儲存成本的控制

儲存成本控制總的原則是在既能滿足連鎖企業(yè)銷售需要，又能滿足現代庫存控制要求的情況下，使儲存成本與采購成本之和最低。我們應該借鑒國際大型連鎖超市先進科學的管理經驗來努力降低超市的存貨成本。同時，我國的連鎖超市還應結合自身實際，建立標準化、信息化的存貨管理模式，從而在成本與價格上最終提高企業(yè)的核心競爭實力。

（三）組建責任中心

完善存貨成本控制，提高存貨管理水平的對策制定得再好，最后都要落實到責任人。責任中心是根據其管理權限承擔一定的經濟責任，并能反映其經濟責任履行情況的企業(yè)內部單位。組建責任中心，使每個存貨或商品業(yè)務的經辦人員、保管人員、銷售人員明確崗位職責，使每個商品管理部門明確自身的關鍵任務，只有這樣才能完善存貨成本控制體系，落實成本降低目標。

總之，我們應當在借鑒國際大型連鎖超市先進科學的管理經驗來努力降低超市存貨成本的同時，結合自身實際，建立更加標準化信息化的存貨管理模式最終提高企業(yè)的核心競爭實力。

參考文獻：

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